1. Tóm tắt lý thuyết bài 8 Hóa học lớp 12
Nội dung ôn tập:
Phản ứng điều chế etyl axetat từ ancol etilic và axit axetic
- Điều kiện: Nhiệt độ: 1400C ; Xúc tác: H2SO4 đặc
- Hiện tượng: Trong ống nghiệm sau phản ứng có chất lỏng không màu, mùi thơm, không tan trong nước, nổi trên mặt nước.
Phản ứng xà phòng hóa
- Điều kiện: Nhiệt độ thích hợp
- Hiện tượng: tạo dung dịch keo
Phản ứng của Glucozơ với Cu(OH)2
- Điều kiện: Nhiệt độ thích hợp
- Hiện tượng: Tạo kết tủa xanh ⇒ Tạo vẩn đục màu xanh ⇒ Tạo kết tủa đỏ gạch
Phản ứng của hồ tinh bột với Iot
Hồ tinh bột hấp phụ Iot tạo màu xanh tím ở nhiệt độ thường. Khi đun nóng mất màu xanh tím.
Kĩ năng thí nghiệm
- Chú ý khi đun ống nghiệm trên ngọn lửa đèn cồn cần đun nóng toàn bộ ống nghiệm sơ qua trước sau đó mới tập trung đun ở phần dung dịch chứa trong ống nghiệm. Bởi vì ống nghiệm được làm bằng thủy tinh, sự chênh lệch nhiệt độ sẽ làm cho ống nghiệm bị vỡ.
- Khi sử dụng axit đặc, cần đeo bao tay, cẩn thận vì axit đặc rơi vào da gây bỏng nặng.
- Khi đun ống nghiệm có sử dụng kẹp thì nên kẹp ở 2/3 thân ống nghiệm tính từ đáy. Bởi vì trong phòng thí nghiệm thường sử dụng kẹp gỗ (dễ cháy), kẹp kim loại (truyền nhiệt làm bỏng tay)
2. Luyện tập Bài 8 Hóa học 12
Sau bài học cần nắm:
- Một số kĩ năng tiến hành thí nghiệm
- Nội dung minh họa trình bày các trình tự, kinh nghiệm tiến hành thí nghiệm
- Cách sử dụng các dụng cụ phòng thí nghiệm như đun ống nghiệm, gạn, lọc,...
- Giải thích hiện tượng hóa học xảy ra dựa vào tính chất hóa học của Este và Cacbohidrat.
Trắc nghiệm:
Bài kiểm tra Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 8 có phương pháp và lời giải chi tiết giúp các em luyện tập và hiểu bài.
Câu 1: Tiến hành thí nghiệm điều chế xà phòng theo các bước dưới đây:
- Bước 1: Cho vào bát sứ nhỏ 1ml dầu ăn và 3ml dung dịch NaOH 40%
- Bước 2: Đun hỗn hợp sôi nhẹ và liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 8-10 phút. Thỉnh thoảng thêm vài giọt nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi.
- Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp 4-5ml dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ. Sau đó để nguội
Có các phát biểu sau:
1. Ở bước 1 có thể thay dầu ăn bằng mỡ động vật
2. Ở bước 2 nếu không liên tục khuấy đều phản ứng sẽ xảy ra chậm vì dầu ăn không tan trong dung dịch NaOH
3. Việc thêm dung dịch NaCl bão hòa vào hỗn hợp để độ tan của xà phòng giảm đi, đồng thời giúp xà phòng nổi lên trên mặt dễ dàng tách ra khỏi hỗn hợp
4. Sau bước 3, khi để nguội ta thấy phần dung dịch bên trên có một lớp chất lỏng màu trắng đục
Những phát biểu đúng là:
A. 1, 2, 3, 4
B. 1, 2, 3
C. 2, 3, 4
D. 1, 2, 4
Câu 2: Cho 5 giọt CuSO4 5% và 1 ml dung dịch NaOH 10% vào ống nghiệm, lắc nhẹ. Gạn bỏ lóp dung dịch, sau đó thêm vào 2 ml glucozơ 1% lắc nhẹ. Hiện tượng quan sát được là
A. Có kết tủa đỏ gạch.
B. Cu(OH)2 tan tạo dung dịch, màu xanh,
C. Cu(OH)2 bị khử tạo Cu màu đỏ.
D. Cu(OH)2 tan tạo dung dịch trong suốt.
Câu 3: Cho 1 ml ancol etylic, 1 ml axit axetic và 1 giọt axit sunfuric đặc vào ống nghiệm. Lắc đều và đun nhẹ trên ngọn lửa đèn cồn, sau đó làm lạnh rồi thêm vào ống nghiệm 2 ml dung dịch NaCl bão hoà. Hiện tượng quan sát được là
A. Dung dịch phân thành 2 lớp.
B. Xuất hiện chất rắn màu trắng kết tinh,
C. Dung dịch chuyển thành vẩn đục,
D. Không có hiện tượng gì.
3. Bài thực hành hóa lớp 12 trang 38
Thí nghiệm 1: Điều chế etyl axetat:
- Tiến hành TN: + Cho vào ống nghiệm 1ml ancol etylic, 1ml axit axetic nguyên chất và 1 giọt H2SO4 đặc + Lắc đều, đun cách thủy 5-6 phút trong nước nóng 65-70oC.
+ Làm lạnh, rót thêm vào ống nghiệm 2ml dd NaCl bão hòa
Quan sát hiện tượng
- Hiện tượng: có lớp este mùi thơm tạo thành nổi lên trên dd NaCl.
C2H5OH + CH3COOH -H2SO4, to→ CH3COOC2H5 + H2O
- Giải thích: Este gần như không tan trong nước nên chất lỏng thu được phân 2 lớp, este nhẹ nổi lên trên bề mặt.
Thí nghiệm 2: Phản ứng xà phòng hoá:
- Tiến hành TN:
+ Cho vào bát sứ 1g mỡ (hoặc dầu thực vật) và 2-2,5ml dd NaOH 40%.
+ Đun sôi nhẹ và khuấy đều, thêm vài giọt nước cất
+ Sau 8 phút, rót thêm vào hỗn hợp 4-5ml dd NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ.
+ Để nguội, quan sát hiện tượng.
- Hiện tượng: có lớp chất rắn nhẹ nổi lên trên mặt dd.
- Giải thích: đó là muối Na của axit béo, thành phần chính của xà phòng.
(RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3
Thí nghiệm 3: Phản ứng của glucozơ với Cu(OH)2:
- Tiến hành TN:
+ Cho vào ống nghiệm 5 giọt dd CuSO4
+ 1ml dd NaOH 10%.
+ Lắc nhẹ, gạn lớp dd để giữ kết tủa Cu(OH)2
+ Thêm 2ml dd glucozo 1%, lắc nhẹ Quan sát hiện tượng
- Hiện tượng:
+ Lúc đầu xuất hiện kết tủa do:
CuSO4 + 2NaOH → Cu(OH)2 + Na2SO4
+ Nhỏ dd glucozơ vào kết tủa Cu(OH)2 bị tan cho phức đồng glucozơ, dd xanh lam.
C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu + H2O
- Giải thích: Glucozo phản ứng làm tan kết tủa Cu(OH)2 tạo phức màu xanh lam.
Thí nghiệm 4: Phản ứng của tinh bột với iot:
- Tiến hành TN:
+ Cho vào ống nghiệm 1-2 ml hồ tinh bột
+ Nhỏ tiếp vài giọt dd iot vào ống nghiệm
+ Đun nóng sau đó để nguội Quan sát hiện tượng
- Hiện tượng: Nhỏ dd iot vào hồ tinh bột → dd màu xanh ; đun nóng → mất màu ; để nguội → dd màu xanh trở lại.
- Giải thích: phân tử tinh bột hấp thụ iot tạo ra dd có màu xanh. Khi đun nóng, iot bị giải phóng ra khỏi phân tử tinh bột làm mất màu xanh tím. Khi để nguội, iot bị hấp thụ trở lại làm cho dd có màu xanh.
4. Trắc nghiệm Điều chế, tính chất hóa học của este và cacbohidrat
Trắc nghiệm Điều chế, tính chất hóa học của este và cacbohidrat có đáp án - Hóa học lớp 12
Bài 1: Cho 1 ml ancol etylic, 1 ml axit axetic và 1 giọt axit sunfuric đặc vào ống nghiệm. Lắc đều và đun nhẹ trên ngọn lửa đèn cồn, sau đó làm lạnh rồi thêm vào ống nghiệm 2 ml dung dịch NaCl bão hoà. Hiện tượng quan sát được là
A. dung dịch phân thành 2 lớp.
B. xuất hiện chất rắn màu trắng kết tinh,
C. dung dịch chuyển thành vẩn đục,
D. không có hiện tượng gì.
Đáp án: A
Bài 2: Cho vào bát sứ 1 ml dầu ăn và 2 ml dung dịch NaOH 40%, đun hỗn họp sôi nhẹ và khuấy đều, thỉnh thoảng thêm vài giọt nước để thể tích dung dịch không đổi. Sau 10 phút, rót thêm 5 ml dung dịch NaCl bão hoà nóng, khuấy nhẹ. Hiện tượng quan sát được là
A. có chất rắn màu trắng nổi lên.
B. có chất rắn màu trắng lắng xuống, C. tạo dung dịch trong suốt.
D. dung dịch phân thành 2 lớp.
Đáp án: A
Bài 3: Cho 5 giọt CuSO4 5% và 1 ml dung dịch NaOH 10% vào ống nghiệm, lắc nhẹ. Gạn bỏ lóp dung dịch, sau đó thêm vào 2 ml glucozơ 1% lắc nhẹ. Hiện tượng quan sát được là
A. có kết tủa đỏ gạch.
B. Cu(OH)2 tan tạo dung dịch, màu xanh,
C Cu(OH)2 bị khử tạo Cu màu đỏ.
D. Cu(OH)2 tan tạo dung dịch trong suốt.
Đáp án: B
Bài 4: Cho vài giọt iot vào ống nghiệm đựng sẵn 1 - 2 ml hồ tinh bột, đun nóng một lát, sau để nguội. Hiện tượng quan sát được là
A. xuất hiện màu tím xanh, sau đó mất màu, để nguội màu xanh lại xuất hiện.
B. xuất hiện màu tím xanh, khi đun nóng chuyển sang màu đỏ gạch.
C. xuất hiện màu tím xanh, đun nóng thấy màu xanh đậm dần.
D. xuất hiện màu đen, sau đó chuyển màu tím, để nguội màu xanh lại xuất hiện.
Đáp án: A
Bài 5: Hình vẽ nào sau đây mô tả bộ dụng cụ điều chế este ?
Đáp án: C
Câu 6: Cho axit salixylic (axit o-hiđroxibenzoic) phản ứng yớt anhiđrit axetic, thu được axit axetyl salixylic ( o − C H 3 C O O − C 6 H 4 − C O O H ) dùng làm thuốc cảm (aspirin). Để phản ứng hoàn toàn với 43,2 gam axit axetyl salixylic cần vừa đủ V lít dung dịch KOH 1M. Giá trị của V là
A. 0,72.
B. 0,48.
C. 0,96.
D. 0,24
Đáp án: A
Câu 7: Este CH3COOCH3 có tên gọi là
A. Etyl axetat
B. Metyl axetat
C. Etyl format
D. Metyl etylat
Đáp án B
Câu 8: Công thức phân tử tổng quát của este tạo bởi ancol no 2 chức và axit cacboxylic thuộc dãy đồng đẳng của axit benzoic là?
A. CnH2n-18O4.
B. CnH2nO2.
C. CnH2n-6O4.
D. CnH2n-2O2.
Đáp án A
Xem thêm: Este là gì? Công thức cấu tạo, tính chất hóa học và bài tập về este?
