Cách bảo quản cua biển sống, cua đồng và cua hoàng đế đơn giản

1. Cách bảo quản cua biển sống

Cách bảo quản cua biển sống lâu

Để bảo quản cua biển sống lâu khi chưa chế biến liền thì thứ nhất bạn cần lựa chọn những con cua biển còn tươi sống, các bộ phận của cua còn cử động và nguyên vẹn không bị rớt chân hay càng .Bạn nên để cua ở nơi không có ánh nắng mặt trời, khí ẩm và thoáng mát. Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể để cua trong một cái xô có nắp và chỉ đậy hờ xô lại để cho không khí vào, cua không bị chết ngạt.

Tránh trường hợp để cua bị ngập nước hay bọc trong túi kín vì cua sẽ dễ chết và khi chế biến thịt sẽ không còn săn chắc, tươi ngon nữa.

Cách bảo quản cua biển sống trong tủ lạnh

Nếu bạn muốn bảo quản cua biển còn sống vào trong tủ lạnh thì cần phải trải qua các tiến trình sơ chế để bảo quản được lâu và giữ nguyên độ tươi của nó .Khi mua cua về, bạn tuyệt đối không thả cua ngay vào nước mà nên để ở nơi thoáng mát, vẩy lên cua một chút ít nước và không tháo dây buộc cua.

Tiếp theo, bạn lật yếm cua lên, dùng một cây dao có mũi nhọn chọc thẳng vào chỗ hõm dưới bụng đến khi chân, càng của cua duỗi thẳng. Sau đó, bạn bỏ các bộ phận mang cua và chỉ giữ lại phần thịt để chế biến. Tháo dây buộc cua và rửa cua thật sạch với nước nhiều lần và đem đi bảo quản .Bạn hoàn toàn có thể sử dụng một hộp nhựa, xếp cua vào và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng chừng 0 – 4 độ C. Với cách này sẽ tương thích với những bạn muốn chế biến cua trong ngày .Ngoài ra, hoàn toàn có thể để cua trong một bịch hút chân không, cho vào ngăn đá tủ lạnh để giữ cua tươi thì bảo quản được từ 2 – 3 ngày .

Cách bảo quản cua biển tươi sống đi xa

Cua biển tươi sống muốn gửi đi xa thì bạn cần chọn những con chất lượng, còn tươi ngon, có màu xám và ấn vào phần yếm cua thấy cứng, chắc là được .Trước khi luân chuyển cua đi xa nên cột chặt hai càng cua, để cua vào thùng xốp có khoét lỗ để không khí vào thùng và phủ lên một lớp vải ẩm để giữ cua không bị mất nước trong quy trình vận động và di chuyển .Sau khi luân chuyển đến nơi thì bạn cần cho cua vào xô đã nhúng qua nước, đậy nắp hờ, vẩy nước và cua hoàn toàn có thể sống trong khoảng chừng 1 tuần. Trong khoảng chừng thời hạn này, bạn nên tranh thủ chế biến để bảo vệ độ tươi ngon cho món ăn.

Cách bảo quản cua biển chín trong tủ lạnh

Đối với cua chín bạn nên bỏ vào các túi hút chân không hoặc túi đựng thực phẩm chuyên được dùng và cho vào ngăn đá tủ lạnh sẽ bảo quản được trong vòng 2 – 5 ngày. Khi bảo quản, bạn tuyệt đối không được tách thịt cua ra vì sẽ dễ khiến thịt cua bị khô cứng. Với cách bảo quản này cua vẫn sẽ giữ được độ tươi ngon và các chất dinh dưỡng tự nhiên vốn có của nó.

Cách bảo quản cua biển đông lạnh

- Đối với cua sống: Khi mua về, bạn nên để vào rổ hoặc nơi khô thoáng, phủ lên cua một miếng khăn ẩm để giữ nước cho cua sẽ bảo quản khoảng chừng 1 tuần. Tuy nhiên, bạn nên chế biến nhanh và không để quá lâu sẽ mất đi độ ngọt, độ tươi của cua. Cua biển sống đông lạnh

- Đối với cua không còn sống: Cua khi mua về không còn sống bạn chưa thể chế biến ngay thì hãy bỏ vào túi hút chân không, bao kĩ phần miệng túi và bỏ ngay vào ngăn đông của tủ lạnh.

2. Cách bảo quản cua đồng

Môi trường sống của cua đồng cũng cần có độ ẩm và không khí. Tuy nhiên, cua đồng có kích thước nhỏ hơn cua biển nhiều, và thường được thả bò tự do trong quá trình vận chuyển.

Dưới đây là một số mẹo bảo quản cua đồng hiệu quả giúp bạn giữ cua sống lâu, tươi ngon nhất có thể:

Cách quản cua đồng tươi sống qua đêm

Không giống như cua biển, bạn không thể sắp xếp cua đồng theo ý muốn. Chính vì vậy, để giữ cua sống lâu qua đêm, bạn cần lưu ý 1 số điểm sau:

- Độ dày lớp cua: Giữ cho lớp cua thật mỏng, tránh cua đè lên nhau.

- Độ ẩm: Đảm bảo độ ẩm cao bằng cách tưới nước cho cua thường xuyên, không làm cua ngập nước.

- Nhiệt độ: Giữ nhiệt độ dưới 20 độ C. Không nên bảo quản cua đồng sống trong tủ lạnh, sẽ làm cua chết ngay.

Cách bảo quản cua đồng đã xay trong tủ lạnh

Cua đồng là một thực phẩm thơm ngon, giàu canxi, ăn mát vào mùa hè. Thịt cua đồng xay là một trong những nguyên liệu phổ biến trong các món ăn gia đình như: bún riêu cua, canh cua rau đay, canh cua rau mồng tơi…. Mặc dù nấu được nhiều món ngon, nhưng bạn đã biết sơ chế và bảo quản thịt cua xay đúng cách chưa?

Cách sơ chế cua đồng và bảo quản cua xay:

Bước 1: Tách mai cua, giữ lại phần gạch cua ở 2 bên hốc mai.

Bước 2: chà sạch phần vỏ cua trên thân còn lại, để riêng gạch và thịt cua.

Bước 3: xay nhuyễn phần thịt cua và gạch cua.

Sau khi sơ chế, bạn có thể lưu trữ phần thịt cua vào túi nilon, hộp kín hoặc túi hút chân không để cho vào tủ đông hoặc ngăn đá tủ lạnh.

Cách bảo quản cua đồng xay này có thể giúp bạn để được cua đồng cả tuần mà không làm ảnh hưởng tới chất lượng. Lưu ý, trước khi nấu cần cần rã đông thịt cua xay hoàn toàn.

3. Cách bảo quản cua hoàng đế

Sau khi sơ chế cua hoàng đế xong, bạn hãy cho cua hoàng đế vào hộp nhựa hay túi nilon sạch hoặc túi hút chân không và cho vào ngăn mát tủ lạnh nếu như chế biến luôn trong ngày hoặc chỉ cấp đông ở nhiệt độ từ 0 – 4 độ C.

Ngoài ra, nếu không có tủ lạnh ở ngay đó thì sau khi sơ chế cua, bạn hãy sử dụng ngay túi hút chân không hoặc túi nilon bọc cua hoàng đế lại. Sau đó xếp cua vào thùng xốp mà bên trong có chứa nước muối pha loãng và đặt ở nơi thoáng mát, sạch sẽ.

Tuy nhiên, với những cách trên cũng chỉ giúp cua tươi ngon và không để mất đi chất dinh dưỡng trong khoảng từ 2 đến 3 ngày. Vì vậy, bạn nên chú ý hơn để có cách sử dụng cua và chế biến sao cho hợp lý mà không để mất đi hương vị thơm ngon cùng chất dinh dưỡng có trong thịt cua nhé. Đồng thời, khi lấy cua từ ngăn đông ra, bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh ra đông để thịt cua vẫn tươi và ngọt.

Lưu ý:

Những ai đã từng ăn cua hoàng đế cũng đều sẽ biết rằng không có gì để ăn ngoại trừ phần chân cua cả. Bóc sạch mai thì sẽ thấy thân cua hầu như không có gì, nhìn chung thì gạch cua hoàng đế không có màu vàng, đây là một trong những nguyên nhân khiến cua hoàng đế chỉ có thể ăn được phần chân.

Phần thân cua không có vị gì nên sau khi nhúng vào nguyên liệu sẽ có hương vị đặc biệt ngon, phần chân cua thì có rất nhiều thịt và đa số trường hợp không thể ăn hết nên không cần bóc ăn đến phần thân cua.

So với chân cua, thì những loại ký sinh trùng dễ tồn tại trong phần thân cua hơn. Ở nơi loài cua này sinh sống có ít những thứ mà cua có thể ăn được, vì vậy trong cua sẽ có nhiều kim loại nặng và nhiều tạp chất, ký sinh trùng, khi ăn vào sẽ không tốt cho cơ thể. Chân cua có ít tạp chất hơn nên bạn có thể ăn.

4. Những lưu ý khi lựa chọn và cách bảo quản cua trong tủ lạnh

- Không nên bảo quản quá lâu trong tủ lạnh. Thời gian tốt nhất để bảo quản là từ 2-4 ngày để đảm bảo hương vị cũng như chất lượng của thực phẩm

- Cách bảo quản cua trong tủ lạnh là một phương pháp lưu trữ tương đối an toàn dành cho người sử dụng. Tuy nhiên, bạn đừng quên chế biến, hâm nóng lại trước khi ăn để loại bỏ bớt vi khuẩn và giữ lại được hương vị ngon ngọt của cua

- Không nên để cua trong túi nilon hay thả vào trong nước khi mua về. Cua sẽ bị sốc nhiệt và ảnh hưởng tới độ tươi ngon của thịt cua.

- Không nên chọn những con cua đã bị mất càng và thiếu linh hoạt. Bởi những con cua này đã yếu đi do để quá lâu, thịt sẽ không được săn chắc nữa.

- Nếu có dự định chế biến luôn trong ngày, bạn có thể cho cua vào một chậu gỗ, đậy hờ nắp để không khí có thể lọt vào. Điều kiện thích hợp nhất là một nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp. Tuy nhiên, vẫn không nên để cua từ sáng tới chiều bởi chúng sẽ rất nhanh bị gầy đi. Nên sơ chế theo cách bảo quản cua trong tủ lạnh để giữ hương vị của cua nhé!