1. Tổng quan thực phẩm không dễ hỏng nhất
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), thực phẩm không bị hư hỏng còn được gọi là "Thực phẩm có hạn sử dụng," và chúng là cứu cánh cho nhiều gia đình khi muốn bảo quản thực phẩm lâu dài. Những sản phẩm này có khả năng tồn tại an toàn ở nhiệt độ phòng, điều này đồng nghĩa với việc chúng có thể trải qua một quá trình bảo quản dài hạn mà không bị hỏng hóc.
Những loại thực phẩm như rau củ, thịt cá yêu cầu một chút công sức để bảo quản được lâu. Một phương pháp phổ biến là sấy khô hoặc xử lý bằng nhiệt để tiêu diệt hoàn toàn các loại bọ và vi khuẩn gây bệnh hoặc dẫn đến hỏng hóc. Khi đã qua giai đoạn này, thực phẩm này có thể đóng gói trong các túi hoặc vật chứa vô trùng, đảm bảo sự an toàn và tươi ngon trong thời gian dài.
Tuy nhiên, điều quan trọng nhất cần lưu ý là việc bảo quản các đồ vật này rất quan trọng. Tất cả các loại thực phẩm này cuối cùng đều có thể bị hư hỏng nếu bạn không bảo quản đúng cách. Cách tốt nhất để kéo dài thời gian tươi ngon của thực phẩm là bảo quản chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp. Điều này giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và bảo toàn hương vị tự nhiên của thực phẩm.
Thời gian mà thực phẩm không hỏng hóc phụ thuộc vào từng loại cụ thể, nhưng nhiều loại có thể ăn được trong nhiều tháng, thậm chí nhiều năm, đặc biệt là những sản phẩm đóng hộp. Vì vậy, hiểu cách bảo quản đúng cách là một kỹ năng quý báu giúp bạn tiết kiệm và duy trì nguồn thực phẩm tươi ngon trong gian đoạn dài.
2. Tổng hợp 12 loại thực phẩm không dễ hỏng nhất
(1) Các loại đậu được đóng hộp hoặc sấy khô
Các loại đậu khô đóng hộp luôn là lựa chọn thông minh không chỉ vì thời gian lưu trữ lâu mà còn vì giá trị dinh dưỡng mà chúng mang lại. Đậu khô không chỉ có thể lưu trữ ở nhiệt độ phòng trong thời gian từ 2 đến 5 năm, mà còn có khả năng kéo dài thời gian này đối với một số loại, lên đến 10 năm hoặc hơn, tùy thuộc vào cách lưu trữ.
Có một nghiên cứu thú vị cho thấy đậu cúc (đậu pinto) có thể lưu trữ được trong khoảng 30 năm và vẫn có thể sử dụng được cho 80% người dân trong những tình huống khẩn cấp. Điều này chứng tỏ rằng đậu khô là một nguồn thực phẩm bền bỉ và hữu ích trong việc chuẩn bị cho các tình huống khẩn cấp.
Ngoài khả năng lưu trữ lâu dài, đậu còn chứa nhiều chất xơ, protein có nguồn gốc từ thực vật, Magie, vitamin B, mangan, sắt, phốt pho, kẽm và đồng. Những chất này cung cấp sự phong phú về dinh dưỡng và giúp cải thiện sức khỏe. Đặc biệt, đậu có khả năng kết hợp tốt với hầu hết các loại thực phẩm, từ súp và ngũ cốc đến salads. Sự linh hoạt này giúp tạo ra những món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, giúp bạn duy trì một chế độ ăn cân đối và đa dạng.
(2) Bơ hạt
Bơ hạt là một loại thực phẩm độc đáo, vừa béo ngon lại giàu dinh dưỡng. Mặc dù nhiệt độ bảo quản có thể ảnh hưởng đến thời gian lưu trữ, nhưng các loại bơ đậu phộng tự nhiên thường có khả năng lưu trữ lâu dài, là nguồn dồi dào cho chế độ ăn uống của bạn.
Nếu bạn bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng, bơ đậu phộng có thể được lưu trữ tới 9 tháng, đảm bảo bạn luôn có nguồn cung cấp dinh dưỡng sẵn sàng. Loại bơ đậu phộng tự nhiên, không chứa chất bảo quản, có thể bảo quản lên đến 3 tháng ở nhiệt độ 10°C và khoảng 1 tháng khi ở nhiệt độ 25°C. Điều này tùy thuộc vào điều kiện bảo quản, nhưng nó cho thấy khả năng bền bỉ của loại thực phẩm này.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, bơ hạt làm từ hạnh nhân có thể được bảo quản trong 1 năm ở nhiệt độ phòng, làm cho nó trở thành một nguồn thực phẩm tuyệt vời cho cả gia đình. Còn loại bơ được làm từ hạt điều (cashew butter) có thể bảo quản được 3 tháng, giúp bạn thỏa mãn sở thích ẩm thực mà không lo về thời gian.
Không chỉ ngon miệng, bơ hạt còn là một kho báu dinh dưỡng. Nó chứa nhiều chất béo, protein, vitamin, chất khoáng và các hợp chất chống oxy hóa. Những hợp chất này không chỉ giúp bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa và tổn thương do phóng xạ mà còn giúp cải thiện sức khỏe tổng thể.
Ngoài việc lưu trữ trong nhà, bơ hạt cũng có thể là một nguồn năng lượng tiện lợi khi bạn cần cung cấp thêm năng lượng cho cơ thể trong những cuộc du lịch, dã ngoại, hoặc chuyến cắm trại. Khả năng này làm cho bơ hạt trở thành một sự lựa chọn ưa thích của những người yêu thích nhiếp ẩm đối phó và sáng tạo trong bữa ăn.
(3) Rau và trái cây sấy khô
Mặc dù hầu hết các loại rau và trái cây thường có thời gian bảo quản ngắn, nhưng khi chúng được sấy khô, khả năng bảo quản lâu hơn trở nên hiển nhiên. Đây là một cách thông minh để tận dụng mùa thu hoạch của bạn và đảm bảo bạn luôn có nguồn cung cấp thực phẩm tươi ngon.
Hầu hết các loại trái cây khô có thể được lưu trữ tốt ở nhiệt độ phòng trong khoảng một năm, trong khi các loại rau sấy khô có thể bảo quản được khoảng nửa năm. Điều này đồng nghĩa với việc bạn có thể thưởng thức hương vị của mùa hè ngọt ngào hoặc mùa thu mà không cần phải lo lắng về việc thất thoát thực phẩm.
Tùy thuộc vào sở thích và nhu cầu của bạn, bạn có thể lựa chọn từ một đa dạng các loại rau và trái cây khô như berry khô, táo, cà chua và cà rốt. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự mình sấy khô bằng cách sử dụng máy khử nước hoặc lò nướng. Để bảo quản thực phẩm lâu hơn, hãy sử dụng bao hút chân không để ngăn không khí và độ ẩm tiếp xúc với thực phẩm.
Những loại rau và trái cây khô không chỉ dùng để ăn trực tiếp mà còn có thể được sử dụng trong nhiều cách khác nhau. Chúng có thể trở thành một món ăn nhẹ thú vị hoặc thành phần chất xơ cho sinh tố bổ dưỡng. Đối với rau sấy khô, bạn có thể bù nước trở lại bằng cách đơn giản cho chúng vào súp hoặc các món hầm, làm cho món ăn thêm phong phú và dinh dưỡng mà không cần sử dụng đồ tươi.
(4) Các loại hạt
Các loại hạt, cả có vỏ và không vỏ, thật sự là nguồn thực phẩm tốt và cực kỳ tiện lợi cho những người đam mê du lịch bụi và đi bộ đường dài. Với vị ngon đặc trưng và sự giàu dinh dưỡng, chúng không chỉ là một lựa chọn ưa thích mà còn cung cấp nhiều năng lượng cho người tiêu dùng.
Trung bình, các loại hạt này có thể được lưu trữ trong vòng 4 tháng ở nhiệt độ phòng (khoảng 20°C). Tuy nhiên, thời gian bảo quản có thể thay đổi tùy thuộc vào từng loại hạt. Ví dụ, hạt điều thường có khả năng bảo quản được trong 6 tháng ở 20°C, cho phép bạn thưởng thức món ngon này trong thời gian dài. Trong khi đó, hạt dẻ (pistachios) chỉ bảo quản được trong khoảng 1 tháng ở cùng nhiệt độ, vì vậy nếu bạn muốn thưởng thức chúng lâu hơn, hãy nên lưu trữ ở điều kiện tốt hơn.
.jpg)
Hạt có vỏ cũng có thời hạn sử dụng tương tự. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, hạt bí ngô có thể bảo quản được trong vòng 6 tháng ở nhiệt độ phòng. Điều này cho thấy rằng hạt có vỏ cũng là một nguồn thực phẩm tốt cho những người yêu thích những hoạt động ngoài trời và cần một nguồn năng lượng dễ dàng và tiện lợi.
(5) Thịt gia cầm hoặc cá đóng hộp
Cá hoặc thịt gia cầm đóng hộp, mặc dù có nhiều chất dinh dưỡng, thường đi kèm với nhiều chất bảo quản để đảm bảo tính an toàn và độ tươi ngon. Tuy nhiên, những loại thịt đóng hộp này có khả năng bảo quản ở nhiệt độ bình thường trong thời gian dài, lên đến 5 năm ở nhiệt độ phòng. Điều này làm cho chúng trở thành một lựa chọn tiện lợi và thực tế cho những người yêu thích những chuyến du lịch dài hạn hoặc cần dự trữ thực phẩm trong trường hợp khẩn cấp.
Các sản phẩm như cá ngừ và các loại hải sản khác thường được đóng gói trong những túi nhựa còn gọi là túi retort. Những sản phẩm này rất tiện lợi khi bạn muốn chuẩn bị những bữa ăn nhỏ hoặc mang theo đi dã ngoại. Khả năng bảo quản của hải sản trong túi retort có thể lên đến 18 tháng, giúp bạn có nguồn cung cấp protein và chất dinh dưỡng cho một khoảng thời gian dài mà không cần phải lo lắng về việc hết hạn sử dụng.
Cũng có thể tìm thấy thịt gà và các loại thịt khác đóng gói trong những túi nhựa tương tự, nhưng thời hạn sử dụng thường tùy thuộc vào thông tin ghi trên bao bì của sản phẩm. Điều này có nghĩa là quý vị nên xem xét các hạn sử dụng cụ thể khi mua và bảo quản chúng theo hướng dẫn của nhà sản xuất để đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng.
(6) Các loại ngũ cốc nguyên hạt
Những loại ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, gạo, và lúa mạch không chỉ là nguồn cung cấp carbohydrate chất lượng cao mà còn có thời gian sử dụng lâu hơn so với những thực phẩm chứa carbohydrate dễ bị hỏng, ví dụ như bánh mì. Điều này biến chúng thành sự lựa chọn tốt cho những người có nhu cầu dự trữ thực phẩm lâu dài, đảm bảo sự ổn định trong việc cung cấp dinh dưỡng cho gia đình.
Chẳng hạn, gạo lứt có thể được bảo quản tốt ở nhiệt độ từ 10 đến 21°C trong 3 tháng, trong khi lúa mì có thể bảo quản lên đến 6 tháng ở nhiệt độ phòng, làm cho chúng trở thành lựa chọn hoàn hảo cho việc lên kế hoạch dự trữ thực phẩm trong gia đình.
Những loại ngũ cốc nguyên hạt này có nhiều cách sử dụng sáng tạo. Chúng có thể được dùng để nấu súp ngon và bổ dưỡng, làm thành phần cho những món salad hấp dẫn, hoặc thậm chí là thêm vào các món thịt hầm, làm gia tăng giá trị dinh dưỡng của bữa ăn.
Ngoài ra, ăn các loại ngũ cốc nguyên hạt này có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2, bệnh tim mạch, và một số bệnh ung thư. Chúng đều có chất xơ và chất dinh dưỡng đáng kể, giúp duy trì sức khỏe và tạo ra cơ hội cho một chế độ ăn lành mạnh.
(7) Trái cây và rau đóng hộp
Kỹ thuật đóng hộp thực phẩm đã tồn tại từ lâu và vẫn là một cách hiệu quả để bảo quản thực phẩm, đặc biệt là những loại dễ hỏng như trái cây và rau. Quá trình đóng hộp bao gồm việc nung nóng thực phẩm để tiêu diệt các vi sinh vật có hại và ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập từ bên ngoài môi trường, đảm bảo tính an toàn và thời hạn sử dụng của thực phẩm.
Thời gian bảo quản của các loại rau và trái cây đóng hộp thường phụ thuộc vào loại sản phẩm. Ví dụ, những loại rau đóng hộp có độ acid thấp như khoai tây, cà rốt, củ cải đường, rau bina có thể bảo quản được từ 2 đến 5 năm ở nhiệt độ phòng. Trong khi đó, những loại trái cây có độ acid cao như cam, táo, lê, các loại quả berry, dứa chỉ có thời hạn từ 12 đến 18 tháng. Nếu bạn quan tâm đến việc giảm tiêu thụ natri, bạn nên chọn những loại rau đóng hộp có nồng độ natri thấp và hạn chế sử dụng các loại thực phẩm đóng hộp muối chua như dưa cải muối hoặc salad khoai tây.
Khi mua thực phẩm đóng hộp, nên ưu tiên lựa chọn những loại trái cây được đóng hộp với nước hoặc 100% nước ép trái cây thay vì các loại trái cây đóng hộp với các loại siro, để đảm bảo bạn nhận được hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất. Nếu bạn muốn tìm hiểu cách đóng hộp thực phẩm tại nhà, có rất nhiều nguồn tham khảo từ sách tham khảo và hướng dẫn trực tuyến giúp bạn thực hiện quy trình vệ sinh và đảm bảo an toàn, giúp bạn tận hưởng những thực phẩm đóng hộp tươi ngon tự tay làm.
(8) Bánh Granola và bánh protein
Bánh granola và bánh protein đã lâu trở thành những người bạn đồng hành đáng tin cậy của những người yêu thích du lịch bụi, leo núi, hay thậm chí cả những cuộc hành trình dài ngày. Với thời hạn sử dụng dài và sự giàu dinh dưỡng, chúng là lựa chọn hoàn hảo để duy trì năng lượng và tinh thần trong suốt hành trình.
Nhiều loại bánh granola có thể được bảo quản trong vòng 1 năm ở nhiệt độ phòng, làm cho việc lên kế hoạch dự trữ thực phẩm trở nên dễ dàng. Tương tự, hầu hết các loại bánh protein có thời hạn sử dụng ít nhất 1 năm. Tuy nhiên, để chắc chắn về thời hạn sử dụng cụ thể, luôn nên kiểm tra thông tin trên bao bì sản phẩm.
Việc chọn đúng loại bánh granola và bánh protein quan trọng để đảm bảo rằng bạn nhận được nguồn năng lượng cần thiết. Hãy kiểm tra nhãn hiệu và thành phần trên bao bì để đảm bảo chúng chứa các nguyên liệu dinh dưỡng như yến mạch, hạt các loại, trái cây khô, đường và các phụ gia. Điều này đảm bảo rằng bạn đang lựa chọn những loại bánh phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng và hoạt động của bạn trong suốt hành trình.
(9) Thịt khô
Kỹ thuật bảo quản thịt bằng cách làm thịt khô là một phương pháp được áp dụng từ thời cổ đại, giúp bảo quản nguồn protein quý báu mà không lo sợ nó bị hư hỏng. Quá trình làm thịt khô liên quan đến việc ướp thịt với muối và sau đó phơi khô để loại bỏ nước, từ đó tạo điều kiện không thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn gây hại. Ngoài ra, trong quá trình này, có thể thêm vào các chất bảo quản, hương liệu và các chất phụ gia khác để tạo ra sự đa dạng về hương vị và màu sắc.
Trên thị trường hiện nay, có nhiều loại thịt khô đa dạng như thịt bò, cá hồi, gà và thịt trâu. Ngoài ra, còn có những loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật được làm bằng phương thức tương tự thịt khô, như dừa, chuối và mít. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng những loại thực phẩm này thường không cung cấp đầy đủ cân bằng dinh dưỡng so với thịt khô, vì thế nên xem xét điều này khi lựa chọn thức ăn.
Thịt khô thương mại thường có thời hạn sử dụng an toàn lên đến 1 năm. Tuy nhiên, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyến cáo rằng những loại thịt khô tự làm tại nhà nên được tiêu thụ trong khoảng thời gian không quá 2 tháng để đảm bảo độ an toàn thực phẩm.
Quan trọng nhất, bất kỳ loại thịt khô nào cũng nên được tiêu thụ vừa phải, tốt nhất là không thêm đường, các hương liệu nhân tạo hoặc chất bảo quản để đảm bảo sự an toàn và tinh thần lành mạnh của món ăn.
(10) Những thực phẩm khô đông lạnh
Làm lạnh khô dựa trên nguyên lý của sự thăng hoa, đây là một phương pháp đặc biệt để bảo quản thực phẩm bằng cách chuyển nước từ thể rắn trực tiếp thành thể hơi. Quá trình này loại bỏ nước ra khỏi thực phẩm, từ đó giúp kéo dài thời gian bảo quản mà không cần sử dụng nhiệt độ thấp. Các thực phẩm khô đông lạnh, được tạo ra thông qua phương pháp này, thường có trọng lượng nhẹ và dễ vận chuyển, là sự lựa chọn ưa thích trong các hành trình và hoạt động di chuyển.
Một điều đặc biệt về các loại thực phẩm khô đông lạnh đó là thời hạn sử dụng của chúng khá dài. Một số trong số này có thể vẫn giữ nguyên hương vị và chất lượng sau 30 năm bảo quản. Điều này làm cho chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho nhiều người, bao gồm cả công ty và nhân viên. Công ty thường sử dụng những loại thực phẩm khô đông lạnh này để cung cấp cho nhân viên trong các tình huống đặc thù hoặc những hoạt động di chuyển. Bên cạnh việc cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, chúng còn tiết kiệm không gian và tiện lợi cho việc lưu trữ và sử dụng, giúp đảm bảo sức khỏe và tinh thần của nhân viên trong môi trường làm việc.
(11) Súp
Những loại súp khô và đóng hộp đóng vai trò quan trọng trong việc dự trữ thực phẩm, đặc biệt trong những tình huống cần sự tiện lợi và dự phòng thực phẩm. Đây là những thực phẩm thường được sử dụng bởi các tổ chức nhân đạo để cung cấp cho những người cần giúp đỡ.
Hầu hết các loại súp đóng hộp có độ acid thấp, điều này làm cho chúng trở nên dễ bảo quản. Thời hạn sử dụng của súp đóng hộp thường là 5 năm khi lưu trữ ở nhiệt độ phòng. Một số loại súp rau chứa cà chua có thời hạn sử dụng khoảng 18 tháng.
Tuy hầu hết các loại súp hỗn hợp khô nên được bảo quản trong vòng 1 năm, tuy nhiên, để đảm bảo sự an toàn và chất lượng, luôn nên kiểm tra thông tin về hạn sử dụng trên bao bì của sản phẩm.
Khi lựa chọn súp, hãy xem xét thành phần dinh dưỡng. Chọn những loại súp có nhiều thành phần tốt cho sức khỏe như rau và đậu, và hạn chế sử dụng những loại có nồng độ Natri cao, vì thực phẩm chứa nhiều muối có thể gây hại cho sức khỏe của bạn. Điều này đặc biệt quan trọng khi bạn phải phụ thuộc vào súp trong thời gian dài.
(12) Sữa ổn định và sữa không có nguồn gốc từ bơ sữa
Trong thế giới đa dạng của các loại sữa, sữa tươi và một số loại sữa không làm từ bơ sữa, như sữa hạnh nhân và sữa dừa, thường cần được bảo quản ở nhiệt độ lạnh. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại sữa đều cần phải được lưu trữ trong tủ lạnh. Sữa ổn định và nhiều loại sữa không làm từ bơ sữa cũng có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Sữa ổn định và một số loại sữa không làm từ bơ sữa khác biệt với sữa thông thường trong cách chế biến và đóng gói. Chúng trải qua quá trình nung nóng đến nhiệt độ cao để tiêu diệt vi khuẩn và sau đó được đóng gói trong môi trường vô khuẩn để duy trì tính tươi ngon và an toàn.
Theo một nghiên cứu, sữa ổn định có thể được bảo quản lên đến 9 tháng khi được lưu trữ ở nhiệt độ từ 4 đến 20 độ C.
Các loại sữa không làm từ bơ sữa, chẳng hạn như sữa đậu nành, được đóng gói bằng nhiều cách khác nhau như trong túi nhựa, túi giấy hoặc lon nhôm và có thời hạn sử dụng lên đến 10 tháng. Thậm chí, một số loại sữa dừa đóng hộp có thể bảo quản tới 5 năm ở nhiệt độ phòng.
Nếu bạn không có điều kiện để bảo quản sữa ổn định hoặc sữa không làm từ bơ sữa, sữa bột có thể là một lựa chọn thay thế. Sữa bột thường có thời hạn sử dụng từ 3 đến 5 năm khi được lưu trữ ở nơi mát mẻ và tránh ánh sáng mặt trời. Điều này giúp bạn có nguồn cung cấp sữa trong thời gian dài mà không cần phải lo lắng về việc bảo quản ở nhiệt độ thấp.
Xem thêm bài viết: Thủ tục kiểm tra an toàn thực phẩm đối với thực phẩm nhập khẩu
