1. Các chất dinh dưỡng có trong cá hồi
Cá hồi Nauy được biết đến như một loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng. Nó cung cấp các vitamin và khoáng chất cần thiết tốt cho sức khỏe của cả người già và trẻ nhỏ. Vì vậy, khi bé bước vào độ tuổi ăn dặm các bà mẹ thường bổ sung loại thức ăn này vào khẩu phần ăn của trẻ. Cá hồi có những giá trị gì với sự phát triển của trẻ nhỏ? Những giá trị dinh dưỡng của cá hồi có thể kể đến như:
+ Bổ sung vitamin D cho cơ thể bé: Ở bé, vitamin D rất quan trọng để giúp hấp thụ canxi. thịt cá hồi tự nhiên có chứa một lượng vitamin D lớn, giúp duy trì sức khỏe bé.
+ Làm chắc cơ xương khớp: Trong cá hồi tự nhiên có chứa omega-3 giúp cải thiện tình trạng loãng xương, chống viêm tự nhiên, do đó cho bé ăn cá hồi sẽ giúp xương của bạn chắc khỏe.
+ Phục hồi hệ thần kinh và trí não: Omega-3 tự nhiên có trong cá hồi sẽ giúp tăng cường các các chức năng trí não của bé, bao gồm việc cải thiện trí nhớ. Bên cạnh đó vitamin A, vitamin D và selenium có trong cá hồi sẽ giúp bảo vệ hệ thần kinh chống lại những tổn thương khác.
+ Ngăn ngừa bệnh rối loạn tăng động giảm chú ý ở trẻ em: Theo các nghiên cứu, trẻ em thường xuyên ăn cá hồi sẽ ngăn ngừa bệnh rối loạn tăng động giảm chú ý cho trẻ. Các chuyên gia khuyến cáo, nên cho bé ăn cá hồi trước tuổi đến trường để giúp con tập trung và nhớ tốt hơn.
+ Cải thiện sức khỏe tim mạch: Cá hồi giúp giảm xơ động mạch, tăng huyết áp và đột quỵ. Do đó, đối với những trẻ bị bệnh tim mạch vành thì nên bổ sung cá hồi vào thực đơn dinh dưỡng hàng ngày.
+ Cá hồi tốt cho thị lực của bé: Nấu cháo cá hồi cho bé hoặc chế biến thành những món ăn khác nhau trong bữa ăn hàng ngày cũng sẽ giúp bé ngăn ngừa được hội chứng khô mắt, làm giảm nguy cơ bệnh tăng nhãn áp và áp lực trong mắt cao. Ăn cá hồi rất cần thiết cho sự phát triển mắt trẻ sơ sinh.
+ Giúp da khỏe mạnh và dưỡng tóc: Cho bé ăn cá hồi tự nhiên có thể giúp làn da sáng và cơ thể dẻo dai hơn. Trong cá hồi Nauy chứa nhiều axit béo omega-3, protein và vitamin D. Đây đều là những “thần dược” giúp bảo vệ các tế bào, dưỡng ẩm cho da và nuôi dưỡng mái tóc khỏe mạnh. Các bé gái sử dụng cá hồi Nauy sẽ có thể giúp mái tóc suôn mượt và khỏe mạnh hơn.
2. Các lưu ý khi nấu cháo cá hồi cho trẻ
Là một loại cá dinh dưỡng nên có trong thực đơn của bé, tuy nhiên, khi nấu cháo cá hồi cho bé, phụ huynh cần lưu ý một số điều sau đây để phát huy tối đa tác dụng của loại thực phẩm này cũng như tránh được một số tác dụng phụ. Cụ thể: Khi nấu cháo cá hồi cho bé, phụ huynh cần lưu ý đó là phải rút hết xương cá ra ngoài, điều này tránh để bé hóc xương cá. Khi nấu cháo cá hồi cho bé, phụ huynh nên cho thêm dầu thực vật vào khẩu phần ăn của bé để giúp bé có cảm giác ngon miệng và bổ sung thêm lượng chất béo cần thiết cho cơ thể trẻ. Chọn cá hồi và những nguyên liệu phụ tươi ngon, cá hồi thì nên chọn màu cam tươi hoặc cam sẫm, vân mỡ cá đều đặn và trắng mịn màng. Khi chế biến cá hồi, cần rửa tay sạch với xà phòng hoặc đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh cho món cháo của bé. Ngoài ra, khi nấu cháo cá hồi cho bé, phụ huynh cũng nên kết hợp cá hồi với nhiều loại thực phẩm khác nhau để giúp bé ăn ngon miệng. Ví dụ như cháo cá hồi bí đỏ, nấu cháo đầu cá hồi với hạt sen...
Không nên cho bé ăn cháo cá hồi quá nhiều hoặc ăn quá 4 lần/tuần vì cá hồi giàu cholesterol dễ gây béo phì. Khi nấu cháo cá hồi cho bé, mẹ cần sơ chế và nấu thật kỹ
Dù cá hồi rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe của trẻ nhỏ, nhưng khi cho con ăn, các mẹ cần chú ý một số vấn đề sau: Chọn cá hồi tươi ngon, miếng cá có màu cam tươi hoặc cam sẫm, vân mỡ cá đều đặn và trắng mịn. Khi sơ chế các mẹ nên loại bỏ phần da và xương nếu có trong miếng cá hồi fillet Nên xay nhuyễn cá hồi khi nấu cháo sẽ giúp bé dễ ăn hơn. Không nên cho trẻ ăn hoa quả ngay sau khi ăn cháo cá hồi vì dễ gây kích thích hệ tiêu hóa tạo cảm giác khó chịu cho bé. Khi mới bắt đầu cho bé ăn dặm với cá hồi các mẹ nên cho bé ăn từng chút một để cơ thể bé thích ứng dần dần.
số món ăn chế biến từ cá hồi cho trẻ nhỏ: Ruốc cá hồi; Cháo cá hồi rau cải; Cháo cá hồi phô mai; Cháo cá hồi đậu xanh; Cháo cá hồi rau dền; Cháo cá hồi rau ngót; Cháo cá hồi khoai lang; Cháo cá hồi cà chua…
3. Một số công thức cháo cá hồi
Cá hồi có thể nấu kết hợp với các loại rau của quả để giảm mùi tanh cũng như tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn của bé. Cùng tham khảo một số công thức nấu cháo ngon dưới đây:
- Cách nấu cháo cá hồi khoai lang rau mồng tơi
+ Nguyên liệu nấu cháo cá hồi khoai lang rau mồng tơi:
Cháo nấu sẵn: 1 chén
Cá hồi tươi: 1 miếng
Rau mồng tơi
Khoai lang
Gừng, hành tím băm
Dầu ăn cho bé
+ Cách nấu cháo cá hồi khoai lang rau mồng tơi:
Rửa sạch rau mồng tơi, cắt nhỏ, cho vào máy xay xay nhuyễn với một chút nước.
Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng, hấp cách thủy cho chín, nghiền nhuyễn khoai.
Dùng nước muối hoặc nước chanh loãng để rửa cá hồi.
Luộc cá hồi khoảng 10 – 15 phút với vài lát gừng để khử mùi tanh.
Lược nước cá qua rây.
Xé nhỏ thịt cá hồi.
Bắc nồi với ít dầu lên bếp.
Đợi dầu nóng, phi thơm hành tím, trút cá vào xào đến khi săn lại.
Cho cháo và nước luộc cá hồi vào nồi cá.
Khi sôi, cho khoai lang nghiền, rau mồng tơi vào. Khi cháo sôi thì tắt bếp, cho thêm 1 chút dầu ăn vào là hoàn tất.
- Cách nấu cháo cá hồi cà rốt
+ Nguyên liệu nấu cháo cá hồi cà rốt:
Cá hồi tươi: 230g
Gạo nếp và gạo tẻ: 100g
Cà rốt
Hành tím băm, muối, tiêu, hạt nêm
+ Cách nấu cháo cá hồi cho bé:
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt hạt lựu.
Hành lá cắt nhỏ.
Luộc sơ cá hồi trong 5 phút.
Xé rồi băm nhỏ thịt cá.
Cho gạo nếp và gạo tẻ vào nồi nấu trong 30 phút.
Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tím, trút cá vào xào cho săn lại.
Nêm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu.
Trút cá vào nồi cháo, nêm ½ muỗng cà phê hạt nêm, nấu thêm 15 – 20 phút.
Cho cà rốt vào chảo xào tiếp.
Múc cháo ra tô, cho cà rốt, hành lá lên là có thể cho bé ăn.
- Cách nấu cháo cá hồi hạt sen đậu xanh
+ Nguyên liệu nấu cháo cá hồi hạt sen đậu xanh:
Cá hồi phi lê: 220g
Đậu xanh: 10g
Hạt sen: 10g
Gạo tẻ, gạo nếp
Nước hầm xương gà
Hành tím băm: 2 củ
Tỏi tây: 1 khúc
Dầu mè, nước mắm, muối, đường phèn, hạt nêm
Lá chanh, gừng, ngò rí, hành lá (thái nhỏ)
+ Cách nấu cháo cá hồi hạt sen đậu xanh:
Rửa sạch cá hồi, ướp khoảng 15 phút với gừng, ngò rí, lá chanh, hành tím, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu mè.
Hấp chín cá, gỡ thịt để nguội. Rửa sạch hạt sen, bỏ tim. Rửa sạch đậu xanh, ngâm mềm.
Rửa sạch tỏi tây, nướng sơ, thái nhỏ. Vo gạo, để ráo.
Bắc chảo lên bếp rang sơ phần gạo nếp.
Cho gạo, đậu xanh, hạt sen vào nước hầm xương gà, đun lửa liu riu cho nhừ.
Vừa nấu vừa hớt bọt và khuấy theo chiều kim đồng hồ cho cháo mau nhừ vào khỏi khê. Khi cháo sôi, thêm hành tím, tỏi tây vào cho thơm.
Khi cháo nhừ, nêm muối, đường, hạt nêm cho vừa miệng. Thêm hành lên mặt cháo là hoàn tất.
Ngoài các công thức trên đây, các mẹ có thể dùng cách nấu tương tự với các nguyên liệu khác.
Trên đây là một số nội dung của chủ đề một số lưu ý khi nấu cháo cá hồi cho bé. Để hiểu hơn các nội dung có liên quan trong bài viết trên, tham khảo: Tổng hợp các cách làm cháo cá hồi cho bé ăn dặm thơm ngon, hấp dẫn, bổ dưỡng.
Trân trọng!
