Lá thyme là gì? Công dụng của lá thyme không phải ai cũng biết

1. Lá thyme là lá gì?

Lá thyme, hay còn được gọi là lá hương thảo, là một loại lá được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực, y học và trang trí. Xuất phát từ miền nam châu Âu, từ vùng Địa Trung Hải tới miền nam Italia, lá thyme đã trở thành một cây thảo mộc phổ biến trên toàn thế giới. Ở Việt Nam, cây thyme thường được trồng ở những vùng có khí hậu ôn đới như Đà Lạt và Sapa.

Cây thyme cao khoảng từ 30 đến 70 centimet và có thân thẳng, phân nhánh nhiều. Lá của nó nhỏ, từ 5 đến 9 milimet, có hình dạng giống như ngọn giáo với các mép cuốn lại. Mặt dưới của lá thyme có một lớp lông mịn. Thời gian hoa nở của cây thường diễn ra từ tháng 6 đến tháng 10. Loại thyme phổ biến nhất được sử dụng trong ẩm thực là Thymus Vulgaris, và phần cây được sử dụng nhiều nhất là ngọn cây mang hoa và lá.

Thyme là một trong bốn gia vị quan trọng khi nấu gà Tây, một món ăn truyền thống thường được thưởng thức trong dịp Lễ Tạ Ơn. Lá thyme mang đến một hương vị hơi cay, hăng và mặn, thường được thêm vào gia vị cuối cùng trong quá trình nấu ăn để giữ được hương thơm tinh tế của nó, vì nhiệt độ cao có thể làm mất đi hương vị tinh túy.

Tuy nhiên, người dùng không cẩn thận có thể dễ dàng nhầm lẫn giữa lá thyme và cây hương thảo (rosemary) vì cả hai đều có hương thơm đặc trưng. Tuy nhiên, cây hương thảo có kích thước lớn hơn gấp đôi hoặc gấp ba lần lá thyme, và khi chạm vào, lá hương thảo cũng cảm giác cứng tay hơn.

2. Thành phần dinh dưỡng của lá thyme

Theo thông tin từ FoodData Central, lá thyme chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Trung bình, mỗi 100 gram lá thyme cung cấp các chất dinh dưỡng sau:

• Nước: 65.11 gram
• Năng lượng: 101 kcal
• Chất đạm: 5.56 gram
• Chất béo: 1.68 gram
• Vitamin C: 160.1 mg
• Vitamin B-6: 0.348 mg
• Carbohydrate: 24.45 gram
• Các khoáng chất như canxi (405 mg), sắt (17.45 mg), magiê (140 mg), kali (609 mg),...

Ngoài ra, lá thyme còn chứa ba thành phần quan trọng là Thymol, Carvacrol và Eugenol.

Thymol là một dẫn xuất phenol monoterpen có tác dụng kháng viêm. Chất này hoạt động bằng cách ức chế sự sản xuất elastase, một enzyme phân giải protein, giúp giảm tác động viêm nhiễm trong cơ thể. Thymol cũng có khả năng làm giảm khả năng kháng thuốc kháng sinh của một số vi khuẩn, bao gồm cả penicillin.

Carvacrol là một thành phần quan trọng khác trong lá thyme, có hoạt động kháng viêm mạnh mẽ. Carvacrol kích thích tăng sản xuất Interleukin 10, một loại cytokin quan trọng có tác dụng kháng viêm. Interleukin 10 ức chế sự sản xuất các cytokin gây viêm khác trong cơ thể.

Thymol và Carvacrol cũng có hoạt tính kháng virus và kháng vi khuẩn. Đặc biệt, chúng có khả năng kháng viêm mạnh mẽ, giúp giảm tình trạng viêm nhiễm.

Tổng kết lại, lá thyme không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng mà còn có các thành phần chống viêm như Thymol, Carvacrol và Eugenol. Nhờ vào những hoạt chất này, thyme có khả năng kháng vi khuẩn, kháng viêm và có tác động tích cực đến sức khỏe.

3. Lá thyme có tác dụng như thế nào?

Lá thyme không chỉ được sử dụng trong y tế mà còn có nhiều ứng dụng khác trong cuộc sống hàng ngày. Dưới đây là một số công dụng của lá thyme:

Hỗ trợ giảm huyết áp: Lá thyme chứa chiết xuất methanolic có khả năng điều hòa nhịp tim và giúp giảm huyết áp cao. Nếu bạn đang gặp rối loạn nhịp tim hoặc huyết áp cao, thyme có thể là một phương pháp hỗ trợ.

Tăng cường khả năng miễn dịch: Thyme chứa nhiều khoáng chất và vitamin, bao gồm canxi, kali, sắt, vitamin C và vitamin A. Việc bổ sung vitamin C từ lá thyme có thể giúp cơ thể chống lại các bệnh cảm cúm và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Giảm đau họng và ho: Tinh dầu thyme được sử dụng trong việc làm dịu ho và giảm triệu chứng viêm phế quản cấp tính. Bạn có thể sử dụng tinh dầu từ lá thyme kết hợp với các thảo dược khác để chữa ho tự nhiên.

Tiêu diệt sâu bọ và nấm mốc: Thyme chứa thành phần thymol, có tính kháng khuẩn và khử trùng. Điều này làm cho lá thyme trở thành một chất khử trùng hiệu quả để diệt sâu bọ và nấm mốc. Ngoài ra, mùi hương của thyme cũng có thể đuổi muỗi và côn trùng.

Cải thiện tâm trạng: Hoạt chất Carvacrol trong thyme có khả năng kích thích hormone hạnh phúc trong não, giúp tạo ra cảm giác hạnh phúc và lạc quan.

Tạo hương thơm tự nhiên: Lá thyme có một hương thơm đặc trưng và quyến rũ. Nó thường được sử dụng để tạo hương thơm cho món ăn và cũng được sử dụng trong công nghiệp sản xuất nước hoa.

Trong lĩnh vực ẩm thực, lá thyme cũng được sử dụng rộng rãi để tăng cường hương vị và trang trí cho các món ăn. Trong ẩm thực phương Tây, lá thyme thường được sử dụng như một loại gia vị phổ biến. Nó thường được chế biến thành Bouquet garni, một loại gia vị gồm lá thyme và các loại rau khác, sử dụng khi hầm các món ăn.

Thyme có khả năng kết hợp tốt với nhiều nguyên liệu khác nhau, bao gồm rau củ, thịt, cá và hải sản. Nó cũng có thể được sử dụng trong món tráng miệng, đặc biệt là các món trái cây nướng hoặc các món nấu kem và sữa.

Với những công dụng và tính năng đa dạng, lá thyme không chỉ là một nguyên liệu hấp dẫn trong việc chăm sóc sức khỏe mà còn là một thành phần thú vị trong ẩm thực và công nghiệp mùi hương.

4. Lá thyme có thể mua ở đâu

Thyme, một loại gia vị phổ biến được sử dụng trong nấu ăn, thường có thể mua ở dạng tươi hoặc khô. Dạng tươi thường có hương vị tốt hơn, nhưng nó có thể không lưu trữ được lâu do cần được sử dụng trong một thời gian ngắn. Trong khi đó, thyme khô có thể được lưu trữ lâu hơn và tiện lợi hơn để sử dụng.

Để mua thyme, bạn có thể tìm kiếm ở các cửa hàng gia vị Âu, nơi thường có sẵn nhiều loại gia vị và thảo mộc. Ngoài ra, các cửa hàng bán dược liệu hoặc hiệu thuốc Đông Y cũng có thể cung cấp thyme (cỏ xạ hương) cho bạn. Điều quan trọng là nếu bạn muốn mua thyme tươi, hãy kiểm tra nguồn gốc và chất lượng của sản phẩm để đảm bảo an toàn và tươi ngon.

Về mức giá, giá cả thyme có thể thay đổi theo thời gian và địa điểm mua hàng. Tuy nhiên, theo thông tin cập nhật vào ngày 07/12/2020, một số cửa hàng bán thyme khô có thể tính khoảng từ 100.000 đến 150.000 VNĐ cho 100 gram. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng giá cả này có thể thay đổi và tùy thuộc vào nhà cung cấp và chất lượng sản phẩm.

Để tìm hiểu chính xác về giá cả và địa điểm mua thyme tại thời điểm hiện tại, bạn nên tham khảo từ các nguồn tin đáng tin cậy như cửa hàng gia vị, siêu thị hoặc cửa hàng trực tuyến. Điều này sẽ giúp bạn đưa ra quyết định mua hàng thông minh, dựa trên thông tin mới nhất và phù hợp với ngân sách của mình.

Tóm lại, thyme có thể mua ở dạng tươi hoặc khô, và bạn có thể tìm thấy nó tại các cửa hàng gia vị Âu, cửa hàng bán dược liệu hoặc hiệu thuốc Đông Y. Giá cả thyme có thể thay đổi, vì vậy hãy tìm hiểu thông tin từ các nguồn đáng tin cậy để có mức giá tốt nhất và chất lượng sản phẩm.

5. Cách bảo quản thyme tươi để nó không bị hỏng nhanh?

Để bảo quản thyme tươi và kéo dài thời gian sử dụng, có một số phương pháp đơn giản mà bạn có thể áp dụng. Dưới đây là một số gợi ý để bảo quản thyme tươi:

Rửa sạch: Trước khi lưu trữ, hãy rửa sạch thyme dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Hãy làm nhẹ nhàng để tránh làm rách lá thyme.

Thấm khô: Sử dụng khăn giấy hoặc khăn ướt để thấm khô lá thyme sau khi rửa. Đảm bảo lá thyme khô hoàn toàn trước khi tiến hành các bước tiếp theo.

Bao bì thông thoáng: Đặt lá thyme vào một túi giấy hoặc bao bì thông thoáng để giữ cho thyme không bị ẩm và giảm tiếp xúc với không khí.

Tủ lạnh: Để thyme tươi lâu hơn, bạn có thể đặt nó trong ngăn mát của tủ lạnh. Đặt thyme trong một túi giấy hoặc khay nhựa và đảm bảo rằng không có ẩm thực khác trong ngăn để tránh lây nhiễm mùi. Thyme tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 7 đến 10 ngày.

Đóng gói đông lạnh: Một phương pháp khác để bảo quản thyme tươi là đóng gói nó trong túi đông lạnh và đặt trong ngăn đá của tủ lạnh. Điều này giúp kéo dài thời gian bảo quản lên đến vài tháng. Khi cần sử dụng, bạn có thể lấy ra lượng thyme cần thiết và đóng kín túi lại.

Đông lạnh: Nếu bạn muốn bảo quản thyme trong thời gian dài, có thể cân nhắc đông lạnh nó. Trước khi đóng gói, hãy rửa và thấm khô thyme như đã mô tả ở trên. Sau đó, đặt lá thyme trên khay và đặt vào ngăn đông của tủ lạnh. Khi cần sử dụng, bạn có thể lấy thyme từ ngăn đông và sử dụng trực tiếp trong các món ăn.

Nhớ rằng thyme khô cũng là một lựa chọn tốt để sử dụng trong trường hợp bạn không thể tìm thấy thyme tươi hoặc muốn bảo quản lâu hơn. Thyme khô có thể được mua sẵn ở các cửa hàng và dễ dàng sử dụng trong quá trình nấu ăn.

Tóm lại, để bảo quản thyme tươi, hãy rửa sạch, thấm khô, đóng gói thông thoáng và lưu trữ trong tủ lạnh hoặc đông lạnh. Điều này sẽ giúp thyme tươi kéo dài thời gian sử dụng và đảm bảo bạn có nguồn thyme tươi ngon cho các món ăn của mình.

Xem thêm >> Cây xạ hương là gì? Cây xạ hương có độc hay không?