1. Lẩu nấm gà
Hãy tưởng tượng, có một nguyên liệu vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng như thịt gà, làm sao có thể thiếu trong danh sách những món lẩu nấm hấp dẫn! Thịt gà là một nguyên liệu phổ biến và ưa thích trên bàn ăn của nhiều gia đình. Được sử dụng trong nhiều món ăn từ các món kho, món chiên,... thịt gà mang đến hương vị độc đáo và bổ dưỡng. Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt gà và nấm trong món lẩu độc đáo.
Phần nước dùng lẩu được ninh từ xương ống, tạo nên độ ngọt và đậm đà đặc trưng, hấp dẫn bất kể ai thưởng thức. Thêm vào đó, thịt gà tươi ngon và ngọt thịt đem lại sự ngon miệng cho món ăn. Tuy nhiên, điểm đặc biệt của món lẩu này chính là sự kết hợp hài hòa với các loại nấm như nấm đùi gà, nấm bào ngư,... chúng tạo ra một cảm giác ngon miệng và giúp giảm đi sự ngán khi thưởng thức món lẩu này.
Hãy bắt tay vào nấu một bữa lẩu gà nấm thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình và bạn bè của bạn, để tạo ra những kỷ niệm ấm áp và thú vị trong những buổi tối mưa lạnh!
Nguyên liệu làm lẩu gà nấm gồm có:
- 1 con gà ta (khoảng từ 1.5 kg - 2 kg)
- 500 gram xương ống
- 200 gram nấm linh chi
- 200 gram nấm đông cô tươi
- 200 gram nấm rơm
- 200 gram nấm bào ngư
- 200 gram nấm đùi gà
- 200 gram rau xà lách xoong
- 300 gram mì trứng
- Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, muối, hành tím, tỏi băm, ớt
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách chế biến lẩu gà nấm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch con gà: Bắt đầu bằng việc rửa sạch con gà. Sau đó, sử dụng muối để chà xát cả bên trong và bên ngoài con gà để loại bỏ mùi hôi của thịt. Tiếp theo, rửa lại con gà bằng nước sạch và để ráo. Chia gà thành 4 phần và sử dụng dao nhỏ để cắt bỏ những phần xương, sau đó để riêng ra một bên.
- Rửa sạch xương ống: Xương ống cần được rửa sạch và chần sơ qua với nước sôi.
- Chuẩn bị củ cải trắng: Gọt vỏ ngoài của củ cải trắng, sau đó rửa sạch và cắt thành những miếng vừa ăn.
- Sơ chế nấm và xà lách xoong: Rửa sạch xà lách xoong và các loại nấm, sau đó ngâm trong nước muối khoảng 15 - 20 phút. Sau khi ngâm, rửa sạch và để ráo nước rồi cắt thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt gà nấu lẩu
- Sơ chế thịt gà: Cắt phần da và chặt thịt gà thành các miếng vừa ăn.
- Ướp thịt gà: Ướp thịt gà với 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tỏi băm và 1/2 muỗng tiêu xay. Massage thịt gà để thịt thấm gia vị, và để thấm trong khoảng 20 - 30 phút.
Bước 3: Nấu nước dùng lẩu gà
- Đặt nồi lên bếp và đổ vào khoảng 2 lít nước.
- Nấu nước dùng: Cho phần xương ống và xương gà đã rút ra vào nồi và ninh trong khoảng 3 tiếng.
- Thêm gia vị: Sau đó, thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng canh giấm gạo, và củ cải đã chuẩn bị vào nồi. Đun nước cho đến khi nước sôi và chờ đến khi nước sôi là được.
Bước 4: Thành phẩm
- Nêm nếm: Khi nước dùng gà sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Thêm nguyên liệu: Đưa nấm rơm, thịt gà, các loại nấm còn lại và xà lách xoong vào nồi lẩu.
- Dọn bàn ăn: Lẩu gà nấm có thể được ăn kèm với mì trứng, bún hoặc miến dong. Thưởng thức ngay khi nấm và thịt gà đã chín tới.
Chúc bạn có bữa lẩu gà nấm ngon miệng và thú vị!
2. Lẩu nấm bò
Khi nói đến thịt bò, chúng ta thường nghĩ ngay đến những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Nhưng bạn có biết rằng thịt bò chứa một lượng đạm đáng kể, rất quan trọng cho sự phát triển và sức khỏe của cơ thể? Ngoài các món xào, nướng quen thuộc, hãy dành một chút thời gian để khám phá món lẩu bò nấm, một sự kết hợp ngon mắt và độc đáo. Món ăn này sẽ khiến bạn phải say mê từ lần nếm đầu tiên!
Phần nước dùng của lẩu bò nấm được nấu cùng với rong biển, tạo nên một hương vị đặc biệt và hấp dẫn. Vị ngọt tự nhiên của rong biển kết hợp với một chút cay nhẹ từ tương ớt sẽ làm cho món ăn trở nên thú vị và độc đáo. Khi bạn cho thêm vào nồi lẩu một ít nấm đùi gà, cải thảo và các loại rau khác, cùng với thịt bò mềm ngon, bạn sẽ có một bữa lẩu đầy hấp dẫn. Đừng ngần ngại, hãy thử món lẩu bò nấm này và bạn sẽ thấy sự kết hợp độc đáo này đánh bại mọi dự đoán và khiến bạn không thể dừng đũa được!
Nguyên liệu lẩu bò nấm (cho 5 người) gồm có:
- 600 gram thịt bò
- 250 gram nấm hương (nấm đông cô)
- 250 gram nấm kim châm
- 250 gram nấm đùi gà
- 350 gram rau cải cúc
- 350 gram cải thảo
- 1 củ hành tây
- 20 gram rong biển Kombu
- 20 gram cá bào
- 1,5 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
- 2,5 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc
- 2,5 muỗng canh mắm tép Hàn Quốc
- 1,5 muỗng canh tỏi băm
- 3,5 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng canh tiêu xay
- Muối (một ít)
(1).jpg)
Nguồn: Sưu tầm
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nấm và rau
Cắt bỏ phần gốc của nấm kim châm và nấm hương. Sau đó, xé nhỏ nấm kim châm. Nấm đùi gà cũng cần được cắt thành các lát vừa ăn. Ngâm nấm kim châm, nấm đùi gà và nấm hương trong nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút, sau đó rửa lại cho sạch và để ráo. Cải thảo cần được ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút, sau đó xả sạch và để ráo. Tiếp theo, cắt cải thảo thành khúc vừa ăn. Rau cải cúc cần được nhặt bỏ lá già và phần thân cứng (nếu có), sau đó rửa sạch với nước, để ráo và cắt thành khúc vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt múi cau, sau đó tách thành các bẹ nhỏ.
Bước 2: Sơ chế và ướp bò
Cho thịt bò vào một thau, sau đó thêm nước tương, tiêu xay và tỏi băm vào. Đeo bao tay và trộn thật đều, sau đó ướp thịt khoảng 15 - 20 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 3: Nấu nước dùng
Cho 1,5 - 2 lít nước vào một nồi, sau đó thêm cá bào và rong biển Kombu. Đặt nồi lên bếp, bật lửa lớn và đun nước cho đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và nấu thêm 15 - 20 phút nữa để cá và rong biển tạo ra hương vị ngọt tự nhiên. Sau đó, lọc nước dùng qua rây để loại bỏ hết phần xác của cá bào và rong biển.
Bước 4: Hoàn thành
Trong một chén, khuấy đều tương ớt Hàn Quốc, ớt bột Hàn Quốc, tỏi băm và nước tương, cùng với mắm tép Hàn Quốc cho gia vị hòa quyện. Trên một nồi khác, xếp lớp hành tây cắt lát, cải thảo, rau cải cúc, các loại nấm, thịt bò, và 2 muỗng canh nước sốt vừa pha. Sau đó, đổ nước dùng vào sao cho nước ngập 1/2 nồi và đặt lên bếp để nấu sôi. Bây giờ bạn đã có thể thưởng thức món lẩu bò nấm thơm ngon.
3. Lẩu nấm chay
Vào những ngày mưa lạnh rả rít, không có gì tuyệt vời hơn khi bạn được ngồi bên cạnh những người thân yêu, bên những món ăn ngon, để cả gia đình cùng thưởng thức. Sau những buổi làm việc đầy vất vả, một bữa lẩu thơm ngon không chỉ làm bạn lấy lại tinh thần mà còn tạo ra những khoảnh khắc đáng nhớ và ấm áp. Nếu bạn đã quen thuộc với các món lẩu truyền thống, hãy thử đổi mới bằng cách nấu một bữa lẩu nấm chay thú vị nhé!
Phần nước dùng nấu từ mía lau và bắp mang lại sự ngọt ngào và thanh khiết, tạo nền cho món ăn đặc biệt này. Khi kết hợp với các loại rau cải giòn ngon như nấm kim châm, nấm bào ngư, và những viên đậu hủ béo ngậy, món lẩu nấm chay trở nên vô cùng hấp dẫn. Đừng ngần ngại, hãy tự tin trổ tài chế biến món ăn này và thưởng thức bữa tối ấm áp và ngon miệng cùng gia đình và bạn bè của bạn!
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chế biến lẩu nấm chay:
Nguyên liệu lẩu nấm chay gồm có: nấm bào ngư; nấm kim châm; nấm đông cô; nấm đùi gà; nấm rơm; nấm linh chi; cây súp lơ; cà rốt; khoai môn;ngô; quả tàu hủ ki; mía lau; hành poa – rô; gia vị (bột nêm, muối, dầu ăn, nước tương, đường, và các gia vị khác)
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch rau củ: Rửa sạch tất cả rau củ và để chúng vào rổ để ráo nước. Thái súp lơ, tàu hủ ki, cà rốt và khoai môn thành những khúc nhỏ vừa ăn.
Nấu mía lau và ngô: Chẻ đôi mía lau và ngô, sau đó đun chúng trong nước khoảng 30 - 40 phút để lấy vị ngọt. Hành poa - rô: Băm nhỏ hành poa - rô và phi chúng với dầu ăn để có mùi thơm.
Bước 2: Chuẩn bị nấm
Sơ chế nấm: Cắt bỏ gốc của nấm, sau đó rửa sạch chúng bằng nước muối hoặc nước vo gạo để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Đối với nấm quá dài, bạn nên cắt nhỏ hoặc chẻ ra để thuận tiện khi ăn.
Bước 3: Hoàn thành
- Nấu lẩu: Đặt nồi lẩu lên bếp và đổ nước vào. Sau đó, nêm nếm gia vị (bột nêm, muối, dầu ăn, nước tương, đường...) vào nồi sao cho vừa miệng.
- Đun lẩu: Khi nước lẩu đã sôi, bạn có thể nhúng các nguyên liệu đã chuẩn bị vào lẩu. Lưu ý rằng các nguyên liệu chay nấu nhanh, nên không nên nấu quá lâu để giữ được độ giòn và hương vị của chúng.
Bước 4: Thành phẩm
Nước lẩu: Nước lẩu nên có vị thanh đạm và mùi thơm của nấm, vừa miệng mà không gây cảm giác ngán.
Dọn bàn ăn: Bạn có thể ăn kèm lẩu nấm chay với mì sợi, bún hoặc mì. Thưởng thức ngay khi nấm và rau củ đã chín tới. Chúc bạn có bữa lẩu nấm chay thơm ngon và bổ dưỡng!
Xem thêm: Tổng hợp cách nấu lẩu bò ngon nhất đậm đà dễ làm chuẩn vị ngoài hàng
