Cơ sở chế biến thủy sản mở rộng quy mô thẩm định lại an toàn thực phẩm?

1. Cơ sở chế biến thủy sản mở rộng quy mô phải thẩm định lại an toàn thực phẩm?

Theo quy định tại khoản 1 Điều 6 Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT về các hình thức thẩm định điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm, có những quy định như sau: Hình thức thẩm định để xếp loại là một quy trình thẩm định được thông báo trước, mục đích của quy trình này là để thẩm định đầy đủ các nội dung về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm của các cơ sở quy định tại khoản 1 Điều 7 Thông tư này. Hình thức thẩm định này được áp dụng cho các trường hợp sau:

- Cơ sở chưa từng trải qua quy trình thẩm định trước đây.

- Cơ sở đã từng trải qua quy trình thẩm định và đạt được yêu cầu, nhưng sau đó đã tiến hành sửa chữa hoặc mở rộng quy mô sản xuất.

- Cơ sở đã từng trải qua quy trình thẩm định nhưng không đạt yêu cầu ban đầu, tuy nhiên sau đó đã khắc phục được những sai sót và lỗi lầm.

- Cơ sở đã từng trải qua quy trình thẩm định và đạt yêu cầu, nhưng quá trình thẩm định đánh giá định kỳ bị hoãn lại và đã vượt quá thời hạn 06 tháng.

- Cơ sở đã được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm, nhưng sau đó bị thu hồi hoặc chuyển quyền sở hữu và có những thay đổi về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm so với ban đầu.

Như vậy, theo quy định tại Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT, cơ sở chế biến thủy sản đã trải qua quy trình thẩm định và đạt yêu cầu về an toàn thực phẩm (ATTP), tuy nhiên, khi cơ sở này tiến hành mở rộng quy mô sản xuất, cần tiến hành thẩm định lại để xếp loại. Điều này đảm bảo rằng việc mở rộng sản xuất không ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn của sản phẩm thủy sản.

Việc thẩm định lại khi mở rộng sản xuất là cần thiết để đánh giá các yếu tố mới mà cơ sở đưa vào hoạt động. Qua quy trình thẩm định này, các cơ quan chức năng sẽ kiểm tra và đánh giá các điều kiện, quy trình sản xuất mới, đảm bảo rằng chúng tuân thủ đúng các quy định về ATTP. Điều này giúp đảm bảo rằng việc mở rộng sản xuất không gây ra nguy cơ cho sức khỏe của người tiêu dùng và không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm. Ngoài việc thẩm định lại khi mở rộng sản xuất, việc đánh giá định kỳ cũng được thực hiện theo quy định thông thường. Đánh giá định kỳ là một quy trình quan trọng để đảm bảo rằng cơ sở sản xuất vẫn duy trì và tuân thủ các quy định về ATTP sau khi đã được thẩm định ban đầu. Qua việc đánh giá định kỳ, các cơ quan chức năng sẽ kiểm tra và đánh giá lại các điều kiện, quy trình sản xuất, cũng như kiểm tra hiệu quả các biện pháp đã được áp dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Việc thực hiện thẩm định lại khi mở rộng sản xuất và đánh giá định kỳ đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm tại cơ sở chế biến thủy sản. Điều này giúp bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng, đồng thời tăng cường sự tin tưởng của người tiêu dùng vào chất lượng và an toàn của sản phẩm thủy sản. Các cơ sở sản xuất cần tuân thủ các quy trình này để đảm bảo rằng sản phẩm của họ luôn đáp ứng các tiêu chuẩn và quy định về an toàn thực phẩm.

2. Tần suất thẩm định đánh giá định kỳ các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nông, lâm, thủy sản?

Quy định về tần suất thẩm định và đánh giá định kỳ áp dụng đối với cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm nông, lâm, thủy sản được chi tiết trong Điều 9 của Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT. Theo quy định này, tần suất thẩm định và đánh giá định kỳ áp dụng cho các cơ sở trên được thực hiện như sau:

- Đối với cơ sở được xếp loại A, tần suất thẩm định và đánh giá định kỳ là 1 lần sau mỗi 18 tháng. Điều này có nghĩa là cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm nông, lâm, thủy sản được xếp vào loại A sẽ được thẩm định và đánh giá một lần sau mỗi 18 tháng.

- Đối với cơ sở được xếp loại B, tần suất thẩm định và đánh giá định kỳ là 1 lần sau mỗi 12 tháng. Điều này áp dụng cho các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm nông, lâm, thủy sản được xếp vào loại B, và chúng sẽ phải trải qua thẩm định và đánh giá một lần sau mỗi 12 tháng.

- Đối với cơ sở được xếp loại C, thời điểm thẩm định lại sẽ phụ thuộc vào mức độ sai lỗi của cơ sở đã được thẩm định và được quyết định bởi Cơ quan thẩm định. Thời gian thẩm định lại này không vượt quá 3 tháng tính từ thời điểm thẩm định ban đầu xếp loại C. Trong trường hợp thời điểm thẩm định lại trùng với thời điểm kết thúc mùa vụ, thì việc thẩm định lại sẽ được thực hiện khi mùa vụ tiếp theo bắt đầu.

Như vậy, quy định về tần suất thẩm định và đánh giá định kỳ áp dụng cho cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm nông, lâm, thủy sản nhằm đảm bảo việc kiểm soát chất lượng sản phẩm và đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Quy định này giúp đảm bảo rằng các cơ sở sản xuất và kinh doanh đáp ứng được các tiêu chuẩn và quy định về an toàn thực phẩm, đồng thời tạo ra một môi trường cạnh tranh lành mạnh trong ngành công nghiệp thực phẩm nông, lâm, thủy sản.

3. Nội dung thẩm định điều kiện an toàn thực phẩm đối với Cơ sở chế biến thủy sản?

Nội dung thẩm định điều kiện an toàn thực phẩm đối với Cơ sở chế biến thủy sản được quy định tại Điều 7 của Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT bao gồm các yếu tố sau đây:

- Cơ sở vật chất, trang thiết bị: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, cơ sở chế biến thủy sản cần có cơ sở vật chất và trang thiết bị đáp ứng các tiêu chuẩn và quy định. Các điều kiện này bao gồm việc đảm bảo vệ sinh, an toàn trong quá trình chế biến thủy sản, quản lý chất thải, khử trùng và bảo quản sản phẩm.

- Nguồn nhân lực tham gia sản xuất, kinh doanh và quản lý an toàn thực phẩm: Các cơ sở chế biến thủy sản cần có đủ nhân lực có kiến thức, kỹ năng và đào tạo về an toàn thực phẩm. Điều này bao gồm đảm bảo nhân viên được đào tạo về quy trình sản xuất, giám sát vệ sinh, quản lý rủi ro và xử lý tình huống không an toàn.

- Việc thực hiện các quy định, tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chương trình quản lý an toàn thực phẩm và ghi nhãn hàng hóa: Cơ sở chế biến thủy sản phải tuân thủ các quy định, tiêu chuẩn và quy chuẩn kỹ thuật quốc gia liên quan đến quản lý an toàn thực phẩm. Đồng thời, họ cũng phải đảm bảo ghi nhãn hàng hóa đầy đủ, rõ ràng và chính xác để người tiêu dùng có thông tin đầy đủ về sản phẩm.

- Việc lấy mẫu kiểm nghiệm: Khi có nghi ngờ về sự an toàn của sản phẩm, cơ sở chế biến thủy sản cần tiến hành lấy mẫu kiểm nghiệm. Đặc biệt, việc lấy mẫu kiểm nghiệm cần tập trung vào các cơ sở có dự kiến kết quả xếp loại C, tức là có khả năng không đạt yêu cầu về an toàn thực phẩm. Việc chỉ định chỉ tiêu phân tích trong quá trình này phải dựa trên đánh giá nguy cơ về an toàn thực phẩm và tập trung vào việc đánh giá điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm không đạt yêu cầu theo quy định. Quá trình lấy mẫu và phân tích mẫu phải tuân thủ đúng các quy định hiện hành liên quan.

Tổng kết lại, việc thẩm định điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở chế biến thủy sản đòi hỏi sự tuân thủ các quy định và tiêu chuẩn về cơ sở vật chất, trang thiết bị, nguồn nhân lực, chương trình quản lý an toàn thực phẩm và ghi nhãn hàng hóa. Ngoài ra, việc lấy mẫu kiểm nghiệm cũng là một phần quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm, đặc biệt đối với các cơ sở có khả năng không đạt yêu cầu an toàn thực phẩm. Quá trình này cần được thực hiện đúng theo quy định để đảm bảo tính chính xác và đáng tin cậy của kết quả kiểm nghiệm.

Việc thực hiện các yêu cầu thẩm định an toàn thực phẩm là vô cùng quan trọng để bảo vệ sức khỏe và sự an toàn của người tiêu dùng. Các cơ sở chế biến thủy sản cần đảm bảo rằng mọi quy định và tiêu chuẩn được tuân thủ một cách nghiêm ngặt. Đồng thời, họ cũng phải có cơ sở vật chất và trang thiết bị đủ tiêu chuẩn để đảm bảo quá trình chế biến thủy sản diễn ra trong môi trường an toàn và vệ sinh. Nguồn nhân lực tham gia sản xuất, kinh doanh và quản lý an toàn thực phẩm cũng đóng vai trò quan trọng. Nhân viên cần được đào tạo về các quy trình sản xuất an toàn, vệ sinh và quản lý rủi ro. Điều này giúp đảm bảo rằng mọi hoạt động trong quá trình chế biến thủy sản đều tuân thủ các quy định và tiêu chuẩn.

Ghi nhãn hàng hóa là một phần không thể thiếu trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm. Người tiêu dùng cần có thông tin đầy đủ và chi tiết về sản phẩm để có thể lựa chọn một cách thông minh và an toàn. Do đó, cơ sở chế biến thủy sản cần đảm bảo ghi nhãn hàng hóa đúng quy định, gồm các thông tin về thành phần, nguồn gốc, hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản. Việc lấy mẫu kiểm nghiệm và phân tích mẫu là một khâu quan trọng trong quá trình thẩm định an toàn thực phẩm. Khi có nghi ngờ về sự an toàn của sản phẩm, việc lấy mẫu và kiểm nghiệm giúp xác định rõ ràng và chính xác vấn đề cần giải quyết. Các cơ sở chế biến thủy sản cần tập trung vào việc lấy mẫu và chỉ định các chỉ tiêu phân tích dựa trên đánh giá nguy cơ về an toàn thực phẩm.

Xem thêm >> Thủ tục kiểm tra an toàn thực phẩm đối với thực phẩm nhập khẩu

Vì vậy, nếu quý khách có bất kỳ khúc mắc nào liên quan đến bài viết hoặc các vấn đề pháp luật, chúng tôi xin trân trọng mời quý khách liên hệ với chúng tôi thông qua các kênh liên lạc sau đây: tổng đài 1900.6162hoặc email: lienhe@luatminhkhue.vn