1. Cách nhận biết mật ong thật, giả
Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng nước:
Đây là cách làm khá đơn giản và dễ thực tại nhà nhất. Đầu tiên, bạn nhỏ một vài giọt mật ong vào một chén nước lọc sạch. Nếu khi rơi xuống, mật ong vo thành những viên tròn, không tan và chìm xuống đáy chén thì đây là mật ong thật. Ngược lại, mật ong giả sẽ hòa tan với nước khi bạn vừa nhỏ vào chén.
Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng lửa:
Để phân biệt mật ong thật bằng lửa, bạn chỉ cần dùng một sợi dây thép đã được nung nóng trực tiếp trên lửa rồi cho vào ly có chứa mật ong. Nếu là mật ong pha loãng với nước, bạn sẽ nghe thấy tiếng xì xèo và bọt khí nổi lên sau khi cho dây thép nóng vào.
Cách phân biệt mật ong thật và giả dựa vào độ kết tinh của mật ong:
Trong mật ong chứa nhiều glucose, đây là chất dễ bị tách nước và tạo thành dạng tinh thể. Điều này sẽ khiến mật ong chuyển từ dạng lỏng sang dạng mịn phù sa rồi đến dạng hạt khi ở nhiệt độ từ 6 - 20 độ C. Khi đó, sản phẩm thật sẽ bị kết tinh, cô đặc và có độ dẻo giống như mạch nha. Ngược lại, mật ong giả sẽ cứng, gãy, vỡ hoặc không kết tinh.
Để phân biệt mật ong thật, bạn chỉ cần bỏ chai mật ong vào trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 7 giờ. Mật ong thật sẽ có xu hướng bị kết tinh ở miệng chai, còn phần đáy hay toàn bộ chai vẫn giữ được độ dẻo. Bỏ mật ong vào trong ngăn mát tủ lạnh để phân biệt mật ong thật giả Bỏ mật ong vào trong ngăn mát tủ lạnh để phân biệt mật ong thật giả
Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng lá hành tươi:
Mật ong là thực phẩm có vị nóng, vì vậy, sự thay đổi của hành lá khi nhúng vào mật ong sẽ giúp ta nhận biết được độ nguyên chất và đậm đặc của mật ong. Bạn chỉ cần nhúng một nhánh hành lá tươi vào chén đựng mật ong. Nếu nhánh hành ấy có dấu hiệu mềm, héo và chuyển sang màu hơi nâu thì đây là mật ong thật. Trái lại, nếu nhánh hành lá không thay đổi gì thì đây là mật ong giả. Dùng hành lá để phân biệt mật ong thật giả Dùng hành lá để phân biệt mật ong thật giả.
Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng lòng đỏ trứng gà:
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là 1 quả trứng gà để phân biệt mật ong thật giả.
- Đầu tiên, tách lấy lòng đỏ trứng gà bỏ vào chén rồi cho mật ong vào sao cho ngập hết phần lòng đỏ ấy.
- Tiếp theo, đặt hỗn hợp ở nơi thoáng mát và để yên từ 5 - 7 giờ.
- Nếu sau khoảng thời gian ấy, lòng đỏ trứng đã chín hoặc tái đi thì có thể xác định đây là mật ong thật và ngược lại.
Dùng lòng đỏ trứng gà để phân biệt mật ong thật và giả Dùng lòng đỏ trứng gà để phân biệt mật ong thật và giả
Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng que tre:
Để thực hiện phương pháp này, trước tiên bạn cần chuẩn bị một chén đựng mật ong và một que tre. Sau đó, dùng que tre khuấy đều mật ong. Mật ong nguyên chất sẽ không đổi màu sau khi khuấy, còn mật ong giả sẽ đổi màu do bị pha lẫn tạp chất. Dùng que tre để phân biệt mật ong thật và giả Dùng que tre để phân biệt mật ong thật và giả
Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng giấm ăn:
Không chỉ được dùng trong chế biến thực phẩm mà giấm ăn còn có thể giúp nhận biết mật ong thật. Bạn chỉ cần trộn hỗn hợp gồm một muỗng cà phê mật ong, một muỗng cà phê nước lọc và vài giọt giấm tinh chất. Nếu hỗn hợp bị sủi bọt sau khi trộn thì đây có thể là mật ong lẫn tạp chất.
Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng vải hoặc giấy thấm hút:
Đầu tiên, bạn tìm một tờ giấy hoặc mảnh vải có độ thấm hút cao. Tiếp theo, nhỏ mật ong lên bề mặt vải hoặc giấy đã chuẩn bị rồi quan sát. Mật ong giả đã bị pha loãng sẽ thấm vào giấy hoặc vải. Lưu ý, cách này không phân biệt được mật ong bị pha nước đường mà chỉ nhận biết được mật ong pha loãng.
>> Tham khảo: Giải rượu tại nhà nên uống gì cho tốt? Có nên uống nước chanh, mật ong, gừng?
2. Cách bảo quản mật ong
Bảo quản mật ong bằng vật đựng thủy tinh:
Các vật đựng bằng thủy tinh được cho là an toàn nhất để đựng và bảo quản mật ong. Chúng chắc chắn, không màu, không mùi và đặc biệt là không làm thay đổi tính chất của mật ong dù cho bạn có chứa mật ong bao lâu đi nữa. Tuy nhiên, bạn cũng phải cẩn thận vì chúng cũng khá dễ vỡ đấy nhé!
Không những thế, chúng còn có thể "làm tăng giá trị" của mật ong khi bạn đem tặng, biếu cho người khác một ít mật ong được đựng trong những chiếc hũ thủy tinh trang trọng và đẹp mắt. Bảo quản mật ong bằng vật đựng thủy tinh
Để mật ong trong gian bếp:
Cách đơn giản và hiệu quả để bảo quản mật ong chính là để chúng trong gian bếp nhà bạn, nhiệt độ thích hợp nhất là từ 21 - 27 độ C.
Bạn chỉ cần để chúng ở nơi mà tiện nhìn thấy và tiện sử dụng nhất, nhưng cũng lưu ý là không nên để chúng ở nơi có nhiệt độ cao hay các vật dụng có nhiệt lượng lớn như lò nướng hay tủ lạnh nhé.
Đậy kín các vật dụng chứa mật ong:
Việc đậy chặt các vật dụng đựng mật ong giúp hạn chế đến mức thấp nhất sự tiếp xúc mật ong và không khí. Nếu không đậy chặt nắp, hương vị và màu sắc của mật ong sẽ bị thay đổi nếu tiếp xúc với không khí và hấp thụ độ ẩm từ không khí. Và chỉ cần một giọt nước nhỏ cũng có thể thúc đẩy quá trình lên men của mật ong đấy.
Không những thế chúng còn có thể ngăn chặn sự "tấn công" của côn trùng hay các loài động vật thích "phá phách" khác. Giảm đến mức tối thiểu sự phát sinh của các mùi lạ hay các vi khuẩn, mầm bệnh mà chúng để lại.
Không dùng đồ kim loại để đựng mật ong:
Mật ong là loại thực phẩm có tính aixt yếu, nếu đựng chúng trong các vật dụng bằng kim loại thì thời gian dài có thể dẫn đến các phản ứng hóa học không cần thiết. Điều này có thể sản sinh ra một số chất hoá học có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
Ngoài thủy tinh, bạn cũng có thể lựa chọn các dụng cụ bằng gốm, sứ, nhựa hoặc gỗ để bảo quản mật ong. Nhưng bỏ ngay ý định dùng vật kim loại đi nhé.
Không để mật ong trong tủ lạnh:
Không ai có thể phủ nhận sự hữu ích của tủ lạnh trong việc bảo quản thực phẩm, nhưng đối với mật ong thì chúng thường không phải là lựa chọn. Như đã nêu trên, nhiệt độ thích hợp để bảo quản mật ong là từ 21 - 27 độ C. Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh sẽ khiến cho mật ong bị kết tinh và rất khó để chế biến hay làm đẹp.
3. Cách xử lý khi mật ong bị kết tinh
Mật ong bị kết tinh là một chuyện rất bình thường và bạn đừng quá lo lắng vì chúng không có hai hay ảnh hưởng đến chất lượng của mật ong. Bạn có thể tham khảo hai cách dưới đây để khắc phục tình trạng này nhé.
- Cách thứ nhất là giữ nguyên hũ mật ong đã bị kết tinh, không di chuyển hoặc múc mật ong qua một vật đựng khác. Đun sôi một ít nước trong nồi hoặc chảo rồi cho hũ đụng vào đó. Bạn đun với ngọn lửa nhỏ và quan sát cho đến khi nào độ sánh của mật đúng ý của bạn thì tắt bếp.
- Cách thứ hai, nêu bạn đang đựng mật ong bằng hũ thủy tinh thì có thể dùng lò vi sóng để xử lý mật ong đã bị kết tinh. Cho chúng vào lò vi sóng từ 2 - 3 phút là mật ong có thể quay về trạng thái ban đầu.
4. Cách để mật ong không bị kiến bu
Lau sạch miệng của vật đựng mật ong:
- Sau mỗi lần sử dụng bạn nên lưu ý dùng khăn sạch giấy ăn để lau sạch miệng chai, hũ và cả phần thân của chúng nữa nhé. Những giọt mật còn sót lại chính là điểm thu hút sự chú ý của lũ kiến đấy.
- Việc lau sạch sẽ giúp bạn loại bỏ được khả năng đánh hơi vị ngọt của kiến và dĩ nhiên là không có sự xuất hiện của những chú kiến "phiền phức".
Đặt một chén nước nhỏ phía dưới vật đựng mật ong:
Đây là một phương pháp dân gian được lưu truyền từ rất lâu và cũng đem lại hiệu quả rất đáng kể.
Kiến là động vật khá sợ nước và chúng không thể "vượt qua nổi sợ" này nếu như khoảng cách từ miệng chén đến hũ mật là một "biển nước mênh mông". Cách này rất hiệu quả đối với những ai hay quên lau sạch miệng vật đựng sau khi dùng.
Xem thêm: Mật ong là thực phẩm gi? Thời hạn sử dụng của mật ong là bao nhiêu lâu?
