1. Công dụng của chuối
Hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường
Chuối xanh chứa nhiều tinh bột kháng, hoạt động giống như chất xơ trong quá trình tiêu hóa. Do những lợi ích sức khỏe đó, chuối xanh thường được nghiền thành bột và sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm chức năng.
Một đánh giá của một số nghiên cứu cho thấy bột chuối xanh có hiệu quả trong việc cải thiện độ nhạy insulin, thúc đẩy giảm cân, giảm một số vấn đề về gan và thận liên quan đến bệnh tiểu đường. Tất cả có tác dụng trên đều có lợi cho việc kiểm soát bệnh tiểu đường lâu dài.
Cải thiện tiêu hóa
Chuối là một nguồn cung cấp prebiotic tốt, các chất xơ có thể lên men giúp nuôi "vi khuẩn tốt" hoặc men vi sinh trong ruột. Prebiotic hỗ trợ tiêu hóa bằng cách thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn giúp tiêu hóa thức ăn.
Kết hợp chuối với thực phẩm có chứa vi khuẩn sống (chẳng hạn như sữa chua) là một cách tuyệt vời để hỗ trợ sức khỏe đường ruột, hệ tiêu hóa và giúp nó hoạt động đều đặn hơn.
Hơn nữa, các nghiên cứu đánh giá tác dụng của chuối xanh cho thấy lợi ích đối với cả tình trạng táo bón và tiêu chảy ở trẻ em.
Hỗ trợ giảm cân
Chuối mang tiếng xấu vì hàm lượng tinh bột cao, nhưng lại là thực phẩm ít calo với nhiều chất xơ giúp hỗ trợ giảm cân. Với khoảng 3 gam chất xơ cho mỗi 100 calo, ăn chuối là một cách tuyệt vời để vẫn cảm thấy no mà không cần ăn quá nhiều.
Các nghiên cứu cho thấy chuối xanh có mối liên hệ giữa việc tăng lượng chất xơ, giảm lượng calo và giảm cân.
Một phân tích tổng hợp ước tính việc bổ sung 14 gam chất xơ vào chế độ ăn uống (hoặc giảm 10% lượng calo) mỗi ngày có thể giúp giảm 2kg trong vòng 4 tháng. Vì thế, chuối thường được sử dụng để ăn nhẹ hoặc ăn sáng giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh.
Hạ huyết áp
Chuối là một nguồn cung cấp kali tốt, với một quả chuối trung bình cung cấp khoảng 9% giá trị kali cần thiết hàng ngày cho người lớn. Khả năng hạ huyết áp của kali đã được chứng minh rõ ràng, đặc biệt là khi nó được kết hợp với chế độ ăn kiêng DASH hoặc kế hoạch ăn uống ít natri.
Ăn chuối thường xuyên góp phần đáp ứng nhu cầu kali hàng ngày để giảm huyết áp và ngăn ngừa các biến chứng nặng hơn, như đột quỵ và bệnh thận.
Hỗ trợ chữa lành vết thương
Các đặc tính chống oxy hóa và chống viêm trong vỏ chuối đã khiến chúng trở nên phổ biến trong y học dân gian để điều trị vết thương. Mặt trong của vỏ chuối được đắp lên vết muỗi đốt hoặc vết thương nhỏ để giảm đau và bảo vệ vết thương mau lành.
Chuối cung cấp các chất dinh dưỡng giúp chữa lành vết thương, như vitamin C và các chất chống oxy hóa khác.
Một quả chuối trung bình cung cấp khoảng 11% vitamin C nhu cầu hàng ngày của bạn. Vitamin C là tiền thân của collagen, một thành phần thiết yếu của sự toàn vẹn của da.
2. Lượng calo trong chuối là bao nhiêu?
Một quả chuối trung bình chứa khoảng 72 – 135 Calo, số Calo này có thể cao hoặc thấp hơn tùy theo kích cỡ và khối lượng của từng quả chuối. Cụ thể như sau, số liệu được trích từ trang FoodData của USDA (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ):
- Rất nhỏ - cỡ dưới 15.24cm – nặng 81g: 72,1 Calo
- Nhỏ - cỡ từ 15.24cm đến 17.46cm - nặng 101g: 89,9 Calo
- Vừa - cỡ từ 17.78cm đến 20cm - nặng 101g: 105 Calo
- Lớn - cỡ từ 20.32cm đến 22.54cm - nặng 136g: 121 Calo
- Rất lớn - từ 22.86cm trở lên - nặng 152g: 135 Calo
- Chuối cắt lát - khối lượng 150g: 134 Calo
- Chuối nghiền - khối lượng 225g: 200 Calo.
Ngoài kích thước - khối lượng, độ chín cũng là một yếu tố ảnh hưởng đến số lượng calo có trong một quả chuối. Chuối chín thường chứa trên 100 Calo, còn chuối sống (chuối xanh) thì sẽ thường dưới 100 Calo.
Do đó, nếu đang trong chế độ ăn kiêng, ngoài khối lượng tiêu thụ, bạn nên chú ý thêm đến độ chín của chuối trước khi sử dụng trong bữa ăn của mình.
Cũng theo thông tin của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 100g chuối chứa khoảng 89 Calo. Đây là trái cây có lượng Calo khá thấp, do đó, chuối là một loại trái cây khá hợp cho người ăn kiêng.
Tuy nhiên, bạn nên chú ý rằng một số loại chuối sẽ có lượng calo cao hơn, như chuối chín chẳng hạn. Bên cạnh đó, chuối chín còn chứa nhiều đường hơn so với các loại chuối khác.
3. Ăn chuối có béo không?
Chuối được xếp trong danh sách thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp nhưng 90% lượng calo mà chuối mang lại đều là do hàm lượng carbs vốn có của nó quyết định, nhất là khi chuối chín.
Đối với chuối sống, hàm lượng kháng tinh bột có khả năng làm chậm quá trình tiêu hóa diễn ra ở ruột non, kết hợp với chất xơ nên khi ăn chuối giúp cơ thể cảm thấy no lâu hơn.
Không những thế, thành phần kháng tinh bột này còn có thể ức chế quá trình lên men tinh bột (có trong chuối) để tạo thành một loại hợp chất, giúp đốt cháy mỡ hiệu quả.
Tuy nhiên, thực tế cho thấy: nếu tiêu thụ nhiều và nhất là những quả chuối chín, thì bạn vẫn phải đối mặt với nguy cơ bị tăng cân ngoài ý muốn vì cơ thể lúc này bị dư quá nhiều calo.
Thậm chí, hàm lượng đường trong chuối còn ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết trong cơ thể, đây cũng chính là lý do vì sao bệnh béo phì thường hay gắn liền với bệnh tiểu đường hoặc nguy cơ làm tăng hàm lượng đường trong máu.
Bên cạnh đó, để khắc phục tình trạng tăng cân khi ăn chuối, bạn nên hoạt động thể dục và vận động nhiều để cơ thể đốt cháy những calo dư thừa sau khi ăn chuối, nhờ đó duy trì được cân nặng lý tưởng hơn nhé.
4. Cách ăn chuối kết hợp ăn kiêng hiệu quả
Nếu trong chế độ ăn giảm cân, chuối là thực phẩm tốt trong chế độ ăn của bạn bởi lượng Calo thấp của chúng. Bạn có thể ăn chuối trực tiếp, trộn cùng salad hoặc sữa chua,... tùy theo sở thích miễn sao lượng Calo nạp vào phải nhỏ hơn Calo tiêu hao thông qua vận động, tập luyện hằng ngày (Calo in < Calo out) là được.
Sử dụng một đến hai quả chuối mỗi ngày được coi là lượng ăn vừa phải đối với hầu hết những người khỏe mạnh.
Nếu đang trong chế độ kiêng đường, bạn nên hạn chế chuối chín và ăn chuối xanh nhiều hơn. Chuối xanh rất ngon khi được dùng trong các món gỏi, ví dụ như Gỏi chuối chát chẳng hạn.
Gỏi chuối chát là sự kết hợp độc đáo giữa vị chát dịu của chuối xanh, vị chua nhẹ của khế, vị ngọt thanh của thịt và sự đậm đà của các loại gia vị.
Nguyên liệu:
- 4 quả chuối xanh
- 1 quả khế chua
- 0.2 kg thịt nạc vai
- 50g lạc nhân
- 30g hành phi
- 2 quả ớt sừng
- 5 củ tỏi
- Một mớ rau răm
- 2 quả chanh
- 50g giá đỗ
- 1 mớ rau mùi ta
- Muối, đường, nước mắm.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Gọt vỏ khế, chuối xanh lột sạch lấy quả đem ngâm với dấm hoặc nước muối để tránh bị thâm. Sau đó mang đi thái sợi.
Bước 2: Bóp các sợi khế - chuối để ra bớt nước chát. Sau đó, xả lại với nước lọc sạch rồi cho vào bát lớn
Bước 3: Thịt đem luộc và thái sợi. Cho vào bát cùng sợi khế - chuối.
Bước 4: Chuẩn bị một bát sạch khác và trộn đều mắm, đường, tỏi, ớt, nước cốt chanh để tạo nước gỏi.
Bước 5: Cho nước gỏi vào bát lớn chứa Khế - chuối - thịt đã chuẩn bị trước đó, trộn đều.
Bước 6: Thêm giá đỗ, rau răm, rau mùi ta vào bát gỏi. Khi chuẩn bị ăn, rắc một ít lạc rang giã dập lên trên món ăn. Thưởng thức thôi nào!
.jpg)
4. Tác dụng phụ khi ăn quá nhiều chuối
- Tăng cân: Một quả chuối lớn chứa khoảng 100 calo, việc ăn chuối rất có lợi cho sức khỏe, tăng cân lành mạnh. Tuy nhiên, nếu không kiểm soát số lượng chuối ăn hằng ngày, bạn có thể bị tăng cân ngoài ý muốn.
- Chứng đau nửa đầu: Tyramine có trong vỏ chuối là tác nhân gây đau nửa đầu.
- Tăng kali máu: Ăn quá nhiều chuối có thể gây tăng kali máu ở người lớn.
- Sâu răng: Với hàm lượng tinh bột cao, chuối có thể gây sâu răng nghiêm trọng nếu bạn không vệ sinh răng miệng đúng cách.
- Buồn ngủ: Tryptophan là một loại axit amin có trong chuối làm giảm hoạt động tinh thần.
- Tổn thương thần kinh: Chuối chứa nhiều vitamin B6 nên nếu ăn quá nhiều có thể dẫn đến tình trạng tổn thương thần kinh.
- Đau bụng: Chuối chưa chín chứa một lượng lớn tinh bột kháng mà cơ thể bạn phải mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa. Bạn cũng có thể bị nôn mửa hoặc tiêu chảy ngay lập tức.
- Táo bón: Chuối chứa một lượng lớn axit tannic có tác dụng ức chế đường tiêu hóa. Axit tannic cản trở quá trình tiết dịch tiêu hóa và hạn chế nhu động ruột.
- Nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2: Ăn quá nhiều thực phẩm có chỉ số đường cao có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, béo phì và các bệnh tim mạch
Xem thêm: Tả cây chuối siêu hay kèm dàn ý chi tiết Tập làm văn lớp 5
