1. Kẹo nougat được hiểu ra sao?
Kẹo nougat, một loại đặc sản ngọt ngào, thường được trái tim của mọi người gọi là "kẹo hạnh phúc." Xuất phát từ tiếng Pháp và có nguồn gốc từ từ "nogat" trong tiếng Provencal cổ, tên gọi này không chỉ đơn giản là một cái tên mà còn mang trong đó một vẻ thú vị và quyến rũ đối với món ngon này.
Để tạo nên hương vị đặc biệt của kẹo nougat, người ta kết hợp một loạt thành phần độc đáo. Đường tinh khiết hoặc mật ong ngọt ngào là thành phần cơ bản, mang đến lớp ngọt ngào đặc biệt cho kẹo. Sự phôi hợp hoàn hảo giữa lòng trắng trứng được đánh bông mịn màng và một loạt các loại hạt thơm ngon tạo nên vị ngon độc đáo. Điều này chưa kể đến sự kết hợp tuyệt vời với trái cây tươi ngon được cắt nhỏ, tạo nên một món ăn ngọt thơm ngon và màu sắc rực rỡ.
Kết hợp tất cả những yếu tố này, kẹo nougat không chỉ đơn giản là một loại kẹo, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, một trải nghiệm ngon miệng đong đầy hạnh phúc và sự say mê không thể chối từ. Đó chính là lý do tại sao kẹo nougat thường được mọi người gọi là "kẹo hạnh phúc" - bởi vì nó có khả năng đánh thức và thỏa mãn vị giác, tạo nên những kỷ niệm đáng nhớ và niềm vui trong mỗi miếng thưởng thức.
Nguồn: Sưu tầm
2. Các loại kẹo nougat hiện nay
* Nougat hiện đại
Kẹo nougat hiện nay là một loại kẹo ngon và phổ biến, không chỉ là một món ăn mà còn là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Quy trình sản xuất kẹo nougat này đòi hỏi một kỹ thuật tinh tế, lòng trắng trứng và mật ong được đánh bông mịn màng, tạo nên một kết hợp tinh tế giữa vị ngọt và mềm mịn. Nhưng điểm đặc biệt của loại kẹo nougat này nằm ở sự kết hợp đa dạng của các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, hạt phỉ, và nhiều loại trái cây sấy khô ngon miệng. Những thành phần này không chỉ làm cho kẹo trở nên thơm ngon hơn mà còn mang đến màu sắc, độ giòn, và độ ngọt đặc trưng cho mỗi miếng.
Những hạt hạnh nhân thơm béo, hạt óc chó giòn rụm, và hạt phỉ giàu dinh dưỡng tạo nên sự đa dạng về hương vị và cấu trúc trong mỗi miếng kẹo. Còn những miếng trái cây sấy khô, màu sắc và hương thơm tự nhiên của chúng là điểm nhấn tuyệt vời cho mỗi chiếc kẹo nougat. Kết hợp tất cả những yếu tố này, loại kẹo nougat này không chỉ đơn giản là một món ăn ngọt mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, một hành trình thực sự đáng nhớ qua từng miếng thưởng thức. Trong thời đại hiện đại này, kẹo nougat đã trải qua một sự tiến hóa đáng kể. Nó không còn giữ nguyên vẻ trắng truyền thống mà một số công thức độc đáo đã bổ sung bột matcha hoặc bột cacao, mang đến cho kẹo màu sắc rực rỡ và hương vị độc đáo.
Với việc sáng tạo này, kẹo nougat đã khám phá một thế giới mới đầy biến tấu thú vị. Màu sắc tươi sáng từ bột matcha mang lại một lớp màu xanh đẹp mắt, trong khi bột cacao tạo ra sự đậm đà với màu nâu hấp dẫn. Những biến tấu này không chỉ làm cho kẹo trở nên thú vị hơn về mặt thị giác mà còn tạo ra những trải nghiệm hương vị mới mẻ và quyến rũ hơn. Nhờ sự kết hợp táo bạo của các thành phần này, kẹo nougat ngày nay trở nên đa dạng và phong cách hơn bao giờ hết. Với một sự kết hợp tinh tế giữa hương vị ngon miệng và thị giác đẹp mắt, kẹo nougat không chỉ là một món ăn ngọt, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực đúng nghĩa.
* Brown nougat
Kẹo nougat nâu, được gọi là "nougat noir" trong tiếng Pháp và có nghĩa là "giòn," là một biến thể độc đáo của kẹo nougat. Không giống như phiên bản trắng của nó, kẹo nougat nâu không chỉ đặc trưng bởi vị ngọt từ đường và mật ong mà còn đi kèm với một thành phần thêm - sô cô la. Điều này tạo nên sự đa dạng và hấp dẫn trong hương vị của kẹo nougat nâu. Khi chế biến kẹo nougat nâu, sô cô la được kết hợp cùng với đường, mật ong và các loại hạt. Sự kết hợp này tạo ra một lớp kẹo đậm đặc và giòn hơn so với phiên bản trắng. Hương vị ngọt ngào của đường và mật ong kết hợp với hạt tạo nên một trải nghiệm thú vị và bổ sung độ giòn, giúp kẹo nougat nâu trở thành một món ngon độc đáo, thú vị, và phong cách hơn.
* Viennese nougat (German nougat)
Kẹo nougat nâu, một biến thể thú vị của kẹo nougat truyền thống, mang trong nó một sự kết hợp tinh tế của các thành phần ngon miệng, bao gồm đường, bơ ca cao, các loại hạt và cacao, tạo nên một hương vị đậm đặc và đặc biệt. Khác biệt với phiên bản trắng, kẹo nougat nâu không đặc trưng bởi độ giòn, mà thay vào đó, nó mang lại sự dẻo mềm hấp dẫn. Các loại hạt, thường là hạt phỉ, được sử dụng trong kẹo nougat này, tạo ra một lớp hương vị thơm ngon và béo ngậy, hoà quyện cùng với cacao, làm cho món kẹo này trở nên độc đáo và không thể chối từ. Với sự phong cách riêng biệt và hương vị độc đáo, kẹo nougat nâu đang thu hút sự quan tâm của những người yêu thực phẩm ngọt và đầy sáng tạo. Đó chính là lý do tại sao món ăn này đang dần trở thành một biểu tượng trong thế giới của kẹo ngọt.
3. Một số các làm kẹo nougat
Có nhiều cách để tạo ra những chiếc kẹo nougat ngon miệng và độc đáo, và sau đây là hai cách làm mà bạn có thể thử:
- Kẹo White Nougat từ Marshmallow: Kẹo nougat màu trắng tinh khiết này được tạo nên bằng cách kết hợp marshmallow tạo độ giòn nhẹ và dẻo mềm vừa phải. Các loại hạt béo ngon xen kẽ với nho khô chua ngọt, tạo ra một hương vị phong phú và hấp dẫn. Món kẹo này không chỉ làm say lòng các thành viên trong gia đình, từ trẻ nhỏ đến người lớn, mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho mọi dịp thưởng thức đồ ngọt!
- Kẹo White Nougat từ lòng trắng trứng: Thanh kẹo nougat trắng tinh khiết này với hương thơm nhẹ từ lòng trắng trứng và bơ, tạo ra một kẹo giòn tan ấn tượng. Khi bạn cắn vào chúng, bạn sẽ nghe thấy âm thanh "rôm rốp" độc đáo và hấp dẫn. Tự tay tạo ra món kẹo này tại nhà là một trải nghiệm thú vị và độc đáo, và bạn sẽ được thưởng thức kết quả ngon lành của công sức sáng tạo của mình.
- Nougat trà xanh: Những thanh kẹo nougat trà xanh sẽ chinh phục trái tim của bạn bằng màu xanh tươi mát và hương thơm đặc trưng của trà xanh. Mỗi viên kẹo có độ dẻo mềm, kết hợp hài hòa vị thơm béo từ bơ sữa và vị đắng nhẹ của trà xanh. Không chỉ vậy, bạn còn có cơ hội thưởng thức các loại hạt bùi bùi béo béo, tạo nên một trải nghiệm độc đáo và tuyệt vời. Hãy kèm theo tách trà nóng để tạo sự hoàn hảo cho món kẹo trà xanh này, và bạn sẽ bị cuốn hút bởi hương vị tinh tế đến từng viên kẹo.
- Nougat dâu: Những viên kẹo nougat dâu độc đáo này đang chờ đón bạn với màu hồng sữa tươi đẹp mắt, xen kẽ với lớp bánh quy và hạt dẻ cười bùi bùi. Đặc biệt, dâu tây chua chua ngọt ngọt là điểm nhấn quyến rũ, khiến cho món kẹo này trở nên khó cưỡng. Thật không ngoa khi nói đây chính là kẹo "hạnh phúc" - món ngon độc đáo mà bạn sẽ không thể cưỡng lại. Hãy tự mình thử tạo ra món kẹo này và chia sẻ niềm hạnh phúc với mọi người
- Nougat sữa dừa cà phê: Một viên kẹo nougat màu nâu nhạt đặc trưng với hương thơm của cà phê sẽ khiến bạn phải đắm chìm trong thế giới của hương vị. Cứ mỗi miếng kẹo bạn cắn, bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được hương vị đắng đặc trưng của cà phê kết hợp tuyệt vời với độ béo bùi của hạnh nhân và hạt macadamia. Đặc biệt, sợi cơm dừa ngọt ngọt nữa làm cho hương vị trở nên độc đáo và hấp dẫn. Món kẹo nougat này thực sự là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực mà bạn không nên bỏ lỡ.
- Nougat sữa dừa chanh: Nếu bạn đang tìm kiếm một loại bánh, kẹo ăn vặt dễ chịu mà không muốn đối diện với hương vị béo nồng của bơ sữa hoặc độ ngọt quá cầu kỳ, thì món kẹo nougat sữa dừa chanh chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Với kết hợp dễ thương của hương vị bơ sữa thơm nhè nhẹ, dừa non, các loại hạt rang giòn, và vỏ chanh bào chua, món kẹo này sẽ chinh phục bạn bằng hương vị tươi mát, hấp dẫn. Mỗi miếng kẹo sẽ khiến bạn thích mê và đưa bạn vào một thế giới ngọt ngào và dễ thương.
Ngoài ra, có thể tham khảo: Marshmallow là gì? Nguồn gốc và công dụng của marshmallow. Xin cảm ơn.
