1. Mắm nêm là gì? Nguồn gốc của mắm nêm

Mắm nêm là một sản phẩm ẩm thực độc đáo được tạo ra thông qua quá trình lên men từ việc ướp muối cùng với một loạt các nguyên liệu khác, như thơm (khóm), thính, đường, và nhiều thứ khác nữa. Tuy nhiên, điểm đặc biệt của mắm nêm nằm ở cách nó được làm và các loại cá được sử dụng.

Con nêm, nguyên liệu chính của mắm nêm, có thể được xử lý theo nhiều cách khác nhau. Có thể tách xương hoặc không tách xương, và cá con nêm có thể được sử dụng nguyên vẹn (như cá cơm, cá sơn đỏ) hoặc xay nhuyễn (như cá trích, cá liệt, cá nục). Quá trình lên men này tạo ra hương vị độc đáo và đậm đà của mắm nêm, làm cho nó trở thành một món ăn đặc biệt và độc đáo.

Khi nhắc đến mắm nêm, người ta thường nghĩ ngay đến miền Trung Việt Nam. Đây là nơi mà người dân thường chế biến mắm nêm với tình yêu và tâm huyết. Mắm nêm trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày và còn được sử dụng để dành trữ trong những ngày thời tiết khắc nghiệt như mưa lớn, bão táp khi không thể ra ngoài chợ, ra đồng, hoặc ra khơi. Đây là món ăn đặc sản có giá trị văn hóa và ẩm thực cao, đánh dấu sự độc đáo và sự khéo léo của người dân miền Trung trong việc biến tấu nguyên liệu đơn giản thành một món ăn ngon và đặc biệt.

 

2. Ăn mắm nêm như thế nào cho ngon?

Mắm nêm là một loại gia vị tuyệt vời, nó thực sự có thể biến bất kỳ món bánh làm từ bột nào trở nên thú vị và độc đáo hơn. Một trong những trải nghiệm thú vị nhất là thưởng thức món bánh ướt mắm nêm. Bánh ướt được mua sẵn, sau đó bạn gỡ từng lớp và trải lên đĩa. Hành lá được xắt nhỏ và đặt bên cạnh. Khi dầu nóng, bạn thêm bánh vào chảo và sau đó tắt bếp. Mỗi lớp bánh đều được thoa một lớp dầu hành thơm phức. Mắm nêm nguyên chất được pha trộn với đường, chanh để tạo ra hương vị vừa ăn, bạn có thể thêm ớt và tỏi băm nhuyễn nếu muốn món ăn thêm hấp dẫn.

Một món ăn khác không kém phần hấp dẫn trong ẩm thực miền Trung là bánh hỏi lòng heo mắm nêm. Chuẩn bị món này không quá phức tạp. Thịt và lòng heo được thái lát mỏng, đều, sau đó xếp gọn lên đĩa, sẵn sàng cho một hành trình ngon miệng.

Đặc điểm độc đáo của món bánh hỏi này nằm ở việc thoa dầu hành thơm lên mặt bánh hỏi và sử dụng nước trái thơm đã được vắt để tạo thành mắm nêm. Đây là bước quyết định giúp món ăn trở nên độc đáo và thơm ngon hơn bao giờ hết. 

Mắm nêm, với vị mặn đặc trưng và hương thơm độc đáo, hoà quyện với bánh hỏi mềm mịn, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Điểm nhấn của món này là sự tươi ngon của xà lách, mùi chua chát của khế, vị ngọt của chuối chát, giòn của giá và hương thơm của các loại rau sống. Món bánh hỏi lòng heo mắm nêm này thường được thưởng thức trong những ngày mưa gió. Với vị ngon độc đáo và sự hòa quyện của các thành phần, món ăn này thật sự là một lựa chọn tuyệt vời để làm cho bữa ăn trở nên ấm áp và thú vị trong những thời điểm thời tiết khắc nghiệt.

Bánh tráng, một món ăn phổ biến của người miền Trung, cũng có thể biến thành một món đặc sản thú vị hơn với mắm nêm. Thịt được đợi tới khi nước sôi, sau đó thả vào để chín với một chút muối, tạo ra một lớp mỡ mềm mịn và thơm ngon. Mắm nêm được pha trộn từ đường, chanh, ớt, tỏi và bằm nhuyễn, tạo thành một loại nước chấm độc đáo. Cuộn bánh tráng với thịt, rau sống và các loại củ quả theo sở thích, sau đó chấm vào mắm nêm thơm ngon. Nếu bạn không muốn ăn thịt, bạn cũng có thể thay thế bằng cá hoặc tôm để tạo ra những trải nghiệm ẩm thực mới lạ.

 

3. Cách pha mắm nêm chấm thịt luộc, gỏi cuốn đậm đà, thơm ngon, đơn giản

Cách pha mắm nêm với thơm

Cách pha mắm nêm với thơm là một quá trình đơn giản để tạo ra một sốt chấm độc đáo và ngon miệng. Dưới đây là các bước cụ thể:

Nguyên liệu mắm nêm với thơm:

- 1 chai mắm nêm

- Tỏi băm

- Sả băm

Cách pha mắm nêm chấm thịt luộc, gỏi cuốn đậm đà, thơm ngon, đơn giản

- Ớt băm

- Thơm băm

- Nước sôi

- Đường

Cách làm mắm nêm với thơm:

Bước 1: Pha mắm nêm với thơm

1. Đặt lượng mắm nêm cần dùng vào nồi để đun.

2. Cùng lúc đó, hâm nóng một chút dầu và phi thơm tỏi băm và sả băm cho đến khi chúng có màu vàng thơm phức.

3. Khi mắm nêm bắt đầu hơi sôi, đổ hỗn hợp tỏi và sả đã phi vào nồi mắm.

4. Thêm nước sôi vào nồi và nêm đường vào, nêm theo khẩu vị của bạn, đảm bảo nước mắm vừa miệng.

Bước 2: Thành phẩm

1. Sau khi nấu những bước trên, bạn có một sốt chấm mắm nêm pha với thơm sẵn sàng.

2. Để thưởng thức, bạn cho sốt chấm mắm nêm này ra tô.

3. Tùy theo khẩu vị ăn cay của bạn, bạn có thể thêm ớt băm vào sốt chấm.

Mắm nêm pha với thơm có vị chua ngọt từ trái thơm, kết hợp với hương vị mặn mặn của mắm nêm và vị cay nồng từ tỏi và ớt. Kết quả là một sốt chấm hấp dẫn, thích hợp để dùng kèm với bún, bánh tráng cuốn, hoặc nhiều món ăn khác.

Cách pha mắm nêm tỏi ớt

Cách pha mắm nêm tỏi ớt là một cách tuyệt vời để tạo ra một loại sốt chấm độc đáo, cay cay và đậm đà hương vị. Dưới đây là cách làm chi tiết:

Cách pha mắm nêm chấm thịt luộc, gỏi cuốn đậm đà, thơm ngon, đơn giản

Nguyên liệu mắm nêm tỏi ớt:

- 1 chai mắm nêm

- Tỏi băm

- Ớt băm

- Nước cốt chanh

- Nước sôi

- Đường

Cách làm mắm nêm tỏi ớt:

Bước 1: Pha mắm nêm tỏi ớt

1. Đầu tiên, hâm nóng một phần tỏi băm và ớt băm trong một nồi. Khi tỏi đã có màu vàng thơm, bạn đã hoàn thành bước này.

2. Tiếp theo, đổ mắm nêm vào nồi với tỏi và ớt đã phi, sau đó thêm nước sôi và đường. Nêm nếm cho đến khi bạn đạt được khẩu vị vừa ăn. Hãy đảm bảo rằng nước mắm đun sôi trước khi tắt bếp.

3. Sau khi nấu xong, hãy cho mắm nêm vào chén hoặc tô, và để nó nguội khoảng 5 phút.

Bước 2: Thành phẩm

1. Sau khi sốt mắm nêm đã nguội bớt, bạn có thể thêm phần tỏi và ớt băm còn lại vào sốt.

2. Tiếp theo, hãy thêm nước cốt chanh vào sốt, tạo ra một vị chua kích thích vị giác.

3. Bây giờ, mắm nêm tỏi ớt của bạn đã hoàn thành.

Mắm nêm tỏi ớt này có vị đậm đà từ mắm nêm, hương thơm cay nồng từ tỏi và ớt, và vị chua kích thích vị giác từ chanh. Đây là một loại sốt chấm độc đáo và ngon miệng, thích hợp để dùng kèm với nhiều món ăn khác nhau.

Cách pha mắm nêm để ăn bún mắm nêm

Nguyên liệu làm mắm nêm để ăn bún mắm nêm làm cho món ăn trở nên đậm đà và thú vị. Dưới đây là cách làm mắm nêm để ăn bún mắm nêm:

Nguyên liệu:

- 1 trái thơm

- Tỏi

- Ớt

- 1 trái tắc

- Gia vị: mắm nêm, đường

Cách làm mắm nêm để ăn bún mắm nêm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Trước hết, bạn gọt vỏ và loại bỏ cuống và mắt của trái thơm. Sau đó, cắt trái thơm đôi, ép lấy nước từ một nửa và cắt hạt lựu từ nửa còn lại.

Cách pha mắm nêm chấm thịt luộc, gỏi cuốn đậm đà, thơm ngon, đơn giản

2. Lột vỏ tỏi và bỏ cuống của ớt.

Bước 2: Pha mắm nêm

1. Cho tỏi, ớt, và trái thơm đã sơ chế vào máy xay và xay nhỏ.

2. Trong một tô, bạn đổ 1/2 chai mắm nêm và thêm hỗn hợp tỏi, ớt, và trái thơm đã xay nhỏ vào đó.

3. Sau đó, thêm 1 chén nhỏ nước cốt thơm và nước cốt từ một trái tắc vào tô. Cuối cùng, bạn nêm thêm 3 muỗng canh đường và trộn đều.

Bước 3: Thành phẩm

1. Mắm nêm này đã được nêm nếm vừa miệng, tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh khẩu vị theo sở thích của gia đình mình.

2. Mắm nêm sẽ có hương tỏi thơm lừng, vị cay của ớt, kết hợp với vị chua từ nước cốt tắc và mùi thơm của trái thơm.

3. Để thưởng thức, bạn có thể rưới mắm nêm này lên phần bún mắm nêm đã chuẩn bị, bao gồm rau sống, chả giò và thịt nướng. Món ăn này sẽ khiến bạn trải qua một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và ngon miệng.

Xem thêm: Gỏi sứa là gì? Cách làm gỏi sứa hấp dẫn, ngon - giòn - không tanh