Làm cách nào để lấy lại được tiền nợ bán hàng ?

Thưa Luật sư! Mẹ em ở Phú Yên có bán mì cho 1 người ở Đông Nai. Ban đầu ông ta kêu mẹ em giao cho ông ta 1 xe mì trị giá khoảng 30 triệu thì ông ta chuyển tiền vào tài khoản cho mẹ em đủ và 2 xe cũng vậy. Đến ngày 8/1/2016 ông ta kêu mẹ em giao cho ông ta 4 xe mì trị giá hơn 75 triệu đồng thì ông ta hứa chuyển tiền qua tài khoản ATM trả.