Cách làm tương cà đơn giản, nhanh chóng thơm ngon

1. Cách làm tương cà đơn giản, nhanh chóng, thơm ngon

Để làm tương cà chua được lâu và ngon, bạn cần tuân theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế cà chua

Lấy 1kg cà chua chín đỏ và rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó, gọt bỏ vỏ cà chua. Cách nhanh chóng để bỏ vỏ cà chua là khứa hai đường chéo nhỏ ở đáy và sau đó chần qua nước sôi. Vỏ cà chua sẽ bong ra dễ dàng. Sau khi bỏ vỏ, thái cà chua thành nhiều múi nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị hành tây, gừng, tỏi

Gừng và tỏi cần được gọt bỏ vỏ và sau đó băm nhỏ. Hành tây sau khi bỏ vỏ và rửa sạch cũng cần được thái nhỏ.

Bước 3: Rang tiêu, đinh hương, thanh quế

Trên bếp, đặt một chảo và đun nóng. Rang 1 thìa cafe tiêu hạt, 1 gram thanh quế, và vài hạt đinh hương cho đến khi thơm phát ra mùi thơm đặc trưng. Thêm quế và đinh hương giúp tạo ra hương thơm đặc biệt cho tương cà chua.

Bước 4: Làm sốt cà chua

Đổ cà chua đã thái, hành tây, tỏi và gừng đã băm vào chảo và đảo đều. Sau khi đã đảo trong khoảng 5 phút, loại bỏ quế và đinh hương. Tiếp tục đảo cà chua cho đến khi chúng trở nên mềm nhũn và nước cà chua biến đặc lại thành sốt. Sau đó, tắt bếp và để cà chua nguội trong khoảng 15-20 phút.

Bước 5: Xay sốt cà chua

Khi sốt cà chua đã nguội, đổ nó vào máy sinh tố. Xay sốt cà chua cho đến khi hỗn hợp trở nên nhuyễn và mịn hơn. Sau đó, thêm 20 gram bột năng để làm cho hỗn hợp sánh hơn. Nếu muốn có hương vị cay, bạn có thể thêm 1 gram bột ớt và xay thêm 1-2 phút nữa để tất cả các thành phần kết hợp hoàn hảo. Nếu tương cà chua vẫn chưa đạt mức sánh mong muốn, bạn có thể thêm một ít bột năng và xay tiếp.

Bước 6: Đun tương cà chua để được lâu

Đổ phần nước sốt đã được xay vào chảo và đun với lửa nhỏ. Thêm 80 gram đường, 1 thìa canh muối, và 30ml giấm ăn vào chảo. Đảo đều để tất cả các thành phần hòa quyện vào nhau. Nếm lại một lần nữa để kiểm tra hương vị và điều chỉnh nếu cần thiết. Đun tương cà chua với lửa nhỏ, đảo nhẹ và đều để tương có độ sánh mịn. Bạn có thể kiểm tra xem tương đã đạt yêu cầu chưa bằng cách lấy một ít tương cho vào đĩa. Nếu đĩa không thấy nước chảy ra khi nghiêng, tương cà chua đã sánh lại và bạn có thể tắt bếp. Chờ tương cà chua nguội rồi sau đó bảo quản.

Nhớ rằng tương cà chua sẽ trở nên đặc và màu đỏ tươi hơn khi nguội đi, và vị của nó sẽ mặn, chua vừa và có một chút ngọt. Bạn đã hoàn thành việc làm tương cà chua để được lâu và thơm ngon.

2. Cách làm tương cà chua từ giấm táo 

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm mứt cà chua và táo:

Nguyên liệu:

- 3 kg cà chua

- 500g táo

- 250g hành tây

- 50g giấm táo

- 2 muỗng canh muối

- Hạt tiêu (số lượng tùy khẩu vị)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cà chua và táo

Bắt đầu bằng việc gọt vỏ của cà chua và táo. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể gọt vỏ táo trước và sau đó đưa cả cà chua và táo vào máy xay sau khi đã gọt vỏ.

Bước 2: Chuẩn bị hành tây

Cắt hành tây thành từng miếng nhỏ. Đặt hành tây cắt nhỏ vào nồi và đun lên trên lửa. Nấu hành tây cho đến khi nó mềm và sệt lại, thường mất khoảng một giờ nấu.

Bước 3: Kết hợp các nguyên liệu

Khi hành tây đã mềm và sệt, thêm cà chua và táo đã gọt vỏ hoặc đã xay vào nồi với hành tây đang nấu. Tiếp tục đun trên lửa, khuấy đều để các thành phần hoà quyện vào nhau.

Bước 4: Thêm gia vị và đóng hũ

Sau khi cà chua và táo đã tan chảy và hỗn hợp trở nên sệt hơn, thêm muối và hạt tiêu theo khẩu vị của bạn. Tiếp theo, thêm giấm táo để tạo ra một hương vị đặc biệt cho mứt. Bắt đầu đậy kín nắp lọ đã được khử trùng trước đó.

Bước 5: Bảo quản

Sau khi đã đậy kín nắp lọ, bạn có thể để mứt cà chua và táo trong môi trường khô ráo và thoáng mát. Hạn sử dụng thường là từ 6 tháng đến 1 năm.

Như vậy, bạn đã hoàn thành việc làm mứt cà chua và táo, một món ăn ngon và bổ dưỡng có thể dùng trong nhiều món ăn và dịp khác nhau.

Nguồn: Sưu tầm

3. Cách làm tương cà chua bằng hành tây

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm tương cà chua tại nhà:

Nguyên liệu:

- 5 quả cà chua

- 3 muỗng đường

- 1/2 quả hành tây lớn

- 3 tép tỏi băm

- 5-10g dầu ô liu

- 2 muỗng muối Tiêu đen (số lượng tùy khẩu vị)

- Sốt cà chua (tùy thích)

Cách làm :

Bước 1: Chuẩn bị cà chua

Gọt vỏ của 5 quả cà chua, sau đó rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Đặt cà chua vào một rổ lớn. Đổ 3 muỗng đường vào cà chua và khuấy đều. Để cà chua trong khoảng 10 phút để tiếp tục quá trình làm tương.

Bước 2: Chuẩn bị hành tây và tỏi

Cắt hành tây thành những miếng nhỏ. Băm nhỏ 3 tép tỏi để sử dụng sau này.

Bước 3: Xào tỏi và hành tây

Bật lửa và đun nóng một chiếc nồi chống dính. Đổ 5-10g dầu ô liu vào nồi và sau đó cho tỏi băm vào phi cho thơm. Đổ hành tây băm nhỏ vào cùng với tỏi và xào đều. Tiếp theo, đổ một bát lớn cà chua đã được chuẩn bị vào nồi, đảo đều để cà chua kết hợp với hành tây và tỏi.

Bước 4: Nấu tương cà chua

Khi nồi bắt đầu sôi và bốc khói, mở nắp nồi và thêm muối, tiêu đen và nước sốt cà chua theo khẩu vị của bạn. Đảo đều để tất cả các thành phần hoà quyện vào nhau. Tương cà chua chỉ nấu với cà chua, nếu bạn cảm thấy màu sắc chưa đủ đỏ hoặc muốn thêm hương vị cà chua, bạn có thể thêm một ít sốt cà chua gia giảm. Đậy nắp nồi và tiếp tục đun sôi tương cà chua.

Bước 5: Đổ vào hủy kín và bảo quản

Khi tương cà chua đã đun sôi và có độ đặc mong muốn, đổ tương cà chua vào hủ kín đã được tiệt trùng. Sau khi tương cà chua nguội hoàn toàn, bạn có thể cất nó vào tủ lạnh. Thời hạn sử dụng của tương cà chua này là từ 3-5 ngày.

Như vậy, bạn đã hoàn thành việc làm tương cà chua tự nhiên tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm.

4. Cách làm tương cà chua giống KFC

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm tương cà giống KFC tại nhà:

Nguyên liệu:

- 1 kg cà chua

- 1 củ hành tây

- 1 củ gừng

- 1 củ tỏi

- 1 lát quế khô

- 2g hạt tiêu

- 20g bột năng

- 30ml giấm gạo

- Gia vị: Đường, muối

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch cà chua và cắt thành 6 phần. Gọt vỏ của củ gừng, sau đó thái thành từng lát nhỏ. Lột vỏ tỏi và thái nhỏ. Lột vỏ hành tây và cắt nhỏ.

Bước 2: Đun mềm nguyên liệu

Đặt một chiếc chảo lên bếp và cho vào đó 1 lát quế và 2g hạt tiêu. Rang quế và hạt tiêu trong khoảng 3 phút cho đến khi thơm. Sau khi quế và hạt tiêu đã thơm, bạn đổ tất cả các nguyên liệu đã sơ chế (cà chua, hành tây, tỏi, gừng) vào chảo và đun trong khoảng 30 phút. Đun cho đến khi thấy cà chua đã chín mềm. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội.

Bước 3: Xay hỗn hợp

Hỗn hợp cà chua sau khi nguội thì bạn đổ vào máy xay sinh tố để xay mịn. Sau khi xay xong, bạn cho hỗn hợp cà chua lọc lại một lần qua rây để hỗn hợp trở nên mịn màng hơn.

Bước 4: Đun tương cà

Đổ phần hỗn hợp cà chua đã xay mịn vào nồi và thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 30ml giấm gạo và 20g bột năng. Khuấy đều để tất cả các thành phần kết hợp. Đun sôi với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Đảm bảo khuấy đều để tương không bị cháy hoặc dính đáy nồi. Khi thấy hỗn hợp đã sôi nhẹ và tương cà đã đạt độ đặc mong muốn, tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Chờ phần tương cà nguội rồi đổ vào hủ thủy tinh đã được tiệt trùng. Sau khi tương cà chua nguội hoàn toàn, bạn có thể bảo quản nó trong tủ lạnh. Lọ tương cà chua này sẽ có hương vị chua ngọt đặc biệt, giống với hương vị tương cà của KFC. Bạn có thể sử dụng nó để ăn kèm với các món ăn hoặc làm những món ăn như gà viên viên chiên tươi ngon.

Xem thêm: Cách làm sốt chấm thịt nướng thơm non dễ làm đậm đà chuẩn bị tại nhà