1. Sầu riêng chuồng bò là gì?
Giống sầu riêng chuồng bò có kích thước nhỏ, trọng lượng chỉ khoảng 1-2,5kg mỗi trái. Quả sầu riêng chuồng bò hình trụ, hơi bầu, gai quả to và dày. Sầu riêng chuồng bò khi chín vỏ có màu vàng xám.
Sở dĩ có cái tên là sầu riêng chuồng bò vì nó được phát hiện lần đầu tiên là mọc hoang ở chuồng bò. Vùng Cai Lậy - Tiền Giang, chợ Lách - Bến Tre và một số tỉnh miền Tây Nam bộ là thủ phủ của giống sầu riêng chuồng bò này.
Giống sầu riêng chuồng bò phát triển mạnh, tuy nhiên khó ghép, năng suất thấp nên không được trồng đại trà như sầu riêng Ri6 hay sầu riêng Monthong. Mỗi năm cây có thể cho thu hoạch một lần, tuy nhiên có thể tùy vào thời điểm chặt cây để cây sầu riêng giống này ra hoa quanh năm.
Khi trái chín già, sầu riêng chuồng bò mới cho hương vị thơm ngon hoàn hảo. Vì màu sắc không quá đẹp, cơm không dày, không ngọt nên giống sầu riêng này khá kén người ăn. Tuy nhiên khi ăn vào lại có một nét rất riêng, kích thích mọi vị giác, ngọt mà không ngán, béo mà không ngấy tạo nên sức hút khó cưỡng.
Cơm sầu riêng chuồng bò màu vàng nhạt, mềm và hơi nhão. Bạn sẽ cảm thấy vị sầu riêng không ngọt gắt mà ngọt nhẹ khi thưởng thức và vị béo bùi khác hẳn với các giống sầu khác. Hương thơm của sầu riêng chuồng bò rất tự nhiên, dậy mùi đặc trưng khó cưỡng.
Sầu riêng chuồng bò có 2 loại hạt lép và hạt thường trong đó tỉ lệ hạt lép thấp, chỉ vào khoảng 20-30%. Giá sẽ không khác biệt với 2 loại sầu riêng này vì phần thịt quả vẫn đảm bảo dày và nhiều ở mỗi múi.
2. Một số đặc điểm của sầu riêng chuồng bò
Đặc tính cây dễ trồng
- Cây sầu riêng này rất dễ thích nghi với nhiều thời tiết khí hậu nhiều vùng miền đặc biệt khí hậu miền Nam chính là điều kiện thuận lợi nhất cho sự phát triển của cây.
- Rất dễ trồng và chăm bón nó dễ hơn rất nhiều so với các loại sầu riêng chất lượng cao khác. Do đó khi lựa chọn nó nhà nông không cần phải có kỹ thuật trồng sầu riêng chuẩn và quá nghiêm chỉnh như các giống hạt lép khác
- Cây cho nhiều trái và cho ra trái ngay sau khi trồng 4 năm rưỡi đến 4 năm mà không cần thuốc kích thích.
Đặc điểm trái
- Có trái hơi dài, vỏ mỏng màu xanh thẫm nhưng khi chín màu vàng xám và hơi xám, có gai nhỏ và đều hơn so với sầu riêng Thái và Ri6, gai nhọn đều phủ khắp trái.
- Trọng lượng trái hơi nhỏ chỉ từ 1kg đến 3kg nhưng các hốc múi rất đều nhau,
- Trái phân chia đều và nhiều múi. và rất ít khi bị lép
- Cơm sầu riêng chuồng bò có màu vàng hơi ngà, màu vàng sữa chứ không đậm màu như ri6 hay giống sầu riêngThái Monthong. Cơm sầu riêng này có rất nhiều ưu điểm như: Cơm nhão và mềm rất dễ ăn, rất béo thơm, đặc biệt không bao giờ bị sượng. Tỷ lệ cơm trên trái khá cao. Hạt lép đến 70% tỷ lệ này thấp hơn giống Thái Dona, do đó hạt lép không phải là ưu điểm lớn cho giống sầu riêng này.
Mọi người hay lầm tưởng sầu riêng béo ngậy ăn rất dễ ngán. Nhưng khi thưởng thức múi sầu riêng chuồng bò thì ta hoàn toàn không còn suy nghĩ đó mà càng thưởng thức ta lại càng nghiền loại sầu này. Bởi hương vị rất đặc trưng và đặc biệt. Mùi thơm của trái tự nhiên, không nồng mà thoang thoảng, vị ngọt nhè nhẹ, không bị gắt với phần hậu có vị béo ngậy. Trái khi chín rất dễ tách.
3. Cách phân biệt sầu riêng chuồng bò và ri6
| Tiêu chí | Sầu riêng chuồng bò | Sầu riêng Ri6 |
| Xuất xứ và khu vực địa lý | Sầu riêng “chuồng bò” là giống sầu riêng nội địa, cái tên “chuồng bò” xuất phát theo một cách rất dân giã khi những người nông dân phát hiện cây sầu riêng này mọc dại gần chuồng bò. | Khác với giống sầu “chuồng bò” thì sầu riêng “Ri6” được du nhập từ Thái Lan, tên sầu riêng Ri6 được đặt theo tên “cha đẻ” tại Việt Nam của giống sầu này là ông Sáu Ri ở Vĩnh Long. Đến hiện nay giống sầu riêng Ri6 được trồng rộng rãi tại các tỉnh Đông và Tây Nam Bộ. |
| Hình dáng | Sầu chuồng bò có trái nhỏ, hình trụ, hơi tròn, phần đuôi nhọn, chĩa mũi qua 1 bên Quả sầu chuồng bò thường nặng từ 1-2,5kg Sầu khó tách vỏ, gai to màu xanh. | Sầu riêng Ri6 có hình thoi, to và tròn, cuống rất dày, vỏ sầu riêng màu xanh trông rất đẹp mắt Thông thường, sầu riêng ri6 có trọng lượng dao động từ 3 - 6kg. Dễ dàng tách vỏ khi chín bởi lúc này phần gai đã nở tạo ra đường răn giữa các hộc. |
| Hương vị | Sầu riêng chuồng bò có mùi thơm tự nhiên thoang thoảng, vị ngọt nhè nhẹ, không bị gắt với phần hậu có vị béo ngậy và cơm sầu thì mềm, nhão. Phù hợp với những người không thích ăn sầu riêng quá ngọt thì sầu riêng chuồng bò là 1 lựa chọn vô cùng hợp lý. | Sầu riêng ri6 có những múi sầu riêng cơm khô ráo, dày, vị ngọt, béo vừa phải, khi cầm không bị dính tay và tỷ lệ hạt lép lên tới 40%. |
| Cách lựa chọn sầu riêng | Với sầu riêng chuồng bò để tránh mua nhầm các giống sầu riêng khác, bạn nên nắm rõ hình dáng bên ngoài của sầu riêng chuồng bò, chẳng hạn: trái có kích thức nhỏ khoảng từ 1 – 2.5kg, có dánh hình trụ, hơi bầu bầu. Khi bổ ra, cơm sầu có màu vàng nhạt, mềm và hơi nhão. Sầu riêng ngon khi chín sẽ có hương thơm đậm đà, đặc trưng, còn sầu riêng ngâm thuốc sẽ không thơm và đôi khi còn có mùi khiến mũi bạn sẽ cảm thấy hơi khó chịu. Bạn nên chọn mua những trái có cuống màu xanh, dính chặt vào quả, dùng tay bấm vào phần cuống sẽ thấy có nhựa ướt. Sầu riêng chuồng bò thường tươi ngon vào mùa sau tháng 5 Âm lịch, vì lúc đó là đúng mùa vụ sầu riêng chín dần và thơm ngon nhất. | -Khác với sầu riêng chuồng bò thì sầu riêng Ri6 có mùi thơm nồng nàn và lan toả khi chín già. Tuy nhiên, quả bị ngâm sẽ không có mùi thơm, hoặc mùi toả ra rất lạ và gây khó chịu. Khi gõ vào sầu riêng, nếu vỏ phát ra tiếng “bộp bộp” thì đây đích thị là sầu riêng ngon. Còn nếu bạn nghe tiếng “coong coong” thì quả sầu riêng có thể rỗng, hạt to và không ngon. Nếu sầu riêng ri6 tươi, bạn quan sát cuống sầu riêng sẽ thấy chúng có màu hơi xanh và cứng, dùng móng tay bấm vào thì thấy hơi ướt ướt nhựa. Cuống héo hoặc bị thối là sầu riêng để lâu, cuống không thấy nhựa là sầu riêng bị ngâm thuốc. Sầu riêng ri6 chín cây sẽ có màu xanh rêu hay ửng một chút vàng nhạt. Sầu riêng nứt ra, để lộ bên trong là múi sầu riêng dày, khô ráo và cơm vàng rực. Sầu riêng ri6 ngon có gai đầu hơi tròn, gai xanh to đều. Hơn nữa, phần eo sầu riêng phải phình to, đều và không méo mó thì mới chứa nhiều múi sầu riêng ngon bên trong. |
4. Kinh nghiệm mua sầu riêng chuồng bò ngon, chất lượng
Sau đây, Luật Minh Khuê sẽ tiếp tục chia sẻ kinh nghiệm mua sầu riêng chuồng bò ở đâu ngon, chất lượng.
Đầu tiên, bạn phải biết về một số đặc điểm khi nhìn trực quan bên ngoài của trái để phân biệt với các giống sầu riêng khác. Cụ thể như :
- Sầu riêng Chuồng Bò trái nhỏ vào khoảng 1,5 – 2,5 kg/trái (Khác với các loại như Ri6, Dona có thể cho trái lớn lên đến 5 – 6kg).
- Vỏ xanh, gai lớn, trái tròn đều, rất dễ phân biệt đường tách múi.
- Thịt sầu riêng Chuồng Bò có màu vàng nhạt, cơm dẻo và mềm, độ ngọt vừa phải, hơi béo, mùi thơm đậm, dễ nhận biết.
- Sầu riêng chuồng bò khi chín trái vẫn còn tươi xanh, cuống dính chặt vào quả. Một số trái hơi ngả vàng, có vệt rám nắng là những trái bị sâu, ong đục khoét. Không nên mua những quả này.
.png)
- Để chọn được trái sầu riêng Chuồng Bò tươi ngon bạn phải nắm rõ về mùa vụ. Nên mua từ cuối tháng 5 Âm Lịch trở đi, khi mưa đã ngớt, trái chín dần và thơm ngon nhất.
- Ngày nay, cho dù trái sầu riêng chuồng bò trồng ở đâu thì cũng được các thương lái tìm đến thu gom và mua về bày bán khắp các chợ.
- Tuy nhiên, bạn cần phải có sự hiểu biết nhất định hoặc chí ít làm quen được một vựa trái cây uy tín, chuyên bán sầu riêng Chuồng Bò để tránh mua nhầm các loại khác hoặc sầu riêng kém chất lượng hơn.
Xem thêm: Sầu riêng làm món gì? Những món ngon từ sầu riêng siêu hấp dẫn
