Cách ghi thành phần dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm theo quy định mới

1. Nội dung ghi thành phần dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm

Theo Điều 5 của Thông tư 29/2023/TT-BYT, các thành phần dinh dưỡng được ghi trên nhãn thực phẩm ở Việt Nam bao gồm:

- Thực hiện ghi các thành phần dinh dưỡng trong sản phẩm thực phẩm được sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu và lưu thông tại Việt Nam như sau:

+ Năng lượng: Trong thông tin dinh dưỡng của sản phẩm, cần ghi rõ năng lượng được cung cấp bởi sản phẩm, đơn vị tính là kilocalo (kcal) hoặc kilojoule (kJ). Thông qua thông tin này, người tiêu dùng có thể biết được lượng năng lượng mà sản phẩm cung cấp.

+ Chất đạm: Để cung cấp thông tin về chất đạm trong sản phẩm, cần ghi rõ lượng chất đạm có trong sản phẩm, đơn vị tính là gram (g). Chất đạm là một thành phần quan trọng để xây dựng và duy trì cấu trúc của cơ thể.

+ Carbohydrat: Cần ghi rõ lượng carbohydrat có trong sản phẩm, đơn vị tính là gram (g). Carbohydrat là nguồn năng lượng chính cho cơ thể và cung cấp glucose, là nguồn năng lượng quan trọng cho hoạt động của não bộ.

+ Chất béo: Cần ghi rõ lượng chất béo có trong sản phẩm, đơn vị tính là gram (g). Chất béo cung cấp năng lượng dự trữ cho cơ thể và có vai trò quan trọng trong việc hấp thụ các vitamin quan trọng.

+ Natri: Cần ghi rõ lượng natri có trong sản phẩm, đơn vị tính là miligram (mg). Natri là một loại khoáng chất cần thiết cho cơ thể, nhưng khi tiêu thụ quá nhiều natri có thể gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là cho người có vấn đề về huyết áp.

- Đối với nước giải khát và sữa chế biến có thêm đường, quy định tại Nghị định số 15/2018/NĐ-CP, cần ghi rõ 05 thành phần dinh dưỡng quy định trong khoản 1 trên và cũng cần ghi rõ lượng đường tổng số có trong sản phẩm.

- Đối với các sản phẩm thực phẩm được chế biến dưới hình thức chiên rán, cần ghi rõ 05 thành phần dinh dưỡng quy định trong khoản 1 trên và cũng cần ghi rõ lượng chất béo bão hoà có trong sản phẩm. Chất béo bão hoà là một loại chất béo không tốt cho sức khỏe khi tiêu thụ quá nhiều.

- Trong trường hợp sản phẩm không chứa hoặc chứa các thành phần dinh dưỡng quy định trong các khoản 1, 2 và 3 trên, nhưng giá trị dinh dưỡng của thành phần đó nhỏ hơn giá trị quy định tại Phụ lục I (được ban hành kèm theo Thông tư này), thì không bắt buộc phải ghi rõ thành phần dinh dưỡng đó trên nhãn của sản phẩm thực phẩm.

Việc ghi rõ các thành phần dinh dưỡng trên nhãn sản phẩm là một yêu cầu quan trọng trong ngành thực phẩm tại Việt Nam. Điều này nhằm đảm bảo người tiêu dùng có đầy đủ thông tin về giá trị dinh dưỡng của sản phẩm mà họ tiêu thụ. Thông tin này giúp người tiêu dùng có khả năng lựa chọn và quyết định chọn lựa sản phẩm phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của mình. 

2.  Quy định mới về cách ghi thành phần dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm

Cách ghi lại thành phần dinh dưỡng và giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm theo Điều 6 của Thông tư 29/2023/TT-BYT có một số quy định và hướng dẫn chi tiết như sau:

- Thông tin về giá trị năng lượng của thực phẩm được tính bằng đơn vị ki-lô-ca-lo (kcal). Đây là một đơn vị đo lường thông thường để biểu thị năng lượng mà thực phẩm cung cấp. Giá trị năng lượng thể hiện mức độ năng lượng mà cơ thể có thể nhận được từ việc tiêu thụ thực phẩm đó. Thông tin về hàm lượng chất đạm, carbohydrat, chất béo, chất béo bão hòa và đường tổng số được tính bằng đơn vị gram (g). Đây là các thành phần dinh dưỡng quan trọng trong thực phẩm và giúp cung cấp năng lượng và chất cần thiết cho cơ thể. Thông tin về hàm lượng natri được tính bằng đơn vị miligam (mg). Natri là một chất khoáng cần thiết cho cơ thể, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều natri có thể gây hại cho sức khỏe.

- Theo quy định, tổ chức và cá nhân có thể biểu thị thêm phần trăm (%) giá trị dinh dưỡng tham chiếu đối với các thành phần dinh dưỡng quy định tại Điều 5 của Thông tư này. Điều này cho phép nhà sản xuất, nhà phân phối hoặc các tổ chức liên quan khác cung cấp thông tin chi tiết hơn về giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. Tuy nhiên, việc biểu thị phần trăm này là tùy ý và phải tuân theo hướng dẫn tại Phụ lục II của Thông tư này.

- Để đảm bảo tính chính xác và đầy đủ của thông tin dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng của các thành phần quy định tại Điều 5 của Thông tư này phải được thể hiện bằng số và phải đáp ứng các yêu cầu quy định trên nhãn thực phẩm. Thông tin này cần được đặt ở vị trí có thể dễ dàng nhìn thấy và hiểu được, đồng thời phải tuân thủ các nội dung và nguyên tắc quy định tại Điều 4 của Thông tư này. Mục đích là để người tiêu dùng có thể nhận biết và hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng của sản phẩm mà họ đang sử dụng.

- Giá trị khoảng dung sai của các thành phần dinh dưỡng quy định tại Điều 5 và Điều 6 của Thông tư này sẽ tuân theo quy định tại khoản 1 của Điều 17 trong Nghị định số 43/2017/NĐ-CP. Điều này có nghĩa là thông tin về giá trị dinh dưỡng của thực phẩm phải được xác định một cách chính xác và không được sai lệch quá mức cho phép. Việc tuân thủ quy định về giá trị khoảng dung sai này nhằm đảm bảo tính minh bạchvà độ tin cậy của thông tin dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm.

Thông tư 29/2023/TT-BYT cũng áp dụng các quy định và nguyên tắc khác liên quan đến ghi lại thành phần dinh dưỡng và giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm nhằm đảm bảo tính chính xác, rõ ràng và dễ hiểu cho người tiêu dùng. Việc tuân thủ các quy định này giúp người tiêu dùng có được thông tin đầy đủ về giá trị dinh dưỡng của sản phẩm và có thể đưa ra quyết định mua hàng thông thái và tự tin về chất lượng dinh dưỡng của sản phẩm.

Lưu ý rằng thông tin chi tiết về cách ghi lại thành phần dinh dưỡng và giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm có thể thay đổi theo quy định của từng quốc gia hoặc khu vực. Do đó, việc tham khảo các quy định và hướng dẫn cụ thể của quốc gia hoặc khu vực của bạn là quan trọng để đảm bảo tuân thủ đúng quy định và thông tin đầy đủ cho người tiêu dùng.

3. Nguyên tắc ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm

Việc ghi rõ thành phần dinh dưỡng và giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm là một yếu tố cực kỳ quan trọng đối với người tiêu dùng, nhằm đảm bảo quyền lợi và sự an toàn cho người tiêu dùng. Việc này được quy định cụ thể tại Điều 4 của Thông tư số 29/2023/TT-BYT, và những nguyên tắc sau đây cần được tuân thủ.

Trước hết, việc ghi rõ thành phần dinh dưỡng và giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm phải tuân thủ đầy đủ quy định tại Thông tư 29/2023/TT-BYT và các quy định liên quan của pháp luật về nhãn hàng hóa và an toàn thực phẩm. Điều này đảm bảo rằng thông tin trên nhãn sản phẩm thực phẩm là chính xác, không gây hiểu lầm hoặc nhầm lẫn về giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. Người tiêu dùng sẽ có đầy đủ thông tin cần thiết để đưa ra quyết định mua hàng và lựa chọn thực phẩm phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của mình.

Thông tin về thành phần dinh dưỡng và giá trị dinh dưỡng trên nhãn sản phẩm thực phẩm cần được trình bày một cách dễ nhìn, dễ hiểu và không thể tẩy xóa được. Điều này giúp người tiêu dùng nhanh chóng nắm bắt được thông tin quan trọng về dinh dưỡng mà sản phẩm cung cấp. Bằng cách này, người tiêu dùng có thể so sánh và lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của mình một cách thuận tiện và chính xác.

Qua việc tuân thủ những nguyên tắc trên, việc ghi rõ thành phần dinh dưỡng và giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm sẽ mang lại sự minh bạch và tin cậy cho người tiêu dùng. Đây là một yếu tố cực kỳ quan trọng để thúc đẩy sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm và đảm bảo quyền lợi của người tiêu dùng. Các doanh nghiệp và nhà sản xuất cần thực hiện tốt trách nhiệm này để đảm bảo sự an toàn và tin tưởng từ phía khách hàng.

Xem thêm >> Quy định ghi nhãn thực phẩm chức năng, nhãn dinh dưỡng?