1. Biên bản kiểm tra nhà bếp, bếp ăn bán trú là gì?
Biên bản kiểm tra nhà bếp, bếp ăn bán trú là một tài liệu ghi lại kết quả kiểm tra và đánh giá về độ an toàn và vệ sinh của nhà bếp, bếp ăn bán trú. Nó thường được thực hiện bởi cơ quan chức năng, như các cơ quan y tế, cơ quan quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm hoặc các tổ chức liên quan khác.
Các điểm kiểm tra chính trong biên bản này bao gồm:
- Vệ sinh khu vực bếp, các thiết bị, dụng cụ và bàn làm việc
- An toàn của hệ thống điện và ga khi sử dụng các thiết bị nấu nướng
- Bảo quản thực phẩm, nguyên liệu, thực đơn và cách thức chế biến thực phẩm
- Các điều kiện vệ sinh cá nhân của nhân viên phục vụ bếp ăn
Kết quả kiểm tra sẽ được ghi lại trong biên bản và cung cấp cho chủ nhà bếp hoặc quản lý bếp ăn bán trú để họ có thể cải thiện các điểm yếu và đảm bảo độ an toàn và vệ sinh cho người tiêu dùng.
2. Những nội dung yêu cầu trong mẫu biên bản kiểm tra bếp ăn bán trú
Mẫu biên bản kiểm tra bếp ăn bán trú được lập sẽ cần có những nội dung chính như sau:
- Thông tin về thời gian, địa điểm diễn ra việc kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm
- Thông tin về cơ quan và thành phần tham gia kiểm tra
- Thông tin về nội dung, hạng mục kiểm tra
- Kết quả sau buổi kiểm tra
- Chữ ký xác nhận trong biên bản
Việc phản ánh đầy đủ các nội dung này trong biên bản kiểm tra bếp ăn bán trú sẽ đảm bảo việc cung cấp thông tin hoàn chỉnh và toàn diện nhất về việc kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm tại bếp ăn bán trú tương ứng. Điều này là rất quan trọng để cung cấp các thông tin đầy đủ, làm cơ sở căn cứ để lưu trữ và đảm bảo hiệu quả hoạt động của bếp ăn.
3. Một số quy định về việc kiểm tra bếp ăn bán trú
Các quy định về kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể, bán trú được quy định rõ ràng ở Thông tư 48/2015/TT-BYT. Đặc biệt là điều số 4 nêu rõ các thông tin về cơ quan kiểm tra cũng như trách nhiệm và quyền hạn liên quan.
Cơ quan thực hiện kiểm tra an toàn thực phẩm
Mẫu biên bản kiểm tra bếp ăn bán trú được soạn thảo khi có đợt kiểm tra và cơ quan chịu trách nhiệm kiểm tra vệ sinh an toàn gồm có:
- Cục An toàn thực phẩm với quyền hạn kiểm tra phạm vi trên cả nước
- Sở Y tế, Chi cục An toàn thực phẩm (cấp tỉnh) có quyền hạn kiểm tra phạm vi trên toàn tỉnh
- UBND quận, huyện, thị xã, Phòng Y tế, TTYT huyện có phạm vi quyền hạn kiểm tra trên toàn huyện
- UBND xã, phường, thị trấn, Trạm Y tế xã có quyền hạn kiểm tra trên địa bàn xã
- Cơ quan có thẩm quyền kiểm tra an toàn thực phẩm có quyền hạn và nhiệm vụ được quy định tại điều 69 của Luật An toàn thực phẩm.
- Đoàn kiểm tra do cơ quan có thẩm quyền kiểm tra an toàn thực phẩm thành lập, có quyền hạn và nhiệm vụ được quy định tại điều 70 của Luật An toàn thực phẩm.
Nội dung kiểm tra an toàn thực phẩm
Đối với các bếp ăn bán trú thì nội dung kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ bao gồm một số vấn đề sau đây:
- Kiểm tra về trang thiết bị và dụng cụ
- Kiểm tra về quy trình chế biến
- Kiểm tra về thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm của nhân viên trong phòng bếp
- Kiểm tra về quá trình vận chuyển và bảo quản thực phẩm
- Kiểm tra về nguồn nước, nguồn gốc xuất xứ của thực phẩm được sử dụng dùng để chế biến
- Giấy xác nhận sức khỏe của người trực tiếp nấu ăn,...
4. Lưu ý gì về cách viết biên bản kiểm tra bếp ăn bán trú
Thành phần tham gia kiểm tra
Thông thường, với việc kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm tại bếp ăn bán trú thì thành phần tham gia kiểm tra sẽ được chia làm 2 nhóm chính là Cơ quan kiểm tra và Đại diện của bếp ăn cũng như đơn vị cần tiến hành kiểm tra.
- Đối với Cơ quan kiểm tra thì sẽ cần ghi rõ họ tên, chức vụ và vai trò tương ứng trong ban kiểm tra (Trưởng ban, Ủy viên,...)
- Đối với đại diện của đơn vị và bộ phận chức năng sẽ cũng sẽ cần ghi rõ họ tên và chức vụ tương ứng (Giám đốc, Hiệu trưởng, Trưởng bếp,....)
Tất cả những người tham gia vào quá trình kiểm tra bếp ăn bán trú đều cần được ghi đầy đủ vào trong biên bản, tránh tình trạng thừa thiếu so với số lượng thực tế, dẫn đến những rủi ro hay hiểu nhầm sau đó có thể xảy ra.
Ghi đầy đủ về nội dung kiểm tra theo yêu cầu
Nội dung kiểm tra là một trong những nội dung chính của biên bản, điều này thể hiện được những vấn đề đã được kiểm tra, đánh giá trong buổi kiểm tra đó như thế nào. Từ những cơ sở đánh giá này mới có thể đưa ra phần kết luận ở phía bên dưới.
Thông thường sẽ có 6 nội dung chính như:
- Kiểm tra về vấn đề pháp lý
- Kiểm tra về điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm
- Kiểm tra về trang thiết bị
- Kiểm tra về nguyên vật liệu
- Kiểm tra về con người
- Lấy mẫu để kiểm nghiệm (nếu cần thiết)
Kết luận và xác nhận rõ ràng
Với phần kết luận, cần cho thấy được những ưu điểm của cơ sở kiểm tra đã có được, những mặt tồn tại, hạn chế cần khắc phục và các kiến nghị, đề xuất (nếu có) để giúp cơ sở tốt hơn.
Sau khi đã đưa ra các thông tin đầy đủ cho phần kết luận thì sẽ là phần xác nhận với việc các bên tham gia, chứng kiến ký xác nhận vào trong biên bản để biên bản được thông qua một cách công khai, đảm bảo sự minh bạch, chính xác.
5. Mẫu biên bản kiểm tra nhà bếp, bếp ăn bán trú mới nhất
Sau đây, Luật Minh Khuê xin đưa ra mẫu biên bản kiểm tra nhà bếp, bếp ăn bán trú trong trường hợp cụ thể, mời quý bạn đọc cùng tham khảo.
>> Tải ngay: Mẫu biên bản kiểm tra nhà bếp, bếp ăn bán trú mới nhất file Word
| TRƯỜNG MẦM NON X BAN THANH TRA NHÂN DÂN | CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc |
BIÊN BẢN KIỂM TRA NHÀ BẾP
Năm học 2022-2023
Thời gian: Từ 16h 00 phút, ngày 14 tháng 04 năm 2023
Địa điểm: Tại Trường Mầm non X
Thành phần tham dự:
1. Ban thanh tra nhân dân gồm có:
– Ông (Bà): Nguyễn Văn A
– Ông (Bà): Nguyễn Thị B
– Ông (Bà): Trần Văn C
2. Đại diện nhà trường và bộ phận chức năng:
– Bà Nguyễn Thị N - Hiệu trưởng nhà trường
– Bà Phan Thị D - P.Hiệu trưởng nhà trường
– Ông Phan Văn K - Trưởng bếp
* Nội dung: Kiểm tra nhà bếp và môi trường lớp nhóm
1/ Nhà bếp:
– Ca trực sớm đúng thời gian, chấp hành tốt đồng phục của nhà trường.
– Vệ sinh trong và ngoài nhà bếp gọn gàng, sạch sẽ.
– Dụng cụ nhà bếp để đúng nơi quy định
– Có lưu mẫu thức ăn,
– Thực hiện tiếp phẩm theo quy trình, có nhận xét của người tiếp phẩm.
– Thực phẩm tươi ngon, cân đúng số lượng, hóa đơn hợp lệ.
2/ Kiểm tra lớp nhóm:
– Ưu điểm;
+ Giáo viên đón trẻ thân mật với trẻ và phụ huynh, có sổ thuốc cho phụ huynh gởi thuốc, cháu được vui chơi đồ chơi nhẹ trong lớp.
+ Lớp vệ sinh sạch sẽ, trang trí theo chủ đề, đồ dùng ngăn nắp gọn gàng, thùng, ca uống nước của trẻ vệ sinh tốt.
+ Giờ ăn cô đeo khẩu trang, động viên trẻ ăn, thân thiện với trẻ. Thức ăn chia hết, đủ.
– Khuyết điểm:
+ Lớp M1: Cô chưa chú ý nhắc trẻ đi rửa tay trước khi vào lớp. Bảng thông báo chưa dán kịp thời, bảng bé ngoan không có cờ ( Thứ 6). Góc nghệ thuật tạo hình không có sản phẩm của trẻ, đồ dùng đồ chơi trong lớp sắp xếp chưa gọn gàng.
+ Lớp M2: Cô chưa nhắc trẻ đi rửa tay trước khi vào lớp, nhà vệ sinh còn có cơm và tô trong bồn rửa tay, bàn phía sau lớp chưa gọn gàng. Bảng bé ngoan ngày thứ 6 mới cắm được 2 cờ, không có cờ tổ, Thông báo chưa thay đổi kịp thời.
+ Lớp C1: Góc chủ đề chưa phong phú, 1 số bảng biểu bị mất dấu chưa bổ sung ( góc thời sự)
+ Lớp C2: Một số bảng biểu còn thiếu dấu (góc XD, NTTH,HTTV)
+ Lá 1: Còn sót một vài cháu chưa rửa tay khi đến lớp, Chưa có khăn vào bàn ăn, ( Gv phản hồi vì nhà bếp không phát dĩa)
+ Lá 2: Còn sót một vài cháu chưa rửa tay khi đến lớp.
+ Lá 3; Phía trước VS còn một ít rác, có 1 quạt cánh đang còn dơ.
+ Lá 4; Còn 1 số cháu khi chơi còn chạy nhảy, phía trước lớp còn một ít rác.
+ Nhóm 1; Lớp đang còn màng nhện, quạt còn dơ.
+ Nhóm 3-4: Quạt còn dơ.
Biên bản được thông qua tất cả giáo viên, toàn thể đều thống nhất và ký vào biên bản.
Tổ trưởng
Thư ký
>> Xem thêm: Suất ăn bán trú cho học sinh tại các trường tiểu học công lập?
Trên đây là toàn bộ nội dung bài viết của Luật Minh Khuê liên quan đến vấn đề: Mẫu biên bản kiểm tra nhà bếp, bếp ăn bán trú mới nhất. Mọi thắc mắc chưa rõ hay có nhu cầu hỗ trợ vấn đề pháp lý khác, quý khách hàng vui lòng liên hệ với bộ phận tư vấn pháp luật trực tuyến qua số hotline: 1900.6162 để được hỗ trợ và giải đáp kịp thời. Xin trân trọng cảm ơn quý khách hàng đã quan tâm theo dõi bài viết của Luật Minh Khuê.
