Mẹ bầu ăn cá nục được không?

1. Giá trị dinh dưỡng của cá nục

Cá nục là cá biển có giá trị dinh dưỡng cao và thường được khai thác làm thực phẩm hoặc làm mồi bắt cá. Ở Việt Nam mùa cá nục thường vào tháng 7 khi miền Trung bắt đầu có gió nam. Cá nục được chế biến thành rất nhiều món ngon như cá nục sốt, cá nục kho, cá nục chiên nước mắm, cá nục hấp, cá nục tươi sốt cà chua, cá nục cuốn bánh tráng,...

Trong 100g cá nục sẽ có hàm lượng dinh dưỡng như sau:

- Canxi: 458 mg

- Sắt: 3.9 mg

- Magie: 70.3 mg

- Phốt pho: 572 mg

- Kali: 369 mg

- Kẽm: 1.9 mg

- Đồng: 0.3 mg

- Omega 3: 2.616 mg

- Omega 6: 188 mg

- Protein: 44.1g

- Chất béo tổng hợp: 14g

- Chất béo bão hòa: 3.5g

- Chất béo không bão hòa: 4.2g

- Chất béo không bão hòa đa: 3.1g

- Vitamin A: 823 IU

- Vitamin C: 1.7 mg

- Vitamin D: 479 IU

- Florua: 71.6 mcg

- Folate: 9.5 mcg

- Calo: 266 kcal

2. Mẹ bầu ăn cá nục được không?

Có thể nói rằng, những giá trị dinh dưỡng của cá nục rất phù hợp với những phụ nữ đang trong quá trình mang thai. Với thắc mắc “mẹ bầu ăn cá nục được không”, câu trả lời là “có”. Tuy nhiên, mẹ bầu chỉ nên ăn khoảng 1 đến 2 bữa trong một tuần và cần chế biến theo nhiều cách khác nhau.

 Mẹ bầu có thể ăn cá nục nếu biết bổ sung đúng cách Bên cạnh đó, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, chị em cũng nên lựa chọn mua cá nục tại các đơn vị cung cấp thực phẩm uy tín, cá nục phải có nguồn gốc rõ ràng. Trong quá trình chế biến, cần đảm bảo sơ chế sạch sẽ để loại bỏ lượng muối dư thừa và nấu chín. Không nên ăn quá nhiều vì ăn quá nhiều cá nục có thể gây tăng huyết áp.

Ngoài cá nục, mẹ bầu có thể bổ sung thêm nhiều loại thực phẩm khác nhau để cung cấp đa dạng dưỡng chất cho cơ thể và đảm bảo sự phát triển toàn diện cho thai nhi. Một số thực phẩm khác mà mẹ bầu nên bổ sung trong quá trình mang thai như các loại đậu, các loại hạt, cá hồi, bông cải xanh, trứng, các loại quả mọng, trái cây sấy, dầu gan cá, sữa chua,…

3. Những lợi ích mà món cá nục mang lại cho mẹ bầu

Cá là một trong những thực phẩm có lợi cho thai nhi và thường gặp trong thực đơn dành cho bà bầu hằng ngày. Cá nục là một trong những loại cá chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, tuy nhiên nhiều người nghĩ rằng bên trong cá có hàm lượng thủy ngân cao thì mẹ bầu có ăn được cá nục không? Câu trả lời là hoàn toàn được và nên ăn ở mức độ vừa phải từ 1-2 bữa/ tuần.

Ăn cá nục đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là phụ nữ trong thời kỳ mang thai:

Tăng cường khả năng phát triển não bộ của thai nhi

Quá trình hình thành não bộ và cơ quan nội tạng của thai nhi rất cần các dưỡng chất omega 3 và folate mà hai chất này có rất nhiều trong cá nục, vì vậy ăn cá nục thường được nhiều mẹ bầu lựa chọn trong suốt thai kỳ.

Sức khỏe tim mạch tốt hơn

Trái tim của thai phụ sẽ mạnh khỏe hơn nhờ hàm lượng omega 3 và kali có trong cá nục, nhịp tim duy trì ổn định và giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Giảm lượng cholesterol

Nồng độ cholesterol xấu trong cơ thể thai phụ sẽ thuyên giảm nhờ hàm lượng omega 3 và omega 6 có trong cá nục, giúp thai phụ hạn chế mắc cao huyết áp hoặctiền sản giật.

Cải thiện xương và răng

Hàm lượng vitamin D và canxi trong cá nục khá cao, điều này sẽ giúp ích cho quá trình hình thành xương và răng cho thai nhi cũng như giúp thai phụ chắc khỏe xương hơn.

Tăng cường hệ miễn dịch

Hàm lượng kẽm và vitamin C có trong cá nục sẽ giúp thai phụ tăng cường hệ miễn dịch, giúp chống lại những virus, vi khuẩn tấn công.

Không gây béo phì

Các loại thịt đỏ hoặc thị gia cầm thường có nhiều chất béo và cholesterol, nếu phụ nữ khi mang thai không kiểm soát được chế độ ăn nhiều thịt thì dễ bị thừa cân và có nguy cơ gặp nhiều biến chứng trong thai kỳ. Trong khi đó cá nục chứa hàm lượng protein cao và có thể thay thế cho những loại thị trên mà không chứa nhiều chất béo, rất thích hợp cho thai phụ.

Giảm thiểu chứng trầm cảm thai kỳ

Trầm cảm thai kỳ là vấn đề ngày càng được nhiều thai phụ và xã hội quan tâm. Bên cạnh việc bổ sung dinh dưỡng để phát triển thai nhi, việc cân bằng tinh thần, cảm xúc cho phụ nữ mang thai cũng được trú trọng và quan tâm nhiều hơn. Một vài nghiên cứu chỉ ra phụ nữ mang thai thường xuyên ăn cá nục có tỷ lệ mắc trầm cảm thấp hơn so với người không ăn. Vậy hãy duy trì ít nhất một tuần ăn một bữa cá nục để có một thai kỳ khỏe mạnh về cả thể chất lẫn tinh thần mẹ bầu nhé.

4. Gợi ý một số món ăn ngon từ cá nục

Món cá nục kho

- Trước hết, mẹ bầu cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:

+ Cá nục: Cần chuẩn bị khoảng 600g cá, tương đương với khoảng 8 con. Nên chọn cá nục chuối kho.

+ Một số loại rau gia vị như hành lá, ớt sừng, gừng, hành tím, tỏi.

+ Một chút đường và một chút dầu ăn, một thìa canh rượu trắng và một thìa muối cùng với một chút nước dừa tươi.

 - Cách làm như sau:

+ Đầu tiên, bạn cần làm sạch cá bằng cách cho cá vào thau và dùng rượu trắng, muối để xoa đều lên cá. Tiếp đó rửa sạch với nước lạnh và để cá ráo. Cách làm này không chỉ làm sạch cá mà còn giúp khử bớt mùi tanh của cá.

+ Chuẩn bị đồ để ướp cá: Trước hết đập dập hành lá cùng với tỏi, ớt, hành và gừng. Sau đó băm nhuyễn và trộn đều lên cá. Ướp cá trong khoảng 30 phút.

+ Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi, bạn tiến hành chiên cá. Lưu ý chỉ chiên đến khi cá vàng đều 2 mặt là được.

+ Làm nước kho cá: Thắng đường cho đến khi chuyển sang màu cánh gián. Sau đó bạn cho hành lá và ớt băm còn lại vào phi vàng. Nêm nếm gia vị vừa vặn. Sau đó đổ nước kho vào chảo và bật bếp đun sôi, sau đó để nhỏ lửa cho gia vị ngấm đều vào cá. Cho nước dừa tươi vào, tiếp tục đun cho đến khi nước kho cá sền sệt.

Cá nục nướng giấy bạc

- Với món ăn này, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:

+ 1 con cá nục lớn,

+ Khoảng 50g sả băm và vài nhánh sả để nguyên.

+ Một chút ớt xay, ngũ vị hương, dầu hào, đường,…

- Cách thực hiện như sau:

+ Làm nước sốt: Cho các loại gia vị sả băm, ngũ vị hương, đường, dầu hào và ớt vào một chiếc bát nhỏ và trộn đều.

+ Làm sạch cá, bỏ hết ruột và khía 2 bên thân cá.

+ Đặt cá lên giấy bạc, cho nước sốt vào bụng cá và phết lên bên ngoài cá.

+ Đặt thêm vài nhánh sả xung quanh cá. Sau đó, dùng giấy bạc để cuộn cá lại.

+ Tiếp đó, cho vào lò nướng trong khoảng 20 phút ở mức nhiệt 230 độ C.

Cá nục hấp

Nguyên liệu:

- Cá nục: 500g cá, tương đương với 6 – 7 con.

- Gia vị: Hành tây, ớt, gừng, hành tím, hành lá.

- Muối, bột ngọt, hạt nêm.

Các bước thực hiện:

- Sau khi mua cá về, cần rửa sạch với nước muối, sau đó ướp cá với 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt rồi để khoảng 15 phút để thấm gia vị.

- Hành tây và hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt thành lát mỏng. Gừng rửa sạch, gọt vỏ, cắt sợi chỉ. Bào mỏng hành lá, sau đó cho vào nước lạnh để hành cuộn lại.

- Hấp cá: Chuẩn bị một chiếc nồi bắc lên bếp, lần lượt cho gừng, hành tây lót dưới nồi, tiếp đến cho cá lên trên, cuối cùng cho thêm hành tím, ớt lên trên cá. Đậy nắp nồi rồi hấp trong vòng 5 phút với lửa lớn là cá chín.

- Sử dụng cá cùng mắm nêm hoặc mắm tỏi ớt kèm rau sống.

Cá nục sốt cà chua

Nguyên liệu:

- 2 con cá nục

- 2 quả cà chua

- Hành ngò, ớt, chanh

- Dầu ăn

- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, tiêu, hạt nêm

Cách làm:

- Làm sạch phần vảy và bụng của cá nục rồi xát muối cho bớt tanh.

- Rửa sạch lại với nước

- Rửa sạch cà chua, cắt hạt lựu

- Bỏ cuống ớt, rửa sạch với nước rồi xắt nhỏ.

- Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ Ướp cá nục với một ít hạt nêm trong vòng 10 phút cho ngấm đều gia vị

- Bắc chảo lên bếp, chờ dầu nóng thì cho cá vào chiên đến khi cá chín vàng đều 2 mặt thì gắp ra đĩa

- Rót bớt dầu ăn ra ngoài, giữ lại một ít để làm sốt cà chua

- Đợi dầu nóng thì cho cà chua đã cắt hạt lựu vào, nêm gia vị cho vừa ăn rồi đảo đều cho đến khi cà chua chín mềm và nước sốt bắt đầu sánh lại

- Từ từ cho cá nục đã chiên vào, nấu thêm 5 phút và trở đều hai mặt cá cho ngấm gia vị N

- êm nếm lại gia vị lần nữa sao cho vừa ăn

- Tắt bếp, cho cá nục ra đĩa và rắc thêm hành ngò lên trên cho thật đẹp mắt

Xem thêm: Mẹ bầu có ăn được hàu biển không?