1. Giá trị dinh dưỡng từ các loại hạt đối với sức khỏe
Hạt óc chó
Hạt óc chó sản xuất ra nhiều axit omega-3 giúp nuôi dưỡng não bộ. Đặc biệt hạt óc chó còn kích thích sản sinh melatonin, nhờ đó giấc ngủ của bạn sẽ được điều chỉnh về nhịp sinh học phù hợp và khoa học hơn. Nếu bạn đang gặp phải tình trạng thiếu ngủ, khó ngủ, ngủ không sâu giấc, chất lượng giấc ngủ kém, hay giật mình giữa đêm thì hãy dùng hạt óc chó.
Hạt dẻ
Không chỉ là món ăn bổ dưỡng dành cho nhiều người, hạt dẻ còn đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai. Trong loại hạt này chứa rất nhiều folate giúp kích thích sản sinh tế bào máu đỏ. Điều này rất tốt cho sự phát triển của thai nhi, hạn chế được nguy cơ bị dị tật ống thần kinh ngay từ khi bé còn trong bụng mẹ.
(1).jpg)
Hạt điều
Mùi vị của hạt điều rất thơm và bùi nên được nhiều người ưa chuộng. Ít ai biết rằng trong loại hạt này cung cấp một hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng, trong đó điển hình là chất kẽm và sắt. Sắt giúp hạn chế tình trạng thiếu máu và giúp vận chuyển cung cấp oxy cho các tế bào của cơ thể. Còn kẽm giúp củng cố hệ miễn dịch nên hạt điều rất thích hợp cho những bệnh nhân mới ốm dậy hoặc vừa trải qua cuộc phẫu thuật.
Hạnh nhân
Việc duy trì thói quen ăn hạnh nhân sẽ thúc đẩy sự cân bằng lượng cholesterol tốt cho cơ thể, ngoài ra còn giúp hạn chế sản sinh cholesterol xấu. Từ đó giúp bạn ngăn ngừa được nguy cơ mắc phải các bệnh lý như mỡ máu, đái tháo đường, huyết áp cao. Điều này là nhờ trong hạnh nhân có chứa rất nhiều chất béo không bão hòa đơn và lượng chất béo này lớn hơn các loại hạt dinh dưỡng khác rất nhiều lần.
Hạt phỉ
Trong một hạt phỉ sẽ cung cấp cho chúng ta các dưỡng chất quan trọng như protein, chất béo, vitamin E, chất xơ, magie, calo,... Những chất dinh dưỡng này giúp điều chỉnh lượng cholesterol xấu trong máu, ngoài ra còn có tác dụng cải thiện hoạt động mạch máu và giảm viêm nhiễm.
Đậu phộng
Đậu phộng còn có tên gọi dân gian là hạt lạc. Đây là loại hạt rất phổ biến, được thêm thắt vào nhiều món ăn ngon và dễ kiếm. Tuy rằng giá thành rẻ nhưng hạt lạc lại giàu có về giá trị dinh dưỡng. Người ta tìm thấy trong loại hạt này chứa nhiều khoáng chất và protein, nhất là Resveratrol giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Bên cạnh đó Arginine do hạt lạc tiết ra còn có tác dụng ngăn cản sự tấn công của những tác nhân có hại cho hệ tim mạch. Đậu phộng thuộc họ đậu, không phải thuộc nhóm hạt có vỏ. Trong hạt lạc bao gồm các thành phần chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin E, protein, carbs, magie,... giúp phòng bệnh về tim mạch và phòng tránh bệnh lý tiểu đường.
(11).jpg)
Hạt bí ngô
Hạt bí ngô hay hạt bí có chứa rất nhiều protein, photpho, vitamin, đồng, magie,... Đây đều là những dưỡng chất có công dụng hạn chế sự sản sinh của cholesterol xấu trong cơ thể. Như chúng ta đã biết nếu cholesterol trong máu tăng cao có thể dẫn tới các biến chứng nguy hiểm như xơ vữa động mạch, bệnh đái tháo đường,... Vì vậy ngay từ sớm chúng ta cần ngăn ngừa tình trạng này. Thường xuyên ăn hạt bí cũng là cách hiệu quả để phòng ngừa các bệnh lý về tim mạch.
.jpg)
Hạt macca
Khi cơ thể tích tụ quá nhiều mỡ dư thừa sẽ là nguyên nhân dẫn đến bệnh tiểu đường và các vấn đề về tim mạch cho cơ thể. Do đó ngoài việc tập luyện thể dục thể thao hàng ngày thì bạn cũng cần điều chỉnh chế độ ăn uống sao cho phù hợp. Hạt macca là một nguồn cung cấp axit palmitoleic dồi dào, chất này tham gia vào quá trình tiêu giảm lượng mỡ thừa và chuyển hóa chất béo trong cơ thể. Do đó bạn nên bổ sung ngay loại hạt này vào khẩu phần ăn uống hàng ngày.
Hạt dẻ cười
Hạt dẻ cười còn có một tên gọi khác là hạt hồ trăn. Đây là loại hạt chứa rất nhiều chất xơ, chất béo thực vật, calo, vitamin E hay Magie,... Ăn một lượng hạt dẻ cười nhất định sẽ giúp hạn chế tình trạng mắc bệnh huyết áp, bệnh tim mạch, ngăn ngừa nguy cơ oxy hóa, giúp điều chỉnh lượng đường huyết sau bữa ăn và duy trì mức cân nặng hợp lý.
(11).jpg)
Hạt hướng dương
Hạt hướng dương được rất nhiều người ưa chuộng và xuất hiện phổ biến nhất là trong những ngày tết. Loại hạt này không chỉ có hương vị thơm ngon, bùi béo mà còn là một kho tàng chứa rất nhiều khoáng chất, vitamin E, chất béo, đặc biệt là lognans và phytosterols dồi dào. Hai chất này có tác dụng ức chế sự hình thành và phát triển của các tế bào ung thư.
Hạt chia
Thành phần chính của hạt chia là chất xơ, khoáng chất, chất đạm và vitamin cần thiết cho cơ thể. Công dụng chủ yếu của hạt chia là kiểm soát các triệu chứng của đái tháo đường. Nếu bạn bổ sung hạt chia vào khẩu phần ăn hàng ngày sẽ giúp duy trì lượng đường trong máu luôn ở mức ổn định, tránh các biến chứng nguy hiểm của bệnh. Bạn có thể thêm hạt chia vào các món chè, sinh tố hoa quả, sữa chua không đường. Những sự kết hợp này không chỉ giúp hương vị của món ăn trở nên thơm ngon hơn mà còn rất tốt cho sức khỏe.
2. Lợi ích của hạt dinh dưỡng đối với sức khỏe
Cung cấp chất xơ
Các hạt dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể rất nhiều chất xơ, tạo cảm giác no lâu và làm giảm lượng calories được con người hấp thụ từ bữa ăn.
Vì vậy các mẹ bầu thường dùng các loại hạt dinh dưỡng, granola trong thai kỳ để giảm các tình trạng táo bón thai kỳ, giảm cơn ốm nghen và đặc biệt dinh dưỡng vào em bé nhiều mà mẹ không tăng cân.
Cung cấp hàm lượng chống oxy hóa cao
Trong các hạt óc chó, hạt dẻ có chất chống oxy hóa, ngăn chặn được các gốc tự do và phòng nhiều bệnh tật nguy hiểm như tim, ung thư…
Cung cấp nhiều canxi giúp xương chắc khỏe
Các hạt dinh dưỡng có nhiều kali, canxi và phốt pho, những khoáng chất này rất cần thiết để xây dựng hệ xương.
Tốt cho tim mạch
Các hạt như macca, hạnh nhân, hạt điều, hạt dẻ rất tốt cho sức khỏe tim mạch vì những chất béo có trong các loại hạt này là các axit béo chưa bão hòa.
Hạt dinh dưỡng có sterol từ thực vật có tác dụng làm giảm cholesterol, vì vậy mỗi tuần chỉ cần 140gr hạt dinh dưỡng thì sẽ giảm được 35% nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Bổ sung vào chế độ ăn giảm cân lành mạnh
Hạt dinh dưỡng không chứa chất béo bão hòa nên rất tốt cho những người giảm cân hay ăn chay. Đồng thời cũng là nguồn thực phẩm tăng cường miễn dịch, sức khỏe cho người bệnh, người ốm cần bổ sung dinh dưỡng.
3. Một số cách thêm các loại hạt vào chế độ ăn uống
- Hãy sử dụng thêm cùng một ít với táo hoặc trái cây khác để có một bữa ăn nhẹ buổi chiều lành mạnh mà không ồn ào tại văn phòng hoặc bất cứ nơi nào!
- Các loại hạt có thể dễ dàng giảm thành một bữa ăn hoặc bột mà chúng ta có thể thêm vào mọi thứ, từ món lắc đến sinh tố, hoặc làm lớp phủ trên món salad hoặc bánh sandwich. Sử dụng cối và chày hoặc máy xay thực phẩm của bạn để làm cho chúng có kết cấu bạn muốn. Bạn có thể bảo quản các loại hạt đã chế biến trong tủ lạnh để dùng trong cả tuần.
- Thay vì thêm bánh mì nướng vào món salad của bạn, hãy thưởng thức món ăn giòn ngon đó với các loại hạt.
- Hồ đào cắt nhỏ được thêm vào ngũ cốc ăn sáng thay vì đường sẽ cung cấp một số vị ngọt cùng với lợi ích sức khỏe của chúng ta và bổ sung chất xơ.
- Chúng ta có thể làm một chiếc bánh sandwich hạt bằng việc kết hợp một ounce (2 muỗng canh) quả óc chó thái nhỏ, 20 quả ô liu xanh cắt nhỏ và một muỗng canh sốt mayo hoặc salad ít béo để tạo ra một hỗn hợp 300 calo thơm ngon để phết lên bánh mì nguyên cám.
- Các loại hạt làm lớp phủ thơm ngon cho cá nướng, đặc biệt là cá hồi.
- Thêm các loại hạt vào các món ăn phụ của bạn. Hãy nghĩ đến sự kết hợp như gạo lứt và hồ đào cắt nhỏ, đậu xanh và hạnh nhân, hồ trăn với đậu Hà Lan và cà rốt.
- Ở các món xào cũng có thể sử dụng các loại hạt. Tất cả chúng ta đều biết về cách nấu ăn của người Thái với đậu phộng. Tại sao không thử với món gà xào hạt điều, hoặc cho một vài quả hồ đào cắt nhỏ vào công thức thịt bò và tiêu cay yêu thích của bạn?
