1. Giấm táo là gì?
Từ thời xa xưa, tổ tiên của chúng ta đã sử dụng các nguyên liệu tự nhiên để bổ sung vào bữa ăn gia đình, như muối, đường, nước mắm... Các thành phần này đều chứa một lượng lớn axit amin, trong đó, hầu hết là các axit amin mà cơ thể con người không thể tự sản xuất.
Nhờ vào việc này, khả năng thưởng thức món ăn của chúng ta được cải thiện, khẩu vị của chúng ta cũng được kích thích, và quá trình tiêu hóa diễn ra tốt hơn. Điều này mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Một loại gia vị khác, giấm táo, mặc dù ra đời muộn, nhưng hiện nay lại được ưa chuộng rộng rãi bởi những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe và nhan sắc của phụ nữ. Giấm táo được tạo ra thông qua quá trình lên men của nước ép táo và chứa nhiều hợp chất sinh học như axit gallic, axit axetic, epicatechin và axit caffeic... Giấm táo có tác dụng kháng khuẩn, chống oxi hóa và thường được xem là "một loại thần dược".
Hình ảnh minh họa (nguồn sưu tầm)
2. Cách làm giấm táo tại nhà
Ngoài việc mua giấm táo tại các cửa hàng tiện lợi, bạn cũng có thể tự tạo giấm táo tại nhà một cách đơn giản và nhanh chóng. Đầu tiên, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản, bao gồm táo mèo, chuối và nước ấm khoảng 50 độ C.
Số lượng nguyên liệu có thể tùy chỉnh tùy theo nhu cầu cá nhân của bạn. Vì giấm táo tự nấu không chứa chất bảo quản, bạn nên chế biến một lượng vừa đủ để tránh việc để lâu làm giảm hiệu quả.
Khi bạn đã chuẩn bị sẵn tất cả nguyên liệu, tiếp theo hãy rửa thật kỹ táo, cắt chúng thành đôi, và ngâm chúng trong dung dịch nước muối loãng khoảng 30 phút. Sau đó, rửa sạch táo và chuối và để ráo. Tiếp theo, xếp chúng vào hũ thủy tinh theo lần lượt.
Bước tiếp theo là đổ nước ấm vào hũ thủy tinh sao cho không quả nào bị thiếu nước. Sau đó, đặt một chiếc khăn mềm hoặc giấy thấm dầu chuyên dụng lên nắp bình giấm táo và kín lại nắp.
Đặt bình vào một nơi yên tĩnh, thoáng mát, và tránh tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp. Sau khoảng 30 ngày, bạn và gia đình sẽ có một hũ giấm táo thơm ngon để sử dụng.
3. Tác dụng của giấm táo đối với sức khỏe
Giấm táo không chỉ là một loại gia vị tuyệt vời cho nấu nướng mà còn được coi là một "phép lạ" đối với sức khỏe con người. Cụ thể, giấm táo có những tác dụng quan trọng như sau:
- Tính kháng khuẩn:
Giấm táo có khả năng tiêu diệt các vi khuẩn gây bệnh, làm sạch và sát trùng. Nó có thể được sử dụng để điều trị nhiễm trùng tai, nấm móng tay, cháy rát, và thậm chí cả mụn trứng cá.
- Giảm lượng đường trong máu:
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc dùng 2 thìa giấm táo cùng với một cốc nước lọc trước bữa ăn hoặc trước khi đi ngủ có tác dụng tích cực đối với bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường type 2. Nó có thể giúp giảm nồng độ đường huyết trong máu lên đến 6%, hỗ trợ quá trình điều trị bệnh.
- Hạ cholesterol:
Một số nghiên cứu gần đây về dinh dưỡng lâm sàng đã cho thấy việc chỉ cần dùng 2 thìa giấm táo mỗi buổi sáng có thể giảm nồng độ cholesterol trong máu. Điều này xuất phát từ khả năng của giấm táo thúc đẩy sản xuất các chất men trong gan và mật. Gan và mật chính là hai nơi quan trọng trong quá trình điều hòa cholesterol trong cơ thể.
Hơn nữa, nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng những người thường sử dụng giấm táo hàng ngày có nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch thấp hơn.
- Giúp tăng cường trao đổi chất và giảm cân:
Nghiên cứu đã thực hiện trên những người béo phì cho thấy rằng việc tiêu thụ 15ml giấm táo (tương đương 1 thìa canh) hàng ngày trong vòng 12 tuần có thể giảm khoảng 1,2kg mỡ ở vùng bụng và làm cho vòng eo trở nên thon gọn hơn. Nguyên nhân của hiệu quả này liên quan đến sự hiện diện của các axit acetic trong giấm táo, chúng có khả năng cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể người béo phì, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân. Bạn có thể tiêu thụ giấm táo trực tiếp hoặc thêm vào salad và các món ăn hàng ngày của bạn.
- Có khả năng hỗ trợ điều trị ung thư:
Mặc dù không có kết luận chính thức từ y học, nhưng đã có nhiều nghiên cứu cho thấy giấm táo có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư và giảm kích thước các khối u. Điều này đang trở thành một lĩnh vực nghiên cứu quan trọng trong việc nghiên cứu tiềm năng của giấm táo trong điều trị ung thư.
- Hỗ trợ trị táo bón:
Uống một ly nước ấm kết hợp với một ít giấm táo, khoảng 3 lần mỗi ngày, có thể giúp bạn khắc phục tình trạng táo bón một cách hiệu quả. Ngoài ra, giấm táo cũng có khả năng giúp giảm triệu chứng chuột rút, cảm lạnh, ho, viêm khớp, đau dạ dày và nhiều tình trạng khác.
4. Các món ăn sử dụng giấm táo cực ngon
4.1. Salad từ giấm táo
Một trong những món ngon sử dụng giấm táo mà rất nhiều người yêu thích là món salad. Salad giấm táo có hương vị đặc trưng với độ chua nhẹ, thu hút mọi vị giác. Công thức để làm món ăn này rất đơn giản, dễ thực hiện và đặc biệt, nó rất bổ dưỡng và tươi mát.
Để chuẩn bị các nguyên liệu, bạn cần:
- Giấm táo.
- 1 lạng giá đỗ.
- 1 lạng rau xà lách.
- ½ củ hành tây.
- 1 quả trứng gà.
- 1 quả cà chua.
- 1 quả dưa chuột.
- Gia vị: tỏi, ớt, đường, dầu olive, muối.
Cách làm món salad giấm táo như sau:
Bước 1: Rửa sạch giá đỗ và rau xà lách, sau đó ngâm chúng trong nước muối pha loãng trong vòng 15 phút. Hành tây được thái thành từng lát mỏng, dưa chuột bổ đôi theo chiều dài của dưa, loại bỏ ruột, và cắt thành từng lát vạt. Cà chua được thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
Bước 2: Luộc trứng gà cho đến khi chín, sau đó bóc vỏ và cắt thành 4 miếng. Tiếp theo, bạn cho tất cả các nguyên liệu rau và củ vào một cái tô lớn để chuẩn bị trộn.
Bước 3: Trong một tô nhỏ, trộn 1 thìa giấm táo, 1 thìa đường, ½ thìa dầu olive, 1 muỗng canh muối, và gia vị như tỏi và ớt đã băm nhuyễn. Khi đường tan hoàn toàn trong hỗn hợp này, đổ nó lên tô rau và củ đã chuẩn bị, sau đó trộn đều để gia vị thấm đều. Để hỗn hợp nghỉ trong khoảng 10 phút để thấm đều, sau đó bày biện trên đĩa và sắp xếp từng miếng trứng lên trên. Bây giờ bạn có thể thưởng thức món salad giấm táo thơm ngon.
4.2. Gà sốt cam
Gà sốt cam có màu sắc cuốn hút và hương thơm đầy quyến rũ. Thịt gà, sau khi chiên giòn ở bên ngoài, vẫn giữ được độ mềm, thơm, và hương vị tự nhiên, hoà quyện với nước sốt cam đậm đà, vừa chua vừa ngọt, làm cho món ăn trở nên đặc biệt hấp dẫn.
Để chuẩn bị món này, bạn cần các nguyên liệu sau:
- 250gr thịt ức gà.
- 2 muỗng canh dầu ăn.
- 2 tép tỏi.
- 10gr muối.
- 10gr đường.
- 10gr hành lá (xắt nhỏ).
- 1 quả trứng.
- ¼ chén nước cam.
- ½ muỗng canh vỏ cam.
- 1 muỗng canh bột nở.
- ¼ chén nước đá.
- ¼ chén bột.
- 10gr hạt mè.
- 6 muỗng canh đường.
- 2 muỗng canh rượu gạo.
- 1 muỗng canh bột bắp.
- 1 muỗng canh giấm táo.
- Nước tương và nước lọc.
Cách chế biến món gà sốt cam như sau:
Bước 1: Thái thịt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Trộn bột với nước lọc và đánh đều để bột tan hoàn toàn, sau đó thêm trứng gà vào và đánh đều. Khi hỗn hợp bột trở nên mịn, đặt miếng gà vào và trộn đều.
Bước 2: Đổ dầu ăn vào một chảo lớn và đun nóng. Khi dầu nóng, thả từng miếng gà đã tẩm bột vào chảo để chiên cho đến khi chúng trở nên vàng nâu và giòn. Sau đó, vớt gà ra và để chúng ráo dầu trên giấy.
Bước 3: Để làm nước sốt cam, hỗn hợp ¼ chén nước cam, 3 muỗng canh nước lọc hoặc nước gà hầm, ½ muỗng canh vỏ cam, 1 muỗng canh nước tương, 5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm táo, 2 muỗng canh rượu gạo, và 1 muỗng canh bột bắp, sau đó trộn đều.
Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong một nồi lửa nhỏ và phi tỏi cho đến khi thơm. Đổ hỗn hợp sốt cam vào và đun sôi. Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị riêng. Nếu nước sốt quá đặc, bạn có thể thêm bột bắp và nước. Khi nước sốt sôi, đặt thịt gà chiên vào và đảo đều để thấm nước sốt cam. Lúc này, bạn chỉ cần dọn ra dĩa và sẵn sàng thưởng thức.
Bài viết liên quan: Dùng giấm táo: Bạn nên uống bao nhiêu mỗi ngày?
Trên đây là toàn bộ nội dung bài viết của Luật Minh Khuê về giấm táo là gì? Cách làm, các món ăn sử dụng giấm táo cực ngon. Xin cảm ơn quý bạn đọc đã quan tâm theo dõi!
