Mục lục bài viết

 Cá chép vốn là một loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng và có tác dụng an thai vì thế xuất hiện nhiều trong thực đơn của các mẹ bầu. Nhưng cá chép nấu món gì để vừa bổ dưỡng lại hợp vị cũng là băn khoăn của khá nhiều người. Vậy tại sao các mẹ lại không thử áp dụng 5 công thức chế biến cá chép dưới đây, đảm bảo vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe cả mẹ, cả con. Tuy có nhiều xương nhưng thịt cá chép rất ngon và chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như axit glutamic, glycine, chất béo, arginine, omega 3, niacin, vitamin A, B1, B2, D, E… Hàm lượng protein trong thịt cá chép cũng có sự khác nhau tùy theo mùa và sự thay đổi của thời tiết. 

1. Canh chua cá chép bổ dưỡng

Đây là món cá chép thanh mát, giàu dinh dưỡng và có vị chua nên sẽ dễ ăn hơn đối với phụ nữ mang thai. Đặc biệt, cách chế biến món này cũng khá đơn giản nên được nhiều người lựa chọn. 

Nguyên liệu:

  • 1/2kg cá chép, 1/2 quả dứa, 1 quả cà chua, 1 quả ớt sừng, 1 vắt me nhỏ
  • Rau om, mùi tàu (ngò gai)
  • Đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Cách chế biến:

  • Bước 1: Cá chép làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn, khứa vài đường lên thân cá.
  • Bước 2: Dứa thái lát, cà chua thái múi cau, ớt sừng thái lát xéo.
  • Bước 3: Đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho cá chép vào chiên sơ.
  • Bước 4: Đun sôi 1 lít nước, cho me vào dầm lấy nước chua, lọc bỏ xác, rồi cho thêm dứa, cá, cà chua vào.
  • Bước 5: Nêm 3 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm (tùy theo khẩu vị), nêm cho vừa ăn. Cuối cùng, múc canh ra tô, cho ớt, rau om, mùi tàu thái khúc ngắn vào, ăn chung cùng cơm hoặc bún.

Tổng hợp 10 món ăn từ cá chép ngon miệng bổ dưỡng, hấp dẫn dễ làm

 

2. Cháo cá chép đậu đỏ 

Cháo cá chép đậu đỏ giúp giảm phù

Cháo cá chép đậu đỏ là món ăn vô cùng bổ dưỡng, giúp lưu thông máu, điều hòa khí huyết, đồng thời giúp giảm nỗi lo phù chân, sưng mặt ở phụ nữ mang thai tháng thứ 5, 6.

Nguyên liệu:

  • 1 con cá chép
  • 120g đậu đỏ, 10g hành khô, 5g gừng, hạt nêm

Cách chế biến:

  • Bước 1: Đậu đỏ vo qua với nước rồi đãi để nhặt các hạt sâu mọt, hạt hỏng. Sau đó ngâm ngập trong chậu nước lạnh trong khoảng 4 tiếng cho thật mềm.
  • Bước 2: Cho toàn bộ đậu đỏ vào trong một chiếc nồi chứa 300ml nước sạch, đun đến khi thấy nước sôi thì vặn nhỏ lửa liu riu.
  • Bước 3: Cá chép làm sạch, dùng dao chặt khúc rồi cho vào nồi nước luộc qua, vớt ra.
  • Bước 4: Cho cá chép vào nồi đậu đỏ ninh cùng đến khi các nguyên liệu mềm nhừ thành cháo rồi cho ít hạt nêm vào.
  • Bước 5: Khi cháo nhừ rồi thì ta đập dập gừng, thái nhỏ hành cho vào cùng. 

Tổng hợp 10 món ăn từ cá chép ngon miệng bổ dưỡng, hấp dẫn dễ làm

 

3. Canh cá chép với táo

Hãy thưởng thức món canh cá chép nấu táo tàu để cảm nhận vị mặn mà ngọt, chua thanh cực kỳ đưa miệng. Đối với phụ nữ mang thai những tháng đầu thì món cá chép này rất tốt cho sự tăng trưởng của thai nhi cũng như kích thích vị giác cho mẹ.

Nguyên liệu:

  • 1 con cá chép, 40g táo tàu, 100g hành hoa
  • Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn

Cách chế biến:

  • Bước 1: Cá chép làm sạch, cắt khúc vừa ăn rồi ướp với 2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, để trong 30 phút cho ngấm gia vị.
  • Bước 2: Táo tàu rửa sạch, ngâm cùng với nước muối pha loãng. Hành hoa nhặt sạch, rửa sạch, thái phần củ trắng để riêng, lá để riêng.
  • Bước 3: Phi thơm phần hành củ với dầu ăn rồi cho cá chép vào chảo chiên sơ qua cho vàng đều cả hai mặt rồi cho thêm khoảng 250ml nước lọc.
  • Bước 4: Đợi sôi rồi thả phần táo tàu vào cùng, ninh thêm khoảng chừng 10 phút nữa thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn, rồi cho phần hành lá vào, tắt bếp, múc canh ra bát.

Tổng hợp 10 món ăn từ cá chép ngon miệng bổ dưỡng, hấp dẫn dễ làm

 

4. Cá chép om dưa 

Ngoài công dụng là thức ăn ngon với giá trị dinh dưỡng cao, cá chép còn được sử dụng để làm thuốc giúp lợi tiểu, thông sữa, an thai cho bà bầu. Cá chép om dưa nóng sốt ăn cùng với cơm hoặc bún tươi đều thơm nức mũi. Vị ngọt thơm của cá, chút chua dịu của dưa chua cùng vị béo ngậy của tóp mỡ quả là gợi ý tuyệt vời.

Nguyên liệu: 

  • 1 con cá chép, 250g dưa cải chua, 150g mỡ heo, 2 trái cà chua
  • 2 củ hành tím, 3 cây thì là, 4 nhánh hành lá, 1 trái ớt
  • 1 muỗng giấm, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường trắng, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột nghệ

Cách chế biến:

  • Bước 1: Cá chép làm sạch, dùng dao khứa lên thân vài đường. Dưa cải chua rửa qua nước, vắt ráo rồi cắt nhỏ vừa ăn. Cà chua thái múi cau, thì là, hành lá, hành tím, ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Bước 2: Rửa sạch mỡ heo, để ráo nước rồi đem chiên thành tóp mỡ, vớt ra đĩa, chừa lại phần mỡ nước.
  • Bước 3: Bắc chảo lên bếp, chiên sơ cá với phần nước mỡ để cho săn đều hai mặt, cho cá ra ngoài đĩa.
  • Bước 4: Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào với chút mỡ nước, rồi cho dưa cải chua và ớt vào. Nêm muối, hạt nêm, đường, giấm đảo đều cho thấm gia vị. Xào cho cải chua chín thì thêm nước vào xâm xấp.
  • Bước 5: Đợi sôi rồi cho cá, tóp mỡ, bột nghệ vào om, lật cá đều cho ngấm gia vị.
  • Bước 6. Rắc hành lá và thì là lên rồi tắt bếp.

 

5. Cá chép hấp bia – món ngon đơn giản, dễ làm

Cá chép hấp là một món ăn vô cùng quen thuộc, nhất là đối với các chị em phụ nữ đang trong giai đoạn mang thai. Cá chép cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cả thai phụ và thai nhi. Thế nên, nếu muốn bồi bổ, bạn đừng quên tìm hiểu cách nấu cá chép cho bà bầu bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu:

  • 1 con cá chép tươi, cà rốt, dứa, nấm mèo khô, cà chua, 
  • Chanh tươi, hành tím, gừng, tỏi khô, ớt tươi, ngò rí, hành lá
  • Gia vị: tiêu bột, nước mắm, dầu thực vật, muối, đường, mì chính, dầu hào, sa tế
  • Bia

Cách chế biến:

  • Bước 1: Cá chép làm sạch, khía lưng rồi dùng nước chanh, gừng xát lên, để ráo. Cà rốt xắt mỏng, tỉa hoa. Nấm mèo chần nước ấm cho nở rồi bỏ gốc, thái lát vừa ăn, cà chua cắt múi cau, dứa thái miếng. Hành tím thái mỏng, tỏi đập nhỏ, ngò và hành nhặt sạch các lá vàng úa, rửa sạch rồi thái nhỏ, ớt cắt mỏng.
  • Bước 2: Cho cá và tỏi đập dập, ít ớt chín, tiêu bột, bột ngọt, đường, dầu ăn, nước mắm, dầu hào và hương sa tế vào ướp. Trở cá đều 2 mặt, để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị
  • Bước 3: Để cá lên đĩa hấp, dồn cà rốt, cà chua, dứa, nấm mèo đã chuẩn bị trước đó vào. Với xoong hấp 2 tầng thì phần dưới đổ bia, phần trên để cá. Còn nếu hấp bằng nồi cơm điện bình thường thì phần đáy nồi bạn đổ bia, sau đó cho cái dĩa cá lên sao cho bia khi sôi vẫn không tràn vào dĩa cá.
  • Bước 4: Khi cá chín, cho cá chép ra và cho hành lá và ngò, thêm một ít ớt sừng đã cắt trước đó vào.

6. Các món cá chép kho

6.1 Cá chép kho riềng

Món cá chép kho riềng cực thơm ngon và có màu sắc bắt mắt. Thịt cá chép mềm hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của riềng. Phần nước sốt được nêm nếm đậm đà khiến ai đã ăn rồi thì ăn mãi không thôi. Món này mà ăn kèm với chút cơm trắng thì phải nói là không còn gì bằng!
 

6.2 Cá chép kho tộ

Đối với người Việt từ lâu cá chép kho tộ là món rất được ưa chuộng vì hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng và vị cay của tiêu làm mùi tanh của cá không còn ăn cùng một bát cơm trắng nóng hỏi thì thật là xuất sắc.

 

7. Các món cá chép hấp, chưng

Cá chép chưng tương: Cá chép chưng tương là một món ăn khá dễ chế biến những món ăn này chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng như chất đạm, chất béo, photpho, vitamin B (B1, B3, B5, B6, B9, B12) tốt cho quá trình tạo máu. Vào ngày mưa mà thưởng thức món ăn này thì thật là hết sẩy.

 

8. Các món canh, om cá chép

Cá chép om dưa cải
Cá chép om dưa cải nghe tên thì đơn giản nhưng lợi ích mà món này đem lại không hề nhỏ nhé, theo lương y đa khoa Bùi Hồng Minh: “ Trong y học cổ truyền, cá chép có vị ngọt, tính bình, chứa nhiều protein và nhiều vitamin rất tốt cho sức khỏe con người, đặc biệt phụ nữ sau khi sinh”. Món ăn này khi chính ăn rất ngon miệng, không mùi tanh.
Cá chép nấu canh chua
Đây là món ăn tuyệt ngon nhờ vào vị chua của khóm kết hợp vị ngọt của cá cho chúng ta cảm giác không ngán. Ngoài ra khóm còn có công dụng tốt cho sức khoẻ như: cải thiện tiêu hoá, giữ nướu răng khỏe mạnh, năng ngừa cao huyết áp,...

 

9. Cá chép chiên xù

Chắc hẳn món ăn này rất thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm gia đình người Việt bởi khi chiên lên mùi tanh của cá sẽ mất hẳn và trẻ nhỏ cũng cực thích ăn món này. Mùi thơm ngào ngạt của cá chép cùng lớp da giòn sần sật nghe thôi là đã thèm rồi đúng không nè.
 

10. Cá chép xào nấm

Với hương vị thơm ngon, dai, giòn sần sật hòa quyện với cái thơm bùi của cá, của gia vị tất cả cùng làm lên một món ăn vô cùng ngon, lạ miệng. Đặc biệt nấm có trong món ăn này sẽ có công dụng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, chứa nhiều vitamin B, giúp làm giảm cholesterol trong máu, chứa chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa ung thư...
 

11. Cá chép nướng tiêu ớt

Nếu bạn là một người ngán dầu mỡ từ cá chép chiên thì bạn có thể tham khảo qua cá chép nướng tiêu ớt là sự hòa quyện hoàn hảo từ vị cay của ớt cùng vị nồng của tiêu làm cho món ăn vừa thơm ngon lại vừa không ngán.
Cá chép sốt kiểu hoa
Với vị ngọt thanh từ cá và vị chua có nước sốt đã khiến món ăn này trở thành món ăn ngon độc nhất vô nhị mà theo bản thân mình nhận xét.
Cháo cá chép
Vào những ngày mưa ăn được món cháo cá chép thì không có gì sánh được bởi vị ngọt của cá được giữ nguyên trong món cháo không thể pha trộn vào đâu khiến món cháo này rất được ưa chuộng.
Lẩu cá chép
Món lẩu cá chép nóng hổi ăn kèm với bún tươi và mì thì khiến ai cũng thích mê. Khi ăn sẽ cảm nhận được phần nước ngọt thanh nhờ nước ép thơm hành tây kết hợp cùng vị cay nồng của sa tế. Thịt cá thì dai giòn, đây chắc chắn chính là một món ăn lý tưởng để chiêu đãi cả nhà vào ngày cuối tuần.