Rượu vang là gì? Rượu vang ngon có những loại nào?

1. Hiểu thế nào là rượu vang?

Rượu vang là một loại thức uống có cồn lên men từ nho. Với sự cân bằng hóa học tự nhiên cho phép nho lên men mà không cần thêm các loại đường, axit, enzym... Quả nho thường có lượng đường nhất định, chuyển hóa thành men tiêu thụ và thành rượu, carbon dioxit. Tuỳ theo mỗi giống nho sẽ tạo ra chủng nấm men và các dạng rượu vang khác nhau.

Rượu vang là loại rượu có nguồn gốc lịch sử lâu đời bởi việc sản xuất rượu xuất hiện sớm nhất được ghi nhận vào khoảng 10,000 năm trước, trong thời kỳ cổ đại tại vùng Colchis, nay là Georgia. Tại Ai Cập, rượu vang đã đóng một vai trò quan trọng trong nghi lễ và cuộc sống cổ đại của họ. Một ngành công nghiệp sản xuất rượu vang hoàng gia phát triển mạnh mẽ tại vùng đất ven sông Nile sau khi kỹ thuật trồng nho từ Levant được đưa vào Ai Cập khoảng 3000 năm TCN. Rượu vang ở Ai Cập cổ đại chủ yếu có màu đỏ.

Nền văn hóa rượu vang tại châu Âu bắt đầu hình thành trước thời kỳ của người La Mã. Trong thời kỳ cổ đại Hy Lạp, rượu vang được ca ngợi bởi các nhà thơ, nhà sử học và nghệ sĩ, và thường xuyên xuất hiện trong tác phẩm của Aesop và Homer. Ở Hy Lạp cổ đại, rượu vang được xem là biểu tượng của tầng lớp thượng lưu và là một phần không thể thiếu của cuộc sống xã hội. Vị thần Dionysus, người đại diện cho rượu vang, không chỉ thể hiện sức mạnh của nó mà còn lan rộng tầm ảnh hưởng của rượu vang đối với xã hội. Ông được xem là một biểu tượng văn minh, một người sáng tạo luật pháp, và một nhân vật yêu hòa bình, cũng như là vị thần bảo trợ cho nông nghiệp và nghệ thuật sân khấu.

Sản xuất và tiêu thụ rượu trở thành một phần quan trọng của cuộc sống châu Âu, ảnh hưởng đến cả văn hóa và thói quen ẩm thực. Nghề sản xuất rượu vang phát triển mạnh mẽ tại châu Âu với sự lan rộng của Đế chế La Mã trên khắp vùng Địa Trung Hải, và nhiều khu vực nổi tiếng sản xuất rượu vang vẫn tồn tại đến ngày nay. Sự phát triển này đã dẫn đến việc phát triển các loại giống nho và kỹ thuật canh tác khác nhau. Thùng lưu trữ và vận chuyển cũng phát triển song song, và việc sử dụng chai lần đầu tiên đã xuất hiện. Các vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng thường được gọi tên theo tên của họ. Khi ngành công nghiệp sản xuất rượu vang phát triển, sự nổi tiếng của rượu cũng tăng lên nhanh chóng, và quán rượu mọc lên khắp nơi trong toàn Đế chế La Mã.

Trong thế kỷ 16, rượu vang đã thắng thế trước bia và bắt đầu trải qua sự đa dạng hóa. Cá nhân đánh giá khái niệm "khác biệt" dựa trên thói quen uống riêng của họ. Cuộc tranh luận về các mặt tích cực và tiêu cực của rượu vang đã bắt đầu. William Shakespeare đã nhấn mạnh rằng "Rượu vang tốt sẽ là một người bạn đồng hành tốt nếu được sử dụng một cách sáng suốt", ám chỉ đến sự lo ngại về lạm dụng rượu vào thời điểm đó. Thời kỳ Shakespeare chứng kiến sự xuất hiện của một loại đồ uống mới tại London, mở ra một kỷ nguyên mới cho ngành công nghiệp rượu vang.

Cải tiến kỹ thuật sản xuất trong thế kỷ 17 và 18 đã cải thiện chất lượng của rượu. Chai thủy tinh với nút bắt đầu được sử dụng rộng rãi, và việc phát minh xoắn ốc để mở nắp cũng giúp tiện lợi hơn. Ngành công nghiệp rượu vang của Pháp đang phát triển nhanh chóng, đặc biệt là rượu vùng Bordeaux, đã xuất khẩu đến Đức, Ireland và Scandinavia. 

Mặc dù thế kỷ 19 được xem là thời kỳ hoàng kim của rượu vang đối với nhiều khu vực, nhưng cũng không thiếu những khó khăn. Vào khoảng năm 1863, nhiều vườn nho Pháp bị tấn công bởi một loại rệp hại rễ nho, gây hỏng cây nho bằng cách hút nước từ rễ, làm cây không thể phát triển. Khi phát hiện rằng nho Mỹ chống lại rệp hại rễ, họ đã trồng nho Mỹ thay thế ở Pháp, dẫn đến sự xuất hiện của các giống nho lai, mở ra thế giới rượu vang đa dạng hơn.

Trong suốt hơn 150 năm qua, ngành sản xuất rượu vang đã trải qua một cuộc cách mạng nghệ thuật và khoa học. Nhờ máy làm lạnh, các nhà sản xuất có thể kiểm soát nhiệt độ trong quá trình lên men, tạo ra rượu vang chất lượng ở những vùng có khí hậu ấm. Máy thu hoạch đã gia tăng kích thước của vườn nho và tăng năng suất. Mặc dù ngành công nghiệp rượu vang phải đối mặt với nhiều thách thức để đáp ứng nhu cầu của thị trường lớn và duy trì đặc trưng riêng của nó, nhưng công nghệ tiên tiến đã đảm bảo nguồn cung cấp rượu vang chất lượng cao.

2. Rượu vang ngon có những loại nào?

Rượu vang ngon được đánh giá dựa trên rất nhiều yếu tố từ quy trình sản xuất, trồng nho, thu hoạch cho đến lên men ủ rượu, quy cách đóng gói, cách thưởng thức, giá cả...., Một số loại rượu vang ngon nổi tiếng cụ thể như sau:

- Rượu vang Sauvignon Blanc: Như tên gọi của nó, đây là một dòng rượu vang tuyệt vời được sản xuất từ trái nho xanh Sauvignon Blanc. Có lẽ do nguyên liệu từ loại nho này, rượu thường mang đến một hương vị mạnh mẽ, có thể dễ khiến người mới thử cảm thấy lạ lẫm và đôi khi nhầm lẫn rằng rượu đã bị hỏng.

Mặc dù có một hương vị không phải lúc nào cũng quen thuộc, nhưng điều này không ảnh hưởng đến sự ưa chuộng của rượu vang Sauvignon Blanc. Thực tế, độc đáo của nó chính là điểm đặc biệt đã tạo ra sự nổi tiếng và danh tiếng toàn cầu cho loại rượu này.

- Rượu vang Pinot Noir: Khi nói đến rượu vang nổi tiếng nhất trên thế giới ngày nay, không thể bỏ qua rượu vang đỏ Pinot Noir. Đặc trưng của rượu Pinot Noir là một hương vị phức tạp và độc đáo, mang đến cho người thử cảm nhận đặc biệt riêng của nó.

Loại rượu này mang một bản sắc đa dạng gồm những hương vị thân thuộc như mận, nấm, anh đào, tuyết tùng, sô cô la, và thậm chí cả xì gà, sự phong phú này đã đánh dấu tên tuổi độc đáo của rượu vang Pinot Noir trong lòng người thưởng thức và làm cho nó trở thành một trong những loại rượu vang đỏ ngon nhất.

- Rượu vang Merlot: Giống như Pinot Noir, rượu vang Merlot cũng thuộc dạng những chai rượu vang đỏ tuyệt vời với sự đa dạng về hương vị. Từ hương vị của mâm xôi, mận, sô cô la, đến mocha, anh đào, và đặc biệt, sự mềm mại quyến rũ do Cabernet Sauvignon mang lại.

Mặc dù rất đa dạng về hương vị nhưng điểm mạnh giúp rượu vang Merlot được yêu thích trên khắp thế giới là sự tinh tế và nhẹ nhàng từ hương vị thảo mộc mà loại rượu vang này sở hữu.

- Rượu vang Chardonnay: Khi nói đến rượu vang nổi tiếng, không thể bỏ qua rượu vang trắng, và trong số các loại này, rượu vang Chardonnay là một dòng rất được ưa chuộng ngày nay. Sự ủ trong những thùng gỗ sồi quý hiếm đã tạo ra một sản phẩm có giá trị cao cho loại rượu này.

Tuy nhiên, điều này cũng đồng nghĩa với việc gặp khó khăn cho những người mua, vì danh tiếng của rượu vang Chardonnay đã dẫn đến việc xuất hiện hàng loạt sản phẩm giả mạo và nhái. Điều này đã dẫn đến sự xuất hiện của các mức giá khác nhau trên thị trường. Một số sản phẩm không chính quyền có giá rẻ hơn, thường là do chúng không được ủ trong thùng gỗ sồi quý hoặc chỉ đơn giản là được tạo ra bằng cách thêm tinh chất gỗ sồi.

3. Các nước sản xuất rượu vang hàng đầu thế giới

Rượu vang được sản xuất ở khắp nơi trên thế giới, nhưng nổi tiếng nhất là 5 nước Chile, Pháp, Mỹ, Ý và Úc.

- Rượu vang Chile:

Rượu vang Chile là một trong những loại rượu nổi tiếng và được ưa chuộng rộng rãi trên toàn thế giới. Ở Việt Nam, vang Chile cũng rất được ưa chuộng vì có hương vị thơm ngon và dễ uống. Rượu vang Chile nổi tiếng với hương vị độc đáo, kết hợp giữa vị ngọt của nho chín và hương vị đặc trưng của lúa mỳ và mạch nha. Vị ngọt ngào này nảy đều trên đầu lưỡi, mang lại cảm giác thú vị và sảng khoái.

Những vùng sản xuất rượu vang ngon của Chile bao gồm Colchagua Valley, Maipo Valley và Central Valley.

- Rượu vang Pháp:

Khi nói đến rượu vang, không thể nào không kể đến rượu vang Pháp, đây là một cái tên rất quen thuộc với những người yêu thích thứ đồ uống này.

Rượu vang Pháp có một lịch sử rất lâu đời và là một trong những nước thuộc Thế Giới Cũ. Đến ngày nay, rượu vang Pháp đã đạt được một vị trí vững chắc trên thị trường quốc tế, trở thành thương hiệu được yêu thích của hàng triệu người trên toàn cầu.

Các giống nho chủ đạo được sử dụng để sản xuất rượu vang Pháp bao gồm Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot cho rượu đỏ và Chardonnay, Sauvignon Blanc cho rượu trắng. Tất cả những giống nho này được trồng ở những vùng nho lâu đời như Bordeaux, Burgundy và Champagne nổi tiếng khắp thế giới.

- Rượu vang Mỹ:

Ngành sản xuất rượu vang Mỹ đã có lịch sử kéo dài hơn 300 năm. Rượu vang Mỹ được sản xuất tại hầu hết các tiểu bang, với tổng diện tích nho lên đến 1,1 triệu mẫu Anh và bang California chiếm 89% tổng sản lượng rượu trong nước.

Mỹ xếp thứ 4 trong danh sách 10 nước sản xuất rượu vang nhiều nhất trên thế giới, với sản lượng hàng năm lên đến 2,08 tỷ lít rượu. Các sản phẩm phổ biến tại Việt Nam bao gồm Almaden, BlackStone, Simi Reserve và nhiều loại khác.

- Rượu vang Ý:

Trong số những thương hiệu rượu vang nổi tiếng nhất, rượu vang Ý nổi bật với hương thơm mạnh mẽ và phong phú của trái cây chín như mận, dâu tây và mứt trái cây, kết hợp với mùi vani và cam thảo. Khi thưởng thức, bạn sẽ bị ấn tượng bởi hương vị đậm đà và cân đối của rượu vang, cùng với dư vị sâu lắng.

Các vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng tại Ý bao gồm Puglia, Tuscany, Veneto và Piedmont. Trong số các thương hiệu nổi tiếng có thể kể đến Feudi Salentini, Luccarelli, Eventus Primitivo, Rosso Balestra, Dolce Vita và nhiều loại khác.

- Rượu vang Úc:

Rượu vang Úc đang được đánh giá rất cao và nhận được sự ưa chuộng từ nhiều người ở Việt Nam trong những năm gần đây. Rượu vang Úc chính hãng thể hiện rõ tất cả các đặc tính và điểm mạnh của vùng Borossa. Nó được ủ một thời gian dài trong các thùng gỗ sồi, mang lại một màu đỏ sâu sắc, kết hợp giữa nhiều loại trái cây và hương vị độ ngọt, chát, và hơi chua nhẹ. Rượu vang Úc rất tuyệt vời khi kết hợp với các món ăn như thịt đỏ, cá hồi, phô mai và nhiều loại món khác.

Quý khách có thể đọc bài viết liên quan cùng chủ đề như: Quy định của pháp luật thuế tiêu thụ đặc biệt áp dụng với mặt hàng rượu ? Nếu còn có điều gì thắc mắc, quý khách hàng vui lòng gọi điện trực tiếp đến hotline của chúng tôi: 1900.6162 hoặc email: lienhe@luatminhkhue.vn để được hỗ trợ. Trân trọng./.