Tác giả:: 1. Ăn cay có thể giúp bạn giảm cân hay không?
Capsaicinoids bao gồm các hợp chất chính như capsaicin, một chất hóa học có trong ớt mang đến vị cay đặc trưng. Các nghiên cứu trước đây đã xác định rằng capsaicinoids, những hợp chất tồn tại tự nhiên trong ớt, mang theo một loạt lợi ích sức khỏe.
Nghiên cứu khoa học đã liên kết việc tiêu thụ thức phẩm cay với việc giảm cân. Cụ thể, capsaicinoids, nhóm hóa chất này, được coi là có tiềm năng hỗ trợ quản lý cân nặng. Các chuyên gia dinh dưỡng tiết lộ rằng mặc dù phản ứng của mỗi người với gia vị có thể khác nhau, nhưng nghiên cứu cho thấy tiêu thụ capsaicin hàng ngày có thể giúp giảm nhu cầu về năng lượng thức ăn. Điều này có nghĩa rằng ăn đồ cay có thể khiến bạn cảm thấy no với ít calo hơn so với việc ăn thức ăn không cay. Đây có thể giải thích vì sao món ăn cay thường có liên hệ với việc giảm cân.
Có nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ thức ăn cay có thể gây ra hiệu ứng sinh nhiệt. Điều này đồng nghĩa với việc nhiệt độ cơ thể tăng lên đôi chút, bạn sẽ cảm thấy nóng và bắt đầu đổ mồ hôi. Trong lúc này, cơ thể bắt đầu đốt cháy nhiều calo dưới dạng chất béo. Hiệu ứng đốt cháy chất béo này được kích thích bởi capsaicin, một chất thường có mặt trong thức ăn cay và nóng.
Một phân tích tổng hợp của 20 nghiên cứu khác nhau với hơn 560 người tham gia đã tìm thấy rằng capsaicin có tác động tích cực đến việc kiểm soát cân nặng. Việc tiêu thụ capsaicin có thể tăng sự tiêu hao năng lượng khoảng 50 calo mỗi ngày. Ngoài ra, phân tích này cũng cho thấy rằng việc ăn thức ăn cay có thể giảm cảm giác thèm ăn, giúp bạn ăn ít hơn trong suốt ngày.
Cách capsaicin ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất rất quan trọng. Quá trình này giúp cơ thể chuyển đổi thức ăn thành năng lượng. Khi quá trình trao đổi chất diễn ra nhanh chóng, bạn đốt cháy nhiều calo hơn và có khả năng tiêu thụ nhiều thức ăn mà không tăng cân. Capsaicin trong thức ăn cay, như ớt, tạo ra sự kích thích cho quá trình trao đổi nhiệt, giúp phân hủy chất béo và đốt cháy nhiều calo hơn, đây là điều rất có lợi trong quá trình giảm cân.
Hơn nữa, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng capsaicin có tác động như một chất ức chế sự thèm ăn, ảnh hưởng đến vùng não kiểm soát cảm giác đói và no. Do đó, việc thêm gia vị cay vào thức ăn có thể làm cho bạn cảm thấy no nhanh hơn và giảm khả năng thèm ăn. Nghiên cứu cũng cho thấy rằng những người tuân thủ chế độ ăn nhiều thức ăn cay có xu hướng tiêu thụ ít thức ăn hơn trong suốt ngày.
Với những lợi ích này, ăn ớt hoặc các thực phẩm cay có thể giúp hỗ trợ quá trình giảm cân. Ngoài ra, capsaicin trong ớt còn có khả năng chuyển mỡ trắng thành mỡ nâu, một loại mỡ có khả năng đốt cháy calo để tạo nhiệt cho cơ thể. Thêm ớt đỏ vào chế độ ăn uống có thể kiểm soát cơn thèm ăn và giúp đốt cháy nhiều calo hơn sau bữa ăn. Điều này cũng được hỗ trợ bởi nhiều nghiên cứu về tác động tích cực của ớt trong việc giảm huyết áp, hỗ trợ trong điều trị viêm khớp, cải thiện hệ tiêu hóa và bảo vệ tim mạch. Quả ớt cũng là một nguồn tốt của vitamin C, là một thực phẩm toàn diện cho sức khỏe.
Hình ảnh minh họa (nguồn sưu tầm)
2. Những tác dụng hữu ích của việc ăn cay
Mặc dù việc tiêu thụ thức ăn cay một cách quá đà có thể gây hại cho sức khỏe, tuy nhiên, nếu sử dụng với liều lượng thích hợp và cách thức chính xác, vị cay của ớt có thể mang lại một loạt lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
- Giảm đau: Hợp chất capsaicin trong ớt, mặc dù không có mùi hoặc vị đặc biệt, có khả năng kích thích giảm đau. Capsaicin thường được sử dụng như một phương pháp tự nhiên hiệu quả để giảm đau sau phẫu thuật, đau khớp, đau miệng hoặc trong một số bệnh về da.
- Ngừa tai biến tim mạch: Vị cay của ớt có thể cải thiện tuần hoàn máu, giảm nguy cơ tai biến tim mạch, hạ huyết áp và giảm mức cholesterol trong cơ thể.
- Hạn chế thói quen ăn vặt: Đối với những người có nguy cơ bị cảm lạnh, cảm cúm hoặc các bệnh hô hấp, ớt có thể giúp cơ thể chống lại những tác động này một cách hiệu quả.
- Kháng viêm và chống suy nhược: Vị cay đặc trưng trong ớt có khả năng kháng viêm, đặc biệt trong việc giảm viêm khớp, đồng thời có tác dụng chống suy nhược cơ thể hiệu quả.
- Cải thiện tiêu hóa: Mặc dù việc tiêu thụ quá nhiều thức ăn cay có thể ảnh hưởng đến men tiêu hóa, nhưng khi được sử dụng ở mức độ phù hợp, ớt có thể giúp tăng sản xuất dịch vị, cải thiện quá trình tiêu hóa và làm cho bữa ăn trở nên ngon miệng hơn, đồng thời tránh tình trạng đầy hơi.
- Hỗ trợ giảm cân hiệu quả: Capsaicin, có mặt trong ớt và các thực phẩm có hương vị cay như tiêu, có khả năng tăng quá trình đốt cháy năng lượng sau bữa ăn, làm tăng sự hoạt động của quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Điều này giúp bạn cảm thấy no và giảm cân một cách hiệu quả.
Với những lợi ích này, việc tiêu thụ ớt hoặc các thực phẩm cay có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.
3. Những tác hại của việc ăn cay quá mức cần tránh
Mặc dù việc tiêu thụ thức ăn cay quá mức có thể gây tác hại cho sức khỏe nếu như tiêu thụ quá mức, bao gồm:
- Gây đau dạ dày: Tiêu thụ quá nhiều thức ăn cay có thể ảnh hưởng đến dạ dày, dẫn đến các triệu chứng như buồn nôn, ợ chua, nóng rát dạ dày hoặc thậm chí là trào ngược dạ dày. Mức độ cay càng mạnh, nguy cơ viêm loét dạ dày và tá tràng càng tăng.
- Gây mất ngủ: Việc sử dụng ớt trong bữa ăn có thể tạo ra tăng nhiệt độ cơ thể, gây khó khăn cho việc đi vào giấc ngủ và ảnh hưởng đến giấc ngủ ban ngày.
- Mất cảm giác ngon miệng với thực phẩm tự nhiên: Những người tiêu thụ thường xuyên thức ăn cay quá mức có thể gánh chịu quá tải cho vị giác của họ, dẫn đến sự giảm khả năng phân biệt vị giữa các loại thức ăn tự nhiên. Việc ăn quá nhiều đồ cay không có lợi cho người sử dụng, do đó, nên hạn chế tiêu thụ ớt và thực phẩm cay trong bữa ăn hàng ngày và giữ tần suất hợp lý.
- Gây nóng trong cơ thể: Sử dụng quá nhiều ớt với tần suất thường xuyên và mức độ cay cao có thể gây ra các vấn đề như loét miệng, nổi mụn, và nóng rát ở hậu môn, cũng như các tổn thương cho các cơ quan khác. Bên cạnh đó, sự mốc mốc trong bột ớt hoặc ớt tươi có thể dẫn đến sự hình thành của chất độc aflatoxin, có khả năng gây ra ngộ độc và các bệnh ung thư.
- Không phù hợp cho người ốm yếu hoặc bệnh lý: Các người có tình trạng sức khỏe yếu, bệnh về dạ dày, đại tràng, sỏi mật hoặc thường xuyên sử dụng thuốc nên hạn chế tiêu thụ ớt trong khẩu phần hàng ngày, vì ớt tươi có thể ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của họ.
- Gây nổi mụn và làm da khô: Thức ăn cay nóng thường hút ẩm từ da, khiến cho da trở nên thô ráp, và các hợp chất cay nóng có thể gây kích thích cho da, gây nổi mụn. Vì vậy, người có da khô nên hạn chế tiêu thụ thực phẩm cay nóng, đặc biệt là những loại thức ăn chứa nhiều muối.
- Ảnh hưởng đến thai kỳ và cho con bú: Phụ nữ mang thai không nên tiêu thụ thực phẩm cay, vì việc này có thể gây dị ứng cho trẻ sau khi chào đời hoặc làm cho trẻ có nguy cơ bị mụn, nổi mẩn da. Đối với bà mẹ đang cho con bú, việc ăn quá nhiều thực phẩm cay có thể làm cho hợp chất cay đi qua sữa mẹ và ảnh hưởng đến trẻ. Ngoài ra, việc tiêu thụ quá nhiều thức ăn cay có thể gây nóng trong cơ thể và gây khó ngủ.
Bài viết liên quan: Bà bầu ăn cay có ảnh hưởng đến thai nhi không?
Trên đây là toàn bộ nội dung bài viết của Luật Minh Khuê về vấn đề: Ăn cay có thể giúp bạn giảm cân hay không? Xin cảm ơn quý bạn đọc đã quan tâm theo dõi!
