1. Công thức làm mì xào ngon: Mì xào thập cẩm
Mì xào thập cẩm là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu bao gồm ngọt và giòn sừn sựt từ thịt tôm, vị ngọt thanh mát từ cải thìa và cà rốt, vị bùi béo, mềm ngọt của tim và gan heo. Để có món mì xào thập cẩm ngon, bạn cần thực hiện theo công thức sau:
Nguyên liệu: Tim heo 1 cái; Gan heo 1 cái ;Tôm 200 gr; Mì trứng 400 gr; Cải thìa 100 gr; Cà rốt 1 củ; Tỏi 1 muỗng canh( băm nhỏ); Nước tương 1 muỗng canh; Dầu mè 1 muỗng cà phê; Dầu hào 1 muỗng canh; Dầu ăn 5 muỗng canh; Giấm 1 ít; Gia vị thông dụng 1 ít.
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
- Khi mua tim heo nên chọn mua những quả tim heo từ những con heo vừa được làm thịt, tim heo có màu đỏ thẫm, nhưng không được sỉn màu, thâm đen. Nên chọn mua những quả tim có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ là được. Dùng tay chạm vào thấy chắc thịt, có tính đàn hồi tốt, ấn nhẹ sẽ có huyết tươi màu đỏ tươi chảy ra. Không chọn những quả tim có tiết dịch nhớt, có mùi tanh hôi khó chịu.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước hết, hãy đặt mì vào một bát nước lạnh trong khoảng 5 phút. Để có mì thập cẩm có độ dai và mềm vừa, hãy chần mì qua nước sôi sau đó. Sau khi mì đã ngâm, hãy vớt mì ra và để ráo nước trên một rổ.
Đối với các loại rau củ, bạn cần rửa sạch chúng bằng nước muối loãng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho gia đình.Tiếp theo, bạn cần cạo vỏ cà rốt và thái cà rốt thành sợi dài. Đối với rau cải ngọt, bạn có thể thái thành từng khúc dài khoảng 4 cm. Sau đó, bạn nên chia nấm thành 4 phần và bổ cà chua thành từng múi cau.
Bước 2: Tiến hành xào mì
Tiếp theo, đặt một chảo lên bếp và thêm vào đó 1 thìa dầu ăn. Khi dầu đã nóng, hãy cho mì vào xào để mì săn lại. Theo hướng dẫn xào mì của nhiều người, sau khi xào khoảng 5 phút, hãy thêm một ít gia vị và một ít xì dầu vào mì, sau đó trộn đều để gia vị được pha trộn đều. Khi mì đã chín, bạn có thể cho mì ra đĩa. Sau đó, hãy đặt chảo lên bếp và thêm vào đó 1 thìa dầu ăn. Khi dầu đã nóng, hãy cho thịt bò vào xào cho tới khi tim, gan chín.. Bạn có thể nêm một chút gia vị để gia vị vừa ăn, sau đó đặt tim gan, đã xào ra đĩa riêng.
Công đoạn tiếp theo trong cách làm mì xào thập cẩm là bạn sẽ sử dụng lại chảo, cho thêm 1 thìa dầu ăn và đặt lên bếp để đun nóng. Khi dầu đã nóng, bạn cho tỏi đã băm vào phi thơm, sau đó cho lần lượt các loại rau củ vào xào cho chín. Hãy nêm gia vị để món ăn thêm đậm đà. Sau đó, hãy cho cà chua bổ múi vào xào cùng và sau đó cho thịt bò đã xào vào xào mì nữa. Sau đó, bạn có thể tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành và trình bày món ăn
Cuối cùng, hãy cho rau và thịt bò lên trên đĩa mì đã xào trước đó và trộn đều. Nếu bạn muốn thêm hương vị, bạn có thể cho một ít tiêu xay lên trên mì. Trong quá trình thực hiện món ăn này, bạn có thể linh hoạt thay thế hoặc bổ sung các nguyên liệu khác để phù hợp với khẩu vị của bạn, như mực, tôm, thịt heo nạc, ớt chuông, bắp cải xanh... Chắc chắn, sự xuất hiện của mì xào thập cẩm sẽ làm cho bữa ăn gia đình bạn trở nên thú vị hơn
2. Công thức làm mì xào ngon: Mì xào sốt cà chua
Để làm món mì xào sốt cà chua cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 2 lạng mì vắt; thịt bò: 2 lạng; cà chua: 3-5 quả; hành tây, tỏi, cà rốt: mỗi loại 1 củ; cần tây, rau thơm; gia vị: dầu ăn, muối, hạt tiêu, nêm, đường, tương ớt.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bắt đầu bằng việc chọn lựa mì vắt theo cân, lấy khoảng 2 lạng, tương đương với lượng ăn cho một người. Đun sôi một nồi nước, sau đó cho mì vào để luộc mì chín và mềm. Sau khi luộc, hãy đổ mì qua nước lạnh một lần để giúp mì không bị dính cục. Sau đó, đặt mì lên rổ để ráo nước.
Cà chua và cà rốt cần được rửa sạch, sau đó gọt vỏ và thái thành từng khúc nhỏ, tạo thành những hình hạt lựu trang trí. Hành tây, cần tây và các loại rau thơm nên được ngâm trong nước muối loãng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sau đó, cắt bỏ những lá héo úa và thái hành tây thành từng lát mỏng. Tỏi khô cần được bóc vỏ và băm nhuyễn.
Tiếp theo, xử lý thịt bò bằng cách rửa sạch và bóp thịt với một chút muối. Sau đó, thái thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Hãy nêm gia vị như hạt tiêu, bột nêm và đường lên thịt bò, sau đó ướp thịt khoảng 15-20 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 2: Làm nước sốt cà chua
Trên bếp, đặt một chảo và đun nhiệt độ thấp. Đổ dầu ăn và một chút bơ vào chảo. Khi dầu đã nóng, thêm hành tỏi vào phi thơm cho mùi thơm phát ra. Tiếp theo, cho thịt bò vào xào qua, chỉ cần xào thịt cho đến khi nó trở nên săn lại, không cần xào quá lâu. Đặc biệt, không nên khuấy thịt quá mạnh, tránh làm cho thịt trở nên khô và dai. Sau khi xào, đặt thịt bò lên một đĩa riêng.
Giữ chảo trên bếp và thêm cà chua, cà rốt, hành tây, cần tây vào chảo. Dùng đũa để đảo nhẹ và nêm gia vị như mắm, hạt nêm để gia vị vừa ăn. Tiếp theo, đổ thịt bò đã xào lên trên các nguyên liệu khác và khuấy đều. Xào khoảng 3-4 phút để tất cả các thành phần kết hợp lại với nhau, tạo ra một màu sắc hấp dẫn và đảm bảo chín đều.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
Đặt mì đã chuẩn bị lên một đĩa. Sau đó, đổ nước sốt cà chua và thịt bò lên mì. Trên cùng, bạn có thể trang trí bằng một ít rau thơm để tạo thêm điểm nhấn và làm cho món ăn trở nên bắt mắt hơn. Trước khi ăn, hãy trộn đều mì và nước sốt để tạo ra món mì xào thơm ngon, ngon miệng và dinh dưỡng.
3. Công thức làm mì xào ngon: Mì xào Singapore
Rời xa Việt Nam một chút và đến với đất nước Singapore để khám phá ngay món mì xào độc đáo bao gồm tôm tươi giòn sừn sựt, lạp xưởng mềm ngọt hấp dẫn cùng các loại rau củ kèm theo như cà rốt, bắp cải, hành tây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 40g mì trứng (3 vắt); 100g tôm tươi; 100g lạp xưởng;100g bắp cải; 50g cà rốt; 50g hành lá; 20g hành tây; Gia vị: Nước tương, dầu ăn, bột cà ri, muối, hạt nêm, tiêu
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bắt đầu bằng việc làm sạch tôm sau khi mua về, loại bỏ vỏ và đầu tôm cùng với chỉ ở lưng. Tiếp theo, rửa sạch tôm và để ráo nước.
Hành tây, cà rốt và bắp cải cũng cần được rửa sạch và thái thành sợi. Hành lá sau khi rửa sạch, bạn cắt thành từng khúc ngắn, có độ dài khoảng 2 lóng tay.
Lạp xưởng cần được cắt thành từng miếng nhỏ hơn.
Đặt nồi nước sôi lên bếp, sau đó thêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối. Tiếp theo, cho 3 bánh mì vào luộc trong 2 phút và sau đó vớt ra.
Bước 2: Xào tôm, lạp xưởng và rau củ
Trong một chảo, đun nóng và sau đó thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, bạn đảo hành tây đã cắt sợi vào và đảo đều.
Tiếp theo, thêm tôm vào và xào với lửa lớn.
Khi tôm đã săn lại, bạn cho toàn bộ lạp xưởng, cà rốt và bắp cải đã cắt vào, và đảo đều.
Sau khoảng 2 phút, thêm 1 muỗng cà phê bột cà ri vào và tiếp tục trộn đều.
Bước 3: Xào mì
Tiếp theo, đặt mì vào chảo và trộn đều. Sau đó, thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, và 1 muỗng canh nước tương, sau đó đảo đều trong 2 phút.
Cuối cùng, thêm hành lá đã cắt khúc vào xào chung, nêm nếm gia vị để tạo hương vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Quý khách có thể tham khảo bài viết liên quan: Cách đăng ký bản quyền công thức nấu ăn mới nhất 2023 Mọi vướng mắc, không hiểu nào về vấn đề này hay bất kỳ vấn đề pháp lý liên quan nào khác, quý khách hàng vui lòng liên hệ qua số hotline 1900.6162 hoặc email: lienhe@luatminhkhue.vn. Trân trọng./.
