Các loại thực phẩm có tính axit cần tránh sử dụng

1. Ăn nhiều thực phẩm có tính axit cao có ảnh hưởng gì tới sức khỏe?

Những loại thực phẩm có tính axit cao rất có hại cho sức khỏe nếu bạn sử dụng quá thường xuyên. Theo thang đo pH chuẩn, cách xác định thực phẩm có độ axit cao hay không được thể hiện như sau:

- Độ pH từ 0 đến 7 mang tính axit cao.

- Độ pH bằng 7 ở mức trung tính.

- Độ pH trên 7 mang tính kiềm.

Mỗi cơ quan trong cơ thể đều có độ pH riêng và chúng giữ một vai trò, chức năng riêng để trung hòa môi trường trong cơ thể ở mức lý tưởng. Đối với máu, nồng độ pH trung bình sẽ đạt được ở mức 7.35 đến 7.45.

Thực phẩm sau khi được dung nạp vào cơ thể sẽ thực hiện quá trình chuyển hóa và tạo ra chất dư lượng có tên gọi là tro. Chúng sẽ tạo ra tính axit khi tiếp xúc với chất lỏng cơ thể, gây ra những phản ứng có hại cho sức khỏe con người.

Nếu ăn quá nhiều thực phẩm có tính axit cao sẽ dễ dẫn đến những vấn đề nguy hiểm như:

- Tiêu thụ quá nhiều thực phẩm có tính axit cao sẽ khiến độ pH của máu giảm xuống, tạo axit dư tích tụ. Lúc này, cơ thể buộc phải lọc khoáng chất chứa kiềm, nhất là canxi để thanh lọc và ngăn chặn chúng hấp thu vào cơ thể. Những người thường xuyên dùng thực phẩm có tính axit cao sẽ dễ gặp những vấn đề về xương khớp hơn người bình thường.

- Nồng độ axit trong cơ thể tích tụ quá nhiều do thường xuyên tiêu thụ thực phẩm có chứa dư lượng axit cao còn làm tăng nguy cơ mắc các loại bệnh như dạ dày, tiểu đường, gout, huyết áp, tim mạch,… Không chỉ vậy, người dùng còn có nguy cơ bị ung thư, sỏi thận, tiểu đường tuýp 2 và một số loại bệnh nguy hiểm khác. Cơ thể tích tụ quá nhiều axit sẽ đẩy nhanh quá trình lão hóa, độc tố ứ đọng, giảm hoạt động tiêu hóa và khả năng phòng vệ của hàng rào miễn dịch.

Để bảo vệ sức khỏe, trung hòa dư lượng axit trong cơ thể bạn nên lập một danh sách thực phẩm có tính axit và tính kiềm. Từ đó biết cách hạn chế tiêu thụ thực phẩm có hại, bổ sung nhiều thức ăn có chứa tính kiềm tốt cho sức khỏe.

2. Các loại thực phẩm có tính axit cần tránh sử dụng

Đồ ăn cay nóng và thức ăn nhanh

Thức ăn có tính cay, nóng, đồ ăn nhanh như pizza, hamburger, nước sốt chấm… vốn là những thực phẩm cực kỳ gây hại cho thực quản và niêm mạc dạ dày. Do tính cay, nóng từ những thực phẩm này gây ra có thể khiến người dùng khó chịu, xuất hiện triệu chứng trào ngược, ợ hơi mỗi khi ăn xong.

Theo các nghiên cứu độ pH của các loại nước chấm cay, tương ớt thường ở mức 2.8 - 3.7. Sử dụng quá nhiều có nguy cơ làm dư thừa axit, gây tổn thương cho dạ dày, ảnh hưởng lớn đến hệ tiêu hóa.

Cafe và các loại đồ uống chứa chất kích thích

Các loại đồ uống có chứa cafein, nước tăng lực… thường có tính axit cực mạnh khiến dạ dày khó chịu, gây nên tình trạng ợ nóng. Chúng khiến cho cơ thắt thực quản dưới bị suy yếu và kích thích thực quản dẫn tới ợ chua, khó tiêu.

Độ pH ở một số loại đồ uống như: cafe (pH - 4), trà đen (pH - 4.9 - 5.5), nước tăng lực (pH - 3.4), trà xanh (pH - 7- 10). 

Bạc hà là thực phẩm nên hạn chế sử dụng

Rất nhiều người lầm tưởng rằng bạc hà sử dụng để pha trà có thể làm dạ dày bớt khó chịu. Tuy nhiên, thực tế thì các nhà nghiên cứu đã chứng minh đây là thực phẩm mang tính axit có thể gây khó tiêu, ợ hơi, ợ chua. Độ pH của bạc hà là 6 - 7 và gây nguy hại đến sức khỏe nếu sử dụng với lượng quá nhiều.

Người dùng nên giảm sử dụng trà bạc hà và các món ăn chế biến từ loại thực phẩm này.

Cà chua là thực phẩm có tính axit cao cần tránh dùng nhiều

Độ pH của cà chua là 4.3 - 4.9, nước ép loại quả này có độ pH là 4.1 - 4.6. Vì vậy, khi sử dụng quá nhiều có thể gây ợ hơi, tích tụ axit trong bao tử.

Với người bị trào ngược do ăn quá nhiều cà chua có thể sử dụng kẹo để tăng tiết nước bọt giúp tạo ra tính kiềm. Trong nước bọt có độ kiềm giúp trung hòa axit, giảm tình trạng ợ hơi, trào ngược

Rượu là thực phẩm có tính axit nên tránh

Không chỉ gây hại đến sức khỏe mà rượu và các loại đồ uống chứa cồn còn có tính axit cực kỳ mạnh. Uống rượu, bia nhiều dẫn tới ợ hơi, ợ nóng, khó chịu ở thực quản.

Những loại đồ uống này còn có nguy cơ làm tổn thương nghiêm trọng tới niêm mạc thực quản. Độ pH ở các loại rượu vang ở mức 2.5 – 4.5.

Đồ ăn giàu chất béo, chiên, rán

Nhóm thực phẩm có tính axit cao không thể không nhắc đến các đồ ăn giàu chất béo, đồ ăn chiên, rán nhiều dầu mỡ… Chính những thực phẩm này gây nên sự tích tụ axit trong dạ dày dẫn tới tình trạng mất cân bằng độ pH trong cơ thể. Tăng nguy cơ mắc các bệnh về mỡ máu, béo phì, khó tiêu. Những thực phẩm chiên rán, nhiều chất béo được mọi người ưa chuộng hiện nay như: gà rán, khoai tây chiên, xúc xích chiên…

Độ pH ở một số thực phẩm có tính axit mạnh như: Phomai (5.1 – 5.9), bơ (6.7 – 6.9), sữa (4.1 – 5.3), thịt mỡ và thịt xông khói (5.8), sữa chua (4.4 – 4.6)…

Ngoài ra, các loại hạt nhiều dầu như điều (độ pH là 5.9), quả óc chó (độ pH là 5.4)… cũng nên hạn chế sử dụng để tránh axit dư thừa.

Nước ngọt có ga có tính axit cao

Nước ngọt có ga khiến nhiều người lựa chọn vì chống ngấy và uống ngon miệng. Tuy nhiên, chúng lại có tính axit cao gây nên tình trạng trào ngược và ợ hơi cực kỳ nguy hại cho sức khỏe.

Những bong bóng do khí ga sẽ nở ra khi được đưa vào dạ dày và tạo áp lực lớn lên cơ thắt thực quản, đẩy axit quay ngược trở lại ống dẫn thức ăn. 

Tỏi và hành tây là thực phẩm mang tính axit nên hạn chế sử dụng

Tỏi hay hành tây là những thực phẩm nên tránh khi mắc bệnh dạ dày, trào ngược. Chúng có thể gây ra những triệu chứng như khó tiêu, ợ hơi, ợ nóng, thậm chí là đau dạ dày… Độ pH của tỏi là 5.8 và của hành tây là 5.30 - 5.8.

Các loại quả nho, lựu, mận, dứa

Một số loại quả có tính axit mà người bị mắc chứng bệnh về đường ruột nên tránh như nho, lựu, mận, dứa, việt quất… Mặc dù đây là những loại quả dễ ăn nhưng có tính chua và nồng độ pH có thể khiến cho cơ thể tích tụ axit gây nên những triệu chứng khó chịu.

Độ pH của nho là 2.9 – 3.82, lựu 2.93 – 3.2, mận là 2.8 – 3.4, dứa có độ pH là 3.2 – 4.0, việt quất là 3.12 – 3.33…

Chanh là thực phẩm có tính axit cao

Chanh là một thực phẩm có vị chua, mang tính axit nhưng nếu biết sử dụng đúng cách nó cũng sẽ rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu dùng chanh không đúng thời điểm hoặc sử dụng quá nhiều có thể gây dư thừa axit, mất cân bằng pH trong cơ thể gây nên bệnh dạ dày.

Độ pH của chanh là 2.0 - 2.8 nên người mắc bệnh dạ dày cần hạn chế sử dụng loại quả này.

3. Hướng dẫn cách giảm bớt tính axit trong thực phẩm hàng ngày

Dinh dưỡng đóng vai trò cực quan trọng đối với sức khỏe mỗi người, nếu bạn ăn uống không khoa học, sai cách hoặc kết hợp sai các loại thực phẩm có thể khiến bản thân mắc bệnh.

Dịch axit trong dạ dày có nhiệm vụ tiêu hóa thức ăn tuy nhiên nếu ăn quá nhiều thực phẩm có tính axit cao sẽ gây hiện tượng tích tụ axit dẫn đến các triệu chứng khác như ợ chua, ợ hơi, ợ nóng, khó tiêu,… Để giảm bớt tính axit trong các loại thực phẩm sử dụng hàng ngày bạn có thể áp dụng một trong những biện pháp dưới đây:

- Ưu tiên sử dụng nhiều các loại thực phẩm có tính kiềm để trung hòa axit dạ dày. Một số loại thực phẩm có tính kiềm cao bạn có thể sử dụng như củ cải đường, súp lơ, rau xanh lá, rau họ cải, củ cải đường, bánh mì nguyên cám,…

- Uống nước điện giải từ máy lọc ion kiềm tươi để hấp thụ tính kiềm tự nhiên trong cơ thể. Ưu điểm của nước kiềm tự nhiên là khi đi vào cơ thể không cần trải qua quá trình chuyển hóa mà vẫn dễ dàng thẩm thấu vào các tế bào trong cơ thể và trung hòa axit.

- Uống đủ nước, mỗi

- ngày bạn nên uống từ 1,5 đến 2 lít nước để giảm nồng độ axit môi trường trong cơ thể.

- Tránh thức quá khuya, tránh để tình trạng stress diễn ra quá nhiều để giúp cơ thể giảm được dịch tiết axit trong dạ dày.

- Nên áp dụng quy tắc ăn chậm, nhai kỹ để làm giảm áp lực lên dạ dày, hạn chế tình trạng co bóp quá mức dẫn đến tăng tiết dịch axit.

- Chia nhỏ các bữa ăn trong ngày, không nên ăn quá no hoặc mặc quần áo ôm sát khi đang ăn để hạn chế tình trạng trào ngược, ợ hơi,…

- Hạn chế uống những loại đồ gây hại cho cơ thể và dạ dày như nước uống có gas, đồ uống chứa cồn,…

Xem thêm: Tỏi kỵ với gì? 4 loại thực phẩm tránh ăn cùng tỏi mà bạn nên biết