1. Hướng dẫn cách làm tai heo ngâm sả ớt
Món tai heo ngâm sả ớt có hương vị chua chua, cay cay, khi ăn, tai heo sẽ dai giòn và sần sật. Dưới đây là danh sách nguyên liệu và công thức chế biến món tai heo ngâm sả ớt dành cho 3-4 người.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 cái sụn tai heo
4 nhánh sả
1 quả ớt
6 tép tỏi
7 quả quất
Gia vị: nước mắm, đường, giấm
Sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch tai heo sau khi mua về. Đun nồi nước lên bếp, thêm 200ml nước, đun sôi và cho tai heo vào nồi khoảng 20 phút. Sau đó, vớt tai heo ra và ngâm vào nước đá khoảng 10 phút.
Thái tai heo thành miếng dày khoảng 0,5cm.
Bóc vỏ sả, rửa sạch và thái mỏng.
Rửa sạch quất, cắt quả ngang thành 3 phần.
Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và thái thành lát mỏng.
Rửa sạch ớt, bỏ cuống và cắt thành lát mỏng.
Các bước chế biến:
Bước 1: Đun nồi lên bếp, thêm vào 200ml giấm, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, đun sôi trong khoảng 5-10 phút. Sau đó, tắt bếp và để nguội.
Bước 2: Chuẩn bị một hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh đã rửa sạch. Cho tai heo, sả, quất, tỏi và ớt vào trong hũ. Đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 3: Khi nước mắm đã nguội hoặc hơi ấm, đổ nước mắm vào hũ đựng tai heo đã chuẩn bị. Hãy đảm bảo nước mắm ngập hết mặt và đảo đều để nước mắm thấm vào các nguyên liệu.
Bước 4: Đậy kín nắp hũ đựng tai heo và để trong tủ lạnh ngâm khoảng 1 buổi hoặc 1 ngày để cho gia vị thấm vào tai heo.
Khi thưởng thức, tai heo sẽ thơm ngon, dai giòn và ngấm đầy gia vị. Món ăn này rất phù hợp để chia sẻ với bạn bè trong những buổi gặp gỡ. Vì vậy, hãy thử ngay công thức này tại nhà và thưởng thức những miếng tai heo ngâm sả ớt thơm ngon nhé!
2. Hướng dẫn cách làm món gỏi tai heo
Gỏi tai heo là một món ăn ngon, truyền thống và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Với hương vị chua chua, ngọt ngọt và thanh mát, gỏi tai heo không chỉ mang lại cảm giác sảng khoái mà còn không gây cảm giác đậm đà, béo ngậy như nhiều món ăn khác. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp để thực hiện món gỏi tai heo này cho 3-4 người.
Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị:
350g tai heo
4 quả dưa leo
80g hành tây
1 củ cà rốt
3 củ hành tím
3 tép tỏi
2 quả ớt
½ bó rau răm
30ml nước cốt chanh
40ml giấm
Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, muối
Tiếp theo là các bước sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch tai heo với giấm và muối để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch.
Bóc vỏ hành tây, bỏ phần rễ, rửa sạch và thái mỏng.
Cà rốt cắt bỏ phần rễ, gọt vỏ, rửa sạch và bào thành sợi nhỏ.
Ớt bỏ cuống, hạt, rửa sạch và cắt nhỏ, sau đó băm nhuyễn.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.
Rau răm bỏ phần gốc và lá héo vàng, rửa sạch và cắt nhỏ.
Dưa leo rửa sạch, cắt hai đầu, bỏ ruột và cắt thành miếng nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào thành sợi nhỏ.
Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, chúng ta tiến hành các bước chế biến:
Bước 1: Đun nồi lên bếp, thêm 200ml nước, cho tai heo vào nồi cùng 3 củ hành tím đã bóc vỏ, ½ thìa cà phê muối, ⅓ thìa cà phê bột ngọt. Luộc tai heo trong 5-10 phút cho đến khi tai chín, không có mùi hôi. Sau đó, vớt tai heo ra và ngâm vào nước sạch, sau đó thái thành các lát mỏng.
Bước 2: Cho hành tây vào một tô lớn, ngâm hành tây trong 4 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường và một ít đá, sau đó đảo đều. Ngâm hành tây trong khoảng 5 phút để hành tây mềm mà vẫn giữ được độ giòn, sau đó vớt ra và đặt vào đĩa.
Bước 3: Pha nước trộn gỏi bằng cách trộn 3 thìa canh đường, 4 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh nước cốt chanh và tỏi ớt đã băm nhuyễn. Đảo đều để đường tan và các gia vị hòa quyện với nhau.
Bước 4: Chuẩn bị một tô lớn, sau đó thêm vào tô tai heo đã thái mỏng, dưa leo, cà rốt và hành tây. Đổ nước trộn gỏi vào tô và nhanh chóng trộn đều để nguyên liệu và nước mắm hòa quyện với nhau.
Bước 5: Trên cùng của tô, thêm rau răm và trộn lần nữa để kết hợp đều. Sau đó, trình bày gỏi lên đĩa.
Khi hoàn thành, món gỏi tai heo sẽ có đặc điểm dai giòn và sắc sảo. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp đầy đủ các hương vị chua, cay, ngọt và mặn, cùng với độ giòn của hành tây và cà rốt, cùng với sự tươi mát của dưa leo. Hãy thử làm món ăn này ngay tại nhà với công thức đơn giản này.
3. Hướng dẫn cách làm tai heo khìa nước dừa
Tai heo làm món gì ngon? Nếu bạn chưa biết về những món ngon từ tai heo, hãy tham khảo món "Tai heo khìa nước dừa". Đây là một món kho dân dã, mang hương vị thơm ngon và được nhiều gia đình yêu thích. Hãy cùng tìm hiểu nguyên liệu cần chuẩn bị và cách chế biến món ăn này cho 3-4 người.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
2 cái tai heo
350ml nước dừa
4 tép tỏi
2 quả ớt
1 thìa canh sa tế
1 thìa cà phê ngũ vị hương
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, nước tương, đường, hạt nêm, muối
Sơ chế nguyên liệu:
Tai heo mua về, rửa sạch với nước muối pha loãng trong 2-3 lần. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch.
Ớt mang đi bỏ phần cuống, rửa sạch và băm nhuyễn.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Cách chế biến:
Bước 1: Chuẩn bị một tô lớn, thêm vào tô các nguyên liệu sau: 1 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn, 1 thìa cà phê ớt băm nhuyễn, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa canh đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa canh sa tế. Dùng thìa khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 2: Đặt tai heo đã sơ chế vào tô đã chuẩn bị, ướp tai heo trong khoảng 20-30 phút để tai heo thấm đều gia vị.
Bước 3: Đun nóng một chảo, thêm 4 thìa canh dầu ăn. Chờ dầu sôi, sau đó cho phần tỏi và ớt băm vào chảo. Sử dụng đũa khuấy đều, phi tỏi và ớt cho đến khi chúng có màu vàng thơm.
Bước 4: Đặt tai heo đã ướp vào chảo, khuấy đều ở lửa vừa để tai heo săn lại.
Bước 5: Thêm 350ml nước dừa vào chảo. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đun ở lửa vừa cho đến khi nước dừa sánh lại và tai heo thấm đều gia vị, sau đó tắt bếp.
4. Hướng dẫn cách làm tai heo ngâm nước mắm
Tai heo ngâm nước mắm là một món ăn ngon có thể được chế biến dễ dàng tại nhà với những nguyên liệu đơn giản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
2 cái tai heo
1 nhánh gừng
2 cây sả
1 quả chanh
5 quả ớt
5 củ hành tím
1 tép tỏi
200ml giấm
800ml nước mắm
Gia vị: đường, muối, hạt tiêu
Sơ chế nguyên liệu:
Tai heo mua về rửa sạch, chà xát với muối rồi rửa lại với nước để loại bỏ mùi hôi.
Sả bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc dài khoảng 3cm.
Hành tím bóc vỏ, cắt phần rễ, rửa sạch, để ráo nước.
Ớt bỏ phần cuống, rửa sạch, thái lát mỏng.
Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt thành những lát mỏng vừa ăn.
Các bước chế biến:
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, thêm 500ml nước lọc. Đợi nước sôi thì cho tai heo vào luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra ngâm với nước đá trong 2 phút. Vớt ra để tai heo ráo nước.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, thêm 2 lít nước sôi. Khi nước sôi, cho phần gừng, sả, hành tím và tai heo đã cuộn vào nồi. Thêm vào nồi 1 thìa cà phê muối, đun ở lửa nhỏ trong khoảng 45 phút để tai heo chín. Khi tai heo có màu trắng ngà, vớt tai heo ra tô nước đá lạnh, vắt thêm 1 quả chanh rồi ngâm 10 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp, thêm 300ml nước lọc, 700ml nước mắm, 700g đường. Đun ở lửa vừa, nấu sôi đến khi đường tan.
Bước 4: Khi nồi nước mắm sủi bọt lăn tăn, cho vào nồi 200ml giấm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun thêm 2-3 phút, sau đó tắt bếp.
Bước 5: Chuẩn bị một chiếc hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh. Cho tai heo vào trong hũ cùng tỏi, 2 thìa canh hạt tiêu và ớt. Múc nước mắm vào hũ để ngập tai heo.
Bước 6: Đóng chặt nắp, ngâm tai heo trong tủ lạnh trong khoảng 2-3 ngày.
Khi ăn, bạn gắp tai heo ra, cắt thành những lát mỏng là có thể thưởng thức ngay lập tức. Món tai heo ngâm nước mắm này có hương vị đậm đà của nước mắm, thơm mùi hành, sả và ớt. Tai heo có kết cấu dai giòn, sần sật, rất phù hợp để làm món lai rai trong những buổi gặp mặt bạn bè.
Xem thêm >>> Lượng protein có trong thịt heo là bao nhiêu ?
