Mục lục bài viết
1. Ăn sữa chua có những tác dụng gì?
Sữa chua cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng
Sữa chua cung cấp gần như mọi chất dinh dưỡng mà cơ thể cần. Trong đó, canxi đặc biệt cần thiết cho sự phát triển của răng và xương. Vitamin B, đặc biệt là vitamin B12 và riboflavin, có tác dụng bảo vệ cơ quan tim. Các khoáng chất như phốt pho, magie và kali có trong sữa chua đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất và điều hòa huyết áp.
Sữa chua cung cấp nguồn protein dồi dào
Sữa chua cung cấp lượng protein ấn tượng, hỗ trợ quá trình trao đổi chất bằng cách tăng mức tiêu hao năng lượng. Ngoài ra, protein trong sữa chua giúp giảm tổng lượng calo tiêu thụ trong một ngày. Khi cơ thể hấp thụ đủ lượng protein sẽ sản sinh ra hormone tạo cảm giác no, nhờ vậy mà cân nặng được kiểm soát hiệu quả.
Sữa chua có lợi cho sức khỏe hệ tiêu hóa
Sữa chua chứa rất nhiều vi khuẩn có lợi cho đường ruột và sức khỏe hệ tiêu hóa. Men vi sinh Bifidobacteria và Lactobacillus trong sữa chua có tác dụng làm giảm các triệu chứng khó chịu của hội chứng ruột kích thích (IBS), một chứng rối loạn phổ biến ở đại tràng. Các men vi sinh này cũng hạn chế các triệu chứng rối loạn tiêu hóa thông thường như đầy bụng, tiêu chảy và táo bón. Hơn nữa, các hoạt chất trong sữa chua còn ngăn ngừa vi khuẩn H.pylori gây viêm loét dạ dày.
Sữa chua giúp tăng cường hệ thống miễn dịch
Sử dụng sữa chua có chứa men vi sinh thường xuyên giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm khả năng nhiễm các tác nhân gây bệnh. Hoạt chất Probiotic có tác dụng giảm viêm, nhiễm các bệnh liên quan đến nhiễm vi-rút rối loạn đường ruột. Bên cạnh đó, các khoáng chất vi lượng như magie, selen và kẽm và vitamin D trong sữa chua có vai trò đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe của hệ thống miễn dịch.
Sữa chua có lợi cho sức khỏe hệ tim mạch
Lượng chất béo bão hòa trong sữa chua làm tăng cholesterol HDL (có lợi), bảo vệ sức khỏe tim mạch và giảm tỷ lệ mắc bệnh tim tổng thể. Ngoài ra, sữa chua còn hỗ trợ ổn định huyết áp ở những người bị huyết áp cao - một trong những yếu tố hàng đầu gây ra bệnh tim.
Sữa chua hỗ trợ trong việc kiểm soát cân nặng
Trong sữa chua, hàm lượng đạm và canxi tạo ra một lượng hormone peptide YY & GLP-1 có tác dụng làm giảm sự thèm ăn, giúp kiểm soát cân nặng và hạn chế tăng cân. Việc tiêu thụ sữa chua hàng ngày giúp làm giảm trọng lượng cơ thể, tỷ lệ mỡ và số đo vòng eo hiệu quả.
Giảm nguy cơ cao huyết áp
Trong một nghiên cứu theo dõi hơn 5.000 người trong 2 năm, tiến sĩ Alvaro Alonso, Phó giáo sư của Trường Y tế công cộng Rollins Đại học Emory (Mỹ), cho biết những người ăn ít nhất 2-3 phần sữa chua ít béo mỗi ngày, đã giảm 50% nguy cơ cao huyết áp.
Các nhà nghiên cứu Hà Lan gần đây cũng đã báo cáo, tiêu thụ nhiều sữa chua hơn giúp giảm huyết áp cho người từ 50 đến 75 tuổi.
Ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu
Sữa chua chứa men vi sinh có thể giúp giảm tần suất nhiễm trùng đường tiết niệu. Đồng thời giúp làm dịu các triệu chứng khó chịu ở người nhiễm trùng đường tiết niệu.
Ngăn ngừa loãng xương
Sữa chua chứa nhiều canxi - có tác dụng có lợi đối với khối lượng xương ở mọi lứa tuổi.
Tốt nhất nên ăn sữa chua không đường tách béo, tự thêm trái cây cắt nhỏ hoặc hạt lanh
Cải thiện khả năng sinh sản
Người khó thụ thai, nếu ăn nhiều sữa chua có thể dễ dàng hơn, nhờ một số chủng lợi khuẩn trong sữa chua có thể cải thiện tỷ lệ đậu thai.
Ngăn ngừa nhiễm nấm phụ khoa
Nghiên cứu cho thấy phụ nữ mắc bệnh tiểu đường bị viêm phụ khoa mạn tính, tiêu thụ 180 ml sữa chua mỗi ngày đã giảm viêm nhiễm đáng kể. Tốt nhất nên ăn sữa chua không đường tách béo, tự thêm trái cây cắt nhỏ hoặc hạt lanh - để đạt được lợi ích cao nhất, vì đường thêm vào hoặc chất béo trong sữa - không tốt cho sức khỏe, có thể làm giảm tác dụng của sữa chua.
2. Nên ăn sữa chua khi nào tốt nhất?
Ăn sữa chua sau bữa chính khoảng 1 - 2 giờ đồng hồ
Thời điểm ăn sữa chua tốt nhất là sau khi ăn từ 1-2 tiếng. Lúc này dịch vị dạ dày đã loãng ra, độ pH trong dạ dày sẽ là môi trường vô cùng thích hợp để lợi khuẩn phát triển tối đa, mang lại nhiều lợi ích vượt trội cho sức khỏe và sắc đẹp.
Ăn sữa chua lúc chiều muộn
Hàm lượng tyrosine trong sữa chua giúp loại bỏ căng thẳng và mệt mỏi sau một ngày dài làm việc. Không chỉ vậy, hàm lượng vitamin B chứa trong sữa chua còn có tác dụng chống lại các tia bức xạ điện từ do các thiết bị điện tử gây ra khi bạn phải ngồi làm việc 8 tiếng một ngày. Bởi vậy mà sữa chua được coi như bữa ăn vặt lúc xế chiều dành cho dân văn phóng.
Ăn sữa chua vào buổi tối
Axit lactic chứa trong sữa chua thúc đẩy quá trình hấp thụ canxi vào cơ thể. Thời điểm cơ thể hấp thụ canxi tốt nhất là từ nửa đêm cho tới rạng sáng. Do đó, ăn sữa chua trước khi đi ngủ 1-2 tiếng rất hiệu quả trong việc bổ sung canxi cho cơ thể.
Lưu ý khi ăn sữa chua:
- Không nên ăn sữa chua khi bụng đói: Khi đói, dạ dày tiết ra một lượng lớn axit tiêu diệt các vi khuẩn có lợi trong sữa chua. Do đó, tác dụng của sữa chua với sức khỏe sẽ bị giảm đi đáng kể.
- Không hâm nóng hoặc đông cứng sữa chua: Hâm nóng hoặc đông lạnh sữa chua sẽ khiến cho các lợi khuẩn trong sữa chua biến mất, lợi ích của sữa chua theo đó cũng không còn. Bởi vậy chỉ nên ăn sữa chua ở nhiệt độ thường và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Ăn sữa chua nguyên chất là tốt nhất: Sữa chua nguyên chất chứa nhiều dưỡng chất hơn so với các loại sữa chua có chứa đường và hương liệu. Đặc biệt, với những người đang có ý định giảm cân thì chỉ nên ăn sữa chua ít đường hoặc không đường.
- Những trường hợp không nên dùng sữa chua: Người thường xuyên bị đau bụng, tiêu chảy, rối loạn đường ruột nên cẩn thận khi sử dụng sữa chua. Đặc biệt, những người mắc bệnh tiểu đường, xơ vữa động mạch, viêm túi mật, viêm tụy tốt nhất không nên ăn sữa chua nếu như không muốn bệnh tình trở nên xấu đi. Không nên cho trẻ dưới 6 tháng tuổi ăn sữa chua vì hệ tiêu hóa của trẻ lúc này chưa hoàn thiện.
3. Một số công dụng khác và mẹo nhỏ khi ăn sữa chua
Phòng ngừa cảm lạnh với sữa chua nóng
Để làm nóng, bạn có thể cho hộp sữa chua vào một cái bát chứa nước nóng vừa khoảng 1-2 phút. Không nên quay sữa chua trong lò vi sóng hay ngâm nước quá nóng vì có thể vô tình tiêu diệt các lợi khuẩn tiêu hóa và các chất dinh dưỡng khác.
Bằng cách làm nóng như trên, bạn sẽ hấp thụ các chất dinh dưỡng như canxi có trong sữa chua một cách hiệu quả hơn. Ngoài ra sữa chua nóng còn giúp ngăn ngừa tình trạng cảm lạnh và vi khuẩn axit lactic hoạt động mạnh hơn sẽ cải thiện quá trình trao đổi chất trong dạ dày và ruột.
Chữa táo bón bằng sữa chua
Chắc chắn khi nhắc đến tiêu hóa thì sữa chua sẽ là thực phẩm được khuyên dùng nhiều nhất bởi có chứa vô số vi khuẩn lợi tiêu hóa và thân thiện với dạ dày của bạn, làm giảm các triệu chứng táo bón.
Nếu bạn muốn giảm táo bón một cách hiệu quả thì nên ăn ngay sau bữa tối sẽ giúp vi khuẩn axit lactic đi đến đường ruột nhanh hơn và dễ dàng loại bỏ các chất thải vào sáng hôm sau.
Giảm cân với món sữa chua yến mạch
Ăn sữa chua kết hợp với trái cây, các loại hạt cũng rất tốt cho sức khỏe và làn da của bạn. Sữa chua và yến mạch là hai loại thực phẩm được khuyến khích trong thực đơn ăn kiêng. Sữa chua yến mạch hay sữa chua hoa quả chứa rất nhiều chất xơ và probiotic, vừa dễ tiêu hóa vừa có cảm giác nhanh no và no lâu hơn, hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa trong cơ thể.
Một điều lưu ý là nên ăn sữa chua không đường thay vì có đường để tránh lượng đường trong máu tăng cao, làm mất tác dụng giảm cân của sữa chua.
Kết hợp sữa chua với các loại gừng, quế
Gừng là một loại nguyên liệu cực tốt cho sức khỏe. Đăc biệt trong thời tiết lạnh, nó được sử dụng để giúp tăng sức đề kháng, phòng ngừa cảm lạnh, ho khan, đau bụng… hay thải độc bằng việc ngâm chân với nước gừng. Món sữa chua gừng với mùi thơm đậm, nhiều chất xơ và vi khuẩn có lợi giúp làm ấm cơ thể và cải thiện quá trình trao đổi chất, lại rất thích hợp trong thời tiết se lạnh. Sữa chua gừng nên ăn trước khi đi ngủ để có tác dụng tốt nhất.