1. Bơ sáp có mấy loại?
Trong các loại bơ, quả bơ sáp chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và phù hợp với nhiều đối tượng khác nhau. Cụ thể, bơ sáp giúp bổ mắt, phòng ngừa lão hóa, ngăn ngừa ung thư… Bơ sáp bao gồm nhiều loại khác nhau, mỗi loại lại có những đặc điểm nhận dạng riêng.
Trên thị trường, bơ sáp có nhiều loại khác nhau, trong đó các loại bơ ngon, phổ biến là:
Bơ 034 được trồng nhiều ở các tỉnh Tây Nguyên, Bảo Lộc và Lâm Đồng, không chỉ là loại bơ được sử dụng trong nước mà còn được xuất khẩu ra nhiều nước trên thế giới.
Quả bơ 034 có hình dạng thuôn dài, trông như quả bầu, với chiều dài trung bình từ 20 - 27cm và trọng lượng dao động từ 300 - 800gr/quả. Vỏ có màu xanh bóng, mỏng cùng với phần cơm dày bên trong có độ béo và dẻo cao. Hạt bơ nhỏ, thậm chí có quả không còn hạt.
Bơ 034 thường cho ra trái sớm hơn các giống bơ khác và được thu hoạch từ tháng 9 - tháng 11.
.jpg)
Bơ booth
Bơ booth là loại bơ sáp mới xuất hiện ở Việt Nam khoảng hơn 10 năm. Loại bơ này được trồng nhiều ở Đà Lạt với hình dạng tròn, đều nhau. Vỏ bơ booth căng bóng, phần thịt có màu vàng đậm, hương thơm nhẹ, hạt bơ tròn.
Khi ăn bơ booth sẽ cảm nhận vị dẻo béo, ngọt thơm.
Bơ không tên có nguồn gốc từ Đồng Nai (Việt Nam), là một trong những loại bơ sáp rất được ưa chuộng trên thị trường. Quả dạng hình bầu dục, kích thước hơi to với trọng lượng dao động từ 300 - 500gr/quả.
Lớp vỏ có màu xanh non, bóng cùng với phần thịt bơ màu vàng, độ sáp cao, vị ngọt nhẹ và thơm đặc trưng. Hạt bơ có kích thước trung bình, không quá to so với kích thước quả. Bơ không tên sai quả nhất từ tháng 12 đến tháng 6 năm sau.
Bơ tứ quý
Bơ tứ quý là loại bơ ra quả quanh năm, trồng nhiều ở các tỉnh Tây Nguyên. Loại bơ này có hình dáng thuôn dài, to ở phía dưới quả và nhỏ dần ở phần cuống. Bơ tứ quý có vỏ mỏng, bóng trơn, thịt vàng nhạt và hạt bơ nhỏ.
Mỗi quả bơ tứ quý có trọng lượng khoảng 300 – 800g. Loại bơ này có vị dẻo thơm, béo ngậy nên rất tốt cho sức khỏe.
Bơ năm lóng thuộc loại bơ sáp và cũng có nguồn gốc từ tỉnh Đồng Nai. Hình dạng của loại bơ này trông giống như bơ không tên và bơ booth số 8 nên rất hay bị nhầm lẫn.
Bơ năm lóng có hình dạng bầu dục hoặc thuôn dài, kèm với lớp vỏ màu xanh nhẵn bóng. Hạt bơ khá to, chiếm khoảng 50% quả nhưng phần thịt vàng ươm, có độ sáp cao, hơi béo, vị ngọt và hương thơm nhẹ. Thời gian thu hoạch của loại bơ này từ tháng 4 - tháng 8.
Bơ Hass
Bơ Hass là loại bơ sáp ngon có lớp vỏ dày, cứng, màu xanh đậm, sần sùi, khi non màu xanh, khi chín chuyển sang màu tím hoặc xanh đậm. Phần thịt bơ màu vàng kem, béo dẻo với mùi thơm đặc trưng. Một quả bơ Hass thường có trọng lượng từ 200 – 400g.
Bơ Quốc Minh được trồng phổ biến ở Đồng Nai và cũng là một trong những giống bơ sáp rất được ưa chuộng. Trọng lượng mỗi quả bơ từ 300 - 900gr và thời gian bảo quản lâu, khoảng 7 ngày giống với bơ booth.
Hình dạng quả bơ Quốc Minh thon đều với lớp vỏ dày, nhìn bóng. Phần thịt dày, có hương thơm và vị ngọt nhẹ, chuyển từ màu vàng sáp sang màu mỡ gà khi bơ chín.
Bơ Reed
Bơ Reed cũng là một loại bơ sáp ngon, được nhiều người lựa chọn trên thị trường. Loại bơ này có hình dạng tương đối giống bơ booth tuy nhiên vỏ dày và hơi sạm hơn.
Phần thịt có màu vàng kem, vị béo nhẹ, không xơ, mùi thơm dịu. Loại bơ này thích hợp chế biến nhiều món ăn khác nhau với vị ngon đặc trưng.
.jpg)
Bơ Trịnh Mười nổi tiếng ở khu vực Tây Nguyên và Đồng Tháp, với thời gian thu hoạch từ tháng 6 - tháng 11 mỗi năm.
Hình dạng quả bơ thon dài 7 - 20cm, dao động từ 400 - 800gr trọng lượng mỗi quả. Lớp vỏ mỏng, có màu xanh đậm và bóng, kèm với những đường sọc trắng mờ. Phần thịt dày, mềm béo và có hương thơm khá đặc biệt.
Cây bơ sáp Đắk Lắk tuy có chiều cao chỉ khoảng 6 - 8m nhưng phần tán lá cho quả sum suê. Quả bơ có hình bầu dục, dài từ 7 - 15cm với trọng lượng khoảng 400 - 800gr/quả.
Vỏ bơ mỏng nhưng hơi cứng và có màu xanh đậm. Phần thịt màu vàng nhạt, dẻo mềm và vị béo ngậy nên rất được ưa chuộng để làm sinh tố bơ và món bơ sáp nướng cũng đều rất ngon.
Bơ Mã Dưỡng được xuất khẩu sang nhiều nước châu Á, là loại bơ sáp nổi tiếng ở vùng đất Bình Phước (Việt Nam). Mỗi năm, cây bơ Mã Dưỡng cho ra trái 2 mùa vụ: vào tháng 6 âm lịch và tháng 11 âm lịch.
Kích thước quả bơ Mã Dưỡng tương đối lớn với trọng lượng từ 400 - 800gr/ quả. Đặc biệt, phần thịt bơ có màu vàng đậm, độ béo vừa phải, không bị xơ và rất dẻo. Tuy nhiên, hạt bơ khá to.
2. Cách phân biệt bơ sáp và bơ nước
Bơ sáp và bơ nước là hai loại bơ phổ biến trên thị trường. Nếu như bơ sáp nổi tiếng bởi vị dẻo thơm, ăn béo nhẹ thì bơ nước lại được biết đến với giá thành rẻ hơn. Cách phân biệt bơ sáp giúp người mua lựa chọn đúng loại bơ theo mong muốn như sau:
| Tiêu chí | Bơ sáp | Bơ nước |
| Về hình dáng và vỏ | Bơ sáp có nhiều loại, vì thế về hình dáng sẽ có quả tròn, có quả dài. Lớp vỏ ngoài bơ sáp màu xanh, hơi sần. |
Bơ nước thường đẹp và nhẵn hơn bơ sáp. Lớp vỏ bơ nước màu nâu hơi hồng, phần vỏ bóng mượt. |
| Về kích thước và trọng lượng | Bơ sáp có kích thước to nhỏ tùy loại, thông thường trọng lượng bơ sáp từ 300 - 700g/quả. Khi cầm, bơ sáp nặng, chắc tay bởi phần ruột bên trong đặc. Lắc nhẹ bơ sáp nghe tiếng kêu của hạt. | Bơ nước có kích thước bên ngoài to hơn bơ sáp. Tuy nhiên, khi cầm bơ nước cảm giác không nặng tay. Vì thế, loại bơ này thường không nhiều thịt bằng bơ sáp. |
| Về phần cuống | Phần cuống bơ sáp sẽ lõm vào bên trong, khi dùng tay ấn nhẹ thấy mềm. | Phần cuống bơ nước không bị lõm khi dùng tay ấn mà thường lồi ra bên ngoài. |
| Về phần thịt | Phần thịt bơ sáp màu vàng đậm, màu thịt càng vàng thì quả càng dẻo ngon. Hương vị phần thịt béo ngậy, mùi thơm đặc trưng. | Phần thịt quả bơ nước màu vàng nhạt, khi ăn cảm giác nhiều nước hơn, vị nhạt không béo thơm bằng bơ sáp. |
3. Kinh nghiệm chọn mua bơ sáp ngon, dẻo
Cuống quả bơ
Để có thể phân biệt được bơ đã hái là chín hay còn non, bạn chỉ cần nhìn vào phần cuống quả là có thể biết được. Những quả bơ có cuống to, cuống quả còn tươi và nối với phần thịt nhiều thường là bơ non. Còn bơ già hoặc đã chín thì cuống sẽ bị héo, teo nhỏ lại và khô, phần thịt chụm vào lớn hơn
Một mẹo nhỏ để bạn giúp bạn phân biệt bơ non, bơ chín nhờ phần lõi cuống nhỏ. Bạn chỉ cần bóc phần lõi ra, nhìn vào bên trong có màu hơi vàng chứng tỏ bơ đã chín tới, ăn sẽ rất ngon, còn nếu phần bên trong bơ có màu xanh thì đó là bơ non, nếu có màu nâu sậm là bơ đã chín quá sẽ không ngon
Nhìn vào vỏ quả bơ
Chọn những trái bơ có vỏ xanh, sần sùi. Thường những quả có điểm chấm vàng là những quả già, tỉ lệ sáp cao hơn, phần thịt dẻo và béo hơn, đây là bơ sáp. Còn loại bơ có vỏ màu tím sẽ không được ngon bằng. Loại bơ có vỏ màu nâu hồng sẽ có nhiều sơ hơn.
Bơ sáp gần chín sẽ có da căng bóng, cầm nặng tay, lắc nhẹ sẽ nghe tiếng hạt lăn nhẹ bên trong
Hình dáng quả bơ
Những quả bơ dài thường thường có nhiều thịt và dày mình hơn, hạt bơ sẽ nhỏ hơn loại bơ tròn. Nhưng cũng tùy vào loại bơ mà chất lượng sẽ khác nhau.
Một sai lầm mà nhiều người thường hay mắc phải đó là bơ sau khi mua về thường ủ kín trong thùng hay bịch ni long, cách làm này sẽ làm bơ bị chín ép, chín dập từ bên trong, khi ăn phần thịt sẽ không ngon và có phần hơi chát. Bạn nên để bơ ở bên ngoài, nó sẽ chín một cách tự nhiên thì như vậy quả bơ khi ăn vào sẽ ngon hơn rất nhiều.
Xem thêm: Bơ 034 là gì? Cách chọn mua và bảo quản bơ 034 chuẩn nhất
