1. Cúng tất niên chọn gà trống hay gà mái?

Trong việc lựa chọn gà để cúng tất niên, câu hỏi về loại gà trống hay gà mái đã được trả lời một cách rõ ràng: chọn gà trống. Tuy nhiên, quyết định này không thể đơn giản chỉ qua loa mà cần sự cẩn trọng và chú ý đến những đặc điểm quan trọng của con gà, như sự tinh khiết và tuổi đời.

Gà trống được coi là một biểu tượng của sự tinh túy trong văn hóa dân gian, với vẻ đẹp mạnh mẽ, trí thông minh và đầy đủ đức nghĩa. Việc cúng gà trống đã trở thành một truyền thống lâu đời, được hy vọng sẽ đem lại sự may mắn và mùa màng bội thu cho gia đình.

Ngày nay, trong các nghi lễ tôn giáo và truyền thống dân gian, việc cúng gà trống vẫn được duy trì và phát triển. Trong các ngày lễ lớn như Tết Nguyên đán, việc chọn gà trống để cúng lễ trở nên quan trọng hơn bao giờ hết. Con gà trống được chọn phải là một con gà trưởng thành, khỏe mạnh, có mào thẳng và màu sắc tươi sáng, thể hiện sự sung mãn và may mắn cho năm mới. Các loại gà trống khác như gà trống hoa mơ, gà trống tía, gà đen cũng được ưa chuộng và chọn lựa để cúng tết, tượng trưng cho sức khỏe và thành công.

Cách đặt gà cúng tất niên năm Giáp Tìn 2024 chuẩn nhất

(Ảnh minh họa, Nguồn Internet)

 

2. Cách đặt gà cúng tất niên năm Giáp Thìn 2024 chuẩn nhất

Việc đặt gà cúng trên bàn không chỉ là một phần của nghi lễ tất niên mà còn là một phần quan trọng trong nhiều dịp khác như cúng giỗ, cúng rằm và các nghi thức tôn giáo khác. Điều quan trọng là phải chú ý đến các chi tiết nhỏ nhặt này để đảm bảo sự thành kính và tôn trọng đúng đắn đối với các linh hồn và thần linh.

Trong việc đặt gà trên bàn thờ, một điều quan trọng là phải đảm bảo đầu của con gà hướng về bát hương, một tư thế được gọi là "con gà biết kêu, biết gáy, đang chầu". Trạng thái này thể hiện sự kính trọng và sự tôn vinh đối với linh hồn và thần linh. Con gà nên được đặt trong tư thế há miệng, chân quý và cánh duỗi tự nhiên để thể hiện sự tinh tế và sự trang trọng trong nghi lễ.

Tuy nhiên, nhiều gia đình thường không chú ý đến điều này và đặt gà với đầu hướng ra bên ngoài. Điều này có thể dẫn đến việc gà không chịu chầu, điều mà nhiều người không nhận ra. Mặc dù việc quay đầu ra ngoài có thể tạo ra một vẻ đẹp hình thức hơn, nhưng nó không phản ánh sự tôn trọng và thành kính đúng đắn đối với nghi lễ và truyền thống tâm linh. Do đó, việc đặt gà cúng tết cần được thực hiện cẩn thận và chu đáo để thể hiện sự tôn trọng và sự kính trọng đúng đắn.

 

3. Mách bạn Bí quyết luộc gà cúng đẹp

Để có một buổi lễ cúng tất niên hoàn hảo, việc lựa chọn và chăm sóc con gà cúng từ trước đó là rất quan trọng. Bạn cần phải chú ý đến nhiều chi tiết nhỏ để đảm bảo rằng con gà đó sẽ mang lại sự trang trọng và thành công cho buổi lễ của gia đình.

Trước hết, khi chọn gà, bạn nên ưu tiên lựa chọn con gà trống, loại gà có trọng lượng sau khi mổ khoảng 1,5kg. Việc này giúp đảm bảo rằng con gà không quá lớn, từ đó dễ dàng bày trên mâm cúng và thịt của nó cũng sẽ mềm mại hơn. Đồng thời, bạn cũng cần chú ý đến sức khỏe và vẻ ngoài của con gà. Con gà cúng cần phải khỏe mạnh, trông nhanh nhẹn, lông mượt, mào đỏ tươi, da vàng và cặp chân nhỏ. Những đặc điểm này không chỉ đảm bảo thịt của con gà chắc thịt mà còn tạo nên vẻ đẹp trang trọng và tôn kính cho buổi lễ.

Khi mua về, đừng nên thịt ngay mà hãy cho con gà thả vào chuồng hoặc lồng trong một thời gian ngắn để máu lưu thông, tránh tình trạng thâm đen ở phần chân khi luộc. Trong quá trình chuẩn bị, bạn cần phải mổ con gà một cách cẩn thận và chính xác để tạo ra dáng vẻ đẹp nhất. Đặc biệt, cần phải cắt rời phần chân từ khuỷu để tránh tình trạng co da khi luộc gây ra nứt toác ở phần đùi.

Để tạo ra dáng gà chầu đẹp mắt, bạn cần phải thực hiện những bước cẩn thận và khéo léo. Sử dụng dao sắc để rạch hai bên cổ gà, sau đó nhét phần cánh về phía miệng thông qua hai đường này. Việc này đòi hỏi sự chính xác và kỹ năng để đảm bảo rằng cánh không bị cong, gãy và vẫn hướng ra ngoài về phía miệng. Nếu bạn muốn con gà có dáng vẻ như đang bay, hãy bẻ nhẹ hai cánh gà về phía lưng và buộc cố định phần khớp xương của hai cánh lại với nhau. Điều này cũng cần phải được thực hiện một cách tỉ mỉ và cẩn thận để tránh tạo ra vết hằn hoặc rách da sau khi luộc.

Trước khi đem luộc, bạn cần phải xát bột nghệ lên toàn bộ phần bề mặt của con gà để tạo ra màu vàng đẹp mắt. Khi đặt con gà vào nồi, hãy đảm bảo phần bụng hướng xuống dưới và đổ đủ nước lạnh vào. Thêm vài lát gừng, ít hành khô đập dập, hành lá, muối và bột nêm để khử mùi và tăng hương vị cho con gà.

Khi nước sôi, hãy giảm lửa để tránh nứt da gà và đun thêm khoảng 7 phút nữa. Sau đó, hãy tắt bếp và để nồi vung lại trong khoảng 15 phút nữa để con gà tiếp tục chín tới mà không bị nứt da. Khi kiểm tra, nếu không thấy nước đỏ chảy ra từ đùi gà, đó chính là dấu hiệu cho thấy con gà đã chín đủ.

Cuối cùng, khi con gà đã nguội, hãy vớt nó vào nồi nước lạnh để giúp da trở nên giòn hơn. Trước khi dọn ra đĩa, bạn cũng có thể phết một ít dầu ăn pha bột nghệ lên bề mặt của con gà để tạo ra một lớp màu vàng bóng đẹp mắt. Điều này không chỉ làm cho con gà trở nên hấp dẫn hơn mà còn tạo ra một sự hoàn hảo cho buổi lễ cúng tết.

 

4. Ý nghĩa của mâm cơm cúng tất niên

Mâm cơm tất niên không chỉ là một nét đặc trưng của văn hóa Tết Việt Nam mà còn là biểu tượng của sự chuẩn bị công phu và thịnh soạn, vượt trội hơn bất kỳ bữa cơm nào khác trong năm. Đây không chỉ là dịp để mỗi gia đình cùng nhau tổng kết một năm đã qua, chia sẻ những thành tựu và rút kinh nghiệm từ những điều chưa làm được, mà còn là thời điểm để gác lại mọi lo toan, hướng tới một năm mới tràn đầy hy vọng và hạnh phúc.

Theo như những ghi chép trong cuốn sách “Tục thờ cúng của người Việt” xuất bản bởi NXB Văn hóa - Thông tin, Tết Nguyên Đán được coi là thời điểm linh thiêng, khi mọi người, bất kể ở xa hay gần, đều tìm về tổ ấm để đoàn tụ. Mâm cỗ tất niên sau khi đã cúng xong không chỉ là biểu tượng của lòng biết ơn tổ tiên mà còn là nguồn lộc phước cho mọi thành viên trong gia đình.

Bữa cơm chiều 30 Tết mang một ý nghĩa thiêng liêng, là dịp để các thế hệ trong gia đình gắn kết, chia sẻ và cùng nhau đón chào năm mới. Theo quan niệm truyền thống, một gia đình có càng nhiều thế hệ cùng quây quần bên mâm cơm tất niên thì càng thể hiện sự phúc lộc và may mắn.

Mỗi vùng miền ở Việt Nam lại có những phong tục riêng trong việc chuẩn bị và thực hiện nghi lễ cúng tất niên. Tùy thuộc vào quan điểm và điều kiện của từng gia đình, mâm cỗ tất niên còn mời bạn bè và người thân đến tham dự và sẻ chia, tạo nên không khí ấm áp và sum vầy hơn nữa. Điều này càng thể hiện sự đoàn kết và tình cảm yêu thương trong cộng đồng, góp phần làm cho buổi lễ trở nên trang trọng và ý nghĩa hơn.

Trong bữa cơm tất niên, không chỉ có những món ăn ngon lành được chuẩn bị công phu, mà còn có những biểu tượng đặc trưng thể hiện tinh thần đoàn kết và lòng biết ơn đối với tổ tiên. Mâm cỗ được bày trí linh hoạt với các loại đặc sản ngày Tết, từ bánh chưng, bánh tét, đến các món mặn như thịt kho tàu, nem, giò, và các loại rau sống tươi ngon.

Ngoài ra, còn có những loại hoa quả và đặc biệt là mâm quả, được sắp xếp một cách cầu kỳ và đẹp mắt. Mâm quả thường gồm có các loại trái cây như bưởi, xoài, dừa, mãng cầu, táo, lê, nho... Các loại trái cây này không chỉ mang lại hương vị ngon mà còn mang ý nghĩa phong phú về sức khỏe, sự sung túc và may mắn trong năm mới.

Bên cạnh đó, mâm cỗ tất niên còn là dịp để mọi người cùng nhau thắp hương, cúng tế tổ tiên và ông bà. Hành lễ cúng tế được thực hiện với sự tôn trọng và kỳ công, thể hiện lòng hiếu thảo và lòng biết ơn sâu sắc của con cháu đối với tổ tiên đã hy sinh và công đức truyền lại.

Trong không khí ấm áp của gia đình sum họp, mâm cỗ tất niên không chỉ là nơi để thưởng thức các món ngon mà còn là dịp để tạo ra những kỷ niệm đáng nhớ, chia sẻ niềm vui và nỗi buồn cùng nhau. Đây là thời khắc quý báu để mỗi thành viên trong gia đình tận hưởng niềm hạnh phúc và bình an, cũng như hướng tới những ước mơ và khát vọng mới trong năm mới sắp đến.