Kinh nghiệm sử dụng nồi chiên không dầu trong chế biến thức ăn

1. Sử dụng nồi chiên không dầu mang lại những lợi ích gì?

Thức ăn ngon: Vấn đề mà chị em băn khoăn khi lựa chọn nồi chiên không dầu đó chính là chất lượng của món ăn. Nồi được trang bị lọc mùi và khói, cho nên thực phẩm sẽ luôn giữ được mùi thơm ngon mà không hề bị ám khói hay mùi khó chịu. Khi được chế biến bằng nồi thức ăn vẫn được rán giòn nhưng vẫn giữ được độ ẩm, chứ không bị khô.

Tiết kiệm được thời gian nấu nướng: Với nguyên lí hoạt động đã được nói trên nên khi sử dụng nồi người dùng chỉ cần ướp gia vị sau cho phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Sau đó cho thức ăn vào nồi, đập nắp kín lại, chọn nhiệt độ phù hợp và hẹn giờ cho món ăn. Trong thời gian đó bạn có thể làm được những công việc khác. Khi có nồi người dùng không cần phải đứng canh, trở đều các mặt của thực phẩm.

Đối với món nướng, nồi chiên không dầu chỉ mất khoảng 3 phút để máy làm nóng không khí lên mức nhiệt mong muốn và tổng thời gian làm chín thực phẩm chỉ bằng một nửa so với các dạng chiên thông thường.

Không gian bếp sạch sẽ, thoáng mát: Các món chiên nướng lúc nào cũng sẽ làm cho căn bếp của bạn trở nên ngột ngạt, quần áo bị ám mùi và các vết dầu mỡ sẽ bắn tung tóe khắp mọi nơi. Nhưng khi sử dụng nồi chiên không dầu thì vấn đề này sẽ không xảy ra nữa.

Tốt cho sức khỏe người sử dụng: Nồi chỉ chiên thức ăn với lượng dầu chỉ khoảng 10%. Điều này giúp thức ăn khi chiên vẫn thơm, ngon mà không ngấm quá nhiều dầu mỡ. Đối với những người muốn giảm cân hoặc đang bị các bệnh về tim mạch hay mỡ máu, tiểu đường, cao huyết áp thì nồi chiên là sự lựa chọn hoàn hảo nhất, đảm bảo an toàn cho sức khỏe, phòng tránh các bệnh tim mạch, béo phì.

2. Kinh nghiệm sử dụng nồi chiên không dầu trong chế biến thức ăn

Luôn làm nóng nồi trước khi chiên

Sau khi đảm bảo nồi chiên không dầu đã đặt ở vị trí thoáng, bề mặt phẳng và chịu nhiệt, bạn lưu ý luôn làm nóng nồi trước khi chuẩn bị chiên thức ăn.

Tùy theo loại nồi mà các nhà sản xuất khuyến nghị nên làm nóng nồi trước trong 7 - 10 phút trước khi điều chỉnh đến nhiệt độ mong muốn và đặt thức ăn vào nồi. Việc này sẽ giúp đạt được nhiệt độ hoàn hảo cho món chiên, khiến món ăn giòn chứ không bị ngậm nước.

Chỉ cho lượng thực phẩm vừa đủ

Bạn nên hạn chế cho lượng thực phẩm quá nhiều vào nồi, không gian quá kín sẽ làm lượng nhiệt khó lưu thông, hoạt động không tốt khiến cho thực phẩm không được chín đều và đồng thời cũng dễ dẫn đến việc ảnh hưởng tuổi thọ của nồi.

Do đó, bạn chỉ nên cho lượng thực phẩm vừa đủ vào nồi, đồng thời dàn trải đều ra để nồi có đủ không gian làm thực phẩm chín nhanh hơn.

Chỉnh nhiệt độ và thời gian nấu phù hợp

Mỗi loại thực phẩm muốn được thơm ngon đúng vị thì cần có nhiệt độ và thời gian nấu phù hợp, không hề giống nhau. Và mỗi loại nồi chiên không dầu cũng có thể có công suất, các mức nhiệt khác nhau tùy vào kích cỡ và cấu tạo nồi.

Do đó, bạn cũng cần nên canh theo nồi chiên không dầu của nhà mình mà điều chỉnh 2 yếu tố này thật hợp lý để tránh chiên thực phẩm bị mất vị hay bị cháy khét. Nếu vẫn chưa quen với nhiệt độ của nồi mới mua thì đừng quên kiểm tra thức ăn 1 - 2 lần trong khi chiên.

 Lật thức ăn

Kinh nghiệm dùng nồi chiên không dầu để có món nướng kích thước lớn được thơm ngon và không bị cháy là thường xuyên lật trở. Cá nguyên con hay thịt cả tảng nếu không lật sẽ chỉ chín một mặt hoặc chín không đều.

Để đảm bảo an toàn khi lật trở thức ăn bạn nên tạm dừng quá trình nấu hoặc điều chỉnh nồi xuống nhiệt độ thấp trước khi lấy nồi ra. Sau đó sử dụng đũa hoặc là kẹp để lật trở.

Sử dụng lượng dầu phù hợp

Gọi là nồi chiên không dầu nhưng không có nghĩa là chúng ta sẽ cắt hoàn toàn lượng dầu khi chiên nướng. Nồi chiên không dầu sẽ có thể giảm bớt được lượng dầu mỡ lớn nạp vào cơ thể, thế nhưng để cho thực phẩm được trọn vị hơn thì bạn nên sử dụng lượng dầu ăn phù hợp.

Với cách đơn giản nhất là bạn phết hoặc xịt một lớp mỏng dầu ăn lên bề mặt thực phẩm, sau đó mới đặt vào nồi và tiến hành chiên. Việc này sẽ giúp các món chiên chín vàng, giòn ngon mà không bị khô cháy.

Vệ sinh nồi thường xuyên

Cuối cùng, sau khi đã chế biến thức ăn xong, thì bạn đừng quên vệ sinh nồi thật kĩ lưỡng để tránh mảnh vụn thức ăn cũ hoặc dầu thừa sẽ bám lại, từ đó gây ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.

Ngoài ra, việc vệ sinh nồi thường xuyên còn giúp bạn tăng tuổi thọ của nồi và thức ăn cũng thơm ngon, trọn vị hơn rất nhiều. Vì vậy bạn hãy rửa và lau chùi nồi ngay sau khi sử dụng nhé!

3. Hướng dẫn làm 1 số món ngon bằng nồi chiên không dầu

Tôm nướng muối ớt 

Nguyên liệu: 400g tôm, dầu ăn, đường, hành tím băm, hạt nêm, muối, nước mắm, ớt khô, nghệ, tỏi băm, tương ớt

Cách làm:

- Sơ chế tôm, lấy chỉ tôm rồi rửa sạch, để ráo.

- Phi thơm hành, tỏi, nghệ, ớt, nghệ, thêm muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tương ớt và 15ml nước và trộn đều cho tan rồi tắt bếp, để nguội.

- Xay hỗn hợp và dùng ướp tôm trong 15 phút.

- Xiên tôm vào que, xếp vào khay và nướng với nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút.

- Sau khi nướng lần 1, lấy ra quét thêm sốt, nướng tiếp với nhiệt độ 180 độ C trong 3 phút.

 Khoai tây chiên

Nguyên liệu: 2 củ khoai tây, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê

Cách làm:

- Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt miếng, ngâm khoai trong nước muối loãng để khoai không bị thâm. Vớt ra để ráo, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để chiên giòn hơn. 

- Cho khoai vào nồi chiên không dầu dàn đều. Điều chỉnh nhiệt độ 180 độ, thời gian 12 phút. Chiên xong lần 1, đảo đều khoai lật mặt lại chiên lần 2 với nhiệt độ, thời gian lần 1.

Bánh mì bơ tỏi

Nguyên liệu gồm có: bơ lạt, lá ngò tây ngô (hoặc có thể thay bằng lá oregano, lá thyme…), muối, trứng gà, lòng trắng trứng gà, củ tỏi tươi.

Cách làm:

- Bánh mì bạn cắt thành miếng vừa ăn, chú ý cắt chéo để bánh trông đẹp mắt và nướng nhanh giòn hơn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn rồi phi qua trên chảo cho đến khi không còn mùi hăng và tỏi ngả sang vàng là được.

- Tiếp đến, đánh tan trứng gà và lòng trắng trứng rồi sau đó cho tỏi phi và các nguyên liệu còn lại vào trộn đều.

- Đem bơ lạt đun chảy bằng nồi chưng cách thủy hoặc quay bằng lò vi sóng sau đó đổ vào hỗn hợp trên. Quét đều hỗn hợp trên lên 2 mặt bánh mì.

- Để làm món ngon từ nồi chiên không dầu này bạn cần làm nóng trước ở nhiệt độ 180ºC trong khoảng 3 phút. Đến khi nồi nóng thì bỏ bánh mì vào nồi rồi nướng trong vòng 10 phút ở nhiệt độ 180ºC hoặc nướng đến khi thấy vỏ bánh vàng đều là được. 

- Khi bánh đã chín, bày bánh ra đĩa rồi rắc một ít lá ngò tây khô lên trên bề mặt

Bánh Flan

Nguyên liệu gồm có: Trứng gà, vani, sữa tươi không đường, đường, chanh

Cách làm: 

- Cho đường và nước vào nồi lắc nhẹ, đun sôi đường, để lửa vừa cho đường tự tan (lưu ý không dùng đũa hay bất cứ thứ gì để khuấy đảo tránh bị lại đường), có thể dùng tay nghiêng nồi qua lại cho đường tan đều.

- Đun đến khi đường chuyển màu cánh gián thì cho nước cốt chanh vào, dùng thìa khuấy đều. Cho 2 thìa cà phê nước lọc vào cho đường khỏi bị keo lại rồi tắt bếp.

- Để đường nguội bớt rồi múc đều ra các khuôn.

- Cho sữa tươi vào nồi đun cho sữa nóng tầm 70 độ C thì tắt bếp. Hoặc có thể đun đến khi thấy bốc khói nhỏ, lưu ý không đun sữa đến mức sôi.

- Trứng gà cho vào bát to rồi thêm đường, vani khuấy đều, sau đó đổ sữa tươi vào khuấy đều lên.

- Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây rồi múc hỗn hợp vào khuôn.

- Trước khi nướng bánh, bạn phải làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 110 độ C trong 10 phút

- Cho flan vào nồi chiên không dầu, nếu dùng lọ thủy tinh nhỏ thì set nhiệt 100 độ trong 30 phút, nếu dùng khuôn lớn thì set nhiệt 100 độ trong 45 đến 60 phút.

Xem thêm: Cách nướng sườn bằng nồi chiên không dầu