1. Lợi ích dinh dưỡng của bò khô đối với sức khỏe
Hàm lượng dinh dưỡng trong khô bò
Khô bò không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn là một nguồn cung cấp dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g khô bò có chứa:
- 33.2g Chất đạm
- 25.6g Chất béo
- 11g Carbohydrate
- 1.8g Chất xơ
- 1780mg Natri
Ngoài ra, khô bò cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B6, B12, PP, kẽm và sắt.
Lợi ích dinh dưỡng của khô bò đối với sức khỏe
Ăn khô bò có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như:
- Bổ sung năng lượng cho cơ thể:
Thịt bò khô là một món ăn giúp cơ thể bạn bổ sung đa dạng năng lượng vào cơ thể. Carb và chất béo chính là nguồn năng lượng chính trong chế độ ăn uống hàng ngà. Khi ăn thịt bò khô, cơ thể sẽ tiêu hóa Carb và chất béo trong thịt để tạo năng ra năng lượng. Năng lượng này có thể được sử dụng cho hoạt động hàng ngày, giúp tăng cường sự hoạt động của cơ bắp, duy trì hoạt động hệ tiêu hóa và thần kinh
- Tăng cường thể chất cho cơ thể
Ăn thịt bò khô sẽ giúp cơ thể bạn tăng cường thể chất rất tốt. Cụ thể:
+ Cung cấp Protein: Thịt bò khô là một nguồn Protein giàu chất dinh dưỡng. Protein là thành phần quan trọng trong quá trình xây dựng và sửa chữa mô cơ, hỗ trợ quá trình phục hồi cơ bắp sau tập luyện. Ăn thịt bò khô có thể giúp cung cấp lượng Protein cần thiết cho cơ thể, hỗ trợ xây dựng và duy trì cơ bắp
+ Khoáng chất và vitamin: Thịt bò khô cung cấp một số khoáng chất và Vitamin quan trọng như sắt, kẽm và Vitamin B12. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất, hỗ trợ chức năng của hệ thần kinh, duy trì sức khỏe tổng thể của cơ thể
+ Tăng cường sức bền bỉ: Protein trong thịt bò khô giúp xây dựng và duy trì sức mạnh cơ bắp. Khi kết hợp ăn thịt bò khô với tập luyện thể chất, nó sẽ giúp cơ thể bạn tăng cường sức mạnh, độ dẻo dai và sự bền bỉ
- Hỗ trợ giảm cân:
Thịt bò khô cũng là một món ăn rất tốt cho cân nặng, cụ thể:
+ Cung cấp sự no lâu hơn: Thịt bò khô chứa protein và chất béo. Đây là hai thành phần chính giúp bạn tạo cảm giác no lâu hơn. Protein giúp tăng cường cảm giác no và giảm cảm giác đói. Khi bạn cảm thấy no lâu hơn, bạn có thể kiểm soát lượng thức ăn tiêu thụ và giảm lượng calo hàng ngày
+ Giảm béo cơ thể: Thịt bò khô thường có ít chất béo và ít calo hơn so với thịt bò tươi. Thay thế thực phẩm giàu calo và chất béo bằng thịt bò khô sẽ giúp cơ thể giảm lượng calo và chất béo tiêu thụ. Giúp giảm cân và giữ được cân nặng ổn định
+ Giữ cơ bắp săn chắc: Trong quá trình giảm cân, việc giữ cơ bắp săn chắc là điều quan trọng. Thịt bò khô là một nguồn protein chất lượng cao, có thể giúp duy trì và xây dựng cơ bắp. Khi bạn giảm cân mà vẫn duy trì cơ bắp, bạn vẫn sẽ có thể hình săn chắc, rắn rỏi.
2. Cách làm bò khô miếng bằng nồi chiên không dầu chuẩn ngon
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Thịt bò 400g
- Đường nâu
- Xì dầu
- Muối, bột tỏi, bột hành, bột ớt, hạt tiêu xay
- Mật ong, dầu hào, tương ớt
Cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu chuẩn ngon
Bước 1: Lựa chọn thịt bò
Bạn cần chọn phần thịt nạc thăn không mỡ để làm món khô bò. Kinh nghiệm lựa chọn thịt bò chính là bạn nên chú ý những tảng thịt có màu đỏ tươi, gân trắng, thớ thịt nhưng đừng quá mịn, thịt cần có độ đàn hồi tốt. Bạn có thể kiểm tra bằng cách nhấn vào bề mặt thịt. Nếu bạn thấy thịt nhão, không săn chắc hoặc không dính tay thì hãy bỏ qua.
Bước 2: Sơ chế
Bạn đem rửa sạch thịt bò sau khi mua về. Tiếp đó bạn lấy khăn để thấm bớt nước cho khô rồi mới cắt thành những miếng vừa ăn. Trong trường hợp bạn muốn ăn kiểu xé thịt bò thành sợi dài thì hãy xắt thịt theo thớ dọc, nếu bạn muốn cầm miếng bò khô to thì hãy cắt thịt thớ ngang.
Bước 3: Ướp thịt
Bạn cho thịt bò vào một cái bát lớn sau đó đổ muối, bột tỏi, bột hành, bột ớt mỗi loại một thìa cà phê, nửa thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê mật ong, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương ớt, 30gr đường nâu. Bạn có thể thêm 10gr ngũ vị hương để món ăn thêm thơm hơn.
Bạn trộn các gia vị với nhau sao cho đều rồi lấy màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại. Bạn cho bát thịt vào tủ lạnh trong 4 tiếng. Bạn cũng có thể ướp vào buổi tối để hôm sau ngủ dậy sấy thịt
Bước 4: Sấy thịt
Bạn cần chuẩn bị tờ giấy ăn sạch để xếp thịt lên cho ráo nước. Sau đó bạn để thịt lên khay của nồi chiên không dầu, bạn nên xếp dàn đều tránh để chồng lên nhau khiến thịt không thể sấy đều. Bạn điều chỉnh nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 80 độ C rồi điều chỉnh thời gian từ 1 đến 2 tiếng tùy theo bạn muốn độ khô của thịt ở mức nào. Trong quá trình này, bạn kéo khay để lật thịt nửa tiếng 1 lần. Cuối cùng khi thịt khô đến độ bạn cần hãy cho vào hũ đậy kín và ăn dần.
3. Cách ăn khô bò mang lại hiệu quả dinh dưỡng cao
Tuy mang nhiều giá trị dinh dưỡng, nhưng bạn cũng cần một chế độ ăn uống hợp lý thì mới có thể mang lại hiệu quả. Dưới đây là một số lưu ý khi sử dụng khô bò:
- Không nên ăn quá nhiều khô bò: Khô bò là một loại thực phẩm có hàm lượng muối và nitrit cao. Nếu ăn quá nhiều sẽ ảnh hưởng không tốt cho gan và thận. Ngoài ra, ăn quá nhiều khô bò cũng làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường và ung thư do chất béo và cholesterol. Bạn chỉ nên ăn không quá 50g khô bò mỗi ngày để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Uống nhiều nước khi ăn khô bò: Khi ăn khô bò, bạn sẽ cảm thấy rất khát do hàm lượng muối cao trong sản phẩm. Muối là chất điện giải giúp duy trì sự cân bằng áp suất osmotic trong máu và các tế bào. Tuy nhiên, khi có quá nhiều muối trong máu sẽ gây ra hiện tượng mất nước do kéo theo các phân tử nước ra khỏi các tế bào để duy trì áp suất osmotic. Do đó, bạn cần uống nhiều nước để thanh lọc cơ thể và giảm thiểu tác hại của muối.
- Ăn kèm rau xanh hoặc trái cây khi ăn khô bò: Rau xanh hoặc trái cây là những loại thực phẩm giàu vitamin C, chất xơ và chất chống oxy hóa. Vitamin C giúp tăng miễn dịch, hỗ trợ quá trình hấp thu sắt từ thịt và ngăn ngừa nitrit biến thành nitrosamine gây ung thư trong dạ dày. Chất xơ giúp kích thích tiêu hóa, làm sạch ruột và ngăn ngừa táo bón do thiếu chất xơ từ sản phẩm chế biến khô. Chất chống oxy hóa giúp loại bỏ các gốc tự do gây hại cho các tế bào trong cơ thể.
- Chế biến thành nhiều món ăn khác nhau: Khô bò là một sản phẩm có thể ứng dụng đa dạng trong nhiều món ăn và cách chế biến khác nhau. Từ những món phương Đông như nộm khô bò, trái cây lắc khô bò,… Cho đến những món ăn phương Tây như pizza khô bò, salad khô bò,… Thử nhiều cách chế biến khác nhau giúp tăng thêm phần đặc sắc cho bữa ăn của bạn. Bên cạnh đó còn giúp đa dạng, cần bằng nguồn dinh dưỡng cho cơ thể.
4. Đối tượng không nên sử dụng thịt bò khô?
Một số đối tượng sau đây không nên sử dụng thịt bò khô. Cụ thể:
- Người dị ứng: Nếu bạn bị dị ứng với thịt bò hoặc các thành phần trong bò khô như gia vị, muối, ớt bột,… thì bạn nên tránh ăn bò khô
- Người bệnh tim mạch: Bò khô thường có nhiều Natri và chất béo. Điều này có ảnh hưởng rất lớn tới sức khỏe tim mạch. Người bị bệnh tim mạch hoặc có các vấn đề liên quan tới huyết áp cao nên hạn chế tiêu thụ bò khô
- Người có tiền sử bệnh thận: Do bò khô chứa nhiều Natri, nên người có vấn đề về thận nên hạn chế tiêu thụ để tránh tăng cường gánh nặng cho thận Người mắc bệnh dạ dày: Thịt bò khô có nồng độ cay tương đối cao.
- Đối với người mắc bệnh dạ dày, việc tiêu thụ quá nhiều độ cay sẽ gây ra các triệu chứng viêm loét dạ dày, đau dạ dày,… tạo nhiều cảm giác khó chịu cho dạ dày
