1. Thành phần dinh dưỡng của sốt dầu trứng

Sốt dầu trứng có hương vị đặc biệt và thường được sử dụng trong một số món ăn ngon như bánh bông lan hoặc kẹo muffin. Hương vị của sốt dầu trứng thường là hòa quyện giữa ngọt, mặn, và mỡ, cùng với một chút vị chanh. Đây là một số lý do tại sao nhiều người yêu thích sốt dầu trứng như việc sốt dầu trứng kết hợp nhiều hương vị khác nhau như ngọt từ đường, mặn từ muối, vị chua từ nước cốt chanh và hương thơm của dầu. Sự kết hợp này tạo nên một hương vị đa dạng và hấp dẫn. Sốt dầu trứng có độ kết dính và mịn màng, khiến nó trở thành một lớp phủ hoàn hảo cho các loại bánh và món tráng miệng. Sốt dầu trứng không cần nhiều nguyên liệu phức tạp và dễ dàng thay đổi hương vị theo sở thích cá nhân. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, muối, hoặc nước cốt chanh để làm cho sốt phù hợp với khẩu vị riêng của bạn.

Cách làm sốt dầu trứng tại nhà đơn giản, nhanh chóng, không bị tanh

Sốt dầu trứng là một loại sốt ngon và phổ biến, nó cung cấp một số lượng nhỏ các thành phần dinh dưỡng. Dưới đây là thành phần dinh dưỡng của một phần lượng sốt dầu trứng thông thường:

- Calories: 3 kcal

- Protein: 1g

- Carbohydrates: 1g

- Sugar: 1g

- Fat: 1g

- Saturated Fat: 1g

- Monounsaturated Fat: 1g

- Polyunsaturated Fat: 1g

- Cholesterol: 2mg

- Sodium: 49mg

- Potassium: 1mg

- Calcium: 1mg

- Iron: 1mg

- Vitamin A: 3 IU

- Vitamin C: 1mg

Sốt dầu trứng thường chứa một lượng nhỏ các loại vitamin và khoáng chất, nhưng nó nổi tiếng với nồng độ cao về chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa. Do đó, việc sử dụng sốt dầu trứng nên được kiểm soát để duy trì một chế độ ăn uống cân đối và không tăng quá nhiều lượng calo và chất béo trong khẩu phần hàng ngày.

2. Nguyên liệu làm sốt dầu trứng tại nhà

Để làm sốt dầu trứng tại nhà thì bạn cần có các nguyên liệu như sau:

- Trứng gà: 3 quả. Trứng gà là thành phần chính của sốt dầu trứng và đóng vai trò quan trọng trong việc tạo độ sánh và độ kết dính của sốt.

- Nước cốt chanh vàng: 1 thìa cà phê. Nước cốt chanh vàng thường được sử dụng để tạo độ tươi mát và cân bằng hương vị trong sốt. Nếu không có nước cốt chanh vàng, bạn có thể sử dụng nước chanh thường.

- Dầu ăn: 150ml - 180 ml. Dầu thực vật, như dầu hạt cải, dầu đậu nành hoặc dầu oliu, thường được sử dụng để tạo độ đặc và mềm mịn của sốt.

- Dầu mè: 2,5 muỗng cà phê. Dầu mè thêm một lớp hương vị đặc biệt và cung cấp sự đa dạng trong hương vị.

- Đường/ muối: 1 ít. Đường và muối thêm gia vị và cân bằng hương vị trong sốt dầu trứng. Lượng này có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân.

Khi bạn có đủ các nguyên liệu này, bạn có thể bắt đầu quá trình kết hợp chúng để tạo thành một sốt dầu trứng ngon và độc đáo. Dụng cụ thực hiện việc làm sốt dầu trứng không phải là điều phức tạp, bạn chỉ cần chuẩn bị:

- Máy xay hoặc máy khuấy động để kết hợp và đánh đều các nguyên liệu.

- Một bát để đánh trứng và kết hợp các thành phần.

- Muỗng và nắp đậy chặt để trộn và lưu trữ sốt dầu trứng sau khi làm xong.

Cách chọn mua trứng gà ngon và chất lượng cũng rất quan trọng để đảm bảo sốt dầu trứng của bạn ngon và an toàn. Bạn nên chọn mua những quả trứng có lớp vỏ có nhiều hạt li ti nổi trên bề mặt. Những quả như vậy thường là trứng mới và chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn. Ngoài ra, khi bạn cầm một quả trứng gà và lắc nhẹ, nếu không có tiếng động hoặc tiếng động rất nhẹ, đó là dấu hiệu của trứng mới và tươi. Còn nếu bạn soi trứng dưới ánh sáng, trứng mới thường có các buồng khí nhỏ bên trong và một vòng tròn lòng đỏ rõ ràng. Nếu thấy những đặc điểm này, đó là dấu hiệu của trứng tươi và ngon. Những cách trên giúp bạn chọn mua trứng gà tốt để sử dụng trong sốt dầu trứng hoặc bất kỳ món ăn nào khác mà bạn muốn chuẩn bị.

3. Cách làm sốt dầu trứng tại nhà đơn giản, nhanh chóng, không bị tanh

Trước khi bắt đầu quá trình làm sốt dầu trứng, cần thực hiện một số bước chuẩn bị quan trọng để đảm bảo thành phẩm cuối cùng đạt được chất lượng tốt. Dưới đây là những bước chuẩn bị cần thực hiện:

- Trứng nên được để ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng. Điều này giúp làm cho lòng đỏ trứng và gia vị hòa quyện dễ dàng hơn và tạo ra một sốt dầu trứng mịn màng.

- Khi tách lòng đỏ trứng, hãy thực hiện một cách khéo léo để đảm bảo không còn vương lòng trắng bám vào lòng đỏ. Một chút sơ sẩy có thể làm cho sốt trở nên khó khuấy đều và mịn màng.

- Trước khi sử dụng, hãy đảm bảo rửa sạch sẽ cả âu đựng và que đánh trứng. Điều này giúp đảm bảo không có bất kỳ tạp chất nào gây nhiễm khuẩn hoặc làm ảnh hưởng đến chất lượng của sốt dầu trứng. Sau khi rửa sạch, để âu và que đánh trứng khô ráo hoàn toàn trước khi sử dụng. Điều này đặc biệt quan trọng để tránh tạo sự pha trộn không mong muốn của nước với các thành phần khác trong sốt.

Một trong những yếu tố quan trọng nhất để làm sốt dầu trứng thơm ngon và tránh mùi tanh hoặc hôi là chọn loại dầu phù hợp. Loại dầu bạn sử dụng có thể ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng cuối cùng của sốt. Bạn có thể lưu ý chọn một trong những loại dầu như dầu đậu nành, dầu gạo, dầu hạt cải thường là lựa chọn tốt để làm sốt dầu trứng. Chúng có mùi và vị nhẹ, không đậm đà, giúp làm nổi bật hương vị của các thành phần khác trong sốt mà không làm sốt trở nên tanh hoặc hôi. Ngoài ra, bạn cũng cố gắng tránh sử dụng các loại dầu có mùi đậm như dầu phộng hoặc dầu ô liu. Những loại dầu này có thể ánh hưởng đến hương vị của sốt và tạo ra mùi khá mạnh, không phù hợp cho sốt dầu trứng.

Nếu bạn đã sử dụng một loại dầu có mùi đậm và muốn loại bỏ hoàn toàn mùi dầu khỏi sốt dầu trứng thì sau khi đã làm sốt dầu trứng, hãy lấy sốt ra khỏi bát và đổ vào một bát khác. Để bát này ở ngoài trước 2 tiếng hoặc qua đêm. Quá trình này giúp dầu bay mùi và mùi dầu sẽ dịu đi. Đây là một phương pháp hiệu quả để loại bỏ hoàn toàn mùi dầu không mong muốn. Những lưu ý này sẽ giúp bạn lựa chọn và xử lý dầu một cách đúng cách để làm cho sốt dầu trứng của bạn thơm ngon và không bị tanh hoặc hôi.

Những bước chuẩn bị này sẽ giúp bạn bắt đầu quá trình làm sốt dầu trứng với tình thần tỉ mỉ và đảm bảo rằng sốt cuối cùng sẽ đạt được hương vị và độ mịn mong muốn. Dưới đây là các bước làm chi tiết quá trình chế biến sốt dầu trứng:

Bước 1: Tách lấy lòng đỏ trứng gà

Bước này bắt đầu bằng việc đập một quả trứng gà, sau đó cẩn thận tách lòng đỏ trứng và đặt riêng vào một chén. Hành động này chính là bước quan trọng để sử dụng lòng đỏ trứng, phần quý giá và giàu chất dinh dưỡng trong sốt dầu trứng.

Bước 2: Ướp hỗn hợp gia vị

Trong chén chứa lòng đỏ trứng, bạn thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Các gia vị này được sử dụng để làm nổi bật hương vị trong sốt dầu trứng và cân bằng mức độ ngọt, mặn và chua.

Bước 3: Đánh trứng và hỗn hợp gia vị

Sử dụng cây đánh trứng để đánh tan hỗn hợp lòng đỏ trứng và các gia vị. Quá trình đánh này giúp hòa quyện các thành phần và kết hợp hương vị. Sau khi hỗn hợp đã đạt được sự đồng nhất, bạn tiếp tục thêm 1/2 muỗng cà phê dầu ăn vào và khuấy đều, nhằm tạo độ mềm mịn cho sốt. Tiếp theo, bạn đặt tô trứng lên một tô có đường kính lớn hơn và đổ vào khoảng 400ml nước sôi. Quá trình này giúp truyền nhiệt vào tô trứng.

Sau 1 phút, nước nóng đã truyền nhiệt đủ, bạn dùng cây đánh trứng khuấy đều trong khoảng 1 phút, sau đó cẩn thận lấy tô ra. Tiếp tục thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào tô trứng và khuấy đều khoảng 1 phút. Khi thấy xuất hiện những vệt trắng trong hỗn hợp, bạn tiếp tục thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn và tiếp tục khuấy. Lặp lại quy trình này cho đến khi hết phần dầu ăn.

Mách nhỏ: Để có một sốt dầu trứng mịn, không bị tách dầu, bạn nên thêm dầu rất chậm và khuấy đều đến khi xuất hiện những vệt trắng trước khi thêm dầu tiếp theo.

Bước 4: Hoàn thành

Sau khi hoàn thành, bạn thêm 2 muỗng cà phê dầu mè vào và trộn đều. Dầu mè thêm hương vị đặc biệt và làm cho sốt dầu trứng trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Bước 5: Thành phẩm

Cuối cùng, món dầu trứng hoàn thành với màu sắc bắt mắt, sốt màu vàng, mịn màng và có hương vị thơm, béo, và hơi ngọt ngọt mặn mặn. Sốt dầu trứng thường được sử dụng để làm bánh bông lan hoặc ăn chung với bánh mì, tạo nên món ăn hấp dẫn và ngon miệng.

Cách làm sốt dầu trứng tại nhà đơn giản, nhanh chóng, không bị tanh

Xem thêm: Tổng hợp 20 món ngon từ quả bơ hấp dẫn dễ làm, ăn là ghiền tại nhà