Cách làm bột nếp nhanh chóng bằng máy xay sinh tố

1. Cách chọn mua nguyên liệu làm bột nếp tại nhà

Cách chọn gạo nếp ngon, dẻo

- Cách đơn giản nhất để chọn được gạo nếp ngon là dựa trên hình thức của hạt gạo nếp khi đi mua. Gạo nếp ngon sẽ có hạt to, tròn đều, màu trắng đục, không bị gãy, không bị mùn hay đồ lông và có màu vàng. 

- Đặc biệt khi nếm thử bằng miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ và không có mùi lạ. 

- Chọn mua những hạt nếp có kích thước to đều hạt, trắng đục, bên ngoài căng bóng và hạt không bị gãy.

- Không nên chọn hạt nếp bị mùn, bị đồ lông hoặc có màu vàng.

- Ngoài ra, gạo nếp ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng giống gạo. Còn đối với loại nếp để lâu thường sẽ mất mùi và khi nấu cũng sẽ không giữ được độ thơm ngon.

- Bạn có thể nếm thử nếp bằng miệng, nếu có vị ngọt nhẹ và không có mùi lạ thì là nếp ngon.

- Bạn có thể tham khảo các loại nếp ngon như: nếp cái hoa vàng, nếp Tú Lệ, nếp nương Điện Biên, nếp ngỗng và nếp nhung.

- Chúng ta có thể chọn được gạo nếp ngon bằng cách thọc tay sâu xuống thùng gạo và cảm nhận được mùi thơm vốn có của gạo. Nhưng khi đưa tay lên ngửi thì mùi gạo sẽ phảng phất không còn. Nếu mùi gạo cứ đọng mãi trên cánh tay thì gạo đó đã được tẩm hóa chất.

2. Cách làm bột nếp nhanh chóng bằng máy xay sinh tố

Cách xay bột nếp cực kì đơn giản, dễ làm. Bạn hoàn có thể thực hiện quá trình này tại nhà để chuẩn bị nguyên liệu bột nếp làm cho các món ăn như bánh gạo nếp, bánh tro, bánh đúc,…

Chỉ cần tìm hiểu bạn sẽ làm được nguyên liệu bột nếp khô làm bánh cho gia đình.

Bước 1: Vo gạo nếp để ráo

Trước khi xay bột nếp khô bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu gạo nếp tốt nhất. Sau đó tiến hành vo gạo nếp. Đây là bước đầu tiên nhưng khá quan trọng. Bởi nó ảnh hưởng đến chất lượng của bột nếp.

Gạo nếp mua về đem đi vo sạch, ngâm từ 6 – 8 tiếng đồng hồ. Sau khi ngâm xong, đem gạo nếp vo sạch lần nữa.

Lưu ý: Không vo gạo nếp quá kỹ sẽ mất chất dinh dưỡng trong gạo.

Bước 2: Cho gạo nếp vào máy xay bột

Đem gạo nếp đã được ngâm cho vào máy xay bột cùng một lượng nước vừa đủ. Ấn nút xay để tạo hỗn hợp bột nước.

Kết thúc quá trình xay bột nếp khô, cho hỗn hợp bột nước vào bao vải, treo lên cho nước thoát từ từ xuống. Giai đoạn này còn gọi là bồng bột. Chờ khoảng 12 tiếng thì phần nước thoát ra hết và tạo thành khối bột.

Kế tiếp mang khối bột đã được bồng bột rải đều ra khay, sau đó đi phơi 2 nắng đến khi bột thật khô là được. Nếu chỗ bạn ở không có nắng, có thể mang bột đi sấy khô bằng máy sấy thực phẩm. Hoặc bạn cho vào lò nướng rồi bật nhiệt độ thấp của lò, sấy từ từ đến khi khô.

Bước 3: Gán lọc bột gạo nếp

Chờ bột thật sự khô thì cho vào máy xay khô xay lại 1 hoặc 2 lần để bột thật mịn. Mang ra rây để lọc bỏ phần bột thô chưa được xay nhuyễn. 

Đặt một cái ray lên tô lớn, phủ khăn mỏng lên sau đó bạn đổ nước gạo nếp vừa xay vào. Tiếp theo, đậy nắp kín lên ray và đợi nước chảy hết xuống tô, còn lại phần bột trên khăn.

Bột lọc xong mang vào máy xay thêm lần cuối, nếu vẫn không mịn có nghĩa là gạo nếp sượng nên bỏ đi. Nếu cho vào bột nếp sẽ giảm chất lượng.

Túm gọn các mép khăn lại rồi vắt hết sức cho phần bột khô ráo nước. Lúc này bạn sẽ có được phần bột gạo nếp tươi. Để làm bột gạo nếp khô, bạn chỉ cần phơi nắng 1 – 2 lần phần bột gạo nếp tươi đến khi khô ráo là được.

Bước 4: Thu thành phẩm bột gạo nếp

Kết thúc quá trình xay bột nếp khô sẽ thu được thành phẩm có màu trắng tinh, có mùi thơm đặc trưng và sờ vào có cảm giác mịn mướt. Thành phẩm bột nếp khô càng chất lượng thì các món bánh bạn làm ra sẽ càng thơm ngon, kết dính.

3. Một số loại bánh được làm từ bột nếp

Bánh bột nếp chiên giòn

Bánh bột nếp chiên giòn là một trong các loại bánh làm từ bột nếp hấp dẫn với mùi thơm của gạo nếp cùng với độ giòn rụm của vỏ bánh chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm bánh bằng bột nếp chiên giòn này để có thể trổ tài và mang đến những chiếc bánh bột nếp thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Bột gạo nếp: 180g.

- Bột mì đa dụng: 20g.

- Đường: 30g.

- Nước ấm: 150g.

Cách làm bánh từ bột nếp chiên giòn:

Bước 1: Để bắt đầu cách làm bánh bằng bột nếp, bạn sử dụng một chậu lớn, âu lớn hoặc một bát lớn trộn đều bột nếp với bột mì và đường để thành hỗn hợp bột đồng nhất.

Bước 2: Đổ từ từ nước ấm vào trong hỗn hợp bột trên rồi tiến hành việc nhồi phần bột bằng tay hoặc bằng máy đánh kem trứng công nghiệp có chức năng của máy trộn bột. Với các loại bánh làm từ bột nếp, khi trộn hỗn hợp bột, bạn phải trộn cho đến khi hỗn hợp dẻo, mịn và sờ không dính tay.

Mẹo nhỏ trong cách làm bánh từ bột nếp:

- Bột sau khi nhào xong, để khoảng 20 phút rồi mới tiến hành nặn thành bánh.

- Nếu ngại dầu mỡ, bạn cũng có thể nướng bánh với lò nướng bánh gia đình.

Bước 3: Lấy phần bột đã nhào chia thành những phần bột bằng nhau. Sau đó nhào bột thành hình tròn rồi ấn dẹt bột. Vậy là bạn đã có một chiếc bánh bột nếp. Việc tiếp theo là mang chúng chiên trên chảo nóng.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp, sau đó đợi chảo nóng rồi cho dầu vào đun sôi. Sau khi dầu đã sôi, thả bột đã ấn dẹt vào chảo rồi chiên cho đến khi thấy bánh chín vàng hai mặt thì gắp bánh ra và cho vào rổ đã lót sẵn giấy thấm dầu. Bánh ngon hơn khi thưởng thức nóng.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành mẻ bánh nếp chiên giòn thơm ngon, giòn rụm đầu tiên để cùng thưởng thức với cả nhà rồi. Bạn hãy thử áp dụng theo các bước trong cách làm bánh bằng bột nếp này để làm cho gia đình mình vào những lúc rảnh rỗi hoặc vào ngày cuối tuần nhé!

Bánh nếp nhân đậu xanh

Bánh nếp nhân đậu xanh cũng là một trong các loại bánh làm từ bột nếp được nhiều người ưa thích. Đặc trưng của bánh là có độ dẻo, hương vị thơm ngon của nếp hoà quyện cùng với vị bùi thơm của nhân đậu xanh. Bánh nếp nhân đậu xanh tựa như những chiếc bánh trôi nước mang đến cho người thưởng thức những hương vị thơm ngon hấp dẫn nhất.

Nguyên liệu làm bánh:

-  Bột nếp: 200g.

- Đậu xanh: 200g.

- Đường: 100g.

- Hành tím: 2 củ.

- Muối.

Cách làm bánh từ bột nếp hấp nhân đậu xanh:

Bước 1: Đặt nồi lên bếp, hoà bột nếp với nước lạnh. Đợi nước sôi, bạn đổ đường và một chút muối vào trong nước. Lưu ý: đổ từ từ sao cho phần hỗn hợp bột nếp thu được phải có độ dẻo, độ mịn nhất định và không còn dính tay.

Bước 2: Sử dụng phần đậu xanh đã chuẩn bị trước đó cho vào nước và ngâm trong khoảng từ 3 - 4 tiếng cho đậu xanh mềm da rồi mang đi hấp chín. Khi thấy đậu xanh chín thì tắt bếp, cho khoảng 1/3 lượng đậu xanh để ra bát riêng, phần đậu xanh còn lại cho thêm đường vào và đánh tơi.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn cùng hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho đậu xanh đã ngào cùng với đường vào, rắc thêm chút muối để cân bằng hương vị rồi tắt bếp.

Bước 4: Phần bột bánh đã làm chia thành các phần nhỏ, sau đó vo tròn rồi nặn dẹt, tiếp đến cho phần nhân bánh đậu xanh vào giữa, cuối cùng vo tròn bột lại. Lưu ý: Đảm bảo phần bột bao bọc hết phần nhân bánh, sao cho không bị vỡ, hoặc bị lòi ra ngoài.

Bước 5: Phần đậu xanh đã hấp chín còn lại, bạn tiến hành giã nát, sau đó trộn đậu xanh cùng đường. Bánh sau khi chín thì lăn qua bột bánh đậu.

Cuối cùng bạn hãy xếp bánh ra đĩa và cùng cả nhà thưởng thức vị dẻo, thơm ngon, ngọt bùi của bánh.

Với những cách làm bánh đơn giản từ bột nếp được chia sẻ ở trên hy vọng có thể giúp bạn có thêm những món ăn hấp dẫn cho gia đình vào những lúc rảnh rỗi hoặc ngày cuối tuần.

Xem thêm: Cách làm bột ngũ cốc dinh dưỡng đơn giản, thơm ngon