Mục lục bài viết

1. Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt

Trong gạo lứt có rất nhiều chất dinh dưỡng như đạm, tinh bột, vitamin B, chất béo, chất xơ, canxi, magie,... Vì vậy, gạo lứt có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.
Gạo lứt thường có màu ngà hơn hoặc màu nâu, nâu đen. Khi độ xây xát tăng lên thì gạo lứt cũng sẽ thành gạo trắng. Cụ thể:
Khi chuyển từ gạo lứt sang gạo trắng sẽ làm mất đi đến 67% vitamin B3, 80% vitamin B1, 90% vitamin B6 và rất nhiều khoáng chất khác.
Tương đương một lon (150g) gạo lứt khi nấu thành cơm chứa 84mg magiê, còn gạo trắng chỉ có 19mg.
Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt

Cách nấu gạo lứt đúng, chuẩn, ngon tại nhà

 

2. Công dụng của gạo lứt

Gạo lứt thường được sử dụng trong bữa ăn của người ăn kiêng, những người cần hạn chế chất bột đường. So với gạo tẻ (gạo trắng),... thì có thể nói các loại gạo lứt có lợi cho sức khỏe hơn nếu dùng đúng cách.
Khác với gạo trắng, gạo lứt sau quá trình xây xát tách vỏ chỉ bỏ đi lớp vỏ trấu và giữ nguyên lớp vỏ cám bên ngoài, đây được xem là phần rất giàu vitamin và nguyên tố vi lượng. Có tác dụng điều hòa huyết áp, làm giảm cholesterol xấu, giúp ngăn ngừa qua các bệnh tim mạch nhờ chất dầu đặc biệt trong lớp cám này.

 

2.1 Tác dụng của gạo lứt đỏ

Gạo lứt đỏ đang là nguyên liệu được mọi người tin dùng và sử dụng nhiều nhất hiện nay. Sau đây là những công dụng tuyệt vời của gạo lứt đỏ bạn nên biết:
Trong gạo lứt có chứa hợp chất phenolic sẽ phòng ngừa các bệnh mãn tính như tim mạch, ung thư hay tiểu đường.
Gạo lứt đỏ cung cấp lượng lớn chất xơ hòa tan làm giảm cholesterol xấu trong máu.
Ăn gạo lứt đỏ trong thời gian dài sẽ giúp bạn duy trì đường huyết ổn định và giảm tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường.
Trong gạo lứt đỏ có chứa các hợp chất chống tế bào ung thư, vậy nên khi sử dụng gạo lứt đỏ trong thời gian dài bạn sẽ phòng ngừa được ung thư hơn là sử dụng gạo trắng.
Gạo lứt tạo cảm giác no giả nên bạn sẽ không có cảm giác đói nhanh. Từ đó, quá trình trao đổi chất diễn ra mạnh mẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả.
Gạo lứt có chứa lượng lớn vitamin, khoáng chất và phenolic đáng kể. Ngoài ra, tính chống oxy hóa cao ngăn ngừa các gốc tự do giúp bạn phòng tránh sự lão hóa và tạo hệ miễn dịch khỏe mạnh.
Trong gạo lứt đỏ có chứa vitamin D, canxi, magie rất quan trọng để hình thành xương và giúp xương chắc khỏe.
Gạo lứt đỏ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa tình trạng táo bón hay gặp ở người lớn tuổi và trẻ nhỏ.
Gạo lứt đỏ chứa thành phần mangan, kali, vitamin B và vitamin E giúp cải thiện quá trình trao đổi chất trong hệ thần kinh, ngăn ngừa co cơ và phòng chống các bệnh về tổn thương hệ thần kinh.

 

2.2 Công dụng của gạo lứt

Do đó, cách nấu cơm gạo lứt cũng gần giống như gạo trắng, tuy nhiên khi nấu gạo lứt cần thời gian dài hơn. Và để cảm nhận được hết vị ngọt của thực phẩm này, bạn cần biết cách ăn gạo lứt đúng thông qua việc nhai kỹ hơn đến khi hạt cơm gạo lứt chảy nước, từ đó giúp chúng dễ được tiêu hóa hơn.
 

3. Cách nấu gạo lứt bằng nồi cơm điện

Gạo lứt là thực phẩm có chứa nhiều tinh bột, chất đạm, chất béo, chất xơ, canxi, magie, vitamin,… rất tốt cho sức khỏe, nhưng để bảo toàn được hết dinh dưỡng thì phải chế biến đúng cách. Nhiều chị em khi nấu gạo lứt bằng nồi cơm điện rất hay bị nhão hoặc bị sượng thì nên tham khảo cách nấu dưới đây.

 

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gạo lứt
  • Nước ấm
  • Nồi cơm điện

 

3.2 Chi tiết cách nấu gạo lứt bằng nồi cơm điện

Cách nấu cơm gạo lứt ngon bằng nồi cơm điện hoàn toàn không khó, bạn hãy thực hiện theo 4 bước như  sau:
Bước 1: Vo gạo và ngâm gạo
Cho gạo lứt ra 1 chiếc giá rồi vo thật sạch để gạo bong hết các chất bẩn, vụn cám còn sót trong gạo và đãi qua nước sạch 2 lần nước. Tiếp theo, bạn ngâm gạo với nước sạch tầm 30-60 phút để gạo nở ra thì khi nấu sẽ mềm và dẻo hơn.
Bước 2: Tiến hành nấu cơm
Cho nước vào nồi cơm điện với tỉ lệ nước – gạo là 2:1. Cho vào nồi cơm cắm điện và bật nút nấu cơm. Đến khi cơm chín, nồi cơm điện sẽ tự động chuyển sang chế độ hâm. Bạn hãy ủ thêm 10-15 phút nữa cho cơm mềm và nở ra đều hơn.
Bước 3: Ủ cơm
Bạn hãy ủ thêm 10-15 phút nữa cho cơm mềm và nở ra đều hơn. Nếu muốn cơm dẻo và khô hơn thì bạn có thể ấn lại nút 1 lần nữa đến khi nồi cơm bật nút và hâm thêm 5 phút là được.
Bước 4: Xới cơm
Xới cơm ra bát trước khi dùng bữa. Bạn có thể sử dụng cơm gạo lứt cho cơm trắng hằng ngày sẽ đảm bảo nhiều dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe hơn. 
 

4. Cách nấu gạo lứt bằng nồi thường

Nếu như không muốn nấu cơm gạo lứt bằng nồi cơm điện thì bạn có thể nấu bằng nồi thường để đảm bảo ngon và dẻo hơn.

 

4.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Gạo lứt
Nước ấm
Nồi thường

 

4.2 Chi tiết cách nấu gạo lứt bằng nồi thường

Gạo lứt luôn là món ăn được nhiều người yêu thích bởi giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Chỉ cần thực hiện vài bước dưới đây là bạn đã có ngay món cơm gạo lứt thơm ngon và bổ dưỡng.
Bước 1: Vo gạo và ngâm gạo
Bạn hãy chuẩn bị 1 cái nồi có nắp đậy kín, sau đó cho gạo vào vo sơ qua rồi đãi với 2 lần nước sạch để bỏ hết bụi bẩn, phần vỏ trấu và cặn gạo. Sau đó ngâm gạo lứt với nước ấm khoảng 45 phút để cho hạt gạo mềm và dẻo hơn.
Bước 2: Tiến hành nấu cơm
Bạn cho nước vào nấu cơm gạo lứt theo tỉ lệ gạo nước là 2:1. Đun cơm sôi thì đảo đều đến khi nước đã cạn.
Bước 3: Ủ cơm và xới cơm
Khi nước đã cạn, để lửa nhỏ liu riu khoảng 3 - 5 phút sau đó tắt lửa, ủ cơm trong 10 phút cho cơm chín mềm dẻo rồi mới xới cơm và dùng bữa.

 

5. Công dụng của gạo lứt

Gạo lứt mang lại rất nhiều công dụng tốt với sức khỏe như sau:
Trong gạo lứt có chứa rất nhiều chất xơ và giúp cho dạ dày no lâu hơn nên sẽ ngăn cảm giác thèm ăn, điều này sẽ giúp giảm cân hiệu quả.
Sử dụng gạo lứt thường xuyên sẽ giúp cải thiện chức năng tim mạch và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Ngoài chất xơ, trong gạo lứt còn có axit phytic, polyphenol và dầu nên rất có lợi cho bệnh nhân tiểu đường.
Ngăn ngừa các bệnh mãn tính và tăng cường sức đề kháng vì gạo lứt có rất nhiều vitamin và khoáng chất.
Ngoài ra, gạo lứt còn rất nhiều công dụng khác như kiểm soát bệnh ung thư, ngăn ngừa loãng xương, tốt cho hệ thần kinh,….

 

6. Gợi ý một số món ngon từ cơm gạo lứt

Có rất nhiều món ngon từ cơm gạo lứt mà bạn có thể tham khảo để thay đổi món cho cả nhà cùng thưởng thức như:

 

6.1 Salad gạo lứt

Món salad đặc biệt này có gạo lứt được trộn đều chung với rất nhiều các loại rau củ quả như: rau xà lách, cà chua, dưa chuột, cà rốt, hành tây… không chỉ thơm ngon, bắt mắt mà còn rất tốt cho sức khỏe.

 

6.2 Cơm gạo lứt trộn

Nếu như ai là tín đồ của món cơm trộn thì đừng nên bỏ qua món cơm gạo lứt trộn bởi gạo lứt ngon dẻo thơm kết hợp cùng với các loại hạt hay loại rau khác tạo nên một món cơm ngon mà ai cũng muốn thường thức.

 

6.3 Cơm gạo lứt bí đỏ

Bí đỏ và gạo lứt đều là 2 loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, món cơm gạo lứt có vị dẻo thơm của gạo lứt và vị ngọt mềm của bí đỏ mang lại bữa ăn thật hấp dẫn.

 

6.4 Cơm gạo lứt muối mè

Món cơm này rất phù hợp với những người đang ăn kiêng, vị thơm của mè khiến cho món cơm gạo lứt thật đượm vị.  Bạn có thể sử dụng mè đen hay mè trắng đều rất hợp.

 

6.5 Cơm chiên gạo lứt vị sả

Món cơm chiên này hấp dẫn bởi hương vị thơm của sả rất đặc trưng, các nguyên liệu tươi ngon được chiên với cơm gạo lứt có thể chiều lòng cả những người khó tính nhất.

 

6.6 Cơm gạo lứt ức gà vị sả

Thịt ức gà mềm nên được rất nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là các bé. Do đó, bạn có thể làm món cơm gạo lứt ức sả cho cả nhà cùng thưởng thức để tận hưởng vị dẻo thơm của gạo lứt, vị mềm ngọt của thịt gà vô cùng cuốn hút.

 

6.7 Cơm gạo lứt cá hồi vị sả

Đây là một món ăn vô cùng dinh dưỡng. Cá hồi tươi ngon được chọn lọc khi kết hợp với cơm gạo lứt cho hương vị đặc biệt, lạ miệng và nếu biết cách trình bày thì đây có thể được coi như một món ăn xuất sắc để gia đình giải ngán hoặc đãi khách rất lý tưởng.