1. Nguồn gốc của dâu tây
Dâu tây (Fragaria ananassa) có nguồn gốc từ châu Âu vào thế kỷ 18, có màu đỏ tươi, vị ngon ngọt và thơm. Nó chính là giống lai của hai loại dâu tây tự nhiên đến từ Bắc Mỹ và Chile. Được trồng đầu tiên ở Rome cổ đại, dâu tây hiện là loại quả mọng phổ biến nhất trên thế giới. Ở Pháp, chúng thậm chí được coi là một loại thuốc kích thích tình dục. Chúng được ví như những viên đá quý màu đỏ này rất tốt cho trái tim của bạn theo những cách khác nhau.
2. Dâu tây có những thành phần dinh dưỡng gì?
Dâu tây là một loại trái cây phổ biến chứa hàm lượng cao các vitamin, chất chống oxy hóa và các thành phần dinh dưỡng quan trọng khác. Bạn có thể ăn sống loại quả màu đỏ đa năng này hoặc ăn chung với bữa chính, xà lách trộn hay món tráng miệng.
Khẩu phần dâu tây trung bình hàng ngày chúng ta nên ăn là 200g - tương đương với 8 trái dâu lớn. Một khẩu phần dâu chứa 50 calo, 11g carbohydrate và 1g protein. Trong quả dâu không hề chứa chất béo, cholesterol hay natri.
Vitamin
Dâu tây là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời. Trong 200g dâu có tới 160% vitamin C theo liều lượng khuyến cáo nên dùng hàng ngày. Một khẩu phần dâu có thể cung cấp 51,5 mg vitamin C, trẻ cần gấp đôi như thế, nghĩa là 100 mg vitamin C mỗi ngày để duy trì sức khỏe tốt. Bên cạnh đó, vitamin C có trong dâu tây là một trong những chất chống oxy hóa có khả năng phòng ngừa bệnh ung thư nhờ vào việc tăng cường hệ miễn dịch, tạo nên rào cản tự nhiên bảo vệ tốt nhất cho cơ thể.
Con người là một trong số ít những động vật không thể tự sản sinh ra vitamin C do đó cần bổ sung vi chất này hằng ngày. Vitamin C được biết đến là nhân tố thúc đẩy hệ miễn dịch cũng như là loại trái cây giàu chất chống oxy hóa nhanh và mạnh. Theo một nghiên cứu vào năm 2010, chất chống oxy hóa trong dâu tây có thể nhanh chóng phát huy tác dụng chỉ sau vài tuần được hấp thụ.
Dâu còn chứa nhiều chất folate cần thiết cho phụ nữ đang mang thai.
Chất khoáng
Trong 200g dâu tây cung cấp 170mg kali, khoảng 2% canxi và chất sắt theo tiêu chuẩn liều lượng nên hấp thu hàng ngày.
Chất xơ và đường
Một khẩu phần (200g dâu) chứa 2g chất xơ thiết yếu cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh và 9g đường, chủ yếu là đường fructose.
Chất xơ rất cần thiết cho một hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Trong trái dâu có chứa khoảng 2g chất xơ trong một khẩu phần ăn. Nếu để chế độ dinh dưỡng thiếu hụt chất xơ, dễ mắc phải chứng táo bón và viêm túi thừa. Chất xơ còn là một yếu tố bảo vệ cơ thể khỏi bệnh đái tháo đường tuýp 2.
Chất chống oxy hóa và flavonoid
Khoảng 200g dâu chứa hàm lượng cao các chất chống oxy hóa và flavonoid - hợp chất đã được chứng minh giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Một chất có tên axit ellagic được tìm thấy trong trái dâu đã được chứng minh có khả năng sản sinh ra chất chống ung thư. Trái dâu còn chứa các chất chống oxy hóa khác như lutein và zeathancins. Những chất chống oxy hóa này là những “tay săn lùng” các gốc tự do và trung hòa tác động xấu của chúng lên các tế bào khoẻ mạnh trên cơ thể trẻ.
Chất chống oxy hóa dồi dào trong trái dâu còn có thể giúp phòng ngừa bệnh đục thủy tinh thể làm mờ mắt trẻ và là nguyên nhân dẫn tới mù lòa hàng đầu khi về già. Bạn nên bổ sung đầy đủ vitamin C từ quả dâu tươi để bảo vệ bản thân khỏi các gốc tự do của tia UV độc hại từ ánh nắng mặt trời. Những gốc tự do này sẽ phá hủy đạm có trong thủy tinh thể. Vitamin C còn đóng vai trò quan trọng trong việc giúp võng mạc và giác mạc khỏe hơn.
Bên cạnh đó, các chất chống oxy hóa và các chất khác có chứa trong dâu tây giúp giảm viêm ở các khớp. Ăn khoảng 16 trái dâu tây mỗi ngày giúp giảm đáng kể nồng độ protein C phản ứng (CRP), một dấu hiệu của phản ứng viêm trong cơ thể.
Các công dụng khác của dâu tây
Dâu tây chứa các chất hóa học như chất chống oxy hóa giúp ngăn cản các tế bào ung thư nhân đôi. Những chất hóa học khác trong dâu có khả năng giảm tốc độ lão hóa thần kinh theo độ tuổi - lý do khiến các nhà nghiên cứu đang tìm hiểu liệu trái dâu có giúp ngăn ngừa hay chữa trị bệnh Alzheimer và những căn bệnh làm suy giảm chức năng thần kinh khác.
Duy trì một cân nặng hợp lý là cách tốt nhất để chống lại bệnh tiểu đường tuýp 2 và bệnh tim mạch hay đơn giản là giúp con luôn có một sức khỏe tốt. Trái dâu có rất ít calo, không chất béo, chứa ít đường và natri. Bạn có thể thưởng thức dâu như một bữa ăn nhẹ tốt cho sức khỏe, giàu dinh dưỡng và dưới 100 calo.
3. Uống nước dâu tây có tác dụng gì?
Da: tạo ra collagen và duy trì sức khỏe của da. Dâu tây chứa chất chống oxy hóa phòng chống lại bệnh tật và tuổi tác, tốt cho người lớn tuổi suy giảm trí nhớ.
Tiểu đường: nhờ hàm lượng calo thấp, giàu chất xơ và dồi dào chất chống oxy hóa và polyphenol, kiểm soát tốt đường huyết nên rất thích hợp cho người bệnh đái tháo đường (tiểu đường).
Tim mạch: dâu tây chứa nhiều chất chống oxy hóa như axit ellagic và flavonoid như anthocyanin, catechin, quercetin, kaempferol nên rất tốt cho tim. Các hợp chất phenolic trong dâu giúp hỗ trợ giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch bằng cách ức chế sự hình thành cholesterol toàn phần và cholesterol có hại. Ngoài ra, trong dâu tây còn có nguồn kali dồi dào, giúp bảo vệ chống tim. Kali có thể giúp giảm tác động của natri lên huyết áp và hỗ trợ giảm huyết áp. Tăng cường thực phẩm giàu kali đồng thời giảm lượng natri tiêu thụ có thể giúp hỗ trợ giảm nguy cơ tăng huyết áp và đột quỵ.
Giảm stress: dâu tây rất giàu chất xơ và vitamin C, một cặp chất dinh dưỡng tuyệt vời để giảm stress oxy hóa, có thể hỗ trợ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư.
4. Một số lưu ý khi sử dụng dâu tây
Phụ nữ đang mang thai và cho con bú
Dâu tây khá an toàn cho phụ nữ có thai và đang cho con bú khi ăn với số lượng vừa phải. Tuy nhiên, phụ nữ không nên dùng thuốc bào chế từ dâu tây với liều lượng lớn trước khi có nghiên cứu chứng minh an toàn
Người bị bệnh máu không đông
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng ăn dâu tây quá nhiều sẽ kéo dài thời gian chảy máu, tăng nguy cơ bầm ở người mắc bệnh máu không đông. Nếu đang bị bệnh này, bạn nên cẩn trọng khi ăn dâu tây nhé.
Phẫu thuật
Ăn dâu tây nhiều có thể làm chậm đông máu. Các nhà nghiên cứu lo ngại rằng dâu tây sẽ làm chảy máu nhiều trong và sau khi phẫu thuật. Vì thế, bạn nên ngừng ăn dâu ít nhất trong vòng 2 tuần trước khi phẫu thuật.
Nên ăn bảo nhiêu dâu tây?
Liều lượng thích hợp cho mỗi người tùy thuộc vào nhiều yếu tố như độ tuổi, thể chất và các điều kiện khác. Hiện nay vẫn chưa có đủ thông tin khoa học để quyết định liều lượng phù hợp khi ăn dâu tây. Vì thế, lúc ăn, bạn nên chú ý kiểm soát liều lượng của chính mình. Bạn cũng nên cẩn thận làm theo hướng dẫn trên bao bì sản phẩm và có thể hỏi trước ý kiến bác sĩ, dược sĩ hay các chuyên gia y tế khi bạn muốn ăn dâu nhưng đang bị bệnh.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một khẩu phần 100g dâu tây tươi chứa khoảng 32 calo. Điều này làm cho chúng trở thành một loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp, nhờ đó ăn mà không lo tăng cân béo phì. Dâu tây không chứa chất béo và một ly chứa khoảng 3g chất xơ.
Một ly dâu tây đủ để cung cấp lượng vitamin C mỗi ngày. Trong một nghiên cứu, những phụ nữ lớn tuổi ăn (8 - 16 trái dâu tây, tương đương 50 - 100 calo) mỗi ngày sẽ tăng cường trí nhớ. Rõ ràng việc ăn uống dâu tây mỗi ngày đều tốt cho sức khỏe. Không tiêu thụ quá 32 trái/ngày, do đó chỉ cần uổng ½ - 1 ly nước dâu tây là đủ.
Dâu tây là một loại thực phẩm bổ dưỡng thơm ngon mà bạn nên ăn với các bữa ăn chính hàng ngày. Tuy nhiên, bạn nên chú ý cẩn thận liều lượng vì thức ăn nào cũng sẽ trở nên nguy hiểm khi ăn quá nhiều. Hãy ăn dâu tây điều độ kết hợp với các món ăn bổ dưỡng khác để bạn có cơ thể khỏe mạnh hơn nhé.
Xem thêm: Tổng hợp cách làm kem chuối ngon nhất đơn giản dễ làm tại nhà
