1. Những món ăn thanh mát cho mùa hè
Canh rau cải hến:
Giữa tiết trời oi bức như thế này mà được dùng một món canh thanh mát, bổ dưỡng thì còn gì tuyệt vời hơn. Và canh hến rau cải là một gợi ý lý tưởng mà bạn không nên bỏ qua. Cải bẹ xanh được cắt khúc vừa phải, sau đó nấu với thịt hến cùng phần nước dùng ngọt thanh. Tất cả được nêm nếm gia vị vừa ăn để tạo nên một món canh thơm ngon, bổ dưỡng. Canh hến rau cải có màu xanh tươi mát, bắt mắt. Cải được nấu chín tới nên vẫn giữ được độ giòn nhẹ. Thịt hến mềm, ngọt nước, kết hợp cùng nước dùng đậm đà. Dùng món canh lúc nóng cùng cơm trắng là ngon hết sẩy.
Canh hến nấu mướp:
Bên cạnh cải bẹ xanh, bạn cũng có thể biến tấu món canh cùng nguyên liệu mướp và hến. Món canh này không những có giá thành rẻ, cách làm nhanh chóng mà lại vô cùng thơm ngon nữa đó. Mướp được bào sạch vỏ, cắt khúc, sau đó cho vào nồi xào nhanh cùng thịt hến. Kế đến là thêm nước vào nấu sôi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng là có thể thưởng thức ngay. Canh hến nấu mướp đẹp mắt với sắc xanh lá. Mướp chín tới mềm thơm hòa quyện cùng thịt hến ngòn ngọt. Khi ăn húp cùng với nước dùng đậm đà, ngọt thanh, phải nói là ngon hết sẩy.
Canh cùa mồng tơi:
Đây là món canh mùa hè đơn giản và dân dã mang đậm hương vị cuộc sống quê nhà được nhiều người yêu thích. Món canh này không chỉ thơm ngon mà còn có công dụng giải nhiệt rất tốt vào những ngày nóng bức. Mặc dù là món canh dân dã nhưng cách chế biến canh cua mồng tơi khá cầu kỳ. Bạn cần sơ chế cua bằng cách tách mai, khều gạch, xay nhuyễn thịt cua và lọc bã rồi mới đem nấu. Trong quá trình nấu bạn tuyệt đối không khấu mạnh vì sẽ khiến gạch cua bị vỡ, khi nước sôi bạn cho rau mồng tơi, mướp hoặc có thể thay thế bằng rau răm nếu muốn rồi nêm nếm gia vị là xong.
Canh rau ngót tôm thịt:
Món canh mùa hè rau ngót tôm thịt cũng là lựa chọn hấp dẫn và hợp khẩu vị nhiều người. Hương vị thanh mát, dễ ăn và dễ nấu chính là điểm cộng khiến món ăn trở nên phổ biến trong những ngày hè. Bạn có thể chọn nấu canh rau ngót thịt, xương hoặc nấu tôm tùy sở thích với nhiều cách chế biến khác nhau cho phù hợp với sở thích của gia đình Tuy nhiên hãy lưu ý một mẹo nhỏ là trước khi nấu hãy vò rau ngót hơi nát để nấu canh ngọt và thơm hơn nhé.
Canh bầu nấu hến:
Bầu và hến đều được biết đến là hai thực phẩm giúp thanh lọc cơ thể, mát gan, tạo nên một món canh ngon mùa hè dễ làm, dễ ăn. Mùa nắng nóng oi ả thì còn gì bằng việc thưởng thức món canh dinh dưỡng, ngon lành. Món canh có vị ngọt từ thịt hến và bầu, vị thơm nhẹ của hành ngò, tiêu có thể dễ dàng đánh gục bạn ngay lần đầu thử. Chần chờ gì nữa mà không vào bếp ngay nào!
Canh mướp đắng nhồi thịt:
Canh khổ qua nhồi thịt món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Không chỉ thơm ngon mà món canh này còn rất bổ dưỡng. Đặc biệt, vào những ngày hè, canh khổ qua nhồi thịt có tác dụng giải nhiệt, làm thanh mát cơ thể. Nấu canh khổ qua nhồi thịt rất đơn giản nhưng bạn cần có bí quyết để giúp khổ qua giữ được màu xanh.
Canh trứng cà chua:
.jpg)
Một món ăn quá đỗi thân quen, gần gũi và đơn giản đó chính là canh trứng cà chua. Món ăn không những tốt về phần hình mà còn chuẩn về hương vị. Màu vàng tươi của trứng hòa cùng màu đỏ mọng của cà chua và xanh mướt của hành ngò trông thật bắt mắt. Phần nước dùng thanh nhẹ, ăn cùng cơm trắng thì hợp vô cùng.
Canh cua mồng tơi:
Mồng tơi là loại rau chứa nhiều chất dinh dưỡng và hỗ trợ tiêu hóa cực kỳ tốt. Bên cạnh đó, cua chứa nhiều protein tốt cho cơ thể. Nói đến đây chắc chắn là mọi người đã đoán ra là món gì rồi đúng không nào? Cùng vào bếp nấu ngay món canh cua mồng tơi nhé! Cua ngọt, bổ ăn cùng mồng tơi mềm, mát với nước canh ngọt từ riêu cua để lại ấn tượng khó phai và dư vị tuyệt vời nơi đầu lưỡi. Món này dùng khi còn nóng là ngon nhất.
Canh bí ngao:
Canh bí tôm thịt cũng là món ăn mùa hè rất ngon và hấp dẫn, bạn có thể chọn nguyên liệu là bí đao kết hợp với, xương tôm hoặc thịt bằm để giúp cả nhà giải nhiệt. Bát canh bí ngon đúng điệu nên có nước xương trọng, ninh nhừ, bí thơm, mềm chín vừa có màu xánh nhẹ và vị ngọt thanh. Ngoài bí đao bạn cũng có thể chọn món canh mùa hè là bí đỏ với cách nấu tương tự để đa dạng món cho bữa cơm gia đình.
2. Cách chế biến những món ăn thanh mát đơn giản
Canh cua mùng tơi:
Canh cua là món ăn mát và dễ ăn vào bất kỳ mùa nào trong năm, đặc biệt vào mùa hè, vì vậy, món này không thể thiếu trong thực đơn hàng tuần của nhiều gia đình. Nguyên liệu: (cho 4 người ăn). Cua đồng: 300gr. Rau mùng tơi: 1 bó (khoảng 500gr). Gia vị: muối, hạt nêm
Canh gà lá lăng:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Chặt nhỏ đùi, chân gà, rửa với gừng đập dập. Nhặt và rửa sạch lá giang. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, thái lát Sả bóc bẹ, rửa sạch, cắt khúc ngắn, đập dập Rau ngổ, rau mùi tàu nhặt, rửa sạch, thái khúc ngắn
Bước 2: Đặt nồi lớn lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm, sau đó thả đùi và chân gà vào xào sơ. Thấy thịt săn lại thì đổ 1 bát tô nước vào hầm gà khoảng 30 phút với xả. Chú ý vừa hầm gà vừa hớt bọt để nước canh được trong.
Lưu ý: Khi nấu lá giang không nên sử dụng nồi nhôm mà nên dùng các loại nồi inox, nồi tráng men không rỉ. Nếu dùng nồi nhôm, phải nấu nhanh và dùng ngay do chất chua có thể ăn mòn nhôm và làm nồng độ nhôm trong canh chua tăng cao, dễ gây ngộ độc.
Bước 3: Nêm nước gà với 30gr muối, 40gr bột nêm, 40gr đường và ớt, khuấy đều. Dùng tay vò nhẹ lá giang cho nát rồi thả vào nồi, đảo nhẹ, đun thêm khoảng 5 phút rồi cho mùi tàu và rau ngổ vào, tắt bếp.
Bước 4: Dọn canh gà lá giang ra tô, cho thêm rau mùi tàu, rau ngổ lên phía trên, dùng chung với cơm nóng.
Canh sườn su hào:
Sườn nấu su hào là món ăn bổ dưỡng đặc trưng cho ngày đông ở miền Bắc Việt Nam. Mùa đông đến cũng là lúc su hào bắt đầu vào vụ chính, những củ su hào đầu mùa ăn ngọt mát lại đậm đà. Su hào nấu với sườn heo tạo thành một món canh hấp dẫn với hương vị ngọt mát dễ ăn vô cùng.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Sườn heo đem rửa sạch rồi để ráo nước, dùng dao rọc 2 dẻ một và chặt thành các miếng dài 3 – 4cm. Sau đó ướp sườn với chút nước mắm, muối, hạt tiêu trong 15 phút cho ngấm gia vị. Su hào và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn; cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá nhặt sạch rồi thái khúc.
Bước 2: Đổ sườn vào nồi, đặt lên bếp xào qua cho sườn săn lại rồi mới đổ vào khoảng 1,5l nước lọc. Bạn đun sôi nồi nước xương sườn rồi hớt hết bọt đi. Hạ nhỏ lửa xuống và đun âm ỉ nồi hầm xương cho đến khi thịt róc xương. Sau đó bạn cho tiếp su hào, cà rốt và cà chua vào. Nêm thêm mắm, muối, hạt nêm cho vừa miệng và tiếp tục đun cho đến khi su hào, cà rốt chín mềm là được.
Canh cua mướp mồng tơi
Cua đồng rửa sạch để ráo. Cua bóc bỏ mai, yếm, khều gạch ra bát con, cua rửa sạch cho vào cối giã và lọc lấy nước. Rau mồng tơi, rau đay rửa sạch cắt khúc. Mướp gọt vỏ, cắt lá. Cho nước cua đã lọc vào nồi cùng 2 muỗng bột canh và gạch cua vào nấu. Vừa nấu vừa dùng đũa khoắng để gạch nổi lên mặt nước. Khi nước sôi, đặt lệch nồi để gạch không bị tan mất. Cho mướp và rau vào một góc nồi có lửa đun sôi cho mì chính vào và tắt bếp. Canh cua mà ăn với cà pháo muối chỉ có tuyệt vời mà thôi.
Ngoài ra, có thể tham khảo: Trong trứng gà có lượng protein bao nhiêu. Xin cảm ơn.
