Tổng hợp các món ngon từ đu đủ xanh đơn giản dễ làm tốt cho sức khỏe

1. Tổng hợp các món ăn từ đu đủ xanh đơn giản tốt cho sức khỏe (Canh đu đủ thịt bằm)

Trong y học cổ truyền, đu đủ xanh là nguyên liệu để bào chế ra các bài thuốc trị các vấn đề về tiêu hoá. Những ai hay ợ chua, đầy bụng, táo bón, mắc hội chứng ruột kích thích đều có thể cải thiện sau khi ăn đu đủ xanh. Đu đủ xanh có chứa hai loại enzym là papain và chymopapain, cùng hàm lượng chất xơ dồi dào. Chính điều này giúp bạn cải thiện hệ tiêu hoá khi ăn các món ăn chế biến từ loại quả này.

Dưới đây là cách làm Canh đu đủ thịt bằm cho 3 người và cách chọn mua nguyên liệu:

Nguyên liệu:

Đu đủ: 500 gr

Thịt heo băm: 200 gr

Gia vị: Muối/hạt nêm/tiêu (một ít)

Dầu ăn: 3 muỗng canh

Tỏi băm: 1 muỗng canh

Cách chọn mua thịt heo ngon:

Chọn màu sắc: Chọn thịt có màu hồng tươi, không quá đỏ hoặc quá nhạt. Thịt heo có màu nhạt, ngả xanh, hoặc có mùi hôi nên cần tránh.

Kiểm tra đàn hồi: Thịt heo ngon thường có độ săn chắc và đàn hồi. Khi nhấn ngón tay vào thịt, thịt nên đàn hồi lại ngay, không nhớt, không chảy nước.

Lựa chọn nạc dăm: Thịt nạc dăm (vừa có mỡ vừa có thịt) thích hợp cho món ăn vì không làm món ăn trở nên khô hoặc nặng mùi thịt mỡ.

Cách chọn mua đu đủ và sơ chế:

Chọn đu đủ xanh vừa: Đu đủ quá non có thể làm canh trở nên đắng, vì vậy nên chọn đu đủ xanh vừa.

Kiểm tra vỏ: Chọn đu đủ có lớp vỏ láng bóng, không có vết sần, vết thâm đen hoặc côn trùng đốt.

Đu đủ hơi hườm chín: Chọn đu đủ hơi hườm chín để món canh có vị ngọt và ngon hơn.

Sơ chế đu đủ: Rửa sạch và gọt vỏ đu đủ. Bỏ hạt và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Ngâm đu đủ trong nước muối loãng khoảng 15 phút để sạch mủ.

Cách chế biến Canh đu đủ thịt bằm:

Ướp thịt băm: Ướp thịt băm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và một ít tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác: Rửa sạch đu đủ và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Gọt bỏ vỏ, hạt, và phần cùi đắng. Cắt hành lá nhỏ.

Nấu canh: Đun nóng dầu ăn trong nồi, thêm tỏi băm và phi thơm. Sau đó, cho thịt heo băm vào xào nhanh khoảng 2 phút ở lửa lớn cho đến khi thịt chín sơ. Đổ vào nồi 800ml nước, đặt đu đủ vào, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và hành cắt nhuyễn. Tắt bếp.

Thành phẩm: Món canh đu đủ thịt bằm có nước canh ngọt từ thịt và đu đủ mềm dẻo thơm ngon. Bạn đã có món ăn ngon cho 3 người để thưởng thức

2. Tổng hợp các món ăn từ đu đủ xanh đơn giản tốt cho sức khỏe (Đu đủ xào thịt bò)

Đu đủ xanh có chứa các chất chống oxy hoá như saponin, tannin, beta-carotene, magie và flavonoid,... Đây đều là những chất giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể. Các hoạt chất này sẽ giúp chống lại các mầm bệnh xâm nhập hiệu quả. Với những ai bị đau tim, có tiền sử đột quỵ, họ nên tiêu thụ đu đủ xanh thường xuyên. Bởi chất cardenolides và saponin trong đu đủ xanh giúp hỗ trợ điều trị suy tim hiệu quả. Chưa kể, hàm lượng beta-sitosterol và quercetin trong quả đu đủ sống còn giúp thúc đẩy sự hấp thụ cholesterol ruột, làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu. 

Dưới đây là cách làm món Đu đủ xào thịt bò cho 4 người và cách chọn mua các nguyên liệu tươi ngon:

Nguyên liệu:

Thịt bắp bò: 250 gr

Đu đủ xanh: 300 gr (1 trái)

Cần tây: 2 nhánh

Cà rốt: 1 củ

Nấm đông cô (nấm hương): 250 gr

Tỏi băm: 2.5 muỗng cà phê

Nước mắm: 1/2 muỗng canh

Dầu ăn: 2.5 muỗng canh

Muối/hạt nêm: Một ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon:

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon:

Màu sắc: Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, và vân thịt đẹp. Mỡ nên có màu vàng nhạt và mùi thơm đặc trưng của thịt bò.

Kiểm tra đàn hồi: Thịt bò ngon thường có độ dính và đàn hồi. Khi nhấn nhẹ vào thịt, nó nên đàn hồi lại và không nhớt.

Tránh thịt bò già: Tránh mua thịt có màu đỏ sậm, mỡ màu vàng đậm, hoặc thớ thịt lớn, vì đó là dấu hiệu của thịt bò già, thường dai và khó ăn. Hãy cẩn trọng với thịt bò có màu đỏ sậm, mỡ trắng, và mùi tanh, có thể là thịt trâu hoặc thịt bò được làm giả.

Cách chọn mua nấm đông cô (nấm hương) ngon:

Kiểm tra nấm: Chọn nấm đông cô không bị đứt gãy và có mũ nấm màu nâu sáng (không có sự thay đổi màu sắc sau khi nấm được sấy).

Mùi: Tránh mua nấm có mùi ẩm mốc hoặc mùi lạ. Đừng mua nấm nếu thấy có vết mốc màu trắng.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon:

Kích thước và hình dáng: Chọn cà rốt với kích thước vừa phải, hình dáng thẳng và thuôn dài về phía đuôi. Lớp vỏ nên trơn láng và cầm chắc tay, hơi cứng.

Màu sắc: Cà rốt ngon sẽ có màu cam đậm, sáng, và cuống lá còn tươi xanh, dính chặt vào thân củ.

Cách chế biến Đu đủ xào thịt bò:

Sơ chế và ướp thịt bò: Rửa sạch thịt bò để loại bỏ mùi từ bò. Ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch và cắt thành lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều và ướp khoảng 20 phút.

Xào thịt bò: Cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê tỏi băm vào chảo, phi đều và sau đó cho thịt bò đã ướp vào. Đảo đều với lửa vừa khoảng 3 phút cho đến khi thịt bò chín khoảng 80% rồi vớt ra.

Xào đu đủ: Cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê tỏi băm còn lại vào chảo, phi đều và sau đó cho đu đủ vào xào khoảng 3 phút với lửa vừa. Sau đó thêm cà rốt, nấm đông cô, và 2 muỗng cà phê hạt nêm vào. Đảo đều khoảng 2 phút, sau đó cho thịt bò đã xào vào. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, cho cần tây vào, đảo đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp!

3. Tổng hợp các món ăn từ đu đủ xanh đơn giản tốt cho sức khỏe (Gà hầm đu đủ)

Dưới đây là cách làm món Chân gà hầm đu đủ cho 4 người và cách chọn mua chân gà tươi ngon:

Nguyên liệu:

Chân gà: 350 gr (7 cái)

Đu đủ xanh: 1/2 trái (cỡ vừa)

Gừng đập dập: 1/2 củ

Tỏi băm: 2 muỗng canh

Hành tím: 2 củ

Hành lá: 4 nhánh

Ngò rí: 2 nhánh

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Nước mắm: 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng: Một ít (hạt nêm/muối/đường/tiêu)

Cách chọn mua chân gà tươi ngon:

Kiểm tra màu sắc: Chọn chân gà sạch có màu trắng hồng tự nhiên, đặc biệt phần xương bên trong phải đỏ.

Kiểm tra ngón chân: Chân gà tươi thường có 4 ngón cong hướng vào bên trong, và khi bạn nhấn mạnh lên chân, chúng sẽ căng phồng ra.

Tránh chân gà lạ màu: Tránh mua chân gà có màu sắc lạ, có các đốm đỏ hoặc các vết xanh tím, ánh xanh nhẹ hoặc màu ngả vàng.

Kiểm tra độ đàn hồi: Nên chọn chân gà khi cầm lên cảm giác chắc tay, lớp da săn chắc có độ đàn hồi. Tránh mua chân gà khi sờ vào bị nhớt hoặc ẩm ướt.

Cách chế biến Chân gà hầm đu đủ:

Sơ chế chân gà: Chất hết phần móng và rút xương gà ra. Rửa sạch chân gà với nước muối pha loãng và sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Sơ chế các nguyên liệu khác: Gọt vỏ và bỏ hạt của đu đủ, sau đó cắt thành miếng khoảng cỡ 1 đốt ngón tay. Rửa sạch hành lá, hành tím, và ngò rí, sau đó cắt nhuyễn.

Hầm chân gà với đu đủ: Đun nước trong nồi, sau đó thêm dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn cho tỏi băm và hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, đảo chân gà vào xào đến khi săn lại và sau đó thêm nước.

Nấu gia vị: Khi nước sôi, vớt hết bọt ra và giảm lửa nhỏ. Nấu thêm khoảng 5 phút. Sau đó, bạn cho gia vị như hạt nêm, muối, đường, nước mắm vào và khuấy nhẹ. Thêm đu đủ và hầm tiếp khoảng 15 phút nữa, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Hoàn thành: Cuối cùng, thêm hành ngò cắt nhuyễn vào nồi và tắt bếp.

Món Chân gà hầm đu đủ đã hoàn thành. Món ăn này thơm ngon, chân gà mềm mịn và đu đủ tươi ngon.

Quý khách có thể đọc thêm bài viết liên quan cùng chủ đề như sau: Lợi ích sức khỏe dựa trên bằng chứng của đu đủ