1. Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của dứa
1.1. Giá trị dinh dưỡng của dứa
Dứa được biết đến như một loại trái cây có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong mỗi 100g dứa, chúng ta có thể tìm thấy một loạt các chất dinh dưỡng quý báu, bao gồm:
- Khoảng 50 kcal
- Chỉ 0.12g chất béo
- 1mg natri
- 109mg kali
- 13.52g carbohydrate
- 1.4g chất xơ
- 10g đường
- 0.54g protein
- 13mg canxi
- 0.3mg chất sắt
- 12mg magie
Hơn nữa, trái dứa còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất khác như Vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin K, phospho, kẽm, đồng, mangan, selen, và nhiều chất dinh dưỡng khác.
Tóm lại, dứa chủ yếu là nước, chiếm đến 86% lượng trọng lượng, với 13% carbohydrate. Chúng nghèo về protein và chất béo, nhưng lại phong phú về các loại vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe con người.
1.2. Tác dụng của dứa đối với sức khoẻ
- Hỗ trợ hệ miễn dịch:
Quả dứa, nhờ sự dồi dào của vitamin C và mangan, đóng một vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Vitamin C giúp ngăn chặn một số bệnh nhiễm trùng đường hô hấp và có tác dụng chống viêm. Mangan cũng đóng góp vào việc nâng cao sức kháng của hệ thống miễn dịch.
- Dịu cơn ho và viêm họng:
Trong dứa, chúng ta tìm thấy bromelain, một enzyme có khả năng làm dịu cơn ho và giảm viêm nhiễm. Điều này làm cho dứa trở thành một loại trái cây hữu ích để giảm đau họng và viêm.
Nghiên cứu thực hiện vào năm 2010 đã chỉ ra rằng việc sử dụng nước ép dứa kết hợp với chanh, mật ong và muối có thể hòa tan chất nhầy trong phổi, đồng thời cải thiện tình trạng bệnh trong trường hợp bệnh nhân bị lao.
- Hỗ trợ tiêu hóa:
Bromelain không chỉ giúp phân hủy protein mà còn thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn. Nó cũng giúp giảm viêm nhiễm trong đường tiêu hóa, giảm triệu chứng tiêu chảy và táo bón. Đồng thời, chất xơ có trong dứa bảo vệ đường ruột và giúp ổn định tiêu hóa.
- Chứa nhiều chất chống oxy hóa, bảo vệ tim:
Dứa cung cấp nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C, mangan, bromelain, axit phenolic, flavonoid, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, ngăn ngừa ung thư và bệnh tim. Axit phenolic có khả năng kháng khuẩn và giảm viêm, trong khi flavonoid bảo vệ tim mạch.
- Hỗ trợ sức khỏe xương khớp:
Nhờ chứa nhiều vitamin C, dứa giúp giảm nguy cơ loãng xương và gãy xương, bằng cách thúc đẩy tổng hợp collagen. Collagen là yếu tố quan trọng trong việc duy trì sự mạnh khỏe của da, xương, mạch máu và các nội tạng, đồng thời nó cũng giúp tăng cường đề kháng của cơ thể.
- Chống lão hóa da:
Không thể không kể đến là việc ăn dứa có tác động tích cực đến làn da. Vitamin C trong dứa giúp bảo vệ da khỏi tổn thương do tia UV và thúc đẩy sản xuất collagen, giúp da trở nên căng mịn, giảm thiểu khô và nếp nhăn.
2. Cách chọn mua thơm (dứa)
- Đánh giá dựa vào màu sắc:
Khi bạn tới cửa hàng để mua thơm, lưu ý đầu tiên là kiểm tra màu sắc của quả. Thường thì những quả thơm chín ngon sẽ có màu vàng rực rỡ, đôi khi có một chút màu xanh còn sót lại. Những quả này thường đạt độ ngọt tối ưu.
Hạn chế chọn những quả màu sắc không đồng đều. Nếu quả vẫn còn nhiều màu xanh, điều này thường biểu thị rằng quả chưa chín hoàn toàn. Nếu quả có màu vàng nhưng xuất hiện màu nâu đậm, có thể quả đã chín quá lâu và dần hư hỏng.
- Quan sát hình dáng quả:
Chọn mua những quả thơm có hình dáng hơi bầu, ngắn hơn là dài. Những quả như vậy thường chứa nhiều thịt hơn so với những quả dáng dài. Hãy lựa chọn quả thơm có mắt càng lớn càng tốt. Đây là những quả thơm đã trải qua quá trình chín tự nhiên, không bị ép chín, và khi bạn bóc vỏ, việc loại bỏ mắt sẽ không làm mất quá nhiều thịt.
- Kiểm tra mùi thơm:
Một cách khác để đánh giá quả thơm là thông qua mùi thơm của nó. Hãy ngửi mùi quả - nếu quả thơm tỏ ra thơm ngọt và dịu dàng mà không quá mạnh mẽ, thì đó là dấu hiệu quả đã chín đúng lúc. Mùi quá mạnh thường biểu thị quả đã chín quá nhanh và sẽ mau hỏng. Nếu không có mùi hoặc mùi rất yếu, thì quả có thể chưa đủ chín.
- Kiểm tra độ mềm:
Nếu quả thơm chín đúng lúc, khi bạn áp dụng áp lực nhẹ bằng ngón tay, quả sẽ cảm nhận mềm mại và có một chút độ nhăn ở lớp vỏ. Nếu bạn áp dụng áp lực và quả bị lõm sâu vào bên trong, điều này thường biểu thị quả đã chín quá mức và có thể nhanh chóng hỏng. Nếu quả cảm thấy cứng và nặng tay khi bạn chạm vào, đó là dấu hiệu quả vẫn chưa chín đủ.
3. Các món ăn ngon từ quả thơm đơn giản
- Cá ngừ kho thơm
Món cá ngừ kho thơm là một biểu tượng của sự hòa quyện giữa sự quen thuộc và hương vị mới lạ. Thịt cá mềm mịn, đậm đà hương vị, phối hợp hoàn hảo với vị chua tự nhiên của thơm. Đây thực sự là một món ăn không thể cưỡng lại.
- Cơm chiên thơm
Cơm chiên kiểu Thái thơm ngon không chỉ là một món ăn ngon mà còn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Từng hạt cơm giòn màu vàng, hương thơm dứa ngào ngạt, vị ngọt ngào xen kẽ với vị chua nhẹ, kết hợp cùng đậu hà lan, bắp... mọng nước và thơm phức. Hãy thử nấu ngay tại nhà!
- Ốc bươu xào thơm
Ốc bươu xào thơm hấp dẫn với mùi thơm của sả và lá chúc, thịt ốc ngọt béo, nước ốc đậm đà. Món ăn này mang đến hương vị đặc biệt của ốc, kết hợp với hương thơm dịu dàng của thơm. Có thể thưởng thức như món nhắm hoặc là món ăn vặt, cùng tám chuyện thú vị.
- Gan bò xào thơm
Gan bò xào thơm (dứa) là một món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng. Gan bò mềm mịn, không bị dai, rau củ chín vừa tới, tạo ra hương vị hòa quyện chua chua ngọt ngọt. Khi thêm một ít tiêu và chấm cùng với nước mắm ớt cay nồng, món ăn trở nên tuyệt vời hơn nữa.
- Vịt nấu thơm
Món vịt nấu thơm là một sự kết hợp hoàn hảo giữa màu sắc và hương vị hấp dẫn. Thịt vịt dai và thơm ngọt tự nhiên hòa quyện với vị chua chua ngọt ngọt, tạo nên món ăn mà bạn không thể từ chối.
- Thơm sấy dẻo
Mứt thơm sau khi hoàn thành có màu sắc và hương vị đẹp mắt, trong trẻo và mềm mịn, kết hợp vị chua ngọt thơm ngon. Bạn có thể thưởng thức mứt thơm này cùng bạn bè hoặc kèm với một ly trà nóng, thả hồn và tận hưởng sự đời!
- Bánh dứa Đài Loan
Với công thức được chia sẻ bởi Luật Minh Khuê, món bánh dứa Đài Loan trở nên đơn giản hơn bao giờ hết. Sản phẩm cuối cùng sẽ mang màu vàng rực rỡ, với lớp vỏ bánh mềm mịn và thơm ngon kết hợp hoàn hảo với nhân dứa dai ngon, khiến bạn mê mải hơn cả. Hãy thử ngay nhé!
- Bánh bông lan dứa
Nếu bạn là người yêu thích món ăn ngọt, thì món bánh bông lan dứa là một lựa chọn không thể bỏ lỡ. Bánh bông lan này có cấu trúc mềm mịn, thơm ngát, và mỗi miếng dứa vị chua ngọt kết hợp hoàn hảo với lớp cốt bánh béo mịn, mang đến một trải nghiệm ngon miệng đích thực.
4. Lưu ý khi ăn dứa và cách bảo quản dứa
Dứa có nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên, cũng cần lưu ý những tình huống khi ăn dứa:
- Do dứa có hàm lượng axit cao, dễ gây ra trào ngược dạ dày và triệu chứng ợ nóng, nên nên tránh ăn dứa khi đang đói hoặc có vấn đề về dạ dày.
- Với nhiều chất xơ, dứa có thể gây khó chịu cho người có vấn đề về tiêu hóa, do đó nên hạn chế ăn lượng lớn.
- Mỗi ngày nên ăn chỉ 1/2 quả dứa hoặc uống 1 ly nước ép dứa để tránh cảm giác khó chịu.
- Hạn chế tiêu thụ lõi dứa nhiều, vì chúng chứa nhiều sợi xơ có thể gây đầy bụng và khó tiêu hóa.
- Tránh ăn dứa khi bạn đang dùng thuốc, vì bromelain, một loại enzyme trong dứa, có thể tương tác với một số loại thuốc.
- Phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh nên ăn dứa với lượng hợp lý, vì việc ăn quá nhiều có thể gây chuyển dạ sớm.
- Bạn cũng cần biết cách bảo quản dứa để nó kéo dài thời gian sử dụng. Hãy mua dứa khi bạn cần sử dụng ngay hoặc lưu trữ nó ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời và không để quá 2-3 ngày.
- Nếu bạn gọt dứa và không ăn hết, hãy gói kín nó lại và đặt trong tủ lạnh. Tuy nhiên, cũng không nên để quá 2 ngày vì dứa dễ bị hư.
Bài viết liên quan: Cách chọn sầu riêng ngon không thuốc, nhiều múi, chín già
Trên đây là toàn bộ nội dung bài viết của Luật Minh Khuê về cách chọn mua thơm (dứa), các món ăn ngon từ quả thơm đơn giản. Xin cảm ơn quý bạn đọc đã quan tâm theo dõi!
