Có nên ăn măng khi đang mang thai không ?

1. Măng có tốt cho bà bầu không?

Măng được biến đến là một món ăn ưa thích của nhiều người, bởi vị độ tươi ngon và đa dạng trong các sản phẩm từ măng từ măng tươi, măng khô hay là măng muối đều là những sản phẩm được nhiều ưa chuộng của mọi người. Hiện nay các sản phẩm từ măng được bán trên thị trường rất nhiều, bán thông qua các sàn thương mại như Tiktok, Facebook, Shopee,... và nhận được nhiều sự quan tâm. Măng là thực phẩm nhận được nhiều sự ưa thích và có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như canh măng, bún măng, măng xào, đặc biệt thì món măng khô xào rất ngon. Các món ngon từ măng thì được nấu trong dịp lễ tết khá là nhiều bởi sự ngon và dễ ăn của nó. Bên cạnh đó thì măng cũng kết hợp được với nhiều món ăn đa dạng khác nhau. 

Vậy thì là một món ăn quen thuộc và phổ biến như vậy thì phụ nữ khi mang thai thì ăn măng có tốt hay không? Như chúng ta đã biết thì măng được biết đến là một loại thực phẩm mà rất giàu vitamin A, E và nhiều khoáng chất cần thiết khác nữa như là niacin, thiamin. Ăn măng rất tốt cho bà bầu cụ thể có những tác dụng nhất định như sau:

Tăng cường miễn dịch: Ăn măng trong những giai đoạn thời tiết chuyển mùa có thể giúp mẹ bầu tăng cường miễn dịch, phòng ngừa các bệnh như cúm khi mang thai, cảm lạnh vì trong măng có đặc tính kháng khuẩn, kháng virus.

Tăng cường sức khỏe tim mạch: Lượng chất xơ dồi dào có trong măng có tác dụng làm giảm cholesterol xấu trong cơ thể, từ đó hạn chế nguy cơ liên quan đến các bệnh tim mạch.

Tốt cho hệ tiêu hóa: Ăn măng khi mang thai là một trong những cách tăng cường lượng chất xơ cho cơ thể để phòng ngừa táo bón khi mang thai, hỗ trợ tiêu hóa đường ruột.

Kiểm soát cân nặng: Măng chứa rất ít calo và chất béo nhưng lại nhiều chất xơ nên có thể tạo cảm giác no lâu khi ăn.

Phòng ngừa ung thư: Măng là thực phẩm rất giàu chất chống oxy hóa, vì vậy khi tiêu thụ, chất chống oxy hóa trong măng sẽ ngăn cản sự hình thành các gốc tự do trong cơ thể, giúp phòng ngừa một số bệnh ung thư.

Tuy nhiên thì có một lưu ý đó là phụ nữ khi mang thai thì không nên ăn măng trong 03 tháng đầu thai kỳ nhằm bảo vệ sức khỏe của thai nhi và sức khỏe của bà bầu. 

2. Tại sao bà bầu không nên ăn măng trong 03 tháng đầu thai kỳ?

Măng rất tốt cho sức khỏe của thai nhi và của mẹ cho nên đây là thực phẩm được các mẹ lựa chọn. Tuy nhiên thì mẹ bầu 03 tháng đầu thì nên tránh ăn măng vì để hạn chết nguy cơ ngộ độc đầy hơi khó tiêu do một sô thành phần trong măng gây ra. Trong măng có chất glucozit có khả năng cản trở quá trình chuyển hóa sắt trong cơ thể dẫn tới tình trạng thiếu máu. Điều này sẽ gây ảnh hưởng lớn tới sức khỏe của mẹ bầu và sự phát triển của thai nhi trong 3 tháng đầu thai kỳ.

Khi glucozit tiếp xúc với men tiêu hóa trong dạ dày và bị thủy phân rồi sinh acid cyanhydric – một chất gây ngộ độc. Acid cyanhydric có thể khiến mẹ bầu bị ngộ độc với các triệu chứng giống như ngộ độc sắn: đau đầu, choáng váng, ù tai, nôn mửa, tê lưỡi, tụt huyết áp.

Bà bầu 03 tháng đầu của thai kỳ thì ăn măng thì có nguy cơ thiếu máu thai kỳ. Nguyên nhân thì vẫn xuất phát từ thành phần glucozit. Theo đó thì thành phần glucozit có khả năng là căn trở  cơ thể hấp thu và chuyển hóa chất lượng sắt nạp được vào cơ thể qua đường ăn, uống. Khi mà cơ thế thiếu sắt thì không thể tạo được nhiều huyết sắc tố làm tăng lượng máu cần thiết.

Trong măng có chứa nhiều chất xơ (4.1g/100g) và acid oxalic khi gặp các khoáng chất như sắt, canxi, kẽm khiến cơ thể khó hấp thu chất dinh dưỡng, đầy bụng, khó tiêu. Do vậy mà ăn măng nhiều thì sẽ gây ra hiện tượng đầy bụng ở mẹ bầu. Ngoài ra thì acid oxalic kết hợp với canxi thì sẽ gây ra tình trạng là sỏi thận khiến mẹ bầu gặp khó khăn trong việc đi tiểu. 

3. Lưu ý gì khi ăn măng trong thai kỳ

Măng là thực phẩm có nhiều dinh dưỡng tuy nhiên thì cũng có những mặt không tốt, theo đó thì bà bầu mà muốn ăn măng trong quá trình thai kỳ của mình thì có thể lưu ý là nên ăn sau 03 tháng đầu của thai kỳ. Và học cách chế biến măng một cách đúng cách để có thể giảm thiểu tác hại từ măng. 

Khi chế biến măng tươi thì cần phải loại bỏ lớp vỏ bên ngoài và tiến hành cắt măng thành những lát mỏng, ngâm măng trong nước lạnh để qua đêm. Sau đó thì rửa măng đã ngâm rồi mamg đi luộc với nước sạch. Khi luộc măng không nên đậy nắp vung để hoạt chất bay ra theo hơi nước. Sau khi luộc chín thì tiếp tục đem ngâm trong nước lạnh rồi mới mang đi chế biến

Còn đối với măng khô thì khi chế biến các mẹ bầu nên ngâm măng khô với muối loãng tối thiểu là 06 tiếng sau đó thì bạn tiến hành rửa sạch lại măng thật kỹ và mang đi luộc măng thật chín. Sau khi luộc xong thì bạn lại xả lại măng với nước sạch đến khi nước măng hết đục màu vàng. 

Cách chọn măng: Chọn măng tươi, vỏ còn nguyên vẹn, trơn, không bị đốm.  Măng có vị thơm.  Nếu mua măng đã sơ chế thì cần chọn loại có màu trắng ngà, tránh mua măng có màu trắng và màu vàng vì có thể đã bị tẩm hóa chất độc hại. Bởi vì nếu măng khô mà măng tẩm thuốc hay nhuộm màu thì làm ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe của mẹ bầu và thai nhi. 

Bên cạnh đó thì bà mẹ bầu không nên ăn quá nhiều măng khô, theo đó thì mẹ bầu chỉ nên ăn tối đa 200g/lần và không nên ăn quá 02 lần/tháng. Mẹ bầu cũng nên tránh ăn những loại măng mà được chế biến sẵn ở chợ hoặc là các loại măng đóng gói trong siêu thị để đảm bảo yếu tố vệ sinh. Đồng thời cũng giảm thiểu được nguy cơ mà nhiễm các chất độc gây ngộ độc và khó tiêu. 

Nếu như các mẹ vừa ăn những món ăn lạnh thì mẹ bầu không nên ăn măng để tránh bị đầy bụng do trong măng có hàm lượng chất xơ cao. Khi ăn măng mẹ cần nhai kỹ để dạ dày không phải tiết nhiều dịch vị để tiêu hóa lượng chất xơ cao trong măng. Những mẹ bầu có các bệnh về tiêu hóa, sỏi thận, sỏi mật thì không nên ăn măng. Bởi vì acid oxalic có khả năng làm tình trạng bệnh của mẹ bầu tăng lên.

Một số món ăn ngon và dễ chế biến từ măng mà các mẹ có thể nấu để ăn trong thai kỳ của mình như sau:

- Chân giò hầm măng: Món chân giò hầm măng tươi vô cùng bổ dưỡng. Những miếng chân giò hấp dẫn và những miếng măng được hầm chín trong thật thèm làm sao! Thịt chân giò mềm béo, phần gân nhai sần sật đầy hấp dẫn, kết hợp với măng tươi có mùi thơm đặc trưng, khi ăn giòn rụm khiến bạn chỉ muốn ăn mãi.

- Canh măng tươi nấu xương: Đây được biết đến là một món ăn ngon và phù hợp cho những ngày nắng nóng hoặc là những ngày mệt mỏi đi làm vất vả thì có thể nấu một món canh chứa rất nhiều năng lượng và đầy chất bổ dưỡng. Nước canh thì thanh ngọt bởi xương và măng tươi, đậm đàm và thịt mềm tất cả tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn và đưa cơm trong mùa hè. 

- Gỏi măng tươi tôm thịt: Đây món ăn dễ làm mà không bị ngán bởi đây là món ăn mới mẻ và khá là lạ miệng. Món gỏi được biết đến là một món ăn ngon hấp dẫn và dễ ăn. Món gỏi măng tôm thịt với hương vị hài hòa từ vị ngọt giòn của măng, hương vị thơm béo của thịt ba chỉ cùng cái ngọt thanh từ tôm tươi cùng đủ vị chua, ngọt, cay của nước mắm sẽ tạo nên cảm giác lạ miệng, thơm ngon khó cưỡng.

Ngoài ra thì còn rất nhiều những món ăn ngon và bổ dưỡng khác được chế biến từ măng tươi mà các bạn có thể tham khảo và nấu ăn tại nhà của mình để bổ sung thêm chất dinh dưỡng cho bà bầu. 

Tham khảo thêm: Bí quyết làm các món ăn ngon với khoai tây không phải ai cũng biết