Tổng hợp 8 cách làm trứng hấp ngon đơn giản dễ làm cực kì bổ dưỡng

1. Tổng hợp 8 cách làm trứng hấp ngon đơn giản dễ làm cực kì bổ dưỡng

Trứng hấp kiểu Nhật

Nguyên liệu:

- Trứng gà: 5 quả

- Nấm hương: 50g

- Tôm sú: 4 con

- Thịt ức gà: 50g

- Cải bó xôi: 1 cây

- Nước tương

- Chả cá Kamaboko: 1/2 thanh

- Hạt nêm

- Bột năng

Cách làm trứng gà hấp kiểu Nhật:

- Bóc vỏ tôm, bỏ đầu. Thái miếng thịt gà. Cắt lát chả cá Kamaboko.

- Pha nước với 1 ít bột năng. Ngâm nấm hương cho trắng rồi rửa sạch, bỏ phần chân nấm, xẻ đôi theo chiều dọc.

- Rửa sạch cải bó xôi, cắt khúc.

- Chần sơ thịt gà, tôm, nấm, cải bó xôi, vớt ra đem ngâm trong nước lạnh rồi để cho ráo.

- Nêm 1 muỗng nước tương và 2 muỗng hạt nêm vào nửa lít nước ấm, để cho nguội.

- Dùng rây lược phần trứng đã đánh vào tô nước gia vị.

- Đổ trứng vào 1/3 chén, hấp khoảng 10 phút rồi xếp chả cá Kamaboko, gà, nấm, tôm, cải bó xôi lên, thêm trứng vào rồi hấp thêm 20 phút là hoàn tất.

Trứng hấp vân

Trứng hấp vân là món ăn có sự kết hợp mới lạ mà hài hòa giữa trứng và giò sống sẽ không làm bạn thất vọng ngay từ lần đầu thực hiện.

Bên ngoài là lớp trứng chiên có độ vàng giòn vừa phải nhưng không bị khô. Phần nhân bên trong béo béo, gia vị vừa ăn với độ sần sật của các nguyên liệu hấp dẫn cực kỳ.

Trứng hấp Hàn Quốc

Nguyên liệu:

- Trứng gà: 5 quả

- Rượu Soju (hoặc rượu trắng): 1 muỗng canh

- Tảo bẹ Dashima: 10g

- Mắm tép Hàn Quốc (hoặc mắm tép chua Việt Nam): 1 muỗng canh

- Hành lá: 1 nhánh

- Dầu mè: 1 muỗng canh

- Mè: 10 gram

- Tiêu: 1 muỗng cà phê

Cách nấu trứng hấp Hàn Quốc:

- Đập trứng vào tô, cho thêm rượu và tiêu vào, đánh cho tan đều.

- Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.

- Cho 1,5 chén nước, 5g tảo bẹ và mắm tép Hàn Quốc vào nồi đất đun lửa vừa.

- Khi hỗn hợp sôi, vớt tảo bẹ và mắm tép Hàn Quốc ra, cho trứng vào tiếp tục đun lửa vừa, khuấy đều tay cho trứng không bị cháy ở phần đáy nồi đến khi hỗn hợp sệt lại.

- Để lửa thật nhỏ, úp một chiếc tô có kích thước tương đương lên miệng nồi (hoặc có thể dùng chén, nồi, nắp… miễn sao có đủ không gian cho trứng nổi lên trên).

- Hấp thêm 2 phút thì mở nắp, tắt bếp, thêm dầu mè, mè, hành lá lên là hoàn tất món trứng hấp Hàn Quốc. Có thể dùng kèm cơm hoặc salad.

 Trứng hấp mật ong

Mật ong không chỉ là nguyên liệu được yêu thích trong việc chế biến các loại nước uống mà ngay cả trong các món ăn cũng được sử dụng phổ biến cực kỳ.

Món trứng hấp mật ong nóng hổi có mùi thơm đặc trưng hấp dẫn được kết hợp từ trứng, mật ong và sữa đặc. Trứng ăn vào sẽ cảm nhận được độ mềm vừa phải, có vị ngọt béo hài hòa và không bị bở.

Trứng hấp nước tương

Nguyên liệu:

- Trứng gà: 2 quả

- Nước: 2/3 chén

- Dầu mè: 1 muỗng cà phê

- Nước tương: 1/2 muỗng canh

- Hành: 1 ít

- Muối

Cách làm trứng hấp đơn giản:

- Đập trứng vào tô, cho thêm ⅓ muỗng cà phê muối rồi đánh đều cho trứng sủi bọt.

- Đun sôi 2/3 chén nước, trộn đều với trứng rồi lọc qua rây để trứng mịn hơn, không còn bọt.

- Hấp cách thủy tô trứng trong 20 phút.

- Khi trứng chín, cho thêm ít hành, nước tương, dầu mè lên là có thể thưởng thức kèm với dưa leo.

Trứng gà hấp nấm

Nguyên liệu:

- Trứng gà: 3 quả

- Nấm rơm tươi: 200g

- Thịt nạc vai: 200g

- Hành lá

- Gia vị: hành tím, hạt tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm

Cách làm món trứng hấp nấm:

- Nấm rơm ngâm muối, rửa sạch, thái lát mỏng.

- Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhuyễn, ướp hành tím, hạt tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm trong 10 phút cho ngấm. Lượng gia vị gia giảm tùy khẩu vị.

- Trộn đều thịt, trứng, nấm rơm.

- Hấp cách thủy tô trứng thịt trong 30 phút cho chín là hoàn tất.

Trứng hấp thịt

Nguyên liệu:

- Hấp cách thủy tô trứng trong 20 phút.

- Trứng gà: 3 quả (tách 1 lòng đỏ để riêng)

- Thịt heo xay: 200gr

- Nấm mèo: 20gr

- Bún tàu: 20gr

- Hành tây: 1 củ

- Nước mắm: ½ muỗng canh

- Muối: ½ muỗng cà phê

- Tiêu: 1 ít

- Đường: ¼ muỗng cà phê

Cách làm trứng hấp ngon:

- Ngâm nấm mèo và bún tàu cho nở, mềm. Nấm cắt chân, rửa sạch, thái sợi. Bún tàu cắt khúc ngắn.

- Bóc vỏ, rửa sạch hành tây rồi băm nhỏ.

- Trộn đều trứng với thịt băm, nấm mèo, hành tây, bún tàu, muối, đường, nước mắm, tiêu.

- Hấp cách thủy tô trứng thịt trong 30 phút cho chín, cắm tăm vào không dính thịt là được.

- Dùng cọ quét phần lòng đỏ trứng lên trên để tạo màu cho bắt mắt rồi hấp thêm 1 – 2 phút là được.

Trứng hấp cà chua

Trứng hấp cà chua là món ăn mới lạ, độc đáo nhưng không kém phần hấp dẫn bởi vẻ ngoài bắt mắt lẫn hương vị thơm ngon đậm đà.

Trứng vàng ươm, xúc xích hồng hào, thì là xanh mát được bao bọc bởi cà chua đỏ tươi. Khi ăn vào sẽ cảm nhận độ béo ngậy của trứng lẫn với độ giòn sần sật của xúc xích chấm kèm với 1 ít tương ớt nữa thì bắt vị không gì bằng đấy.

2. Ăn trứng nhiều có tốt không? 

Với thành phần dinh dưỡng phong phú cùng những công dụng tuyệt vời như vậy thì ăn trứng nhiều có tốt không? Đây có lẽ là một vấn đề được quan tâm nhiều nhưng không phải ai cũng có thể trả lời được. Câu trả lời cho câu hỏi trên sẽ là không. Tuy nhiên, sẽ có một vài lưu ý kèm theo trong khẩu phần ăn hàng ngày mà bạn cần lưu ý.

Dựa vào bảng thành phần dinh dưỡng như trên thì ngoài việc cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể thì đồng thời trứng cũng đưa vào cơ thể một lượng Cholesterol khá lớn. Lượng Cholesterol cao có thể gây ra các ảnh hưởng đến cơ thể, đặc biệt là vấn đề về tim mạch.

Theo khuyến cáo của Đại học Tim mạch Hoa Kỳ và Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ về nồng độ Cholesterol đưa ra vào năm 2013 nhận định nồng độ Cholesterol lớn hơn 189 mg/dL bác sĩ sẽ kê đơn thuốc.

Theo như các khuyến cáo trên có thể thấy, lượng Cholesterol có trong trứng gà là 470 mg và trứng vịt là 844 mg khi được đưa vào cơ thể có sự chênh lệch lớn so với nhu cầu. Các nhà khoa học đã đưa ra cảnh báo, cơ thể một người trưởng thành không nên hấp thụ hơn 300mg Cholesterol trong một ngày. Vì vậy, tốt nhất bạn không nên ăn quá 2 lòng đỏ trong 1 ngày, không ăn quá 3 lòng đỏ trong 1 tuần.

Ngoài ra, nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng nên ăn trứng gà thay vì trứng vịt sẽ có thể cung cấp đủ dưỡng chất và hạn chế lượng Cholesterol đưa vào cơ thể. Khi sử dụng trứng gia cầm trong chế biến thì nên hạn chế lòng đỏ, tăng lòng trắng trứng  sẽ tốt hơn cho cơ thể. Bạn có thể sử dụng lòng trắng thoải mái vì không chứa Cholesterol và cần thiết cho sự phát triển cũng như hoạt động của cơ bắp.

3. Cách nhận biết trứng mới, trứng cũ đơn giản

Quan sát vỏ trứng

- Đây là cách đơn giản nhất và dễ nhất dành cho chị em nội trợ. Chỉ cần nhìn vào lớp vỏ trứng bên ngoài, bạn nhận thấy vỏ có một lớp phấn mỏng màu trắng thì đó chính là trứng mới.

- Còn vỏ trứng cũ thường bóng, không còn lớp phấn mỏng bao bọc bên ngoài vỏ, vỏ bỉ trầy xước thậm chí có vết rạn nứt. Màu sắc của vỏ bị xuống màu, nhìn vào không còn thấy độ tươi.

Cầm và sờ vỏ trứng

- Bạn cầm hai quả quả trứng trên tay và thử cảm nhận độ nặng của nó. Nếu quả trứng nào nặng hơn quả còn lại thì đó là trứng mới, còn quả nào nhẹ hơn là trứng cũ.

- Sờ vào vỏ thấy trứng có độ ram ráp, nhám nhám là trứng mới. Còn trứng nào trơn nhẵn, mịn, sờ vào thấy sướng tay thì đó là trứng cũ và rất có thể đó là trứng đã được tẩy trắng.

Soi trứng

- Bạn dùng bàn tay co lại thành hình ống tròn, đặt tay lên trứng và hướng trứng về phía ánh sáng mặt trời, bạn sẽ thấy được bên trong trứng. Bạn thấy phần khoảng trống bên trong vỏ trứng (phần buồng khí) nhỏ, lòng đỏ không di động, lòng trắng không có vân là trứng mới.

- Nếu bạn thấy buồng khí bên trong trứng lớn, lòng trắng có nhiều đường vân là trứng đã cũ và không nên chọn những quả trứng này.

Lắc nhẹ trứng

- Cách này cũng khá đơn giản, bạn chỉ việc cầm quả trứng lên, đặt gần tai và lắc nhẹ trứng. Khi nghe thấy có tiếng động là trứng cũ. Trứng chuyển động mạnh, nghe thấy như tiếng nước là trứng đã bị hư, hỏng.

- Còn khi lắc không nghe thấy tiếng động có nghĩa là trứng mới.

Xem thêm: Trứng cá làm gì ngon? Tổng hợp các món ngon từ trứng cá đơn giản