1. Giá trị dinh dưỡng có trong hạt bí
Hạt bí còn được gọi là “pepita” - một thuật ngữ xuất phát từ tiếng Tây Ban Nha của người Mexico. Hạt bí có một lớp vỏ ngoài cứng màu trắng, hoàn toàn khác so với những hạt bí đã được tách vỏ bày bán trong các siêu thị có màu xanh, nhẵn và hình bầu dục.
Hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong 28 gram hạt bí đã tách vỏ bao gồm:
- Năng lượng: 151 Kcal chủ yếu đến từ chất béo và protein
- Chất xơ: 1,7 gram
- Carbohydrate: 7 gram
- Chất béo: 13 gram trong đó có 6 gram acid béo omega - 6.
- Vitamin K: 18% mức nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
- Photpho: 33% mức nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
- Manga: 42% mức nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
- Magie: 37% mức nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
- Sắt: 23% mức nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
- Kẽm: 14% mức nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
- Đồng: 19% mức nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
Ngoài ra hạt bí cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa và một lượng acid béo không bão hòa đa, kali, vitamin B2 và folate. Hạt bí ngô và các loại dầu chiết xuất từ hạt bí cũng đã được chứng minh là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
2. Ăn hạt bí có tác dụng gì?
Chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư, bảo vệ sức khỏe tim mạch, cân bằng lượng đường huyết trong máu,.. là một số tác dụng nổi bật của hạt bí. Cụ thể như sau:
Tác dụng chống Oxy hóa
Vitamin E và Carotenoids là 2 chất chống oxy hóa nổi bật, có khả năng tham gia vào quá trình chống viêm, ức chế gốc tự do, duy trì hoạt động ổn định của tế bào. Mà 2 chất chống oxy hóa này lại chứa rất nhiều trong hạt bí.
Ngăn chặn nguy cơ ung thư
Ăn hạt bí hàng ngày là cách đơn giản để bạn ngăn chặn phần nào các yếu tố gây ung thư. Bởi loại hạt này chứa đa dạng chất chống oxy hóa. Chúng được chứng minh là có khả năng kìm hãm gốc tự do (yếu tố gây ung thư).
Đặc biệt, một nghiên cứu mới đây chỉ ra rằng hợp chất lignans tìm thấy trong hạt bí có thể ức chế sản sinh tế bào gây ung thư vú. Đồng thời, hợp chất này còn kìm hãm sự sản sinh của tế bào ung thư tuyến tiền liệt.
Hỗ trợ hoạt động của bàng quang và tuyến tiền liệt
Nếu đang gặp vấn đề về bàng quang và tuyến tiền liệt, bạn nên ăn hạt bí thường xuyên hơn. Bởi nhiều dưỡng chất trong hạt bí có khả năng kích thích bài tiết nước tiểu, giúp cơ thể đào thải độc tố hiệu quả hơn.
Các nhà nghiên cứu từ Áo, Đức và cả Thụy Sĩ đã tiến hành thử nghiệm lâm sàng trên khoảng 60 nam giới bị mắc bệnh phì đại tuyến tiền liệt. Những người tham gia thử nghiệm sẽ sử dụng chiết xuất hạt bí hàng ngày, liên tục trong 9 tháng. Kết quả bất ngờ là chỉ sau khoảng 12 tuần, chỉ số bệnh lý của họ giảm tới 30%. Kết quả này đã được công bố trên Tạp chí Thuốc và Thực Phẩm (Mỹ).
Bảo vệ tim mạch
Chất chống oxy hóa, khoáng chất như kẽm và Magie cùng hàng loạt axit béo đều rất cần thiết cho hệ tim mạch. Các thành phần này đều tập trung nhiều trong hạt bí ngô.
Một vài thí nghiệm trên động vật đã chứng minh được rằng tinh dầu chiết xuất từ hạt bí giống như chất xúc tác điều tiết lượng cholesterol, hạ huyết áp. Nhờ đó, biến chứng nguy hiểm như đột quỵ sẽ bị đẩy lùi.
Ngoài ra, một nghiên cứu khác thực hiện trên nhóm nữ giới, gồm hơn 30 người qua tuổi mãn kinh cũng cho thấy tác động tích cực của tinh dầu hạt bí đối với tim mạch. Cụ thể, sau khoảng 12 tuần dùng dầu hạt bí, lượng cholesterol ở đối tượng tham gia thí nghiệm đã giảm khá nhiều, huyết áp tâm trương giảm khoảng 7%.
Mặt khác, lượng cholesterol tốt ở người tham gia thí nghiệm đã tăng lên 16%. Hệ tim mạch khi đó có khả năng chống đỡ tốt hơn trước yếu tố bất lợi.
Điều hòa lượng đường trong máu
Dưỡng chất trong hạt bí không chỉ tốt cho tim mạch mà chúng còn tham gia tích cực vào quá trình điều hòa lượng đường trong máu. Theo đó, sử dụng tinh dầu và bột chiết xuất từ hạt bí là cách đơn giản giúp người bị tiểu đường type 2 giảm nhanh lượng đường trong máu, đẩy lùi biến chứng nguy hiểm.
Hạt bí vốn chứa một lượng lớn Magie. Loại khoáng chất này tác động tích cực đến quá trình điều hòa đường trong máu. Trong đó, áp dụng thực đơn với thực phẩm giàu Magie được xem như phương pháp hiệu quả phòng ngừa tiểu đường ở người trưởng thành.
Cải thiện chức năng đường tiêu hóa
Chất xơ lành tính đặc biệt cần thiết cho việc duy trì chức năng hoạt động của đường tiêu hóa. Theo phân tích thì cứ trong 28gram hạt bí tách vỏ lại chứa đến 1.7gram chất xơ. Đây là nguồn cung cấp dưỡng chất cần thiết cho đường ruột.
Chế độ ăn giàu chất xơ không những giúp tăng cường hoạt động cho hệ tiêu hóa mà còn hỗ trợ cơ thể phòng ngừa các chứng bệnh nguy hiểm khác.
Hỗ trợ giảm tình trạng vô sinh ở nam giới
Thiếu hụt kẽm là một trong những nguyên nhân gây vô sinh ở nam giới. Vì kẽm nằm trong nhóm phẩm chất thiết yếu, quyết định đến chất lượng tinh trùng. Nếu khoáng chất chất này bị thiếu hụt, chất lượng tinh trùng sẽ bị suy giảm.
Bên cạnh đó, khoáng chất kẽm tìm thấy ở hạt bí còn tham gia vào quá trình ngăn chặn sự sản sinh của một số tác nhân gây bệnh tự nhiễm, giảm bớt tình trạng nhiễm trùng. Chất chống oxy hóa trong loại hạt này sẽ kích thích khả năng sản sinh testosterone, giúp cải thiện rõ nét đời sống sinh lý nam.
Chính bởi tác dụng nổi bật trên mà hạt bí xứng đáng nằm trong danh sách thực phẩm tốt cho nam giới, giảm vô sinh do chất lượng tinh trùng kém.
Duy trì giấc ngủ ngon
Nếu đang gặp vấn đề về giấc ngủ, ngủ không ngon giấc, bạn hãy dùng thêm hạt bí mỗi ngày. Thành phần tryptophan trong loại hạt này giống như một loại chất kích thích tác động lên hệ thần kinh, khiến cơ thể dễ đi vào giấc ngủ hơn.
Ngoài ra, thành phần kẽm sẽ giúp chuyển đổi tryptophan sang dạng serotonin và melatonin. Chúng giống như hormone giúp não bộ thư giãn, cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Một số nghiên cứu thực hiện gần đây cho thấy rằng Magie trong hạt bí cũng là một trong những yếu tố giúp giấc ngủ sâu và ngon hơn.
3. Ăn hạt bí nhiều có tốt không?
Hạt bí là loại hạt lành mạnh, cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Tuy nhiên không có thực phẩm nào là hoàn toàn tốt mà không có tác dụng phụ. Với hạt bí, nếu ăn quá nhiều sẽ khiến bạn gặp phải những vấn đề sau:
Làm khó chịu dạ dày
Hạt bí sẽ gây đau bụng khi tiêu thụ với số lượng lớn. Nó là nguồn cung cấp dầu béo dồi dào, nếu tiêu thụ quá mức sẽ làm đầy hơi, khó chịu ở dạ dày. Vậy nên tốt nhất bạn chỉ ăn 1 - 2 thìa cà phê hạt bí mỗi lần và nên kết hợp chúng với nhiều thực phẩm khác.
Thiếu chất dinh dưỡng
Bạn có thể có gặp phải nguy cơ thiếu các chất dinh dưỡng khác nhau nếu bạn không ăn những loại hạt này một cách thích hợp. Mặc dù trong hạt bí có chứa các khoáng chất như magie, kẽm, phốt pho hay omega-3 nhưng cơ thể cần nhiều hơn thế. Hãy ăn đa dạng nhiều loại thức ăn đến từ 4 nhóm thực phẩm cơ bản để đảm bảo tốt cho sức khỏe.
Không tốt cho người dùng thuốc lợi tiểu
Ăn nhiều hạt bí sẽ gây nguy hiểm nếu bạn đang dùng thuốc lợi tiểu. Các nghiên cứu chỉ ra rằng hạt bí có khả năng lợi tiểu, nên ăn nhiều hạt này sẽ khiến bạn đi vệ sinh nhiều hơn. Khi đang dùng thuốc lợi tiểu thì sẽ ảnh hưởng đến sự cân bằng khoáng chất trong cơ thể.
Không an toàn với trẻ nhỏ
Hạt bí ngô giàu đạm và sắt rất tốt cho cơ thể của trẻ. Tuy nhiên, chúng cũng giàu chất xơ và axit béo nên trường hợp cho trẻ ăn nhiều sẽ gây co thắt dạ dày, nôn mửa thậm chí tiêu chảy. Ngoài ra hạt bí có kích thước nhỏ nên nếu bé ăn không cẩn thận có thể bị hóc hạt bí.
Ăn nhiều hạt bí gây dị ứng
Mặc dù hạt bí là loại hạt lành tính nhưng có thể gây dị ứng với một số cơ địa quá mẫn cảm. Nếu gặp dị ứng sau khi ăn hạt bí thì các biểu hiện thường gặp là ngứa, nổi mề đay, đau đầu, viêm họng, ho khan. Do vậy, nếu phát hiện những triệu chứng này thì tốt nhất không sử dụng hạt bí nữa.
