1. Thế nào là siêu thực phẩm?
Hiện nay, vẫn chưa tồn tại một bộ tiêu chí, tiêu chuẩn, hoặc định nghĩa chung để phân loại các thực phẩm vào nhóm siêu thực phẩm. Tuy nhiên, đa số các chuyên gia chấp nhận rằng đa số siêu thực phẩm được đánh giá cao đều xuất phát từ nguồn gốc thực vật.
Siêu thực phẩm được định nghĩa là những thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng rất cao và chứa ít calo. Chúng nổi bật với lượng lớn khoáng chất, vitamin, và chất chống oxy hóa, góp phần vào sức khỏe toàn diện của con người.
Chất chống oxy hóa là những phân tử tự nhiên có mặt trong một số loại thực phẩm, có khả năng trung hòa các gốc tự do trong cơ thể. Các gốc tự do là sản phẩm phụ của các quá trình chuyển hóa trong cơ thể, gây ảnh hưởng đến hoạt động tế bào. Do đó, phân tử chống oxy hóa có thể giảm sản xuất hoặc đảo ngược tác động của các gốc tự do, giúp hạn chế nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim, ung thư, viêm khớp, đột quỵ, bệnh đường hô hấp, suy giảm miễn dịch, khí phổi thủng, và Parkinson.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng siêu thực phẩm không phải là biện pháp chữa bệnh. Theo chuyên gia dinh dưỡng Penny Kris-Etherton, nhiều người có kỳ vọng quá mức về khả năng của siêu thực phẩm, coi chúng như một loại "thuốc bảo vệ" cơ thể khỏi các bệnh mãn tính và vấn đề sức khỏe. Thực tế, việc chỉ ăn một hoặc vài loại siêu thực phẩm không thể thay thế cho một chế độ ăn uống toàn diện và lành mạnh. Để hưởng lợi tối đa từ siêu thực phẩm, cần kết hợp chúng với một chế độ ăn uống cân đối và lành mạnh.
2. 6 siêu thực phẩm mà mọi phụ nữ đều cần mà không phải ai cũng biết
(1) Sữa chua ít béo:
- Thường xuyên dùng: 3-5 lần/tuần.
Sữa chua được coi là một nguồn thực phẩm có lợi cho sức khỏe. Nhiều chuyên gia tin rằng bất kỳ sản phẩm sữa lên men nào cũng cung cấp các men vi sinh có ích và giúp bảo vệ sức khỏe. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng sữa chua có thể giúp giảm nguy cơ ung thư vú. Đối với phụ nữ, sữa chua cũng giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ loét dạ dày. Được biết, sữa chua cung cấp canxi tốt cho xương, hơn nhiều so với sữa không béo. Tuy nhiên, cần chú ý đến chất bổ sung hoặc hương liệu thêm vào sữa chua vì chúng có thể chứa đường thừa.
(2) Cá béo như cá hồi, cá mòi và cá thu:
- Nên dùng: 2-3 lần/tuần.
Cá béo chứa nhiều axit béo omega-3, đặc biệt là DHA và EPA. Laurie Tansman, một chuyên gia dinh dưỡng, cho biết cá béo cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ bảo vệ màng tế bào đến giảm nguy cơ nhiều bệnh như bệnh tim, đột quỵ và đau khớp. Mặc dù nhiều thực phẩm khác cũng nói có chứa omega-3, nhưng chỉ có DHA và EPA mới có lợi ích trực tiếp cho sức khỏe. Điều này khác biệt so với axit omega-3 ALA, một dạng khác mà cần một quá trình chuyển đổi để trở thành DHA và EPA trong cơ thể.
(3) Đậu:
- Tần suất ăn: 3-4 lần/tuần
Đậu là một nguồn lượng protein và chất xơ rất quý giá, với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt, đậu có khả năng bảo vệ chống lại nhiều loại bệnh, từ ung thư vú đến sự ổn định của nội tiết tố nữ. Đậu, một món ăn truyền thống từ lâu đời, đã được công nhận vì các giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.
Một nghiên cứu trên Tạp chí Ung thư Quốc tế đã phát hiện ra rằng việc tiêu thụ đậu, đặc biệt là đậu lăng, có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc ung thư vú. Trong một nghiên cứu khác được công bố trên Archives of Internal Medicine, những người tiêu thụ đậu thường xuyên hơn có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn so với những người không tiêu thụ. Các loại đậu phổ biến như đậu Hà Lan, đậu lăng và đậu phộng đều là nguồn giàu chất xơ và isoflavone, một loại hợp chất thực vật được biết đến với khả năng hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giúp điều chỉnh hormone.
(4) Cà chua, dưa hấu, bưởi đỏ, cam rốn đỏ:
- Tần suất ăn: 3-5 lần/tuần
Cà chua, cùng với dưa hấu, bưởi đỏ và cam rốn đỏ, đều là những nguồn lượng lycopene tuyệt vời. Lycopene là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có khả năng giúp ngăn chặn sự phát triển của ung thư tuyến tiền liệt và bảo vệ sức khỏe cho phụ nữ. Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng lycopene có tác dụng chống lại sự phát triển của tế bào ung thư vú. Đặc biệt, nó cũng có khả năng bảo vệ tim mạch khỏi nhiều nguy cơ và tác nhân gây hại. Hơn nữa, một số nghiên cứu mới đây còn chỉ ra rằng, lycopene cũng giúp ngăn chặn sự tổn thương do tia cực tím, giúp da luôn trẻ trung và khỏe mạnh.
(5) Vitamin D trong Sữa ít béo và Nước cam:
- Nhu cầu hằng ngày: Tối thiểu 400 IU vitamin D
Vitamin D đóng một vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe xương, giảm nguy cơ loãng xương và cũng có khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường, đa xơ cứng, và khối u ở vùng ngực, ruột kết, cũng như buồng trứng. Một nghiên cứu từ Đại học California San Diego đã chỉ ra rằng vitamin D có thể giúp giảm tới 50% nguy cơ mắc ung thư vú, ruột kết, và buồng trứng. Thêm vào đó, nhiều phụ nữ có thể thiếu vitamin D do tránh ánh sáng mặt trời và sử dụng kem chống nắng, ngăn chặn quá trình tổng hợp vitamin D. Mặc dù có nhiều nguồn từ thực phẩm như cá hồi, cá thu, nhưng sữa được coi là nguồn cung cấp vitamin D dồi dào nhất.
(6) Quả mọng:
- Tần suất ăn: 3-4 lần/tuần
Những trái cây mọng này không chỉ đáp ứng hương vị thơm ngon mà còn là nguồn cung cấp anthocyanin, một hợp chất mạnh mẽ chống ung thư. Theo Krause, nghiên cứu đã chỉ ra rằng anthocyanin có khả năng giảm nguy cơ mắc một loạt các bệnh ung thư, bao gồm ung thư vú và ung thư đường tiêu hóa. Ngoài ra, những quả này giàu vitamin C và axit folic, cần thiết cho sức khỏe của phụ nữ ở độ tuổi sinh sản. Chúng cũng mang lại lợi ích về khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ tim và làm chậm quá trình lão hóa da. Đặc biệt, quả việt quất giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng đường tiết niệu cho phụ nữ, trong khi lutein, một chất dinh dưỡng quan trọng, có trong hầu hết các loại quả mọng, hỗ trợ sức khỏe mắt của chúng ta.
3. Cách để lựa chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe
Bà Elizabeth Somer, MS, RD, tác giả của cuốn sách "Age-Proof Your Body", đã chia sẻ quan điểm của mình về chế độ dinh dưỡng và sức khỏe. Bà nói: "Các chuyên gia dinh dưỡng như chúng tôi tin rằng một loại thực phẩm tự nhiên thì tốt cho sức khỏe nhiều hơn cả những hiểu biết của chúng ta." Thông điệp này nhấn mạnh sự quan trọng của việc ưa chuộng thực phẩm tự nhiên trong chế độ ăn hàng ngày.
Một điều quan trọng mà bà Somer muốn nhấn mạnh là một số người thường nghĩ rằng để có một chế độ dinh dưỡng tốt, họ phải chi trả một giá đắt. Tuy nhiên, bà cho biết rằng những quan điểm như vậy thường không chính xác. Bà trình bày ví dụ về những quảng cáo trong những năm 90 liên quan đến bánh quy ít chất béo, khiến người tiêu dùng tập trung vào một khía cạnh của dinh dưỡng mà quên mất về lượng calo và các chất béo khác có thể chứa trong sản phẩm đó.
Bà Somer cảnh báo rằng những chiến dịch quảng cáo hiện đại cũng thường tập trung vào những khía cạnh của thực phẩm mà chúng ta mong muốn, nhưng có thể làm mất đi sự chú ý đối với những thành phần không lành mạnh khác. Một sản phẩm có thể được quảng cáo là "không có cholesterol" nhưng vẫn có thể chứa nhiều chất béo và calo. Do đó, bà Somer khuyến khích mọi người nên tập trung vào việc đọc nhãn sản phẩm, xem xét tất cả các thành phần và hàm lượng dinh dưỡng trước khi đưa ra quyết định về việc sản phẩm đó có tốt cho sức khỏe hay không.
Để giúp phụ nữ chọn lựa những thực phẩm tốt nhất, bà Somer đề xuất việc đọc kỹ thông tin trên nhãn sản phẩm và xem xét tất cả các thành phần và hàm lượng dinh dưỡng của chúng. Mặc dù những thực phẩm này không thể cung cấp đầy đủ tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết, nhưng việc tích hợp chúng vào chế độ ăn hằng ngày có thể mang lại nhiều lợi ích về dinh dưỡng và sức khỏe cho phụ nữ.
Bài viết liên quan: Tại sao gan được coi là một siêu thực phẩm giàu dinh dưỡng?
Trên đây là toàn bộ nội dung bài viết của Luật Minh Khuê về 6 siêu thực phẩm mà mọi phụ nữ đều cần nhưng không phải ai cũng biết. Xin cảm ơn quý bạn đọc đã quan tâm theo dõi!
