1. Tìm hiểu chung về cây cải cúc
Cải cúc, được biết đến phổ biến với tên gọi là rau tần ô, là một loài cây thân thảo mọc thẳng đứng, có chiều cao trung bình từ 0,4 đến 0,6 mét, và có thể cao hơn đến 1 mét trong một số trường hợp. Lá của cây cải cúc có màu xanh lục, mềm mại, và có hình dạng chẻ như lông chim, mọc so le lên thân cây. Khi cây bắt đầu nở hoa, những bông hoa ở mép ngoài thường có màu trắng nhạt, trong khi phần giữa của hoa có màu vàng sáng và mang một hương thơm đặc trưng.
Cải cúc bắt nguồn từ vùng Địa Trung Hải và sau đó đã được du nhập sang các nước châu Âu và châu Á. Ở Việt Nam, cây cải cúc thường được trồng nhiều tại các vùng miền Bắc, trong khi miền Nam chủ yếu tập trung ở Lâm Đồng.
Đặc điểm tự nhiên của cây cải cúc bao gồm sự sống hàng năm, thân thảo mọc thẳng, và thân cây có nhiều nhánh phân nhánh, cao từ 0,5 đến 0,8 mét, và có thể lên đến 1 mét. Cành non của cây thường có màu xanh lục và mềm mại, trong khi cành già thường có màu nâu nhạt và cứng hơn. Lá cây thường ôm vào thân, mọc so le, có phiến lá chia thành hai lớp lông chim, dài lên đến 20 cm.
Cụm hoa của cây cải cúc thường có hình đầu màu vàng, hoa ở phía ngoài thường có hình dạng lưỡi rộng màu trắng, trong khi hoa ở bên trong có hình dạng ống màu vàng, mang mùi thơm đặc biệt. Lá bắc của hoa thường khô xác ở mép và xếp thành 2 - 4 hàng. Quả của cây cải cúc thường có chiều dài từ 2 đến 3 mm. Thời gian ra hoa và kết quả thường từ tháng 1 đến tháng 3.
Cải cúc thường được trồng chủ yếu ở vùng ôn đới ấm và đã được lựa chọn và phát triển để sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau, bao gồm trang trí, làm thực phẩm, và làm thuốc trừ sâu.
Loài cây này có nguồn gốc từ Địa Trung Hải và sau đó đã được đưa vào các khu vực châu Âu, Bắc Phi và châu Á. Tại mỗi khu vực, người ta đã chọn lọc và phát triển các giống cây cải cúc theo mục đích sử dụng cụ thể. Ở châu Âu, cây thường được trồng để làm cảnh, với việc chọn giống có hoa lớn và đẹp. Trong khi ở Trung Quốc và Nhật Bản, cây cải cúc thường được sử dụng làm thức ăn sống hoặc nấu canh, và được ưa chuộng giống cây có hương thơm. Các nước Đông Nam Á, bao gồm Việt Nam, cũng có truyền thống trồng giống cây cải cúc có tên "tangho," một loại cây phù hợp với khí hậu nhiệt đới ẩm ở vùng này và được ưa chuộng làm rau xanh.
Không rõ từ bao giờ cây cải cúc đã xuất hiện tại Việt Nam, nhưng hiện nay, hầu hết các tỉnh ở phía Bắc đều trồng loài cây này. Đà Lạt (Lâm Đồng) là một trong những địa phương ở miền Nam nổi tiếng với việc trồng cây cải cúc. Đây là một loại cây ngắn ngày, có khả năng thích nghi với nhiều loại đất, ưa ánh sáng và ẩm ướt. Cải cúc có phổ nhiệt độ sinh trưởng rộng, có thể phát triển ở nhiệt độ từ 5 đến 25°C. Ở Việt Nam, cây cải cúc thường ra hoa và kết quả tốt. Nhờ sự phát triển đều đặn và vẻ đẹp của hoa, nó không chỉ được trồng để lấy rau ăn mà còn trở thành cây cảnh phổ biến ở các khu vực công cộng.
.png)
2. Ăn rau cải cúc có tác dụng gì đối với sức khoẻ con người?
Cây cải cúc chứa một loạt các thành phần dinh dưỡng bao gồm tinh dầu, axit amin, protid, glucid, lipid, cùng với vitamin A, B, C, và nhiều chất khác. Theo lý thuyết Đông y, cải cúc có vị ngọt nhạt, hơi đắng, tính mát, và mùi thơm, hoàn toàn lành tính, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe:
- Giữ ấm và đề phòng bệnh trong mùa lạnh: Cải cúc có khả năng giúp cơ thể duy trì nhiệt độ, giúp ngăn ngừa các bệnh thông thường trong mùa đông như cảm cúm.
- Tiêu sưng và lợi tiểu: Các axit amin, chất béo, protein, natri, kali và khoáng chất trong cải cúc giúp cân bằng quá trình trao đổi chất, loại bỏ sưng nước và tăng tiểu tiện.
- Làm dịu tâm trạng: Cải cúc chứa nhiều vitamin, axitamin, và carotenoid, giúp ổn định tâm trạng, bảo vệ não, và giảm nguy cơ mất trí nhớ.
- Hạ huyết áp và kiểm soát cholesterol: Cải cúc chứa các chất kiềm mật và diệp lục có tác dụng tích cực đối với huyết áp, cải thiện chức năng não, và giảm cholesterol.
- Hỗ trợ tiêu hóa và phòng ngừa táo bón: Với nhiều chất dễ bay hơi và chất xơ, cải cúc kích thích nhu động ruột, giúp loại bỏ độc tố trong đường tiêu hóa.
- Làm đẹp da: Nhờ vào nhiều loại vitamin và dưỡng chất, cải cúc giúp tăng cường độ đàn hồi cho da và thúc đẩy tái tạo tế bào da.
- Thanh lọc đường hô hấp và giúp tiêu đờm: Vitamin A trong cải cúc giúp chống viêm nhiễm đường hô hấp, kích thích tiêu đờm, và cảm thấy thoải mái. Hương thơm của cải cúc cũng có lợi cho người mắc hen suyễn.
- Các lợi ích khác: Cải cúc còn có nhiều ứng dụng khác như cải thiện sức khỏe mắt, giảm đau đầu, và hỗ trợ cho phụ nữ sau khi sinh con.
Tóm lại, cây cải cúc không chỉ là một món ăn ngon mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Việc thường xuyên bổ sung cải cúc vào chế độ ăn uống có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và giữ cho cơ thể luôn khỏe mạnh.
3. Những món ăn với thành phần chính là cải cúc
Dưới đây là các công thức món ăn sử dụng cải cúc trong việc chăm sóc sức khỏe:
- Chữa ho cho trẻ em: Lấy 6 gam lá cải cúc tươi, thái nhỏ và trộn chút mật ong, hấp chảy đến khi tạo thành nước. Cho trẻ uống mỗi ngày giúp giảm ho hiệu quả và an toàn.
- Chữa ho dai dẳng ở người lớn do lạnh: Dùng 100 - 150 gam rau cải cúc rửa sạch và 200 gam phổi lợn thái miếng vừa ăn, nấu canh và ăn trong bữa cơm hàng ngày. Duy trì liều trình này trong 3 - 4 ngày giúp làm dịu ho dai dẳng do lạnh.
- Người mới ốm dậy, ăn uống không tiêu: Chuẩn bị 500 gam rau cải cúc, 100 gam thịt lợn nạc, và 3 lát gừng tươi. Nấu rau và thịt cùng nhau, nêm gia vị, và thêm chút gừng. Ăn khi nóng giúp hồi phục sức khỏe sau khi ốm.
- Giải cảm: Rửa sạch 150 gam cải cúc và đặt vào một tô lớn. Đổ cháo sôi lên rau và để trong 5 - 10 phút để rau tái. Ướp gia vị và thưởng thức mỗi ngày 2 - 3 lần. Điều này giúp giải cảm nhanh chóng và hiệu quả.
- Chữa tiêu chảy: Dùng 200 gam rau cải cúc nấu canh và ăn hàng ngày trong 3 - 5 ngày. Điều này giúp làm ấm tỳ vị và hữu ích trong điều trị tiêu chảy.
- Trị hoa mắt: Rán cá diếc (0,5 kg) và thêm gừng và nước. Sau đó, đun sôi và cho 200 gam cải cúc tươi vào nấu đến khi sôi. Nêm gia vị và ăn liên tục trong 10 ngày để giảm triệu chứng hoa mắt và chóng mặt.
- Hạ huyết áp: Sử dụng cải cúc để nấu canh hoặc ép nước cốt từ cải cúc, uống mỗi ngày 50 ml, chia thành 2 lần sáng và chiều. Điều này có tác dụng thanh lọc đầu óc và hạ huyết áp.
- Trị đau đầu kinh niên: Sử dụng toàn bộ cây cải cúc (thân, hoa, rễ, lá) để nấu chín và uống 30 gam nước nấu mỗi ngày. Kết hợp với việc đặt lá cải cúc khô hơi nóng trên đỉnh đầu và hai bên thái dương trước khi đi ngủ để giảm đau đầu.
- Chữa ít sữa sau sinh: Sử dụng 300 gam rau cải cúc rửa sạch để nguyên, 150 gam thịt lợn nạc rửa sạch và băm nhỏ, trộn với 50 gam hạt lạc giã nhỏ. Nấu thành viên từng viên nhỏ. Đặt lớp cải cúc ở đáy bát, thêm lớp thịt viên và lớp cải cúc trên cùng, sau đó hấp. Ăn liên tục trong 3 - 5 ngày để tăng sữa sau sinh.
Những công thức này dựa trên việc sử dụng cải cúc để chăm sóc sức khỏe và có thể là cách tự nhiên và an toàn để giảm các triệu chứng và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Bài viết liên quan: Tác dụng đối với sức khỏe của rau má
Trên đây là toàn bộ nội dung bài viết của Luật Minh Khuê về tác dụng của rau cải cúc đối với sức khoẻ con người. Xin cảm ơn quý bạn đọc đã quan tâm theo dõi!
