Cách nướng sườn bằng nồi chiên không dầu

1. Lý do nên dùng nồi chiên không dầu nướng sườn

Nồi chiên không dầu là dụng cụ nhà bếp phổ biến trong cuộc sống hiện tại. Để tránh dầu mỡ như khi dùng chảo để chiên, rán thì nồi chiên là dụng cụ tiện dụng. Chức năng của nồi chiên khiến thực phẩm có độ chín vàng giòn tan mà không cần dầu. Chính vì vậy, nướng sườn bằng nồi chiên không dầu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cũng như tiết kiệm được chi phí về kinh tế, cụ thể:

- Mang lại nhiều lợi cho sức khỏe người sử dụng: thực phẩm được chế biến bằng nồi chiên không dầu giúp hạn chế lượng dầu mỡ trong khẩu phần ăn, đây là yếu tố quan trọng đối với những người mắc huyết áp cao, tim mạch, thừa cân, béo phì

- Tiết kiệm đươc hàm lượng dầu sử dụng cho chiên rán, không những vậy sườn chín đầu hai mặt và bên trong, không bị sống ở trong như chiên, rán.

- Chỉ với một chiếc nồi chiên có thể nấu được nhiều món như sườn nướng mật ong, sườn cốt lết, sườn ngũ vị,....

2. Các món sườn nấu bằng nồi chiên không dầu hấp dẫn

2.1. Sườn nướng mật ong

- Nguyên liệu: sườn non hoặc sườn thăn (500 gam), hành tỏi, mật ong, dầu hào, nước sốt.

- Cách ướp sườn : sườn để sạch và để ráo nước. Tiếp tục đem ướp sườn với nước muối loãng. Say nhuyễn hỗn hợp hành tỏi và trộn dầu dào, mật ong và nước sốt sườn nướng. Ướp sườn với hỗn hợp trong 30 phút hoặc 1,5 giờ trong tủ lạnh. Sau khi sườn ngấm gia vị thì bạn có thể đem sườn đi nướng

Trước khi tiến hành món sườn nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu cần làm nóng lò trong 5 phút ở 160 độ C. Sau khi làm nóng lò xong, sẽ xếp sườn đã được ướp gia vị vào nồi, sử dụng nước ướp sườn quết lên sườn trước khi nướng. Tiếp theo, điều chỉnh nhiệt độ lò 200 độ C và nướng sườn trong khoảng 6 - 7 phút. Sau đó, lật sườn và nướng lại lần 2 thêm 4 - 5 phút cho đến khi sườn có màu vàng óng là được.

Trong thời gian chờ sườn nóng, bạn có thể làm nước sốt để ăn kèm với món sườn nướng bằng cách phi thơm hành tỏi rồi đun lại cùng với nước ướp sườn còn lại.

2.2. Sườn cốt lết nướng mật ong 

- Nguyên liệu: Sườn cốt lết (500 gam), mật ong, sữa đặc, nước coca, mỡ gà, rượu và các loại gia vị khác.

- Cách ướp sườn: Sườn rửa sạch  và để ráo. Tiếp tục đem ướp sườn với nước muối loãng. Say nhuyễn hỗn hợp hành tỏi và trộn dầu hào, mật ong và nước sốt sườn nướng. Sau đó, cho thêm mỡ gà vào hỗn hợp sốt và trộn đều lên. Ướp sườn với hỗn hợp này trong khoảng 30 phút hoặc 1.5 giờ trong tủ lạnh. Sau khi sườn ngấm gia vị đem đi nướng

Trước khi tiền  hành món sườn nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu cần làm nóng lò trong 5 phút ở 160 độ. Sau khi làm nóng lò xong, sẽ xếp sườn được ướp gia vị vào nồi, sử dụng nước ướp sườn quết lên sườn trước khi nước, Tiếp theo, điều chỉnh nhiệt độ kì 200 độ C nướng sườn trong khoảng 15 phút, Sau khi kết thúc nướng lần một, nghỉ 15 phút rồi tiếp tục đảo sườn và quét nước sốt lên trên sườn và nướng khoảng 10 phút cùng nhiệt độ sẽ có món sườn nướng mật ong thơm ngon, béo ngậy.

2.3. Sườn nướng ngũ vị 

- Nguyên liệu: Sườn 500 gam nước hành tỏi băm, mật ong, dầu hào, ngũ vị hương, nướng hàng, hạt tiêu, dầu điều, ớt sa tế, hạt nêm.

- Cách ướp sườn: sườn lựa chọn phải tươi ngon, đầy đặn thịt. Sau đó, xát muối vào sườn và rửa sạch. Để ráo sườn và chặt khúc dài khoảng 10 cm. Hành, tòi bóc và xay nhuyễn. Vắt lấy phần nước cốt. Sau đó, làm hỗn hợp ướp sườn bao gồm: hỗn hợp hành tỏi xay nhuyễn, ngũ vị  hương, dầu điều, mật ong, hạt tiêu, dầu ăn, hạt nêm, nước tương, ớt sa tế. Để sườn ngấm sa vị thì thời gian ướp sườn khoảng 4 - 5 tiếng trong tủ mát. Sau khi sườn đã ngấm gia vị có thể đem đi nướng.

Nướng sườn: trước khi tiến hành món sườn nướng mật ong làm nóng lò 5 phút ở 160 độ. Cài đặt nhiệt độ 200 độ C trong vòng 15 phút. Sau 15 phút bạn trở bề mặt sườn rồi quết thêm nước sốt và nướng thêm 10 phút ở cũng nhiệt độ là hoàn tất.

2.4. Sườn nướng sả

- Nguyên liệu: 700 gam sườn, 2 - 3 cây sả, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa mật ong, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 chút muối, 1 thìa nước tương đậm đặc, 1 chút bột nêm.

- Cách làm sườn nướng sả: Rửa sạch sườn và thấm khô nước, chặt miếng dài 1 chút, băm tỏi nhỉ, sả rửa đập dập rồi băm nhỏ. Cho sườn vào túi nilon cùng các gia vị trên túm lại xóc đều cho thấm gia vị. Ướp sườn qua đêm hoặc ít nhất  1 tiếng. Bật lò nướng 200 độ C làm nóng lò, cho 1 thìa dầu ăn vào túi sườn trộn đều lên, mục đích để khi nướng sườn không bị khô nhé, xếp sườn ra khay rồi cho vào lò nướng. Cứ 15 phút bạn trở mặt sườn 1 lần rồi dùng cọ quét nước ướp sườn lên, nướng như vậy đến khi sườn chín vàng đều là được. 

2.5. Sườn nướng muối ớt

- Nguyên liệu: 500 g sườn heo non, hành lá, 2 củ tỏi, rau sống ăn kèm xà nách và ngò rí, gia vị: bột ớt, sa tế, hạt tiêu, muối, nươc mắm, bột canh.

- Cách làm sườn nướng muối ớt : sườn heo non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, hành lá rửa sạch thái nhỏ, tỏi bóc bỏ vỏ đập dập rồi băm nhỏ, rau sống rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi đem rửa lại lần nữa, vớt ra để ráo nước. Bạn đem sườn non cho vào nồi đổ nước xăm xắp luộc khoảng 5 phút. Sau đó chắt bỏ nước luộc đi để loại bỏ bọt bẩn, màng bẩn bên trong xương và giúp cách làm sườn nướng muối ớt ngon hơn.  Hỗn hợp ướp bao gồm 2 thìa cà phê bột ớt, 1 thìa cà phê sa tế, hành lá thái nhỏ, băm tỏi nhỏ, 1/2 thìa cà phê tiêu, 3 thìa cà phê nước mắm, dùng đũa khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết, hòa quyện với nhau. Tiếp đó, bạn ướp sườn heo non vào tô rồi trút hỗn hợp ướp sườn vào, trộn thật đều rồi đem ướp ít nhất 45 phút, Nếu có thời gian bạn ướp lâu hơn thì sườn càng ngấm gia vị càng ngon, có thể ướp trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm. 

Sau khi ướp, bạn cho sườn vào khay nướng rồi cho vào lò để nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 10 phút. Sau đó tăng nhiệt độ lệ 200 độ C và nướng tới khi nào sườn chín vàng là có thể lấy ra. Khi sườn chín, bạn bày ra đũa rồi rắc một chút hành lá băm nhỏ lên trên để trang trí cho món ăn.

3. Cách vệ sinh nồi chiên không dầu sau khi nướng 

- Sau khi nấu xong, nên để nồi chiên nguội trong ít nhất 30 phút

- Tuyệt đối không dùng khăn khô cứng hoặc vật sắc nhọn để cậy sạch vết bẩn trong lồng nồi. Việc này giúp đảm bảo lớp chống dính của nồi luôn được bảo vệ

- Đảm bảo chảo / khay chiên phải hoàn toàn sạch sẽ khi đặt vào bên trong nồi.

- Giỏ, khay, chảo có thể được rửa bằng xà phòng và nước ấm giống như lúc bạn vệ sinh bất kì dụng cụ nhà bếp nào khác. Hoặc, nếu bạn không muốn rửa các phụ kiện nồi chiên không dầu này bằng tay thì hãy đặt chúng vào máy rửa bát. Hầu hết các nồi chiên không dầu đều có các miếng cao su an toàn cho máy rửa chén. Nhưng hãy kiếm tra hướng dẫn sử dụng cho kiểu máy cụ thể của bạn trước khi vệ sinh để chắc chắn nhất. Lau sạch hoặc làm khô hoàn toàn tất cả các bộ phận trước khi lắp ráp lại cho nồi chiên không dầu.

- Nếu rổ hoặc chảo có dính dầu mỡ, hãy ngâm chúng trong nước ấm pha loãng với xà phòng từ 20 - 30 phút. Sau đó, dùng bọt biển để loại bỏ dễ dàng cặn bẩn đã được làm mềm bám dính trên rổ hoặc chảo chiên.

- Để làm sạch bên trong nồi chiên không dầu, hãy tháo rổ, khay và chảo ra ngoài. Bạn chỉ cần dùng khăn ẩm hoặc miếng bọt biển thấm một ít xà phòng rửa bát lau nhẹ nhàng lên toàn bộ bề mặt trong nồi và lau khô lại với khăn mềm là xong.

- Vì sử dụng ít dầu tham gia vào quá trình chế biến thực phẩm nên nồi chiên không dầu cũng có ít cặn dầu mỡ hơn so sánh với các thiết bị nấu nước khác. Vì vậy, bạn không cần phải thường xuyên vệ sinh bên ngoài nồi chiên không dầu, giúp tiết kiệm thời gian tối ưu. Việc lau chùi này cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần sử dụng một chiếc khăn ấm để lau toàn bộ bên ngoài nồi sau một vài lần sử dụng. Hãy chắc chắn rằng bạn đã rút phích cắm của nó ra khỏi nguồn điện trước khi bắt đầu vệ sinh nhé !

Bạn đọc có thể tham khảo bài viết: Tổng hợp công thức món làm bằng nồi chiên không dầu