Tổng hợp các cách nấu canh xương heo ngọt nước thơm ngon cho bữa cơm

1. Canh bí đao hầm xương

Nếu bạn đang phải đối mặt với một ngày nắng nóng nực, không có gì tuyệt vời hơn là thưởng thức một tô canh bí đao nấu xương ngọt mát và hấp dẫn. Món canh này mang trong mình sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt đặc trưng của nước canh được hầm từ xương và thịt sườn, cùng với sự tươi mát của bí đao.

Nước canh được nấu từ xương ngọt tự nhiên, khiến cho hương vị trở nên đậm đà và đặc biệt. Phần thịt sườn trong tô canh không chỉ mềm mềm mà còn béo béo, tạo cảm giác mềm mịn khi bạn cắn vào nó. Đây chính là điểm đặc biệt và quyến rũ của món canh này.

Nguyên liệu làm canh bí đao nấu xương cho 4 người bao gồm:

- Xương heo

- Bí đao

- Hành lál hành tím

-  Dầu ăn

- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chế biến món bí đao hầm xương:

Bước 1: Sơ chế và ướp xương heo

Đầu tiên, bạn cần sơ chế xương heo để đảm bảo nó sạch và không hôi. Để làm điều này, bạn có thể áp dụng một trong hai cách sau đây:

- Cách 1: Dùng rượu trắng chà xát lên miếng xương heo và để ngâm trong 10 phút. Sau đó, rửa lại xương với nước sạch để loại bỏ mùi hôi.

- Cách 2: Ngâm xương heo trong nước vo gạo trong vòng 1 tiếng. Sau đó, rửa lại xương bằng nước sạch. Như vậy, bạn sẽ loại bỏ mùi hôi mà vẫn giữ được mùi vị đặc trưng của xương.

Đặt xương heo đã được sơ chế xong vào một tô và thêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1 củ hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều để xương thấm đều gia vị. Đậy tô nước gia vị này trong khoảng 15 phút để xương heo hấp thụ hương vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bí đao gọt vỏ bí đao, rửa sạch, và cắt thành khúc vừa ăn. Hành lá bỏ rễ hành lá, rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 3: Nấu canh

Đặt một nồi lên bếp và thêm vào 1 muỗng cà phê dầu ăn. Cho xương heo đã ướp vào nồi và xào khoảng 4 - 5 phút để xương săn lại. Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi. Đậy nắp nồi lại và hầm xương trong khoảng 15 phút cho đến khi xương heo chín.

Nguồn: Sưu tầm

Trong quá trình hầm xương, hãy vớt bỏ bọt để đảm bảo nước canh trong và sạch. Cuối cùng, bạn cho bí đao vào nồi và nấu chung khoảng 7 - 8 phút nữa cho bí đao mềm. Nêm nếm lại canh để đảm bảo vị ngon và phù hợp với khẩu vị của bạn.

Bước 4: Hoàn thành

Đặt canh bí đao nấu xương ra tô, thêm hành lá cắt nhỏ và một chút tiêu xay lên trên là bạn đã hoàn thành món canh ngon lành. Để tạo thêm sự kích thích cho vị giác, bạn có thể thêm một chút tiêu xay cay cay, tạo nên một sự hoàn hảo giữa hương vị ngọt và cay.

Kết hợp vị ngọt tự nhiên của bí đao với hương vị đậm đà của thịt xương ngọt, món canh này thực sự là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Để làm bữa cơm trọn vẹn hơn, bạn có thể ăn kèm tô canh này với cơm nóng

2. Canh khổ qua hầm xương

Dù là canh khổ qua, nhưng món này lại vô cùng dễ ăn và độc đáo. Vị đắng tự nhiên của khổ qua đã được kết hợp tài tình với vị ngọt của xương, tạo nên một sự cân bằng hoàn hảo. Điều này khiến cho nước canh trở nên thơm ngon và lạ miệng đến không ngờ.

Nguyên liệu của món ăn bao gồm:

- Khổ qua;

- Xương heo hoặc sườn he0;

- Hành lá; Ngò rí; Gừng

- Rượu trắng

- Dầu ăn

- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế sườn heo

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị sườn heo bằng cách rửa sạch và chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, đặt sườn heo vào nồi nước sôi. Khử mùi hôi: Để khử mùi hôi của sườn heo, thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh rượu trắng và 1 củ gừng đập dập vào nồi nước sôi với sườn. Chần từ 2 - 3 phút để mùi hôi biến mất sau đó vớt sườn ra và rửa lại một lần nữa với nước sạch để loại bỏ cặn bã và mùi hôi.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch hành lá và ngò rí. Cắt đầu của hành lá thành khúc, còn phần lá hành và ngò rí cắt nhỏ.

Cắt khổ qua đôi theo chiều dọc, loại bỏ hạt, và sau đó cắt khúc. Rửa sạch khổ qua. Cho khổ qua vào nồi nước sôi, thêm 1 muỗng canh muối vào nồi, và chần khổ qua trong khoảng 2 - 3 phút để giúp khổ qua trở nên ít đắng hơn và màu xanh đẹp hơn. Sau khi chần khổ qua, đặt khổ qua vào thau nước đá và ngâm từ 2 - 3 phút. Sau đó, vớt khổ qua ra và để ráo.

Bước 3: Nấu canh

Đặt một nồi lên bếp và thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu ăn đã nóng, đưa đầu hành lá đã cắt vào nồi và phi cho đến khi hành hơi vàng và thơm. Thêm 1,5 lít nước vào nồi và đun đến khi nước sôi hẳn.

Nguồn: Sưu tầm

Đặt sườn heo đã sơ chế vào nồi. Nêm 1 muỗng cà phê muối và đun trong khoảng 20 phút trên lửa vừa nhỏ để sườn chín và nước canh ngọt. Khi sườn đã chín, thêm khổ qua đã để ráo vào nồi. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường. Tiếp tục đun trong khoảng 10 phút cho đến khi khổ qua chín. Nêm nếm lại gia vị để đảm bảo vị ngon và phù hợp với khẩu vị của bạn.

Bước 4: Hoàn thành

Rắc hành lá và ngò rí cắt nhỏ lên trên canh và thêm một chút tiêu xay. Món canh khổ qua hầm xương ngọt thanh và đậm đà đã hoàn thành. Để nước canh được trong và thơm ngon hơn, trong quá trình nấu canh bạn nên vớt bỏ bọt.

3. Canh măng khô hầm xương

Một tô canh măng tươi hầm xương nóng hổi, vừa ra khỏi bếp, vừa thổi bốn phía, sẽ làm vỗ về cái bụng đói cồn cào của bạn một cách đầy hấp dẫn. Không gì có thể so sánh được với hương thơm ngây ngất mà món canh này mang lại.

Nguyện liệu cơ bản của món ăn bao gồm: Xương heo; Măng khô; Hành lá; Dầu ăn; Gia vị thông dụng

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế măng khô

Để bắt đầu chế biến canh măng khô, bạn cần ngâm măng khô trong nước hoặc nước vo gạo trong khoảng 10 phút để làm cho măng trở nên mềm hơn. Sau khi ngâm, đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi. Thêm 1 muỗng cà phê muối vào nước sôi và đặt măng vào luộc khoảng 30 phút. Khi thấy măng mềm, hãy vớt măng ra rổ, rửa sạch lại bằng nước lạnh, vắt khô và xé thành miếng nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn.

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể luộc măng bằng nồi cơm điện. Luộc măng không chỉ làm măng mềm mà còn loại bỏ các chất độc tố có thể tồn tại trong măng khô.

Bước 2: Sơ chế xương

Xương heo sau khi mua về, hãy chặt chúng thành các khúc ngắn khoảng 4cm và rửa sạch. Bắt đầu bằng việc đặt nồi nước lên bếp. Khi nước đã sôi, thả xương heo vào trong nước sôi. Tiếp theo, thêm 2-3 phút để xương heo được trừng bởi nước sôi. Sau đó, vớt xương ra và ngâm vào nước lạnh trong 1 phút. Sau khi ngâm, hãy vớt xương ra và để ráo nước.

Trước khi luộc xương, hãy rửa xương với nước muối loãng để loại bỏ chất bẩn và đảm bảo xương sạch. Việc luộc xương trước giúp canh không bị đục và không có mùi hôi xương.

Bước 3: Hầm xương

Bắc nồi lên bếp và thêm 1 lít nước vào nồi. Đặt xương heo đã sơ chế vào nồi cùng với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh đường. Khuấy đều và đun xương trong khoảng 20 phút để xương heo chín và tạo ra nước canh ngọt ngon. 

Thường xuyên vớt bọt bong lên bề mặt nước để đảm bảo nước canh luôn trong và trong suốt. Thời gian hầm xương càng lâu, nước canh sẽ càng ngon và đậm đà. Nếu bạn có thời gian, hãy hầm xương từ 30 - 40 phút để đạt được hương vị tốt nhất. Bạn cũng có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất để hầm xương, giúp tiết kiệm thời gian.

Bước 4: Xào măng

Trên một chiếc chảo, đặt 2 muỗng canh dầu ăn và sau đó cho măng vào xào khoảng 10 phút. Nêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng cà phê hạt nêm. Mách bạn: Việc xào măng sẽ giúp măng hấp thụ gia vị và trở nên ngon hơn.

Bước 5: Nấu canh

Tiếp theo, bạn cho măng đã xào vào nồi hầm chung với xương heo. Nếu nước canh bắt đầu cạn đi, bạn có thể thêm nước vào. Đặt lửa ở mức vừa và hầm thêm 30 phút nữa. Sau đó, nêm nếm lại gia vị để phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Thêm hành lá cắt nhỏ, và có thể rắc thêm ít tiêu (nếu thích), sau đó tắt bếp.

Nguồn: Sưu tầm

Bước 6: Thành phẩm

Canh măng khô nấu xương đơn giản nhưng ngon miệng. Sự kết hợp tuyệt vời giữa măng khô giòn ngon và xương heo là yếu tố quyết định làm cho phần nước canh trở nên đặc biệt. Vị ngọt tự nhiên từ măng và hương vị đặc trưng của xương heo hoà quyện với nhau, tạo nên một hòa quyện hài hòa trên đầu đất tô canh. Để tạo thêm sự phong phú cho hương vị, một chút gia vị nêm nếm cẩn thận được thêm vào, làm cho món ăn trở nên đậm đà và khó cưỡng.

4. Canh rau củ hầm xương

Món canh rau củ hầm xương được đánh giá là một món ăn vừa thơm ngon, vừa dinh dưỡng. Với nước canh trong, có vị ngọt từ xương và các loại rau củ như: khoai tây, cà rốt, su hào, ... món ăn sẽ trở nên vô cùng thanh mát. 

Nguyên liệu làm canh rau củ hầm xương bao gồm:

- Xương heo;

- Khoai tây; Cà rốt; Su su; Su hào

- Hành tím

- Dầu ăn

- Nước mắm; Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ muối/ hạt nêm)

Cách chế biến:

Để nấu món canh rau củ hầm xương thơm ngon và dinh dưỡng, hãy tuân theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị xương heo; rửa sạch xương và đặt chúng vào nước sôi trong khoảng 5 phút để loại bỏ bọt và làm cho nước canh sạch và trong.

Lựa chọn các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, su su, hoặc bất kỳ loại rau củ nào bạn ưa thích. Gọt vỏ, rửa sạch, và cắt thành miếng vừa ăn. Rửa sạch hành lá và tỏi, sau đó cắt hành lá thành khúc nhỏ và băm tỏi nhỏ.

Bước 2: Hầm xương và rau củ

Đặt nồi lên bếp và cho xương đã sơ chế vào nồi. Thêm nước đun sôi đủ để che phủ xương. Đậy nắp nồi lại và đun lửa nhỏ, hầm xương trong khoảng 30 phút đến 1 giờ. Trong quá trình hầm, bạn có thể vớt bọt để nước canh luôn trong và trong suốt.

Khi xương đã hầm mềm và nước canh có hương vị đậm đà từ xương, bạn tiếp tục bằng cách thêm rau củ vào nồi. Cho rau củ vào nồi và đun trong khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi rau củ chín mềm. Rau củ sẽ hấp thụ hương vị ngọt từ nước canh và trở nên ngon miệng.

Bước 3: Nêm gia vị và hoàn thành

Nêm nước canh với muối, đường, và bột ngọt theo khẩu vị của bạn. Thêm hành lá và tỏi đã chuẩn bị vào nồi và đun thêm một chút để hương thơm lan tỏa. Khi nước canh đã có hương vị hoàn hảo và rau củ mềm ngon, tắt bếp.

Nguồn: Sưu tầm

Bước 4: Thưởng thức

Đổ canh rau củ hầm xương vào tô và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi. Món canh này sẽ thơm ngon, ngọt ngào từ nước canh và đầy dinh dưỡng từ rau củ và xương. Canh rau củ hầm xương là một món ăn thanh mát, bổ dưỡng, và đậm đà hương vị, phù hợp cho mọi gia đình và dễ dàng chuẩn bị.

Xem thêm: Hướng dẫn nấu canh xương hầm bổ dưỡng phục hồi sức khỏe cho người bệnh