1. Bánh đa là loại bánh gì?
Bánh đa là một loại bánh mỏng và giòn, được làm chủ yếu từ bột gạo và nước. Thành phần chính của bánh đa là bột gạo được hòa tan với nước và có thể cho thêm một số nguyên liệu khác để tăng thêm hương vị đặc trưng cho bánh.
Sau đó, bánh được tráng mỏng, rồi đem phơi khô. Trước khi ăn, người ta phải nướng bánh giòn rụm trên bếp, đợi nguội và bảo quản trong túi nilong kín để bánh đa không bị ỉu.
Bánh cũng có thể nhúng qua nước để làm nem cuốn, gọi là bánh đa nem. Có khi bánh đa còn được hiểu là dạng bánh tráng mỏng và trong, thường được đem đi nấu như phở, bún hoặc ăn như bánh tráng trộn. Song nhìn chung bánh đa là loại bánh nướng thường được rắc hạt mè đen, dùng để nhâm nhi như món ăn vặt hoặc dùng để ăn kèm với các món ăn mặn cũng rất ngon.
2. Bánh đa bao nhiêu calo?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, do bánh đa được làm hoàn toàn tinh bột gạo nên lượng calo trong bánh là không thể thấp. Theo ước tính, trong 100 gram bánh đa khô đã chứa khoảng 333 calo trong đó 94% là tinh bột. Đây là con số không nhỏ so với các loại thực phẩm khác.
Bánh đa khô thường được chế biến thành nhiều món ăn như: Bánh đa vừng đen, bánh đa trộn, bánh đa nướng hay nấu chín như bún phở. Tùy thuộc vào từng món ăn với thành phần nguyên liệu khác nhau sẽ có mức calo khác nhau. Đối với bánh đa nướng, bánh đa trộn do thường kèm thêm các loại thực phẩm khác như thịt, mỡ hành, tôm…. nên lượng chất béo, chất đạm trong đó tạo ra calo nhiều hơn hẳn với bánh đa khô thông thường.
Dưới đây là lượng calo của một số loại bánh đa cụ thể với kích thước trung bình mà bạn có thể tham khảo :
- Bánh đa mè đen: khoảng 130 calo.
- Bánh đa tôm mè: khoảng 150 calo.
- Bánh đa nem: khoảng 65 calo.
- Bánh đa đỏ (100g): khoảng 350 calo.
- Bánh đa mè dừa: khoảng 150 calo.
- Bánh đa kê: khoảng 176 calo.
3. Ăn bánh đa có béo không?
Thông thường, 1 chiếc bánh đa chỉ chứa khoảng 110 - 140 calo nên hoàn toàn không có tác động nhiều đến cân nặng ngoại trừ việc bạn ăn quá nhiều bánh đa trong ngày.
Ngoài ra, người ta thường chế biến bánh đa với nhiều nguyên liệu khác nhau chứ thường không ăn nó riêng lẻ. Chính vì thế ta phải xét cụ thể món ăn đó là gì để biết được lượng calo nạp vào.
Bạn nên ăn bánh đa được chế biến và ăn cùng với các loại rau để giúp cơ thể cân bằng lượng chất béo, bổ sung thêm vitamin như thế sẽ không bị tăng cân.
Ăn bánh đa vừng đen có béo không?
Đối với những chiếc bánh đa vừng đen, bạn hoàn toàn có thể thoải mái thưởng thức vị thơm ngon, giòn rụm của chiếc bánh mà không lo béo. Bởi vừng đen chứa nhiều dinh dưỡng cùng khoáng chất, giúp ức chế và giảm lượng cholesterol trong máu.
Ngoài ra, vừng đen còn được biết đến có công dụng hỗ trợ ngăn chặn và loại bỏ mỡ thừa, kích thích quá trình đốt cháy năng lượng mỡ tích tụ trong cơ thể. Do đó, nếu bạn yêu thích bánh đa vừng đen thì có thể sử dụng món ăn vặt này kết hợp với những loại đồ uống giảm cân để không lo béo nhé!
Bánh đa cua
Đây là món ăn rất quen thuộc với nhiều người, có thể dùng để làm bữa chính như ăn sáng, trưa hoặc tối. Một tô bánh đa cua khá bổ dưỡng với nhiều nguyên liệu như bánh đa, thịt nạc, mọc, chả chiên, chả nướng, hành phi… Do đó, một tô bánh đa chứa rất nhiều calo. Tuy nhiên, nếu bạn là tín đồ nghiền món ăn này, bạn có thể ăn vào bữa sáng vừa giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động cả ngày vừa không lo béo.
Ăn bánh đa trộn có béo không?
Bánh đa trộn hay còn gọi là bánh tráng trộn, món ăn này có sự hòa quyện giữa các nguyên liệu dân dã và rất thơm ngon như hành phi, muối tôm, xoài, rau răm, trứng cút… Vậy bánh tráng trộn bao nhiêu calo? Ước tính 100 gram bánh đa trộn chứa tới 300 calo. Do đó, tương tự như bánh tráng nướng, bánh tráng trộn cũng là món ăn không phù hợp với những người đang có mong muốn giảm cân.
Như vậy, việc ăn bánh đa có béo hay không còn tùy thuộc vào từng loại bánh đa cũng như lượng ăn và thời điểm ăn bạn nhé! Ngoài ra, nếu muốn sở hữu thân hình và cân nặng như ý, cách giảm cân nhanh mà bạn nên áp dụng là kết hợp chế độ ăn uống hợp lý và tập thể dục thường xuyên, đều đặn. Lối sống khoa học, lành mạnh sẽ giúp bạn khỏe mạnh và hạn chế tối đa bệnh tật.
4. Các món ăn từ bánh đa không lo tăng cân
Hến xúc bánh đa là một món ăn nổi tiếng ở miền Trung với vị ngọt tự nhiên, cay nhẹ và rất giàu dưỡng chất từ hến xào. Trong 100g hến xào chỉ có khoảng 84 calo, khi kết hợp với bánh tráng tổng lượng calo chỉ khoảng 200 calo vì vậy nên món hến xúc bánh đa rất ít gây tình trạng tăng cân.
Nguyên liệu: Thịt hến, tỏi băm, hành băm, sả băm, hành tây, rau răm và một số gia vị khác (nước mắm, hạt nêm, muối, đường, ớt).
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu (rửa sạch hến, cắt hành tây thành miếng nhỏ vừa ăn)
- Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, đợi chảo nóng thì cho thêm hành, tỏi, sả băm.
- Bước 3: Cho hến vào xào.
- Bước 4: Nêm nếm gia vị vừa ăn. Xào đến khi thịt hến săn lại thì thêm hành tây vào.
- Bước 5: Trình món ăn ra dĩa, chuẩn bị bánh đa ăn cùng và thưởng thức.
Bánh đa cua là đặc sản ngon trứ danh của Hải Phòng. Tuy cách chế biến phức tạp hơn những món ăn khác nhưng hương vị đậm đà mà bánh đa cua mang đến sẽ khiến bạn khó mà cưỡng lại.
Mỗi bát bánh đa cua trung bình có chứa khoảng 227 - 350 calo tùy thuộc vào cách chế biến, nguồn nguyên vật liệu được sử dụng và lượng mà bạn ăn.
Nguyên liệu: Bánh đa đỏ, cua đồng xay, sườn, thịt lợn xay, chả cá, tôm khô, rau mùi, cà chua, mộc nhĩ, lá lốt, hành khô, hành lá, mùi tàu, chanh.
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế cua và thịt sườn, hoà cua xay với nước, rây lọc lấy nước cua.
- Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác.
- Bước 3: Đổ phần nước lọc cua vào nồi, thêm chút muối. Khuấy để thịt cua không bị xát đáy nồi, đến khi thịt cua nổi lên đóng bánh thì ngừng khuấy, vớt thịt cua ra.
- Bước 4: Làm chả lá lốt, luộc rau muống.
- Bước 5: Thêm cà chua vào nấu nước dùng, cho các nguyên liệu ăn kèm vào.
- Bước 6: Cho bánh đa, thức ăn kèm ra tô và chan nước dùng để thưởng thức.
Lươn xào là một món ăn dân dã phổ biến, được nhiều người ưa thích vì giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon đặc trưng.
Với khoảng 285 calo cho 100gr thịt lươn, tuy có nhiều calo hơn hến nhưng tổng năng lượng trong món bánh đa xúc lươn chỉ khoảng 400 calo, vẫn phù hợp để hỗ trợ quá trình giảm cân, giữ dáng.
Nguyên liệu: Thịt lươn, nấm tai mèo khô, hành tím, sả, ớt, ngò gai, bột nghệ, ngũ vị hương, dầu hào, dầu ăn, đậu phộng rang, bánh đa nướng và gia vị thông dụng.
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế lươn (cho muối vào bóp rồi rửa sạch, sau đó băm nhuyễn).
- Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác (hành tím, sả, ớt, ngò gai).
- Bước 3: Ướp lươn với ớt, nấm mèo, nghệ, ngũ vị hương trong 15 phút.
- Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo, thêm hành, sả rồi cho thịt lươn vào xào.
- Bước 5: Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm đậu phộng rang và ăn cùng bánh đa.
Bánh đa trộn được chế biến như bánh tráng trộn mà bạn thường ăn. Tuy nhiên, với bánh đa nướng thì bạn sẽ cảm nhận được độ giòn và bị béo thơm hơn (nhờ mè). Một số topping quen thuộc như trứng cút, khô gà, chả quế, xoài xanh bào sợi, hành phi, ớt khô,… tất cả sẽ được trộn đều với bánh đa nướng (được bẻ nhỏ) trước khi thưởng thức.
Đặc biệt, bạn có thể rưới nước mắm me hoặc bất kì một loại nước sốt có vị chua ngọt để làm cho món bánh đa trộn trở nên ngon hơn.
Xem thêm: Bánh tráng là gì? Ăn bánh tráng có nhiều calo gây béo hay nổi mụn không?
