Lợi ích của ăn hạt hạnh nhân

1. Thành phần dinh dưỡng có trong hạnh nhân

Thành phần dinh dưỡng tính trên 100 g hạnh nhân:

- Năng lượng: 579 Calo

- Nước: 4 %

- Protein: 21,20 g

- Carbohydrate: 21,60 g

- Đường: 4,40 g

- Chất xơ: 12,50 g

- Chất béo: 49,90 g

- Bão hòa: 3,80 g

- Không bão hòa đơn: 31,55 g

- Không bão hòa đa: 12,33 g

- Omega- 3: 0 g

- Omega- 6: 12,32 g

- Trans fat (chất béo chuyển hóa): 0,02 g

- Carbohydrate

Hạnh nhân chứa lượng carbohydrate tương đối thấp nhưng lại giàu chất xơ. 1 ounce (28 g) hạnh nhân chứa khoảng 6 g carbohydrate, trong đó chất xơ 3,5 g; đường 1,2 g. Hạnh nhân có cả 2 loại chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Chất xơ giúp điều hòa lượng đường huyết bằng cách làm chậm quá trình hấp thu carbohydrate. Do đó, hạnh nhân thích hợp cho người bệnh tiểu đường. Ngoài ra, hạnh nhân giàu chất xơ cũng giúp cải thiện quá trình tiêu hóa.

- Protein

Hàm lượng protein trong hạnh nhân tương đối cao: 6 g protein/ounce (28 g) hạnh nhân. Tuy nhiên, hạnh nhân không được xem là nguồn cung cấp protein hoàn hảo do chúng thiếu các axit amin thiết yếu như: lysine, methionine và threonine. Hạnh nhân giàu arginine, là loại axit amin có khả năng giúp chữa lành vết thương, điều trị viêm nhiễm và duy trì sức khỏe tim mạch.

- Chất béo

Chất béo chiếm khoảng 50% khối lượng hạnh nhân, chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa. Đây là loại chất béo có liên quan đến việc giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Khoảng 10-15% chất béo trong hạnh nhân cơ thể không hấp thu được.

- Vitamin và chất khoáng

Hạnh nhân giàu vitamin và các chất khoáng quan trọng như vitamin E, B2, B1, B3, B9, magiê, mangan, phốt pho, sắt, canxi, kali, kẽm.

- Hợp chất thực vật

Hạnh nhân chứa nhiều hợp chất thực vật có tính chống oxy hóa mạnh như resveratrol, catechin, epicatechin, kaempferol và quercetin.

2. Lợi ích của việc ăn hạt hạnh nhân

Trong hạt hạnh nhân có chứa nhiều dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe, điển hình như chất xơ, các vitamin E, B, canxi, hàm lượng cao protein, omega,... và cả những hoạt chất chống oxy hóa. Với hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao, hạt hạnh nhân được lựa chọn là một trong những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và phòng chống lại nhiều loại bệnh tật khác nhau. Một số những tác dụng tuyệt vời mà hạnh nhân mang lại:

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Ở trong hạt hạnh nhân có chứa nhiều chất béo tốt, các hoạt chất chống oxy hóa và cả vitamin E cùng chất xơ có thể kiểm soát được tình trạng bị rối loạn lipid trong máu. Đồng thời, chúng cũng ngăn chặn được sự gia tăng của các cholesterol xấu LDL và giảm tình trạng mỡ máu cao. Tuy nhiên, hàm lượng cholesterol HDL vẫn sẽ được duy trì ở mức độ cho phép ở trong cơ thể.

Flavonoid trong loại hạt này rất tốt cho sức khỏe tim mạch, đồng thời cũng bảo vệ khỏi những yếu tố gây hại khác. Ăn hạt hạnh nhân thường xuyên còn giúp ngăn chặn được việc hình thành nên những mảng xơ vữa động mạch. Chúng cũng sẽ ngăn ngừa được quá trình tích tụ của những mảng bám có hại này.

Những chất béo tốt trong hạnh nhân sẽ không gây ảnh hưởng cho người bị mỡ máu cao hoặc béo phì. Ngược lại chúng còn rất tốt cho sức khỏe, bảo vệ người bệnh khỏi nguy cơ bị đau tim hoặc đột quỵ.

Giảm tỷ lệ mắc ung thư và viêm

Hạt hạnh nhân có chứa một lượng lớn vitamin E có khả năng làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra, gamma-tocopherol (một dạng khác của vitamin E) cũng rất có ích đối với công cuộc bảo vệ các tế bào thần kinh khỏi quá trình oxy hóa. Chúng được ví như một hoạt chất chống lại sự tấn công của các gốc tự do và những chất oxy hóa có liên quan đến các tế bào ung thư. Trong đó bao gồm cả bệnh ung thư tuyến tiền liệt đối với nam giới và bệnh ung thư vú đối với nữ giới.

 Giúp não hoạt động tốt hơn

Một lợi ích nổi bật khác của hạt hạnh nhân chính là giúp cho não bộ được hoạt động trong trạng thái tốt nhất. Một dưỡng chất đặc biệt được tìm thấy ở trong hạnh nhân chính là riboflavin và L-carnitine. Cả hai loại dưỡng chất này đều có những tác động tích cực đối với não bộ, chúng còn giúp tăng sự nhận thức tốt hơn. Thêm vào đó, các protein nạc cũng sẽ có công dụng giúp hồi phục lại những tế bào thần kinh đang bị thương tổn.

Chính những lợi ích này mà hạt hạnh nhân được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng trong các bữa ăn của người già. Sử dụng thường xuyên sẽ giúp hạn chế nguy cơ bị viêm nhiễm, giúp bảo vệ não bộ đồng thời cũng ngăn ngừa khả năng bị Alzheimer.

Có khá nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong hạnh nhân có nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho não bộ. Trong đó, omega-3 sẽ giúp cho chỉ số thông minh được tăng lên. Còn kẽm sẽ có tác dụng bảo vệ não bộ tránh khỏi các tác động gây hại. Vậy nên, các bố mẹ nên bổ sung loại hạt này vào các bữa ăn hàng ngày của con nhỏ để gia tăng nhận thức cũng như phát triển tư duy của bé.

Tốt cho làn da

Hạt hạnh nhân được xem như một loại thực phẩm cực kỳ tốt đối với sức khỏe của làn da. Với hàm lượng lớn các vitamin đặc biệt và nhóm E cùng các chất chống oxy hóa, chúng sẽ giúp cải thiện tốt tình trạng của làn da. Đồng thời, nhờ chất chống oxy hóa mà làn da cũng làm chậm lại quá trình lão hóa.

Vitamin E trong hạnh nhân sẽ giúp tái tạo và nuôi dưỡng làn da từ tận sâu bên trong. Các vết rám nắng cũng sẽ được làm dịu, mụn trứng cá cũng sẽ được cải thiện hơn. Các dưỡng chất khác gồm catechin, epicatechin và flavonol,... sẽ giúp cho làn da được bảo vệ khỏi tia UV một cách hiệu quả nhất. Những dưỡng chất này còn giúp cho những làn da đang bị tổn thương được phục hồi nhanh chóng. Làn da được giữ căng bóng và luôn tươi trẻ.

3. Một số lưu ý khi sử dụng hạt hạnh nhân

Điểm qua những tác dụng mà hạnh nhân đem lại cho sức khỏe con người ở trên thì thấy rằng hạnh nhân là một loại hạt rất tốt. Loại hạt này được đánh giá cao về công dụng và chất dinh dưỡng của nó. Vì thế, bạn hãy yên tâm sử dụng bởi những lợi ích mà nó đem lại. Tuy nhiên bên cạnh đó, khi sử dụng hạnh nhân cũng nên lưu ý một vài tác dụng phụ của nó nếu bạn lỡ ăn quá nhiều (nhiều hơn 23 hạt mỗi ngày).

Những tác dụng phụ có thể xảy ra khi ăn quá nhiều hạnh nhân như:

Phản ứng với một số loại thuốc và làm giảm tác dụng của thuốc

Đối với những người đang trong quá trình uống thuốc để điều trị bệnh, mà lại sử dụng hạnh nhân cùng thời điểm, sẽ gây nên hiện tượng tương tác với thuốc đang dùng. Bởi trong hạnh nhân có chứa mangan, cứ khoảng 30g hạnh nhân sẽ cho 0,7 miligam mangan. Trung bình mỗi ngày cơ thể chỉ cần 1,8 - 2,3 miligam mangan cho cơ thể.

Tuy nhiên, nếu sử dụng quá nhiều hạnh nhân, đặc biệt là trong bữa ăn của bạn có thêm những loại thực phẩm chứa nhiều mangan thì có thể gây phản ứng với một số loại thuốc như thuốc an thần, thuốc nhuận tràng, thuốc huyết áp, thuốc trung hòa axit dạ dày và một số loại kháng sinh khác.

Gây nên tình trạng tăng cân

Trong hạnh nhân có một lượng lớn calo và chất béo, vì vậy sẽ gây tăng cân và béo phì nếu ăn quá nhiều. Theo nghiên cứu, trung bình mỗi 100g hạnh nhân sẽ cho khoảng 597 calo và 50g chất béo. Vậy nên, nếu mỗi ngày bạn ăn 90-100g hạnh nhân, thì sẽ làm tăng đến 0.5kg trong vòng một tuần. Vì thế, nếu như ăn quá nhiều hạnh nhân có thể ảnh hưởng tới những người muốn giảm cân và người mắc bệnh tiểu đường. Không những thế lượng chất béo khi bạn ăn hạnh nhân được nạp vào cơ thể, sẽ chuyển hóa thành calo và tích tụ dưới dạng mỡ thừa, gây tăng cân.

Vậy nên, theo các chuyên gia bạn chỉ nên ăn một lượng hạnh nhân vừa phải, tối đa 23 hạt mỗi ngày để đảm bảo sức khỏe.

Dư thừa lượng vitamin E cần thiết cho cơ thể

Hạnh nhân nổi tiếng là loại hạt rất giàu vitamin E tự nhiên. Vitamin E giúp làm đẹp và chống oxy hóa rất tốt cho cơ thể. Khoảng 30g hạt hạnh nhân sẽ cho đến 7,4 miligam vitamin E, còn cơ thể chúng ta cần 15 miligam vitamin E mỗi ngày để duy trì sức khỏe. Tuy nhiên, nếu vô tình hấp thu quá 1.000 miligam vitamin E mỗi ngày (đặc biệt khi bạn ăn với nhiều loại thực phẩm giàu vitamin E khác như trứng, bơ, ngũ cốc, rau bó xôi,...) thì sẽ dẫn đến tình trạng quá liều. Thường xuất hiện với các triệu chứng như hoa mắt, chóng mặt, đau đầu, đi ngoài và đầy hơi. Thậm chí bạn có thể gặp phải tình trạng buồn nôn, khó thở hoặc dị ứng, phát ban.

Gây ảnh hưởng tới dạ dày - ruột

Ngoài việc được biết tới là giàu khoáng chất và vitamin thì hạnh nhân rất dồi dào chất xơ. Người ta ước lượng rằng cứ trong 30g hạt hạnh nhân sẽ cung cấp khoảng 3,5g chất xơ. Nếu như ăn một lượng hạnh nhân phù hợp, sẽ giúp hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh, giảm tình trạng tiêu chảy và táo bón.

Nhưng nếu như ăn quá nhiều hạnh nhân, thì hàm lượng chất xơ nạp vào cơ thể có thể gây ra các triệu chứng như đầy bụng, khó tiêu và táo bón. Vậy nên, hãy uống nhiều nước nếu lỡ ăn quá nhiều lượng chất xơ để ngăn chặn xảy ra hiện tượng đầy hơi, khó tiêu.

Xem thêm: Khoai tây có giá trị dinh dưỡng gì?