1. Bao tử cá basa xào sả ớt
Dưới đây là cách chi tiết để chế biến món Bao tử cá basa xào sả ớt:
Bước 1: Sơ chế bao tử cá
Bắt đầu bằng việc ngâm bao tử cá trong nước đã pha muối và giấm trong khoảng 15 phút. Điều này giúp loại bỏ mùi tanh của cá và làm cho bao tử trở nên sạch sẽ hơn. Rửa bao tử cá kỹ bằng nước lạnh để loại bỏ hết muối và giấm, sau đó cắt chúng thành miếng nhỏ, vừa ăn.
Bước 2: Ướp bao tử cá
Trong một tô, ướp bao tử cá với 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 2 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột, và 1 muỗng canh sả băm. Trộn đều để bao tử cá hấp thụ hương vị trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Xào bao tử cá
Đặt một chảo lên bếp và đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê hành tím băm, phi thơm. Giảm lửa xuống mức vừa và đặt bao tử cá đã ướp vào chảo. Xào cho đến khi bao tử cá săn lại, sau đó giảm nhỏ lửa. Thêm khoảng 80ml nước dừa tươi vào chảo và nấu cho đến khi nước sệt lại.
Bước 4: Thành phẩm
Bao tử cá sau khi xào sẽ trở nên giòn giòn, thơm lừng với mùi sả và vị cay của ớt, cùng với vị mặn ngọt của nước sốt.
(1).jpg)
Nguồn: Sưu tầm
Dùng nóng kèm với cơm nóng để thưởng thức một bữa ăn hấp dẫn và đầy màu sắc. Chắc chắn rằng món Bao tử cá basa xào sả ớt sẽ là một lựa chọn ngon miệng và độc đáo cho bữa ăn của bạn.
2. Bao tử cá basa xào dưa chua
Dưới đây là cách chi tiết để chế biến món Bao tử cá basa xào cải chua:
Bước 1: Sơ chế bao tử cá
Bắt đầu bằng việc rửa sơ bao tử cá trong nước sạch và sau đó cho chúng vào một thau, bóp nhẹ cùng với một ít muối. Điều này giúp loại bỏ mùi tanh và nhớt của bao tử cá. Đặt nồi lên bếp, đổ vào 100ml nước và gừng thái sợi, đun sôi. Tiếp theo, trụng sơ bao tử cá trong nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra và ngâm trong thau nước đá lạnh từ 5 - 7 phút. Cuối cùng, vớt bao tử cá ra và để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cắt bỏ phần vỏ và mắt của thơm sau khi đã rửa sạch. Sau đó, cắt thơm thành miếng vừa ăn. Rửa sạch cần tây và cắt thành từng khúc dài khoảng 2 lóng tay. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, và cắt thành miếng vừa ăn. Bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó băm nhuyễn. Rửa thật sạch dưa cải chua bằng nhiều lần nước để giảm độ chua, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Xào bao tử với cải chua
Đặt một chảo lên bếp, đổ vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, thêm bao tử cá vào xào với lửa lớn trong khoảng 2 phút. Sau đó, thêm dưa cải chua, thơm, cần tây và hành tây vào xào trên lửa vừa. Nêm vào chảo 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và xào thêm khoảng 5 phút. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị để điều chỉnh cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Bao tử cá basa xào cải chua có hương vị ngon và hấp dẫn, với bao tử cá giòn dai kết hợp cùng dưa cải chua giòn ngon. Bạn có thể thưởng thức món này kèm với cơm hoặc bún, hoặc dùng làm món nhậu. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng và thú vị!
3. Bao tử cá basa xào hành tây
Dưới đây là cách chi tiết để chế biến món Bao tử cá basa xào hành tây:
Bước 1: Sơ chế bao tử cá
Lấy 300g bao tử cá basa và đặt chúng vào một tô. Tiếp theo, thêm 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm vào tô. Sử dụng tay để bóp đều bao tử cá trong khoảng 3 phút, sau đó rửa sạch chúng dưới nước và để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bóc vỏ tỏi, sau đó cắt nhỏ và băm nhuyễn. Gừng cắt thành những lát mỏng. Ớt cắt nhỏ. Bóc vỏ hành tây, cắt thành những múi cau. Hành lá rửa sạch, để ráo và cắt thành từng đoạn dài khoảng 1 đốt ngón tay.
Bước 3: Trụng bao tử cá
Đặt một nồi lên bếp và đổ vào nồi 500ml nước. Thêm lát gừng và đun sôi. Khi nước đã sôi, cho bao tử cá vào trụng sơ khoảng 2 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 4: Xào bao tử cá
Đặt một chảo lên bếp và đổ vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho bao tử cá vào xào trên lửa nhỏ cùng với 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và dùng đũa để đảo đều.
Sau đó, thêm 1 muỗng canh bơ vào chảo, đun cho bơ tan chảy, đảo đều trong khoảng 2 phút để bao tử cá ngấm hương vị. Tiếp theo, cho hành tây và ớt vào xào chung từ 1 - 2 phút. Cuối cùng, thêm tiêu và hành lá vào xào sơ khoảng 1 phút nữa. Nêm nếm lại gia vị để điều chỉnh cho vừa ăn và sau đó tắt bếp.
(1).jpg)
Nguồn: Sưu tầm
Bước 5: Thành phẩm
Bao tử cá basa xào hành tây là món ăn hấp dẫn, với hành tây giòn ngon và ngọt ngào, bao tử cá mềm mịn nhưng không bị dai. Khi ăn kèm với cơm nóng, hương vị của món ăn này sẽ khiến bạn thực sự thích thú. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng và đầy hấp dẫn!
4. Bao tử cá basa xào mướp
Dưới đây là cách chi tiết để chế biến món Bao tử cá basa xào mướp:
Bước 1: Sơ chế bao tử cá
Sau khi mua bao tử cá về, bắt đầu bằng việc rửa sạch chúng dưới nước. Tiếp theo, lấy một thau và thêm vào đó 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm. Dùng tay để bóp bao tử cá trong thau nhiều lần, sau đó rửa sạch chúng bằng nước và để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Mướp sau khi mua về, bạn cắt bỏ vỏ, rửa sạch bằng nước, và sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Lấy 2 tép tỏi, đập dập, bỏ vỏ, và dùng dao để băm nhỏ tỏi.
Bước 3: Xào bao tử cá
Đặt một chảo lên bếp và đổ vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Chờ đến khi dầu nóng, thêm tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng thơm, hạ lửa về nhỏ. Tiếp theo, cho 400g bao tử cá basa vào chảo và đảo đều từ 3 - 5 phút, đến khi bao tử cá trở nên săn lại. Thêm vào chảo 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, và 2 muỗng cà phê hạt nêm. Xào tiếp từ 2 - 3 phút để bao tử cá thấm gia vị. Sau đó, thêm mướp vào chảo và sử dụng đũa để trộn đều. Tiếp tục xào thêm 5 phút nữa cho mướp chín mềm.
Bước 4: Thành phẩm
Bao tử cá basa xào mướp có bao tử giòn giòn, mướp vừa mềm vừa ngọt, và vị gia vị nêm nếm vừa ăn. Đừng ngần ngại, món này sẽ làm bạn hết sẩy ngay. Hãy chuẩn bị nhiều cơm trắng để cùng thưởng thức một bữa ăn ngon và thú vị.
5. Bao tử cá basa xào
Dưới đây là cách chi tiết để chế biến món Bao tử cá basa xào sa tế:
Bước 1: Sơ chế bao tử cá basa
Lấy 400g bao tử cá basa và đặt chúng vào một tô. Tiếp theo, thêm 1 muỗng canh muối vào tô. Sử dụng tay để bóp đều bao tử cá trong khoảng 3 phút, sau đó rửa sạch chúng dưới nước và để ráo. Đặt nồi lên bếp, vặn lửa vừa, và đổ vào nồi 500ml nước, 400g bao tử cá, 1/2 củ gừng băm nhuyễn, và 2 muỗng canh rượu gạo. Khi nước sôi, hãy trụng sơ phần bao tử cá trong nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra và rửa sạch.
Bước 2: Xào sả
Đặt một chảo lên bếp và cho 20g bơ lạt vào chảo. Đun nóng bơ cho tới khi nó tan chảy. Kế tiếp, thêm sả đã băm nhuyễn vào chảo và xào đến khi sả trở nên vàng và thơm.
Bước 3: Cho bao tử cá vào
Khi sả đã vàng và thơm, thêm bao tử cá vào chảo và xào đều trong vòng 2 phút. Tiếp theo, thêm vào chảo 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh sa tế, và 1 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn. Đảo đều và xào thêm 3 phút nữa để bao tử cá thấm gia vị. Nêm nếm lại gia vị để điều chỉnh cho vừa ăn và sau đó tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Bạn có thể bày bao tử cá ra dĩa và rắc thêm ngò rí lên trên để trang trí. Món này có hương vị thơm của sả, vị cay the của sa tế, và bao tử cá giòn dai sần sật. Thường được ăn kèm với cơm nóng, món này rất ngon và hấp dẫn. Chúc bạn có bữa ăn thú vị!
Xem thêm: Cá basa làm gì ngon? Những món ngon từ cá basa dễ làm hấp dẫn
