1. Tép là con gì ?
- Người ta có thể dễ dàng phân biệt được sự khác nhau giữa con tôm và con cá. Nhưng người ta lại luôn bàn tán và tranh cãi nhau về con tép. Người miền Bắc thì khẳng định tép là con cá nhỏ không thể lớn lên được. Hay còn gọi là con cái rui. Trong khi người miền trung thì lại cho rằng tép lại là con vật trông rất giống con tôm. Nhưng con vật này có kích thước nhỏ, có nhiều chân, nó không có càng. Đồng thời con vật này cũng không lớn lên được, nó chỉ có kích thước như thế và cứ thế sinh sôi. Vì thế, dù là miền bắc, miền trung hay miền nam thì cách gọi đều đúng.
- Trong bài biết sẽ nói về con tép (tôm nhỏ), đây là con vật rất giàu dinh dưỡng, tương đương với tôm. Tép chưa hàm lượng cao protein, vitamin b12 phong phú, chất sắt, chứa một lượng selen dồi dào, chưa hàm lượng canxi cao, có chứa nhiều omega-3.
- Đúng vậy, tép chưa hàm lượng protein cao những chứa ít calo, trong tép có chứa một nguồn protein gần như tinh khiết. Có đến 18.4g protein trong 100g tép tươi. Bởi thế con tép chính là một lựa chọn rất tốt cho bữa cơm của gia đình bạn. Hai là tép chứa hàm lượng vitamin b12 phong phú, như chúng ta đã biết vitamin b12 đóng một vai trò vô cùng phong phú trong quá trình sinh hóa và chuyển hóa năng lượng. Loại vitamin này là thành phần chủ yếu trong việc tổng hợp nucleotide, biến dưỡng carbohydrate và chất béo. Bạn sẽ cảm thấy vô cùng mệt mỏi khi cơ thể bị thiếu hụt vitamin b12. Kèm theo đó là hiện tượng chóng mặt, cơ bắp yếu ớt. Trong trường hợp bị thiếu hụt quá lớn sẽ gây tổn hại đến thần kinh. Đó là nguyên nhân gây ra thiếu máu và mất trí nhớ. Hãy bổ sung nguồn vitamin B12 tự nhiên bằng cách sử dụng tép trong bữa ăn hàng ngày. Bởi trong con tép có chưa một hàm lượng vitamin b12 rất lớn.
- Theo nghiên cứu thì trong 100g tép có chứa đến 11
g vitamin b12. Sắt là thành phần chính không thể nào thiếu được với cơ thể của con người. Thiếu sắt sẽ dẫn đến thiếu máu khiến cho cơ thể mệt lả và khó thở. Khi thiếu máu, hãy bổ sung trong thực đơn của mình món tép mỗi ngày. Bởi trong tép chứa một hàm lượng lớn chất sắt. Đây chính là cách giúp bạn bổ dung sắt tự nhiên một cách tốt nhất. Tép còn chứa một lượng selen dồi dao, theo phân tích của các chuyên gia dinh dưỡng thì cứ 100g tép thì cung cấp 1 / 3 lượng selen cần thiết mỗi ngày. Chính vì thế tép là loại thực phẩm mà các bác sĩ khuyên ăn mỗi ngày. Việc dung nạp lượng selen mỗi ngày sẽ giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Bởi selen chính là một anh hùng giúp loại bỏ và đào thải kim loại nặng- hoạt chất gây ung thư ra khỏi cơ thể. Không những vậy, tép cũng chứa hàm lượng canxi cao, con tép, con tôm là loại thực phẩm chứa hàm lượng canxi rất lớn. Cứ trong 100g tép thì có đến 2000 mg canxi. Việc thường xuyên ăn tép, tôm sẽ giúp bổ sung canxi cần thiết cho cơ thể. Khoa học chứng minh rằng canxi là yếu tố thiết yếu trong việc cấu tạo mô xương. Hoạt chất này giúp hệ xương của chúng ta rắn chắc và khỏe mạnh hơn. Mọi người cho rằng chi có trong cá mới có omega 3 . Những ít ai biết rằng tép cũng chưa rất nhiều dưỡng chất này. Đây là một dưỡng chất rất cần thiết cho cơ thể. Nó giúp chống lại sự mệt mỏi và chứng trầm cảm. Bệnh cạnh đó omega 3 còn giúp chống lại oxy hóa và đẩy lùi quá trình lão hóa của con người.
2. Hướng dẫn lựa chọn tép ngon cho bữa cơm ngon
So với tôm thì tép cũng rất giàu dinh dưỡng, nhưng giá thành lại rẻ hơn. Bởi vậy để có được một bữa cơm giàu dinh dưỡng, giá rẻ thì tép là lựa chọn tốt nhất. Những để đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng bạn cần phải biết lựa tép. Vậy tép như thế nào là ngon?
- Nên mua tép tươi, tốt nhất là tép còn sống, thả vào nước vẫn còn đang bơi
- Tép có màu trắng là tép đã chết lâu, không nên mua. Tép đồng khi đánh lên sẽ không sống được lâu. Nên để mua được tép sống sẽ rất khó. Nhưng nếu tép đã chuyển sang màu trắng là tép ươn, ăn vào sẽ rất độc hại.
Như vậy, con tép là một thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Nhưng nó chỉ đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng khi chúng tươi ngon và không chứa hóa bảo quản. Vì thế khi mua téo bạn cần lựa chọn kỹ lưỡng.
3. Những món ăn ngon với tép
Những con tép nhỏ được chế biến phong phú với những món xào, món kho... đậm vị, thơm ngon. Nếu bạn đang đắn đo không biết chế biến những con tép này sao cho ngon thì tham khảo bài viết dưới đây nhé:
3.1. Mắm tép chưng thịt
Những ngày mưa lạnh lạnh này thì chẳng có cao lương mĩ vị nào bằng chén cơm trắng nóng ăn kèm với mắm tép chuẩn vị như người miền Tây bạn nhỉ ? Vị mắm mặn, ngọt ngọt, những con tép đồng chắc thịt hòa quyện với thịt băm, thêm tí ớt cay cay, cắn thêm miếng dưa leo trong miệng thì chẳng có gì tuyệt vời hơn.
3.2. Tép rang lá chanh
Mời bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức món tép rang lá chanh, nhưng con tép vô cùng ngọt thịt, rang vàng, thơm mùi đặc trưng, quyện với mùi lá chanh thơm dịu nhẹ rất cuốn cơm nhé. Mời bạn trổ tài nấu thử cho gia đình thưởng thức nhé.
3.3. Ruốc tép khô
Những món bắp xào, bánh tráng trộn, bánh tráng nướng mà thêm những con ruốc khô thì nó cuốn khỏi chê. Ở nhà mà sẵn hũ ruốc khô rồi ăn vặt nhâm nhi hay trộn kèm với món gì cũng vô cùng thơm ngon. Nhất là bánh tráng trộn được các bạn trẻ rất ưa chuộng thì không thể thiếu nguyên liệu này. Để có một hũ tép chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm thì hãy thử làm cho gia đình ăn nhé!
3.4. Tép xúc bánh đa
Nhắc đến những món ngon về tép thì không thể không nhớ đế món tép xúc bánh đa ngon ngất ngây đúng không nào. Tép thì dai dai đậm đà, tỏi phi, hành tây, ớt, dứa kết hợp lại thơm lừng. Ăn kèm với bánh đa giòn tan, xúc thêm món tép vào rồi thưởng thức.
3.5. Gỏi tép đu đủ
Món gỏi tép đu đủ ngoài thơm ngon, lạ miệng ra, thì nó còn biết đến là món ăn thanh mát, chứa nhiều đạm từ tép tươi, cùng chất xơ và các loại vitamin có trong hỗn hợp rau trộn, đu đủ, rất tốt cho sức khỏe. Cùng bắt tay làm cho cả nhà thưởng thức nhé
3.6. Mắm tép thịt luộc
Lựa chon những con tép bạc to to, mập thịt, nấu thêm nồi nước mắm mặn ngọt trộn vào tép. Sau khi đem phơi nắng khoảng chừng 10 ngày là bạn có ngay một món mắm tép cực ngon rồi. Vị chua chua, mằn mặn, phần thịt tép dai ngọt ăn kèm với thịt luộc và cơm trắng thì rất ngon bạn nhé.
3.7. Bánh bèo nhân tép
Nhìn những món bánh béo trắng mềm, xinh xinh chan kèm nước mắm ngọt ngọt là khiến bạn phát thèm rồi. Món ăn đơn thuần này bạn cũng hoàn toàn có thể thực thi tại nhà, chỉ với 2 nguyên vật liệu chính là tép đồng và bột gạo đủ để bạn trổ tài khôn khéo, chiêu đãi mái ấm gia đình với công thức được gợi ý dưới đây. Những chiếc bánh tròn xinh, rắc thêm nhiều tép được cháy bông mềm, rồi chấm kèm nước châm mời gọi mọi người thưởng thức tài nghệ nấu ăn của bạn nhé.
3.8. Tép rang mặn
Đối với tép thì cách chế biến đơn giản nhất chính là rang mặn. Tuy đơn giản nhưng hương vị thì mê người lắm đó nha, thử một lần bạn sẽ nghiền ngay. Lựa những con tép mập thịt, đem rang chín cho thêm hành tỏi giúp dậy mùi, một vài lát ớt cay nồng nữa là món ăn sẽ có hương vị xuất sắc.
.png)
3.9. Tép chiên bột
Sẽ vô cùng thiếu sót nếu không nhắc đến món tép chiên bột giòn tan, hấp dẫn. Những con tép được làm sạch, thêm ít khoai môn rồi tẩm bột chiên cho vàng giòn. Đây không chỉ là một món ăn đưa cơm mà còn là món ăn vặt hay mồi lai rai đấy nhé.
3.10. Tép xào bông điên điển
Những người con miền Tây có nhớ đến món tép xào bông điên điển dân dã mà lại khiến người ta mê mẩn khi thưởng thức không? Những mùa nước nổi thì tha hồ bắt những con tép to mập, vào những đợt này bạn thử chế biến món tép xào bông điên điển cho cả nhà thưởng thức nhé. Chắc chắn món ăn dẫn dã miền Tây này sẽ làm bạn say mê phát thèm đó!
3.11. Tép rang thịt
Những con tép thơm ngon kết hợp với thit ba chỉ tạo nên sự béo ngậy thơm ngon, phần tép ngọt dai hòa quyện với thịt ngon tươm mỡ, gia vị đậm đà mặn ngọt vừa phải, cho tép ra dĩa bày trí thêm dưa leo và rau thơm là hoàn thành.
3.12. Tép rang khế
Khế chua hòa quyện cùng những con tép đồng ngọt thịt quả là sự kết hợp độc đáo!
3.13. Canh chua tép
Tép không chỉ ngon miệng với những món xào, món chiên mà còn bắt vị khi dùng để nấu canh đó, đặc biệt là canh chua tép.
3.14. Nộm gỏi tép rau muống
Bạn thử món tép nộm rau muống chưa? Rau muốn giòn giòn cùng với những con tép ngọt dai trộn thêm nước mắm chua ngọt, rắc thêm hành phi và đậu phộng nữa thì ngon hết nấc.
3.15. Mắm tép đu đủ
Thay vì pha nước chấm chua ngọt bình thường bạn hãy thử trộn đu đủ với mắm tép để thưởng thức nhé!
3.16. Bánh khoái tép
Hình dáng trông như bánh xèo nhưng hương vị lạ miệng hơn rất nhiều. Vỏ bánh làm được từ bột gạo rẻ xay nhuyễn rồi hòa với nước.
3.17. Thịt kho mắm tép
Chẳng có cao lương mĩ vị nào có thể so sánh được bằng một nồi thịt kho nắm tép thơm lừng, mằn mặn ăn kèm với chén cơm trắng nóng hổi. Nên chọn thị ba chỉ sự cân bằng giữa thịt mỡ và thịt nạc giúp món ăn thêm hấp dẫn.
3.18. Nộm tép hoa chuối
3.19. Bắp xào tép
Bạn thử món ăn vặt này chưa? Với ngô dẻo ngọt và tép khô, quả thực là món ăn đáng thử phải không nào?
3.20. Bánh tráng tép
Được chế biến từ bánh tráng trắng và tép khô, hành lá khiến bánh tráng ngon và cực cuốn khi ăn vặt!
Bạn đọc có thể tham khảo bài viết: Cách làm mắm tép thơm ngon, chuẩn vị, cực đơn giản
