1. Nhiệt độ nướng các loại cá bằng nồi chiên không dầu cực kì đơn giản
Nhiệt độ nướng cá hồi hay một số loại cá bằng nồi chiên không dầu sẽ có sự thay đổi nhất định. Do độ dày về kích thước và một số tiêu chí khác nên lượng nhiệt và thời gian nướng sẽ có thay đổi nhất định.
Mức nhiệt độ phổ biến thường dùng nướng cá là 200 độ C và nướng trong khoảng từ 25 đến 30 phút hoặc kéo dài hơn nếu cá chưa chín.
Ngoài ra, cá bọc giấy bạc hoặc cá chưa rã đông hoàn toàn khi nướng sẽ tốn nhiều thời gian hơn hoặc cần tăng nhiệt độ lên cao hơn để đảm bảo cá chín đều.
2. Hướng dẫn nướng cá bằng nồi chiên không dầu
Hướng dẫn nướng cá hồi bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Phi lê cá hồi: 200g '- Pho mát
- 1 củ hành, 1 vôi
- 1 thìa dầu ăn
- 1 thìa muối
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Cá hồi mua về, bạn đem rửa sạch sau đó để cho ráo. Bạn ướp muối hai mặt cá hồi trong vòng 5 phút, sau đó thoa dầu ăn lên mình cá để trong vòng 5 phút. Chanh bạn đem thái sợi, hành tây thái thành múi cau.
Bạn đặt miếng giấy bạc lót xuống nồi chiên không dầu rồi đặt cá hồi lên trên. Bạn cho hành, chanh hoặc phô mai lên trên cá. Tiếp đó, bạn cuộn chặt giấy bạc sao cho nguyên liệu không bị tràn ra ngoài.
Bước 2: Nướng cá
Bạn đun nóng nồi chiên không dầu trong vòng 5 phút. Tiếp đó, bạn cho cá hồi vào nồi, điều chỉnh nhiệt độ ở mức 180 độ C trong vòng 30 phút. Món ăn hoàn thành xong, bạn pha nước mắm với chanh, tỏi, ớt để chấm.
Hướng dẫn nướng cá thu trong nồi chiên không dầu
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cá thu: 250 gr
- Hành khô, tỏi, lá chanh, gừng, ớt
- Tiêu, nước mắm, đường
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Cá bạn đem rửa sạch rồi ngâm với muối để hết nhớt trên cá. Sau đó bạn rửa sạch cá với nước rồi để ráo.
Gừng, tỏi hoặc lá chanh, hành tây xay thành hỗn hợp rồi đổ nước vào xay rồi lọc bỏ bã đi.
Bước 2: Ướp cá
Phần lọc nước sẽ ướp cá. Bạn ướp cá sao cho thấm đều cả hai mặt trong vòng 20 phút.
Bước 3: Nướng cá
Bạn lót giấy bạc bên dưới rồi đặt cá thu lên trên rồi cuộn sao cho chặt tay. Bạn cho cá vào nồi bật chế độ nướng trong vòng 10 phút với nhiệt độ 200 độ C. Bạn thay giấy bạc cho đến khi loại bỏ được nước thừa rồi nướng cá hai mặt khoảng 15 phút.
Hướng dẫn nướng cá diêu hồng bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá diêu hồng: 400 g
- Rau xà lách: 1 cây
- Sốt BBQ : 1/2 gói
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá
Cá diêu hồng bạn đánh vảy thật kĩ, làm sạch nội tạng rồi dùng nước muối rửa sạch. Nếu con cá quá to, bạn có thể cắt thành miếng nhỏ rồi cho vào rổ để ráo nước.
Bước 2: Ướp cá
Bạn dùng nửa gói sốt BBQ để ướp cá, rải lên khắp thân cá sao cho đều. Thời gian ướp cá để cho gia vị ngấm đều vào thịt là một tiếng. Bạn nên ướp cá càng lâu càng tốt để cá có hương vị đậm đà. Trong trường hợp không có thời gian, bạn có thể ướp trong vòng từ 20 đến 30 phút.
Bước 3: Nướng cá
Bạn đun nóng nồi chiên không dầu trong vòng 5 phút rồi chỉnh nhiệt độ ở mức 180 độ C. Bạn quét một lớp dầu ăn mỏng lên cá rồi đặt cá vào nồi. Bạn điều chỉnh chế độ nướng trên nồi chiên không dầu trong khoảng 180 độ C, điều chỉnh thời gian 5 phút là cá chín.
Bước 4: Nướng lại cá
15 phút sau, bạn thoa một lớp dầu ăn lên cá nhằm tránh cá không cháy. Tiếp đó, bạn bật bếp lên với nhiệt độ 180 độ C để trong vòng từ 5 đến 6 phút.
Bước 5: Hoàn thành
Xà lách bạn đem rửa sạch rồi xếp ra đĩa. Bạn bày cá đã nướng ra đĩa gỏi, thưởng thức cá cùng với gỏi
Hướng dẫn nướng cá rô phi bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá rô phi: 1kg
- Gừng: 30g
- Cọng sả: 4 đến 5 cây
- Ớt: 1 quả
- Riềng: 25g
- Nước chanh: 40 ml
- Tỏi, ớt, hành tím
- Mùi tàu: 40g
- Húng quế: 50g
- Rau thì là: 10g
- Gia vị
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá rô phi bạn mua ngoài chợ rồi đem rửa thật sạch với nước để ra hết các bụi bẩn, moi ruột kĩ càng, cạo vẩy cho sạch sẽ rồi ngâm trong nước muối khoảng từ 5 đến 10 phút. Ngâm xong xuôi, bạn rửa cá lại từ 2 đến 3 lần cho để vị mặn giảm bớt, rửa trôi chất nhầy. Bạn có thể bịt các vết nứt trên thân cá lại rồi để cho chúng ráo nước.
Bước 2: Ướp gia vị
Bạn chia gừng, tỏi, sả, húng, riềng, thì là, hành tím, ớt theo tỷ lệ đã chuẩn bị từ trước rồi đổ vào xay đến khi hỗn hợp nhuyễn, sau đó bạn cho vào bát nhỏ. Tiếp đó, bạn đổ thìa cà phê muối, tiêu cùng một chút dầu ăn vào trộn thật đều.
Gia vị đã chuẩn bị xong xuôi, bạn đem rưới đều khắp thân cá rồi dùng tay bóp đều và ướp cá khoảng 45 phút.
Bước 3: Nướng cá
Nồi chiên không dầu bạn đun nóng trong vòng 5 phút và điều chỉnh nhiệt độ 200 độ C. Bạn cho cá vào nướng trong khoảng 40 phút. Nướng xong xuôi, bạn lấy đũa để lật mặt cá sao cho đều.
Bước 4: Pha nước chấm
Bạn chuẩn bị một bát con nước rồi cho ớt, gừng, tỏi đã băm vào, đổ thêm nước cốt chanh, đường, nước mắm với tỷ lệ 30:30:30 gr. Bạn khuấy đều sao cho gia vị được ngấm đều.
Bước 5: Hoàn thành Cá rô phi sau khi nướng xong, bạn đặt trong đĩa bầu dục, trang trí thêm rau húng và ngò.
3. Ăn nhiều cá nướng có tốt không?
Cá từ lâu luôn được mệnh danh là một trong những thực phẩm dinh dưỡng bạn nên bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày. Đặc biệt, trong cá có chứa nhiều axit béo omega-3 vô cùng quan trọng và cần thiết đối với quá trình phát triển trí não ở con người. Trong cá còn có chứa cả DHA có tác dụng thúc đẩy hình thành chất xám của não bộ, giúp phát triển trí thông minh ở trẻ nhỏ,…
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trung bình 100g cá nướng chứa khoảng 205 calo và 22g protein. Tuy nhiên, lượng calo này sẽ biến đổi tùy thuộc vào mỗi loại cá, cụ thể:
- 100g cá chỉ vàng nướng cung cấp khoảng 154 calo
- 100g cá lóc nướng cung cấp khoảng 162 calo
- 100g cá rô phi nướng chứa khoảng 157 calo
- 100g cá chép nướng chứa khoảng 220 calo
Về cơ bản cá nướng được chế biến chủ yếu từ cá, thế nên đây vẫn là một món ăn tốt cho sức khỏe bởi cá rất giàu omega 3, các loại vitamin A, B, D,.. và nhiều loại khoáng chất như canxi, sắt, selen, photpho, magie,… Vì thế ăn nhiều cá sẽ giúp bạn có một trái tim khỏe mạnh, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, tốt cho hệ tiêu hóa, xương khớp, não bộ, giúp sáng mắt.
Tuy nhiên, một số chuyên gia dinh dưỡng đã nhận định rằng, cá nướng lại có thể là một món ăn gây hại cho sức khỏe con người. Bởi cá nướng được nướng chủ yếu bằng than hoặc bằng bếp ga, vì thế món ăn này chứa một lượng lớn chất AGE – một chất nguy hiểm, có thể làm thay đổi cấu trúc protein trong cơ thể dẫn đến các vấn đề như da nhăn nheo, chảy xệ, gây ra các bệnh về xương khớp, đột quỵ và làm tăng khả năng gây ung thư. Vì thế, thay vì lựa chọn ăn cá nướng, để đảm bảo cho sự khỏe bạn có thể chọn các món cá khác như cá kho, cá nấu,…
Đặc biệt, đối với bà bầu, cá nướng là một món ăn mà thai phụ nên hạn chế ăn bởi món ăn này có chứa độc tố dễ gây ra tình trạng rối loạn tiêu hóa, tăng khả năng giảm nhận thức chức năng của thận, gan và hệ hô hấp. Điều này ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của cả mẹ và thai nhi và thai nhi có thể kém phát triển, thậm chí là dị tật bẩm sinh.
Lưu ý: Dù cá nướng được xếp vào nhóm đồ ăn gây tăng cân, béo phì nhưng đôi khi nó cũng hỗ trợ bạn giảm cân rất tốt nếu như bạn biết cách ăn. Cụ thể:
- Một tuần chỉ nên ăn cá nướng khoảng 1 - 2 lần/tuần
- Ăn cá nướng kết hợp cùng các loại thực phẩm khác như rau và hoa quả để bổ sung chất xơ và vitamin
- Chú ý cân bằng lượng calo trong ngày với lượng calo mà cá nướng mang lại
- Nếu trót ăn cá nướng quá nhiều bạn nên cố gắng luyện tập thể thao để đốt cháy năng lượng, giúp giảm cân hiệu quả.
Xem thêm: Tổng hợp các cách ướp và cách làm cá nướng giấy bạc thơm ngon
