1. Một số lưu ý về lựa chọn và sử dụng nồi, chảo inox tốt, an toàn
Inox hay còn được gọi là thép không gỉ, là một trong những loại vật liệu phổ biến nhất mà chúng ta có thể tìm thấy ở khắp mọi nơi trong cuộc sống hàng ngày. Chất liệu này được sử dụng rộng rãi cho đồ dùng gia đình, đồ nội thất, sản phẩm thẩm mỹ và nhiều ứng dụng khác. Tuy có độ bền cao, khả năng chống ăn mòn tốt, nhưng nếu không sử dụng và bảo quản đúng cách, nồi inox cũng có thể xỉn màu, bị rỉ sét theo thời gian.
Để lựa chọn và sử dụng nồi inox sao cho chúng luôn sáng bóng, không bị xỉn màu, tránh tình trạng rỉ sét thì trước tiên, cần lưu ý về kích thước của nồi, chảo. Khi mua nồi chảo mới thì nên lựa chọn kích cỡ của nồi inox sao cho phù hợp với kích cỡ bếp. Nồi quá to hoặc quá nhỏ không chỉ làm giảm hiệu suất nấu nướng mà còn tạo điều kiện cho xỉn màu và tiêu hao năng lượng. Chọn nồi có kích cỡ vừa vặn với bếp để đảm bảo sự tiếp xúc đồng đều với nguồn nhiệt.
Trước khi bạn sử dụng nồi inox mới, hãy tiến hành rửa nồi một cách cẩn thận. Bắt đầu bằng việc rửa nồi thật sạch với nước ấm và xà phòng. Sau đó, bạn có thể thêm một ít nước cùng chút giấm chua hoặc nước cốt chanh vào nồi, sau đó đun sôi để khử mùi và làm sạch bề mặt nồi. Cuối cùng, rửa sạch lại nồi, lau khô hoàn toàn để tránh tình trạng nước làm nồi bị ố vàng và mất độ bóng ban đầu.
Khi nấu, bạn nên đặt nồi inox ở giữa bếp để nhiệt được phân phối đều qua toàn bộ bề mặt nồi. Điều này giúp tránh tình trạng nồi bị xỉn màu ở các vị trí cụ thể. Đồng thời, hãy hạ lửa nhỏ khi thức phẩm đã chín, tránh nấu quá lâu hoặc để lửa quá lớn, điều này cũng có thể gây ra xỉn màu trên bề mặt nồi.
Thay vì sử dụng lửa lớn mạnh, hãy ưu tiên sử dụng lửa nhỏ hoặc trung bình để nấu. Điều này không chỉ tiết kiệm năng lượng mà còn giảm nguy cơ nồi bị xỉn màu, rỉ sét do áp lực và nhiệt độ quá cao. Đồng thời, tránh đun nấu nồi inox trên bếp nóng mà không có thực phẩm trong đó, vì điều này có thể gây cháy bề mặt nồi. Thêm một chút dầu ăn hoặc bơ vào nồi trước khi đun nấu để tránh tình trạng này. Sau khi sử dụng xong, hãy đợi cho nồi nguội hoàn toàn trước khi chùi rửa, vì nhiệt độ biến đổi đột ngột có thể làm hỏng và biến dạng nồi.
Không để nồi đã đun nấu qua đêm, vì các vết bẩn sẽ bám chặt và khó tẩy sạch, cũng như việc vệ sinh sẽ trở nên khó khăn hơn. Dùng vải mềm và nước rửa chén để tẩy sạch các vết bẩn. Tránh sử dụng miếng cọ kim loại, vì nó có thể gây trầy xước bề mặt nồi inox. Trong trường hợp có vết cháy bám chặt ở đáy nồi, bạn có thể thêm chút nước vào nồi và đun sôi. Vết cháy sẽ tự động bong ra và bạn có thể vệ sinh dễ dàng hơn. Chất tẩy rửa chứa clo có thể gây ảnh hưởng đến bề mặt nồi inox, làm cho nó mất đi độ bóng và bị xỉn màu. Thay vào đó, hãy sử dụng các loại chất tẩy rửa không chứa clo để vệ sinh nồi một cách an toàn và hiệu quả.
Sau khi sử dụng nồi, hãy rửa sạch bằng nước ấm và bàn chải mềm. Sau đó, lau khô nồi hoàn toàn bằng khăn sạch và mềm. Để đảm bảo sự bền bỉ và sáng bóng của nồi inox, tránh để thức phẩm dính cứng trên bề mặt nồi trong thời gian dài. Nên nhớ rằng, hãy cất nồi ở nơi khô ráo và thông thoáng, không đặt nồi chất chồng lên nhau để tránh trầy xước bề mặt.
Ngoài ra, chúng ta hãy lựa chọn mua nồi inox từ các thương hiệu uy tín và có chất lượng cao để đảm bảo độ bền và đẹp của sản phẩm. Tránh đun nấu nồi inox khi nồi còn ướt, vì điều này có thể giảm tuổi thọ của nồi và gây nguy hiểm. Nếu có thể, sử dụng nồi inox cho các loại bếp từ, bếp điện từ, hoặc bếp hồng ngoại thay vì bếp gas, củi, hoặc than. Điều này giúp tránh tình trạng cháy đen đáy nồi và giữ cho nồi được bền đẹp hơn.
Tổng quan, bằng cách tuân thủ các quy tắc cơ bản này, bạn có thể bảo quản và sử dụng nồi inox một cách hiệu quả, giữ cho chúng luôn sáng bóng và tránh được tình trạng xỉn màu và rỉ sét.
2. Nguyên nhân nồi inox bị đổi màu và gỉ sét
Hiện tượng nồi, chảo inox bị gỉ sét và đổi màu xảy ra có thể là bởi một số nguyên nhân như sau:
Nồi và chảo inox kém chất lượng
Trước hết, sự đa dạng về mẫu mã của nồi inox có thể làm bạn bối rối trong quá trình chọn mua. Để đảm bảo sức khỏe và độ bền của sản phẩm, cũng như tính thẩm mỹ, hãy ưu tiên lựa chọn nồi inox từ các thương hiệu uy tín, đã có tên tuổi trong ngành sản xuất đồ dùng nhà bếp. Nồi inox chất lượng cao thường được thiết kế với đáy đa lớp (3 lớp hoặc 5 lớp), giúp tỏa nhiệt đều và nấu thức ăn nhanh hơn. Hơn nữa, chất lượng cao giúp hạn chế sự đổi màu, ố vàng và cháy đen trên bề mặt nồi sau khi sử dụng. Trong khi đó, nồi inox chất lượng thấp thường chỉ có cấu tạo đáy đơn hoặc có 1-2 lớp mỏng, dễ bị đổi màu và ảnh hưởng nhanh chóng sau một thời gian sử dụng.
Nhiệt độ thay đổi đột ngột khi nấu nướng
Sự thay đổi nhiệt độ bất thường và đột ngột trong quá trình nấu nướng có thể gây cháy, làm cho nồi inox bị đổi màu nhanh chóng. Chất liệu inox, mặc dù được đánh giá cao hơn so với nhôm và đồng về độ sáng bóng, nhưng về độ bền và khả năng chịu nhiệt thì lại không bằng.
Để thức ăn trong nồi quá lâu
Một thói quen phổ biến là để thức ăn, đặc biệt là các món nấu lâu như món kho, món rang, canh chua, dưa muối, trong nồi trong thời gian dài. Điều này có thể làm nồi bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Thay vì để thức ăn trong nồi, hãy đổ thức ăn còn dư vào tô, bát, hoặc hộp bảo quản trong tủ lạnh và tiến hành vệ sinh nồi ngay sau khi sử dụng.
Vệ sinh nồi inox không đúng cách
Quá trình vệ sinh nồi cũng rất quan trọng. Hạn chế sử dụng miếng chà nồi làm từ nhôm hoặc kim loại, hãy thay bằng khăn mềm. Bảo quản nồi inox ở nơi thoáng mát và khô ráo để tránh ảnh hưởng của các khoáng chất trong nước. Điều này giúp giữ cho bề mặt nồi luôn sáng bóng và không bị đổi màu.
3. Mẹo giúp nồi, chảo inox không bị gỉ sét
Đánh bóng bằng giấm
Đầu tiên, chọn loại dầu giấm. Hầu hết các loại dầu giấm đều có khả năng đánh bóng cặn gỉ và xỉn màu trên nồi chảo rất hiệu quả. Tuy nhiên, bạn nên chọn dầu giấm có mùi dễ chịu để tránh lưu lại mùi kháng trên nồi hoặc chảo. Xịt dầu giấm lên những vùng nồi bị gỉ sét hoặc xỉn màu. Nếu có những vết gỉ nhỏ, bạn có thể lấy 1/2 lượng nước ấm và 1/2 lượng giấm để pha chung với nhau để làm loãng dung dịch.
Sử dụng một chiếc khăn vải sạch để lau nồi theo chiều ngang, nhằm làm sạch các vết gỉ và xỉn màu bám trên nồi cho đến khi nồi trở nên sạch sẽ và sáng bóng. Lưu ý rằng, bạn nên lau theo chiều các đường vân của kim loại để tránh tạo ra cặn giấy, và nên sử dụng loại khăn không đổ lông. Tránh sử dụng giấy lau, vì các cặn giấy có thể bám lại và gây khó khăn trong quá trình làm sạch nồi.
Đánh bóng bằng dầu ô liu
Đầu tiên, đổ một ít dầu ô liu lên một chiếc khăn vải thấm tốt, đảm bảo khăn không đổ lông. Đợi một- hai giây để dầu thấm vào khăn. Sử dụng khăn đã thấm dầu ô liu để chấm đều bề mặt nồi hoặc chảo. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi bề mặt trở nên bóng loáng hoàn toàn do dầu ô liu. Sử dụng khăn giấy sạch hoặc khăn sạch để lau sạch dầu thừa trên bề mặt nồi, đảm bảo rằng không còn dầu dư thừa trên nồi, để tránh tạo cặm bám hoặc gỉ sét. Kiểm tra bề mặt nồi, nếu bạn vẫn còn thấy dầu dính, hãy tiếp tục sử dụng khăn để lau sạch. Đảm bảo rằng bề mặt nồi hoàn toàn sạch và không có dầu dính lại.
Đánh bóng bằng chất tẩy rửa chuyên dụng
Chọn chất tẩy kim loại không chứa sáp, vì sáp có thể gây ăn mòn nồi hoặc chảo của bạn. Các sản phẩm này thường có sẵn tại siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa. Tìm nơi có không gian thoáng để làm sạch vết gỉ sét trên nồi bằng chất tẩy kim loại. Vị trí gần cửa sổ hoặc ngoài trời sẽ hạn chế trường hợp chất tẩy rửa lan trong không gian và gây choáng đầu. Xịt chất tẩy rửa kim loại lên bề mặt nồi hoặc chảo cần làm sạch. Trong quá trình này, đảm bảo đeo bao tay để chất tẩy không tiếp xúc trực tiếp với da bạn và đọc kỹ hướng dẫn và chống chỉ định trên sản phẩm chất tẩy rửa trước khi sử dụng. Sau đó, dùng một khăn vải sạch không đổ lông để lau sạch vết gỉ sét, xỉn màu theo hướng từ trái sang phải và ngược lại.
Xem thêm: Quy trình kiểm định kỹ thuật an toàn nồi gia nhiệt dầu
